Ինչու է Tongguan Roujiamo-ն հայտնի տանը և արտերկրում:

Երբ խոսքը վերաբերում է Տոնգուանին, մարդիկ նախ մտածում են «մեկ լեռ, մեկ գետ, մեկ լեռնանցք և մեկ գոլորշու վրա պատրաստված բուլկի» մասին։ Լեռը «Հայր լեռան»՝ Ցինլին լեռների, գետը՝ «մայր գետը»՝ Դեղին գետը, լեռնանցքը՝ Տոնգուանի՝ հին լեռնանցքի, իսկ գոլորշու վրա պատրաստված բուլկիը՝ Tongguan Roujiamo.

Tongguan Roujiamo

Անկախ նրանից՝ դուք Տոնգուանի առաջին այցելուն եք, թե երկար ճանապարհորդությունից հետո տուն վերադարձող ճանապարհորդ, դուք պետք է հնարավորինս շուտ փորձեք Tongguan Roujiamo-ն, որպեսզի ակտիվացնեք ձեր ճաշակի բողբոջները և զգաք դրա յուրահատուկ ու նուրբ համը:

Մեկ,

Tongguan Roujiamo-ն նրբագեղություն է, որը սնուցվում է երկար գյուղատնտեսական քաղաքակրթության կողմից: Այն Դեղին գետի մշակույթում առանձնահատուկ տարածաշրջանային հատկանիշներով դելիկատես է: Այն նաև Մետաքսի ճանապարհի մշակութային ինտեգրման և զարգացման և քաղաքակրթությունների փոխանակման և փոխադարձ ուսուցման արդյունք է:

«Հու տորթը», որը Բան Չաոն բերեց Արևմտյան շրջաններից, շատ տարածված դարձավ Թան դինաստիայի ժամանակ։ Մեծ բանաստեղծ Բայ Ջույին գովաբանեց «Հու տորթի» համեղությունը՝ ասելով. «Քնջութի տորթը նման է Կիոտոյի տորթին, և Նուդլս «Խրթխրթան են և բուրավետ»։ «Հան դինաստիայի ուշ շրջանի գիրքը» նաև նշում է. «Լինգ կայսրը սիրում է Հու տորթերը»։ Տոնգուանի խրթխրթան և փշրվող հազարաշերտ տորթը հղում է «Հու տորթին», բարելավված և կատարելագործված, իսկ գույնը, բույրը և համը ավելի գրավիչ են։

Մսի պատմությունն ավելի երկար է. «Բանպո գյուղացիները» նեոլիթյան դարաշրջանում ընտելացրել են խոզերին. Պատերազմող պետությունների ժամանակաշրջանում Հարավային Կորեան սկսեց պատրաստել խաշած խոզի միս, որն այն ժամանակ կոչվում էր «սառը միս»: Հետագայում շոգեխաշած խոզի միսը ներկայացվեց Սյանյան, և այն բարելավվեց՝ օգտագործելով բժշկության թագավոր Սուն Սիմյաոյի գաղտնի բաղադրատոմսը՝ այն ավելի առողջ և համեղ դարձնելու համար:

Հազարաշերտ տորթի և խաշած խոզի համադրությունը ծագել է Լի Շիմինից, երբ նա տեղակայվել է Տոնգուանում: Պատահաբար նա երկուսին միասին կերավ ու առատ գովեց. «Հրաշալի է, ես չգիտեի, որ աշխարհում այդքան համեղ ուտելիք կա»։ Սրանից է ծնվել Տոնգուան Ռուջիամոն։ Ծնունդ. Քանի որ այն դիմացկուն է քաղցին և հեշտ է տեղափոխել, այն դարձել է «ֆասթֆուդ» զինվորականների համար։

Գուանչժոնգում բարձրորակ ցորենը և մեծ քանակությամբ աճեցված «սև խոզերը» Ռուջյամոյի համար ապահովում են բավարար բարձրորակ բաղադրիչներ: Քաղաքակրթությունների միջև ազգային ինտեգրման և փոխադարձ ուսուցման գործընթացում Roujiamo-ի պատրաստման տեխնիկան շարունակաբար կատարելագործվել է, օգտագործվող նյութերը դարձել են ավելի բարդ, իսկ համը դարձել է ավելի հարուստ՝ ստեղծելով եզակի և հեղինակավոր Tongguan Roujiamo-ն: Tongguan Roujiamo-ն արհեստավորների սերունդների կողմից տեղական խոհանոցի ժառանգությունն ու զարգացումն է: Այն Տոնգուան ժողովրդի նորարարության և ուսումնասիրության քաջության ոգու մարմնացումն է:

Բերանաջրող շոգեխաշած խոզի միս

2011 թվականին Տոնգուան Ռուջիամոն ընդգրկվել է «Շանսի նահանգի ոչ նյութական մշակութային ժառանգության պաշտպանության ցանկում» և դարձել «ոչ նյութական մշակութային ժառանգություն լեզվի ծայրին»; 2023 թվականին Տոնգուանին շնորհվել է «Ռուջիամո հատուկ սննդի ուղենիշային քաղաք» պատվավոր կոչումը Չինաստանի խոհանոցի ասոցիացիայի կողմից. Նույն թվականին Տոնգուան Ռուջիամոն ընտրվեց «Սինհուա լրատվական գործակալության ազգային ապրանքանիշի նախագծում»՝ համակողմանիորեն բարձրացնելու ապրանքանիշի արժեքը, տնտեսական արժեքը և մշակութային արժեքը՝ Սինհուա լրատվական գործակալության հարուստ մեդիա ռեսուրսների, հզոր հաղորդակցման ուղիների և բարձրակարգ մտածողության օգնությամբ: տանկեր.

Երկու,

«Կանգած եմ Տոնգուան սարահարթում, նայում եմ դեղին գետին, որը զիգզագաձև պտտվում է... Երեք նահանգների և երեք գետերի հատման կետերը ականատես են եղել պատմության անկանոնություններին, վերելքներին ու վայրէջքներին։ Դուք կանգնած եք այնտեղ՝ ձեռքում պահելով «Տոնգուան Ռոուջիամոն»։ Բլիթները խրթխրթան են, խրթխրթան և բուրավետ, նիհար միսը փափուկ և քնքուշ է, իսկ ճարպոտ միսը՝ բուրավետ, բայց ոչ յուղոտ...» «Արևելյան ընտրություն» հաղորդման ուղիղ հեռարձակման սենյակում Դոնգ Յուհույը ներկայացրեց Տոնգուան Ռոուջիամոն՝ իր հայրենի քաղաքի նրբաբլիթներից մեկը։

Տոնգուան Ռոուջիամոյի արտադրական գործընթացը մի քանի անգամ բարելավվել է։ Օգտագործեք ամուր ցորենի ալյուր, ավելացրեք տաք ջուր, Ալկալային արիշտա և ճարպի մսով և խառնել։ «3 անգամ հունցելուց, 5 անգամ գլորելուց, 2 մետր ձգելուց և 30 անգամ շերտ գլորելուց» հետո խմորը ուղարկվում է ջեռոց, որտեղ այն կդառնա միատարր գույնի և լայնանա։ Հանեք այն, երբ այն դեղնի, դրսից լինի ոսկեգույն և խրթխրթան՝ թափանցիկ թելերով, ներսից՝ շերտավոր, կեղևը՝ խրթխրթան, իսկ ներսից՝ փափուկ։

Խաշած խոզի միսն էլ ավելի նուրբ է։ «Գուանչժոնգ սև խոզի» միսը, որը ստացել է Գյուղատնտեսության և գյուղական գործերի նախարարության ազգային աշխարհագրական նշումը, թրջում և շոգեխաշում են դափնու տերևներով, մշկընկույզով, խոտի մրգերով և այլն: Կաթսայից դուրս գալուց հետո միսը թրջում են. լի համով, ճարպային միսը ծամոն է, բայց ոչ յուղոտ, իսկ անյուղ միսը ծամոտ է և նիհար, բայց ոչ յուղոտ:

Խոհարարը պատրաստում է մսով բլիթներ

Tongguan Roujiamo-ն ուտելու ամենահամեղ միջոցը սառը շոգեխաշած խոզի միս սենդվիչն է թարմ թխած Thousand Layer Shaobing-ով, որը սովորաբար հայտնի է որպես «տաք շոգեխաշած բուլկի սառը մսով»: Ճարպը ներթափանցում է շոգեխաշած բուլկի մեջ, և տաք և սառը, փափուկ և խրթխրթան, մսային և ցորենի բույրը հիանալի կերպով միախառնվում են՝ միաժամանակ մոբիլիզացնելով հոտի, համի և հպման զգացողությունը՝ ծայրի վրա ստեղծելով «Տոնգուան տպավորություն»: լեզվի.

Tongguan Roujiamo-ն ոչ միայն դելիկատես է, այլև Տոնգուան ժողովրդի հյուրընկալության արտահայտությունը: Տոնգուան զբոսաշրջիկներին ամենից շատ կարոտում է հայրենի քաղաքի համը:

Երեք,

Քայլելով Տոնգուանի փողոցներում և նրբանցքներում՝ ամենուր կարող եք տեսնել «Ռուգա Մո» խանութները։ Tongguan մարդիկ, ովքեր լավ են նորարարության մեջ, պատրաստել են մի շարք «Sanqin set meals»: Roujiamo + բադի կտորներով ապուր, Roujiamo + բրնձի արիշտա, Roujiamo + կծու արիշտա, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng... նախատեսված է տարբեր մարդկանց համերի համար, որոնք նպաստում են ինտեգրվածությանը: արդյունաբերության զարգացում։

1990-ականներին, տեսնելով Ռուջիամոյի համար զբոսաշրջիկների գովասանքները, Տոնգուանները հասկացան, որ «եթե ուզում ես հաղթել, պետք է դուրս գաս աշխարհ»: Շատ մարդիկ խանութներ են բացել Վեյնանում, Սիանում և այլ վայրերում։

Զարգացման գործընթացում Tongguan Roujiamo-ն ոչ միայն պահպանում է իր սկզբնական բնութագրերը, այլև հարմարվում է տեղական սննդային սովորություններին և նորարարություններ է անում: Այն կարելի է լցնել ձվերով, տարատեսակ մսով ու բանջարեղենով, տաք ու սառը, և կարելի է ասել, որ «մեկ շոգեխաշած բուլկի ծածկում է աշխարհը»։ Այն անցնում է փողոցներով, ծառուղիներով, իր յուրահատուկ հմայքով մտնում քաղաք։ Տասը տարուց քիչ անց Tongguan Roujiamo-ի ցուցանակը կարելի է տեսնել երկրի գրեթե բոլոր մեծ, միջին և փոքր քաղաքներում, և խանութները լեփ-լեցուն են հաճախորդների հետ:

Շուտով Տունգուանի բնակիչները, որոնք դժգոհ էին ներքին շուկայից, ուշադրությունը սևեռեցին արտասահման՝ «ոչ թե չինական համբուրգերներ պատրաստելու, այլ աշխարհի ռուջիամո պատրաստելու», որպեսզի Տունգուանի համը տարածվի ամբողջ աշխարհում, իսկ օտարերկրացիները ցանկանան «Չինաստանի համը լեզվի ծայրին»։ Համտեսեք «չինական մշակույթը լեզվի ծայրին»։

Այնուամենայնիվ, դյուրին չէ արտասահմանյան շուկաները «բացել»: Liu Jixiang-ը, Wang Huafeng-ը և Tongguan-ի այլ մարդիկ, ովքեր առաջինն էին, ովքեր համարձակվեցին ուտել ծովախեցգետին, մանրակրկիտ ուսումնասիրությունից և մտածելուց հետո հասկացան, որ Roujiamo-ի արդյունաբերությունը զարգացնելու և ընդլայնելու համար նրանք պետք է որդեգրեն բրենդինգը, ճանապարհը դեպի մասշտաբ և ստանդարտացում:

Սարքավորումներ ձեռք բերելու և բազմիցս տեխնիկական հետազոտություններ անցկացնելու շնորհիվ՝ 2012 թվականին հիմնադրվեց «Շենգտոնգ Քեյթրինգ» ընկերությունը, և «Տոնգուան Ռոուջիամոն» մտավ արագ սննդի և արդյունաբերականացման դարաշրջան։ Ավելի ուշ, արագ սառեցման տեխնոլոգիայի և սառը շղթայի լոգիստիկայի միջոցով պահպանվեց սկզբնական համը և բարելավվեց արտադրության արդյունավետությունը։ 2018 թվականին Բուդապեշտում բացվեց առաջին եվրոպական ֆիզիկական խանութը։ Նույն թվականին «Տոնգսուքսիանգ Սննդի Արդյունաբերություն» ՍՊԸ-ն մուտք գործեց Միացյալ Նահանգներ։ Սա ոչ միայն «Տոնգուան Ռոուջիամոյի» առաջին արտահանման բիզնեսն էր, այլև «զրոյական» առաջընթաց գրանցեց Շանսի նահանգում արագ սառեցված տորթերի արտահանման ոլորտում։

Աշխատողները արտադրական գծում մսով բլիթներ են պատրաստում

Ճեղքումը բացվելուց հետո արտասահմանյան շուկաների ընդլայնումը ճնշող կլինի: Մտնելով Հյուսիսային Ամերիկա և Եվրոպա... «Tongguan Roujiamo»-ի զարգացման տեմպերը գնալով ավելի ամուր են դառնում, իսկ մասշտաբներն ավելի ու ավելի են մեծանում։ Կան ձեռներեցներ, ովքեր խթանում են 肉夹馍, հետազոտողներ, ովքեր ուսումնասիրում են պատմությունը, ժառանգներ, ովքեր սովորում են հմտություններ, և գրական և գեղարվեստական ​​աշխատողներ, ովքեր խթանում են մշակույթը…

Tongguan Roujiamo-ն շատ տարածված է ներքին և արտաքին շուկաներում՝ լցնելով մարդկանց դրամապանակները; այն ներդրվել է գրական և գեղարվեստական ​​ստեղծագործությունների մեջ, ինչպիսիք են պոեզիան, երգը և ֆիլմերը՝ հարստացնելով ժողովրդի հոգևոր կյանքը. հայտնվելով նոր լրատվամիջոցներում, ինչպիսիք են կարճ տեսանյութերը, այն մեծացրել է նշանավորությունն ու ազդեցությունը:

Տեղական քիչ հայտնի խորտիկից մինչև ավելի քան 10,000 խանութներով ոսկե բրենդ, որը նպաստում է շրջանի տնտեսական զարգացմանը. մի քանի պրակտիկ աշխատողներից և մի քանի խանութներից մինչև 13 ընկերություններ՝ 33 արտադրական գծերով: Tongguan Roujiamo-ն դարձել է գուրման այցեքարտ հինգ մայրցամաքների 17 երկրներում և տարածաշրջաններում:

Tongguan Roujiamo-ն ընտրվել է Xinhua News Agency National Brand Project ռազմավարական համագործակցության ստորագրման արարողությանը

Այսօր Tongguan Roujiamo-ն «ռազմական արագ սննդից» վերածվել է քաղաքակրթության հաղորդավարի: Շենսիի «ճաշակը» փոխանցելիս այն նաև կամուրջ է կառուցում Շենսիի և աշխարհի միջև հաղորդակցության համար։ Բայց ինչպես խթանել Tongguan Roujiamo արդյունաբերության բարձրորակ զարգացումը, հեղինակը կարծում է, որ մենք կարող ենք սկսել չորս ասպեկտներից.

Արդյունաբերության առաջընթաց: Ավելացնել ջանքերը ներդրումներ ներգրավելու ուղղությամբ՝ հատուկ արդյունաբերական կլաստեր կառուցելու համար Roujiamo-ի համար. իրականացնել տաղանդների ուսուցում, մեծացնել ձեռներեցությանն ուղղված աջակցությունը և զարգացնել տաղանդների խումբ, ովքեր հասկանում են տեխնոլոգիան և կառավարումը. ձեռնարկություններին ուղղորդել արդիականացնել արդյունաբերական կառույցները, օպտիմալացնել գործընթացների հոսքերը և բարելավել ինդուստրացման մակարդակը և շուկայական մրցունակությունը:

Ստանդարտացված շինարարություն. Ստանդարտացնել մշակման, փաթեթավորման, սպասարկման և այլ գործընթացները և սահմանել Tongguan ստանդարտներ Roujiamo-ի համար. ստեղծել հակակեղծարարության հետագծելիության համակարգ՝ աղբյուրի հետագծելիությունը և տեղեկատվության հարցումն իրականացնելու և արտադրանքի անվտանգությունն ու ճանաչումը բարելավելու համար. միավորել խանութի պատկերը, սպասարկման գործընթացը, արտադրանքի բնութագրերը և խթանել խանութների ցանցը Օպտիմալացնել և արդիականացնել:

Բրենդի կառուցում։ Լիարժեք օգտագործել ինտեգրված լրատվամիջոցները, ինտերնետը և այլ հարթակները՝ հեղինակությունը բարձրացնելու, կորպորատիվ սեփականության իրավունքների պաշտպանությունը բարձրացնելու և օրինական իրավունքներն ու շահերը պաշտպանելու համար, ուղղորդել և խրախուսել Տունգուան Ռոուջիամոյի ասոցիացիային՝ իր դերը խաղալու արդյունաբերության առաջատարության և ապրանքանիշի պահպանման գործում, ինչպես նաև խթանելու արդյունաբերության առողջ զարգացումը։

Ինտեգրված զարգացում։ Ստեղծել բարձրորակ հումքի մատակարարման բազա՝ գյուղատնտեսության զարգացումը խթանելու համար, մշակել հատուկ հուշանվերներ և զբոսաշրջային ապրանքներ՝ զբոսաշրջության արդյունաբերության զարգացումը խթանելու համար, հույսը դնել Տունգուան Ռոուջիամոյի արդյունաբերության վրա՝ Տունգուանի նրբահամ ուտեստները Տունգուանի երկրորդ «ոսկե արդյունաբերությունը» դարձնելու համար։