Zergatik da famatua Tongguan Roujiamo etxean eta atzerrian?

Tongguan-i buruz hitz egiten denean, jendeak lehenik "mendi bat, ibai bat, mendate bat eta lurrundutako opil bat" pentsatzen du. Mendia "Aita Mendia" Qinling mendiak da, ibaia "ama ibaia" Ibai Horia, mendatea Tongguan da, antzinako mendatea, eta lurrundutako opila... Tongguan Roujiamo.

Tongguan Roujiamo

Tongguan-era lehen aldiz bisitatzen duzun edo bidaia luze baten ondoren etxera itzultzen den bidaiaria zaren ala ez, Tongguan Roujiamo ahalik eta azkarren probatu behar duzu zure zapore-papilak aktibatzeko eta bere zapore berezia eta gozoa sentitzeko.

Bat,

Tongguan Roujiamo nekazari zibilizazio luze batek elikatzen duen jaki bat da. Ibai Horiaren kulturan eskualdeko ezaugarri bereizgarriak dituen jaki bat da. Zetaren Bidearen kultur integrazioaren eta garapenaren eta zibilizazioen elkartrukearen eta elkarren arteko ikaskuntzaren produktua ere bada.

Ban Chaok Mendebaldeko Eskualdeetatik ekarritako "Hu Cake" oso ezaguna egin zen Tang dinastian. Bai Juyi poeta handiak "Hu Cake"-ren goxotasuna goraipatu zuen esanez: "sesamo tarta Kyotokoaren antzekoa da, eta Fideoak kurruskariak eta usaintsuak dira". "Han dinastia berantiarraren liburuak" ere hau jasotzen du: "Ling enperadoreak Hu pastelak gustuko ditu". Tongguan-en mila geruzako pastel kurruskari eta xehatua "Hu pastela"ri egiten dio erreferentzia, hobetua eta perfekzionatua, eta kolorea, usaina eta zaporea erakargarriagoak dira.

Haragiaren historia are luzeagoa da. Neolito Aroan "Banpo Herritarrak" etxeko txerriak zituzten; Gudarako Estatuen Garaian, Hego Korea txerri-haragia egiten hasi zen, garai hartan "haragi hotza" esaten zitzaiona. Beranduago txerri-haragia Xianyang-en sartu zen, eta Sun Simiao sendagaiaren erregearen errezeta sekretua erabiliz hobetu zen, osasuntsuagoa eta goxoagoa izan zedin.

Mila geruzako tarta eta txerri brasa konbinazioa Li Shiminengandik sortu zen Tongguan kokatuta zegoenean. Kasualitatez, biak batera jan zituen eta asko goraipatu zituen: «Zoragarria, ez nekien munduan halako janari goxorik zegoenik». Hortik jaio zen Tongguan Roujiamo. Jaiotza. Goseari erresistentea eta eramateko erraza denez, militarrentzat "janari azkarra" bihurtu da.

Guanzhong-eko kalitate handiko garia eta kantitate handietan hazitako "txerri beltzak" kalitate handiko osagai nahikoak eskaintzen dizkio Roujiamorako. Zibilizazioen arteko integrazio nazionalaren eta elkarren arteko ikaskuntza prozesuan, Roujiamo egiteko teknikak etengabe hobetu dira, erabilitako materialak sofistikatuagoak bihurtu dira eta zaporea aberatsagoa bihurtu da, Tongguan Roujiamo berezia eta prestigiotsua sortuz. Tongguan Roujiamo bertako sukaldaritzaren oinordetza eta garapena da artisauen belaunaldien eskutik. Tongguan herriak berritzeko eta esploratzeko duen ausardiaren izpirituaren gorpuztea da.

Aho-ureztagarria Txerri Braisa

2011n, Tongguan Roujiamo "Shaanxi Probintziako Kultura Ondare Immaterialaren Babesteko Zerrendan" sartu zen eta "mihi puntan dagoen kultur ondare immateriala" bihurtu zen; 2023an, Tongguani "Roujiamo Special Food Landmark City" ohorezko titulua eman zion Txinako Sukaldaritza Elkarteak; Urte berean, Tongguan Roujiamo "Xinhua News Agency National Brand Project"-en hautatu zuten markaren balioa, balio ekonomikoa eta kultura-balioa modu integralean hobetzeko Xinhua News Agency-ren baliabide aberatsen, komunikazio-kanal indartsuen eta goi mailako pentsamenduaren laguntzarekin. tankeak.

Bi,

"Tongguan goi-ordokian zutik, sigi-saga forman biratzen den Ibai Horiari begira... Hiru probintzien elkarguneak eta hiru ibaien elkarguneak historiaren gorabeherak, gorabeherak eta gorabeherak ikusi dituzte. Hor zutik zaude, 'Tongguan Roujiamo' bat eskuan duzula, krepeak kurruskariak, kurruskariak eta usaintsuak dira, haragi giharra biguna eta samurra da, eta haragi koipea usaintsua da baina ez koipetsua..." Oriental Selection zuzeneko emankizuneko gelan, Dong Yuhuik Tongguan Roujiamo aurkeztu zuen, bere jaioterriko jaki goxoa.

Tongguan Roujiamo-ren ekoizpen prozesua hainbat aldiz hobetu da. Erabili gari-irin sendoa, gehitu ur epela, Fideo alkalinoak eta txerri-gantza eta irabiatu. "3 oratu, 5 bira eman, 2 metro luzatu eta 30 bira eman" ondoren, orea labera bidaltzen da, non kolore uniformekoa eta zabaldua izango den. Atera horia dagoenean, kanpoaldea urre kolorekoa eta kurruskaria izango da, hari gardenekin; barrualdea geruzatua izango da, azala kurruskaria izango da eta barrualdea samurra izango da.

Txerri errea are gozoagoa da. Nekazaritza eta Landa Gaietarako Ministerioaren Adierazpen Geografiko Nazionala jaso duen "Guanzhong Txerri Beltza" haragia, erramu hostoekin, intxaur muskatuarekin, belar fruituekin eta abarrekin busti eta erregositzen da. zaporez beteta, haragi gizena mastekatsua da baina ez koipetsua, eta haragi giharra mastekatsua eta giharra baina ez koipetsua da.

Sukaldaria haragi opilak egiten

Tongguan Roujiamo jateko modurik goxoena txerri txirikorda freskoa ogitartekoa da Thousand Layer Shaobing labean berriarekin, normalean "haragi hotzarekin lurrunetan egindako opil beroa" bezala ezagutzen dena. Koipea lurrunetan sartzen da, eta beroa eta hotza, biguna eta kurruskaria, haragi eta gari usaina ezin hobeto nahasten dira, usaimena, dastamena eta ukimena aldi berean mobilizatzen ditu, puntan "Tongguan inpresioa" sortuz. mihiarena.

Tongguan Roujiamo jaki bat ez ezik, Tongguan jendearen abegikortasunaren adierazpena ere bada. Jaioterriaren zaporea da Tongguan turistek gehien faltan botatzen dutena.

Hiru,

Tongguan-eko kale eta kaleetan ibiliz, "Rouga Mo" dendak ikus ditzakezu nonahi. Berrikuntzan trebea den Tongguan jendeak hainbat "Sanqin-eko otorduak" egin ditu: Roujiamo + ahate xerra zopa, Roujiamo + arroz fideoak, Roujiamo + fideo pikanteak, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng... Jende ezberdinen gustuak integratua sustatzen dute. industriaren garapena.

1990eko hamarkadan, turistek Roujiamori egindako laudorioak ikusi ostean, Tongguan jendea konturatu zen "irabazi nahi baduzu mundura atera behar duzula". Jende askok dendak ireki zituen Weinan, Xi'an eta beste leku batzuetan.

Garapen-prozesuan, Tongguan Roujiamo-k bere jatorrizko ezaugarriak mantentzea ez ezik, tokiko elikadura ohituretara egokitzen eta berritzen du. Arrautzaz, haragi eta barazki ezberdinez bete daiteke, beroa zein hotza, eta esan daiteke "buelta lurrunetan mundua estaltzen duela". Kaleak, kaleak zeharkatzen ditu, eta bere xarma bereziarekin sartzen da hirian. Hamar urte pasatxoan, Tongguan Roujiamo errotulua herrialdeko ia hiri handi, ertain eta txiki guztietan ikus daiteke, eta dendak bezeroz gainezka daude.

Laster, barne merkatuarekin pozik ez zeuden Tongguango jendeak atzerrira jo zuen, "ez txinatar hanburgesak egiteko, baizik eta munduko 肉夹馍a egiteko", Tongguango zaporea mundu osora zabaldu zedin, eta atzerritarrek "Txinaren zaporea mihi-puntan" gustatuko zitzaien. Dastatu "Txinako kultura mihi-puntan".

Hala ere, ez da erraza atzerriko merkatuak "irekitzea". Liu Jixiang, Wang Huafeng eta karramarroak jatera ausartzen lehenak izan ziren Tongguan beste pertsona batzuk ikertu eta pentsatu ondoren konturatu ziren Roujiamo industria garatu eta zabaltzeko, marka hartu behar zutela, eskalatzeko eta estandarizaziorako bidea.

Ekipamendua erosiz eta behin eta berriz ikerketa teknikoa eginez, Shengtong Catering Company sortu zen 2012an, eta Tongguan Roujiamo janari azkarraren eta industrializazioaren aroan sartu zen. Geroago, izozte azkarreko teknologiaren eta kate hotzaren logistikaren bidez, jatorrizko zaporea mantendu eta ekoizpen-eraginkortasuna hobetu zen. 2018an, lehen Europako denda fisikoa ireki zen Budapesten. Urte berean, Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd. Estatu Batuetara sartu zen. Hau ez zen Tongguan Roujiamoren lehen esportazio-negozioa bakarrik izan, baita Shaanxi probintzian azkar izoztutako pastelen esportazioan "zero" aurrerapena ere lortu zuen.

Langileek haragi opilak egiten dituzte ekoizpen lerroan

Aurrerapausoa ireki ondoren, atzerriko merkatuen hedapena erabatekoa izango da. Ipar Amerikan eta Europan sartuz... "Tongguan Roujiamo"ren garapen erritmoa gero eta sendoagoa da, eta eskala gero eta handiagoa da. Badira 肉夹馍 sustatzen duten ekintzaileak, historia aztertzen duten ikertzaileak, trebetasunak ikasten dituzten oinordekoak eta kultura sustatzen duten literatur eta arte langileak...

Tongguan Roujiamo oso ezaguna da etxeko eta atzerriko merkatuetan, jendearen diru-zorroak betez; literatura eta arte lanetan sartu da, hala nola poesia, abesti eta filmetan, herriaren bizitza espirituala aberastuz; komunikabide berrietan agertuz, hala nola bideo laburrak, nabarmentasuna eta eragina hobetu ditu.

Bertako mokadu ezezagunetik 10.000 denda baino gehiago dituen urrezko marka batera, eskualdeko garapen ekonomikoa sustatuz; profesional gutxi batzuetatik eta denda gutxi batzuetatik 33 produkzio-lerro dituzten 13 enpresetaraino. Tongguan Roujiamo gourmet bisita-txartel bihurtu da bost kontinenteetako 17 herrialde eta eskualdetan.

Tongguan Roujiamo Xinhua Berri Agentziako Marka Nazionaleko Proiektua Lankidetza Estrategikoa sinatzeko ekitaldian hautatu zuten

Gaur egun, Tongguan Roujiamo "janari azkar militar" izatetik zibilizazio komunikatzaile izatera igaro da. Shaanxiren "zaporea" transmititzen duen bitartean, Shaanxiren eta munduaren arteko komunikaziorako zubi bat ere eraikitzen du. Baina nola sustatu Tongguan Roujiamo industriaren kalitate handiko garapena, egileak uste du lau alderditatik abiatu gaitezkeela:

Industrializazioa aurreratzea. Inbertsioak erakartzeko ahaleginak areagotu Roujiamorentzat industria-kluster berezi bat eraikitzeko; talentuaren prestakuntza egitea, ekintzailetzarako laguntza areagotzea eta teknologia eta kudeaketa ulertzen dituen talentu talde bat lantzea; gidatzea enpresak industria-egiturak berritzera, prozesu-fluxuak optimizatzera eta industrializazio-maila eta merkatu-lehiakortasuna hobetzera.

Eraikuntza normalizatua. Normalizatu prozesatzea, ontziratzea, zerbitzua eta beste prozesu batzuk, eta Roujiamorako Tongguan estandarrak ezarri; faltsutzearen aurkako trazabilitatea sistema bat ezartzea iturriaren trazabilitatea eta informazio kontsulta egiteko, eta produktuen segurtasuna eta aitorpena hobetzeko; bateratu denda-irudia, zerbitzu-prozesua, produktuaren zehaztapenak eta kate-dendak sustatu Optimizatu eta berritu.

Marka eraikitzea. Erabili komunikabide integratuak, Internet eta beste plataforma batzuk ospea hobetzeko; handitu enpresen jabetza eskubideen babesa eta babestu eskubide eta interes legitimoak; gidatu eta bultzatu Tongguan Roujiamo Elkartea industriaren lidergoan eta marka mantentzeko duen eginkizuna betetzera, eta sustatzea industriaren garapen osasuntsua.

Garapen integratua. Kalitate handiko lehengaien hornidura-oinarri bat sortu nekazaritza-garapena sustatzeko; oroigarri eta turismo-produktu bereziak garatu turismo-industriaren garapena sustatzeko; Tongguan Roujiamo industrian oinarritu Tongguan jaki gozoak Tongguanen bigarren "urrezko industria" bihurtzeko ahalegina egiteko.