Kial Tongguan Roujiamo estas fama hejme kaj eksterlande?
Kiam temas pri Tongguan, homoj unue pensas pri "unu monto, unu rivero, unu pasejo kaj unu vaporita bulko". La monto estas la "Patra Monto" de la Qinling-Montoj, la rivero estas la "patrina rivero" de la Flava Rivero, la pasejo estas Tongguan, la antikva pasejo, kaj la vaporita bulko estas... Tongguan Roujiamo.
Tongguan Roujiamo
Ĉu vi estas unuafoja vizitanto de Tongguan aŭ vojaĝanto revenanta hejmen post longa vojaĝo, vi devas provi Tongguan Roujiamo kiel eble plej baldaŭ por aktivigi viajn gustoburĝonojn kaj senti ĝian unikan kaj mildan guston.
Unu,
Tongguan Roujiamo estas bongustaĵo nutrita de longa terkultura civilizacio. Ĝi estas bongustaĵo kun karakterizaj regionaj trajtoj en la Flava Rivero-kulturo. Ĝi ankaŭ estas produkto de la kultura integriĝo kaj evoluo de la Silka Vojo kaj la interŝanĝo kaj reciproka lernado de civilizacioj.
La "Hu-kuko" alportita de Ban Chao el la okcidentaj regionoj fariĝis tre populara dum la dinastio Tang. La granda poeto Bai Juyi laŭdis la bongustecon de "Hu-kuko" per la teksto: "la sezama kuko similas al tiu de Kioto, kaj..." La Nudeloj estas krustecaj kaj bonodoraj." "Libro de la Malfrua Han-dinastio" ankaŭ registras: "Imperiestro Ling ŝatas Hu-kukojn." La krusteca kaj diserigebla Mil-tavola Kuko de Tongguan estas referenco al la "Hu-kuko", plibonigita kaj perfektigita, kaj la koloro, odoro kaj gusto estas pli allogaj.
La historio de viando estas eĉ pli longa. La "Banpo-vilaĝanoj" en la Neolitika Epoko malsovaĝigis porkojn; dum la Militantaj Ŝtatoj Periodo, Sud-Koreio komencis fari brezitan porkaĵon, kiu estis nomita "malvarma viando" en tiu tempo. Brasita porkaĵo poste estis enkondukita en Xianyang, kaj estis plibonigita uzante la sekretan recepton de Sun Simiao, la reĝo de medicino, por igi ĝin pli sana kaj pli bongusta.
La kombinaĵo de miltavola kuko kaj brazita porkaĵo originis de Li Shimin kiam li estis postenigita en Tongguan. Hazarde, li manĝis ambaŭ kune kaj abunde laŭdis ilin: "Mirinde, mi ne sciis, ke ekzistas tia bongusta manĝaĵo en la mondo." Tongguan Roujiamo naskiĝis el tio. Naskiĝo. Ĉar ĝi estas imuna al malsato kaj facile portebla, ĝi fariĝis "rapidmanĝo" por la militistaro.
La altkvalita tritiko en Guanzhong kaj la "nigraj porkoj" breditaj en grandaj kvantoj provizas sufiĉajn altkvalitajn ingrediencojn por Roujiamo. En la procezo de nacia integriĝo kaj reciproka lernado inter civilizacioj, la teknikoj por fari Roujiamo estis kontinue plibonigitaj, la uzataj materialoj fariĝis pli kompleksaj, kaj la gusto pli riĉiĝis, kreante la unikan kaj prestiĝan Tongguan Roujiamo. Tongguan Roujiamo estas la heredo kaj evoluo de loka kuirarto de generacioj de metiistoj. Ĝi estas la enkorpiĝo de la spirito de la kuraĝo de Tongguan-popolo novigi kaj esplori.
Buŝakvega Braised Pork
En 2011, Tongguan Roujiamo estis inkluzivita en la "Provinca Ŝanŝjia Provinca Nemateria Heredaĵo Protektada Listo" kaj fariĝis "nemateria kultura heredaĵo sur la langopinto"; en 2023, Tongguan ricevis la honoran titolon "Roujiamo Special Food Landmark City" de la Ĉina Kuiranta Asocio; En la sama jaro, Tongguan Roujiamo estis elektita en la "Projekto pri Nacia Marko de Xinhua Novaĵ-Agentejo" por amplekse pligrandigi la markvaloron, ekonomian valoron kaj kulturan valoron helpe de riĉaj rimedoj de Xinhua Novaĵ-Agentejo, potencaj komunikaj kanaloj kaj altnivela pensado. tankoj.
Du,
"Starante sur la altebenaĵo Tongguan, rigardante la Flavan Riveron, kiu zigzage turniĝas... La kuniĝo de tri provincoj kaj la intersekciĝo de tri riveroj atestis la ŝanĝiĝojn de la historio, la altiĝojn kaj malaltiĝojn. Vi staras tie, tenante 'Tongguan Roujiamo' en la mano. La krespoj estas krustecaj, krustecaj kaj bonodoraj, la malgrasa viando estas mola kaj delikata, kaj la grasa viando estas bonodora sed ne grasa..." En la rekta elsendoĉambro de Oriental Selection, Dong Yuhui prezentis la Tongguan Roujiamo, bongustaĵon el sia hejmurbo.
La produktadprocezo de Tongguan Roujiamo estis plibonigita plurfoje. Uzu fortan tritikan farunon, aldonu varman akvon, Alkalaj Nudeloj kaj ŝaĵograson kaj kirlu. Post "3 knedadoj, 5 ruladoj, 2-metraj streĉadoj, kaj 30 ruladaj tavoloj", la pasto estas sendita al la forno, kie ĝi estos unuforma laŭ koloro kaj disetendiĝinta. Elprenu ĝin kiam ĝi estas flava, la ekstero estos ora kaj krusteca, kun klaraj fadenoj; la interno estos tavoligita, la ŝelo estos krusteca kaj la interno estos mola.
La brazita porkaĵo estas eĉ pli delikata. La viando "Guanzhong Nigra Porko", kiu ricevis la Nacian Geografian Indikon de la Ministerio pri Agrikulturo kaj Kamparaj Aferoj, estas trempita kaj stufata kun laŭrofolioj, muskatfloro, herbfruktoj ktp. Post kiam ĝi eliras el la poto, la viando estas trempita. plena de gusto, la grasa viando estas maĉa sed ne grasa, kaj la malgrasa viando estas maĉa kaj malgrasa sed ne grasa.
Kuiristo faranta viandaj bulkoj
La plej bongusta maniero manĝi Tongguan Roujiamo estas sandviĉigi malvarmetan brazitan porkaĵon kun ĵus bakita Mil Tavola Shaobing, ofte konata kiel "varma vaporita bulko kun malvarma viando". La graso enpenetras en la vaporitan bulkon, kaj la varma kaj malvarma, mola kaj kriska, vianda kaj tritika aromo estas perfekte miksitaj kune, mobilizante la flarsento, gusto kaj tuŝo samtempe, formante la "Tongguan impreson" sur la pinto. de la lango.
Tongguan Roujiamo estas ne nur bongustaĵo, sed ankaŭ esprimo de la gastamo de Tongguan homoj. Estas la gusto de hejmurbo, kiun Tongguan turistoj plej sopiras.
Tri,
Promenante en la stratoj kaj stratetoj de Tongguan, vi povas vidi "Rouga Mo" butikojn ĉie. Tongguan homoj, kiuj lertas pri novigado, faris diversajn "Sanqin-arajn manĝojn": Roujiamo + anasaj tranĉaĵsupo, Roujiamo + riznudeloj, Roujiamo + spicaj nudeloj, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng... servis al malsamaj gustoj de homoj antaŭenigas la integran. disvolviĝo de la industrio.
En la 1990-aj jaroj, vidinte la laŭdon de turistoj pri Roujiamo, Tongguan-anoj konstatis, ke "se oni volas venki, oni devas eliri en la mondon." Multaj homoj malfermis vendejojn en Weinan, Xi'an kaj aliaj lokoj.
En la procezo de disvolviĝo, Tongguan Roujiamo ne nur konservas siajn originalajn trajtojn, sed ankaŭ adaptiĝas al lokaj manĝkutimoj kaj novigas. Ĝi povas esti plenigita per ovoj, diversaj viando kaj legomoj, varma kaj malvarma, kaj oni povas diri, ke "unu vaporita bulko kovras la mondon". Ĝi transiras la stratojn, stratetojn, kaj eniras la urbon kun sia unika ĉarmo. En iom pli ol dek jaroj, la ŝildo Tongguan Roujiamo videblas en preskaŭ ĉiuj grandaj, mezaj kaj malgrandaj urboj tra la lando, kaj vendejoj estas plenplenaj de klientoj.
Baldaŭ, la Tongguan-anoj, kiuj ne estis kontentaj pri la enlanda merkato, turnis sian atenton transoceanen, "ne por fari ĉinajn hamburgerojn, sed por fari la mondan 肉夹馍n", por ke la gusto de Tongguan povu esti disvastigita tra la tuta mondo, kaj fremduloj ŝatu "la guston de Ĉinio sur la pinto de via lango". Gustumu "la ĉinan kulturon sur la pinto de via lango".
Tamen, ne estas facile "malfermi" eksterlandajn merkatojn. Liu Jixiang, Wang Huafeng kaj aliaj Tongguan homoj, kiuj estis la unuaj, kiuj kuraĝis manĝi krabojn, rimarkis post zorgema esploro kaj pensado, ke por disvolvi kaj vastigi la industrion Roujiamo, ili devas adopti markon, La vojon al skalo kaj normigado.
Per aĉeto de ekipaĵo kaj ripeta farado de teknika esplorado, la restoracio-kompanio Shengtong estis establita en 2012, kaj Tongguan Roujiamo eniris la epokon de rapidmanĝejo kaj industriigo. Poste, per rapida frostteknologio kaj malvarmĉena loĝistiko, la originala gusto estis konservita kaj la produktadefikeco plibonigita. En 2018, la unua eŭropa fizika vendejo malfermiĝis en Budapeŝto. En la sama jaro, la kompanio Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd. eniris Usonon. Ĉi tio estis ne nur la unua eksporta komerco de Tongguan Roujiamo, sed ankaŭ atingis "nulan" sukceson en la eksportado de rapide frostigitaj kukoj en la provinco Ŝanŝio.
Laboristoj faras viandbulkojn sur la produktserio
Post kiam la sukceso estas malfermita, la ekspansio de eksterlandaj merkatoj estos superforta. Enirante Nordamerikon kaj Eŭropon... la disvolva ritmo de "Tongguan Roujiamo" pli kaj pli solidiĝas, kaj la skalo pli kaj pli grandas. Estas entreprenistoj kiuj promocias 肉夹馍, esploristoj kiuj esploras historion, heredantoj kiuj lernas kapablojn, kaj literaturaj kaj artaj laboristoj kiuj antaŭenigas kulturon...
Tongguan Roujiamo estas tre populara en enlandaj kaj eksterlandaj merkatoj, plenigante la monujojn de homoj; ĝi estis enkondukita en literaturajn kaj artajn verkojn kiel poezion, kantojn kaj filmojn, riĉigante la spiritan vivon de la popolo; aperante en novaj amaskomunikiloj kiel mallongaj videoj, ĝi plibonigis Dignulon kaj influon.
De malmulte konata loka manĝeto ĝis ora marko kun pli ol 10 000 vendejoj, antaŭenigante gubernia ekonomia disvolviĝo; de kelkaj praktikistoj kaj kelkaj butikoj ĝis 13 kompanioj kun 33 produktadlinioj. Tongguan Roujiamo fariĝis bongusta vizitkarto en 17 landoj kaj regionoj sur kvin kontinentoj.
Tongguan Roujiamo estis selektita en la Xinhua Novaĵagentejo Nacia Marka Projekto Strategia Kunlabora Ceremonio de Subskribo
Hodiaŭ, Tongguan Roujiamo evoluis de "armea rapida manĝo" al komunikilo de civilizacio. Transdonante la "guston" de Shaanxi, ĝi ankaŭ konstruas ponton por komunikado inter Ŝenŝjio kaj la mondo. Sed kiel antaŭenigi la altkvalitan disvolviĝon de la industrio Tongguan Roujiamo, la aŭtoro opinias, ke ni povas komenci de kvar aspektoj:
Antaŭenigi industriigon. Pliigi klopodojn altiri investojn por konstrui specialan industrian areton por Roujiamo; efektivigi talentan trejnadon, pliigi subtenon por entreprenado, kaj kulturi grupon de talentuloj, kiuj komprenas teknologion kaj administradon; gvidi entreprenojn ĝisdatigi industriajn strukturojn, optimumigi procezfluojn kaj plibonigi la nivelon de industriigo kaj merkata Konkuremo.
Normigita konstruo. Normigu la prilaboradon, pakadon, servon kaj aliajn procezojn, kaj starigu Tongguan-normojn por Roujiamo; starigi kontraŭfalsan spureblecon por realigi fontspureblecon kaj informpeton, kaj plibonigi produktsekurecon kaj rekonon; unuigu vendejbildon, servoprocezon, produktospecifojn, kaj promocii ĉenbutikojn Optimumigu kaj altgradigu.
Markkonstruado. Plena utiligo de integraj amaskomunikiloj, Interreto kaj aliaj platformoj por plibonigi reputacion; plifortigi la protekton de entreprenaj proprietrajtoj kaj protekti legitimajn rajtojn kaj interesojn; gvidi kaj instigi la Tongguan Roujiamo-Asocion ludi sian rolon en industria gvidado kaj markokonservado, kaj antaŭenigi la sanan disvolviĝon de la industrio.
Integra disvolviĝo. Krei altkvalitan krudmaterialan provizobazon por antaŭenigi agrikulturan disvolviĝon; disvolvi specialajn suvenirojn kaj turismajn produktojn por antaŭenigi la disvolviĝon de la turisma industrio; fidi je la Tongguan Roujiamo-industrio por klopodi igi la Tongguan-ajn bongustaĵojn la dua "ora industrio" de Tongguan.