Aisea ua ta'uta'ua ai Tongguan Roujiamo i totonu ma fafo?

A o'o mai i Tongguan, e muamua lava manatu tagata i le "tasi mauga, tasi le vaitafe, tasi le pasi ma le tasi le pa'u ausa". O le mauga o le "Father Mountain" Qinling Mountains, o le vaitafe o le "tina vaitafe" o le Vaitafe Samasama, o le pasi o Tongguan, o le pasi anamua, ma le paʻu ausa o le. Tongguan Roujiamo.

Tongguan Roujiamo

Pe o oe o se tagata asiasi muamua i Tongguan poʻo se tagata faimalaga e toe foʻi i le fale pe a uma se malaga umi, e tatau ona e faʻataʻitaʻi Tongguan Roujiamo i se taimi vave e mafai ai ona faʻagaoioia lou tofo ma lagona lona tofo tulaga ese ma le malie.

Tasi,

Tongguan Roujiamo o se mea'ai suamalie na fa'afaileleina e se tagata faifa'ato'aga umi. O se mea'ai suamalie ma uiga fa'aitulagi iloga i le aganuu Yellow River. O se oloa foi o le tu'ufa'atasiga fa'ale-aganu'u ma le atina'eina o le Silk Road ma le fefa'asoa'iga ma a'oa'oga fa'atasi a tagata.

O le "Hu Cake" na toe aumaia e Ban Chao mai itu i Sisifo na avea ma tagata lauiloa i le Tang Dynasty. Na viia e le tusisolo maoae o Bai Juyi le suamalie o le "Hu Cake" ma le "keke sesame e tutusa ma Kyoto, ma O Saiisai e masi ma manogi." "Book of the Later Han Dynasty" o loʻo faʻamauina foʻi: "E fiafia le Emperor Ling i keke Hu." O le keke Afe o Tongguan's crispy and crumbled Thousand Layer o se faʻamatalaga i le "Hu Cake", faʻaleleia ma faʻalelei, ma o le lanu, manogi ma le tofo e sili atu ona manaia.

O le talafaasolopito o aano o manufasi e sili atu ona umi. O le "Banpo Villagers" i le Neolithic Age sa fafaga puaa; i le vaitaimi o le Taua a Setete, na amata ai e Korea i Saute ona faia le puaa kuka, lea sa taʻua o le "aano o manu malulu" i lena taimi. Na faʻafeiloaʻi mulimuli ane le puaa faʻafefete ia Xianyang, ma faʻaleleia atili i le faʻaaogaina o le fua faalilolilo a Sun Simiao, le tupu o vailaʻau, ina ia sili atu le soifua maloloina ma sili atu le suamalie.

O le tu'ufa'atasiga o keke afe ma le puaa kuka na afua mai ia Li Shimin ina ua tu i Tongguan. Na fa'afuase'i ona 'ai fa'atasi le to'alua ma vivi'i atu 'iā te i la'ua: "Ofoia, 'ou te le'i iloa e i ai se mea'ai suamalie fa'apenei i le lalolagi." Tongguan Roujiamo na fanau mai i lenei mea. Fanau mai. Ona e tetee i le fia'ai ma faigofie ona feaveai, ua avea ma "mea'ai vave" mo le militeli.

O saito maualuga i Guanzhong ma "puaa uliuli" e faʻaputuina i le tele o mea e maua ai mea e sili ona lelei mo Roujiamo. I le faagasologa o le tuufaatasia faaleatunuu ma le aoaoina soofaatasi i le va o malo, o auala mo le faia o Roujiamo ua faaauau pea ona faaleleia, o mea na faaaogaina ua sili atu ona atamai, ma o le tofo ua sili atu ona mauoa, faia le tulaga ese ma le mamalu Tongguan Roujiamo. Tongguan Roujiamo o le tofi ma le atinaʻeina o meaʻai i le lotoifale e augatupulaga o tufuga. O le fa'atusaina o le agaga o le lototetele o tagata Tongguan e fa'afou ma su'esu'e.

Pua'a Fa'a'a'ai fa'asusu

I le 2011, na aofia ai Tongguan Roujiamo i le "Lisi o Puipuiga o Measina Faaleaganuu a Shaanxi Province" ma avea ma "measina le vaaia faaleaganuu i le pito o le laulaufaiva"; i le 2023, na tuuina atu Tongguan le suafa mamalu o le "Roujiamo Special Food Landmark City" e le China Cuisine Association; I le tausaga lava lea, na filifilia ai Tongguan Roujiamo i le "Xinhua News Agency National Brand Project" e faʻaleleia atili ai le tau faʻailoga, tau tamaoaiga ma le faʻale-aganuʻu faʻatasi ma le fesoasoani a le Xinhua News Agency's 'oaʻoa faʻasalalau, fesoʻotaʻiga mamana ma manatu maualuga. tanevai.

Lua,

"O le tu i luga o le laufanua o Tongguan, ma tilotilo i le Vaitafe Samasama e liliu i se foliga zigzag ... O le fetaulaiga o itumalo e tolu ma le fetaulaiga o vaitafe e tolu ua molimauina le fesuisuiai o le tala faasolopito, o luga ma lalo. E te tu iina, ma uuina se 'Tongguan Roujiamo' i lou lima, O panikeke e crispy, crispy ma le aano o manufasi. e manogi ae e le ga'o..." I totonu o le potu fa'asalalau tu'usa'o a le Oriental Selection, na fa'ailoa ai e Dong Yuhui le Tongguan Roujiamo, o se mea'ai suamalie mai lona nu'u.

O le faagasologa o le gaosiga o Tongguan Roujiamo ua faʻaleleia i le tele o taimi. Fa'aaoga falaoamata saito malosi, fa'aopopo vai mafanafana, Saiisai Alkali ma le ga‘o ma fa‘aoso. A maeʻa le "3 kulimi, 5 taʻavale, 2-mita faʻaloloa, ma 30 taʻavale lapisi", e lafo le paluga i le ogaumu, lea o le a tutusa ai le lanu ma faʻalauteleina. Aveese i fafo pe a samasama, o fafo o le a auro ma magisi, ma manoa manino; o totonu o le a faʻapipiʻiina, o le paʻu o le a maʻi ma o totonu o le a vaivai.

E sili atu le matagofie o le puaa tunu. O le aano o le "Guanzhong Black Pig", lea ua maua le National Geographical Indication of the Ministry of Agriculture and Rural Affairs, e faʻafefeteina ma faʻafefeteina i lau faga, nutmeg, mutia fua, ma isi. A uma ona sau mai le ulo, o le aano o manu. e tumu i le tofo, o le aano o manu ga'o e lamu ae le ga'o, ma o le aano pa'epa'e e lamu ma paee ae le ga'o.

O le kuka fai falaoa aano o manu

O le auala e sili ona manaia e 'ai ai Tongguan Roujiamo o le sanuisi fa'afefete puaa fa'afefete fa'atasi ma le Thousand Layer Shaobing fa'ato'a tao, e masani ona ta'ua o le "pa'u vevela ma aano o manu malulu". O le gaʻo e sosolo i totonu o le paʻu ausa, ma o le vevela ma le malulu, vaivai ma malulu, aano o manu ma saito manogi e faʻafefiloi lelei faʻatasi, faʻamalosia le lagona o le sogisogi, tofo ma paʻi i le taimi lava e tasi, fausia ai le "Tongguan impression" i luga o le pito. o le laulaufaiva.

Tongguan Roujiamo e le gata o se meaʻai suamalie, ae o se faʻaaliga foi o le talimalo o tagata Tongguan. O le tofo o le nu'u e sili ona misia e turisi Tongguan.

Tolu,

A e savali i magaala ma ala o Tongguan, e mafai ona e vaʻaia faleoloa "Rouga Mo" i soo se mea. O tagata Tongguan o loʻo lelei i mea fou na latou faia le tele o "Sanqin seti meaʻai": Roujiamo + pato fasi supo, Roujiamo + araisa saimini, Roujiamo + spicy noodles, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng... faʻafeiloaʻi i Tofo eseese o tagata faʻalauiloaina le tuʻufaʻatasia. atinae o le alamanuia.

I le vaitau o le 1990, ina ua uma ona vaʻaia le viia o tagata tafafao maimoa mo Roujiamo, na iloa ai e tagata Tongguan "a e manaʻo e manumalo, e tatau ona e alu i fafo i le lalolagi." E toatele tagata na tatalaina faleoloa i Weinan, Xiʻan ma isi nofoaga.

I le faagasologa o le atinaʻe, Tongguan Roujiamo e le gata o loʻo faʻatumauina ona uiga muamua, ae faʻafeiloaʻi foi i masaniga taumafa i le lotoifale ma faʻafouina. E mafai ona faatumu i fuamoa, aano o manufasi eseese ma fualaau faisua, vevela ma malulu, ma e mafai ona faapea "e tasi le paʻu ausa e ufiufi ai le lalolagi". E sopoia auala, auala, ma ulu atu i le aai ma lona matagofie uiga ese. I totonu o le silia ma le sefulu tausaga, o le Tongguan Roujiamo signboard e mafai ona vaaia i le toetoe lava o aai tetele, feololo ma laiti i le salafa o le atunuʻu, ma o faleoloa e tumu i tagata faʻatau.

E le'i umi, ae liliu atu tagata Tongguan e le'i faamalieina i le maketi i totonu o le atunuu i fafo, "e le o le faia o le hamburger Saina, ae ia faia le 肉夹馍 a le lalolagi", ina ia mafai ona salalau atu le tofo o Tongguan i le lalolagi atoa, ma e mananao tagata ese "le tofo o Saina i le pito o le laulaufaiva". Tofo "Aganu'u Saina i le pito o lou laulaufaiva".

Ae ui i lea, e le faigofie ona "tatala" maketi i fafo. O Liu Jixiang, Wang Huafeng ma isi tagata Tongguan oe na muamua faʻamalosi e 'ai paʻa na iloa ina ua maeʻa suʻesuʻega ma le faʻaeteete ina ia mafai ona faʻalauteleina ma faʻalauteleina le pisinisi Roujiamo, e tatau ona latou faʻaaogaina le faʻailoga, O le auala i le fua ma le faʻavasegaina.

E ala i le faʻatauina o meafaigaluega ma faʻaauau le faia o suʻesuʻega faʻapitoa, na faʻavaeina ai le Kamupani a Shengtong Catering i le 2012, ma na ulufale atu Tongguan Roujiamo i le vaitau o meaʻai vave ma alamanuia. Mulimuli ane, e ala i tekinolosi fa'a'aisa vave ma le fa'aogaina o filifili malulu, na fa'atumauina le tofo muamua ma fa'aleleia atili le gaosiga. I le 2018, na tatalaina ai le faleoloa muamua a Europa i Budapest. I le tausaga lava lea, na ulufale atu ai Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd. i le Iunaite Setete. E le gata o le pisinisi muamua lea na auina atu i fafo a Tongguan Roujiamo, ae na ausia foi le "zero" i le auina atu i fafo o keke vave-aisa i le Itumalo o Shaanxi.

E faia e tagata faigaluega ni falaoa aano o manu i luga o le laina gaosiga

O le taimi lava e tatalaina ai le mataʻutia, o le faʻalauteleina o maketi i fafo o le a lofituina. O le ulufale atu i Amerika i Matu ma Europa ... o le saoasaoa o le atinaʻeina o le "Tongguan Roujiamo" o loʻo faʻateleina ma sili atu ona mautu, ma ua faʻateleina le fua. O loʻo i ai le aufaipisinisi o loʻo faʻalauiloaina 肉夹馍, tagata suʻesuʻe e suʻesuʻe tala faʻasolopito, suli e aʻoaʻoina tomai, ma tagata faigaluega tusitusi ma faatufugaga e faʻalauiloaina aganuu...

Tongguan Roujiamo e lauiloa tele i maketi i totonu ma fafo, faʻatumu atotupe a tagata; ua faaofi mai i galuega tusitusi ma faatufugaga e pei o solo, pese, ma ata tifaga, e faatamaoaigaina ai le ola faaleagaga o tagata; fa'aalia i fa'asalalauga fou e pei o vitio pupuu, ua fa'aleleia ai le Fa'ailoa ma le fa'aaafia.

Mai se mea'ai fa'apitonu'u e le masani ai i se fa'ailoga auro e sili atu i le 10,000 faleoloa, fa'alauiloa le atina'eina o le tamaoaiga o le itumalo; mai nai fomai ma nai faleoloa i le 13 kamupani e 33 laina gaosiga. Tongguan Roujiamo ua avea ma kata pisinisi suamalie i atunuu e 17 ma itulagi i konetineta e lima.

Tongguan Roujiamo na filifilia i le Xinhua News Agency National Brand Project Strategic Cooperation Ceremony

I aso nei, Tongguan Roujiamo ua atiaʻe mai se "meaʻai vave faamiliteli" i se fesoʻotaʻiga o tagata. Aʻo faʻaalia le "tofo" o Shaanxi, e fausia ai foi se alalaupapa mo fesoʻotaʻiga i le va o Shaanxi ma le lalolagi. Ae faʻafefea ona faʻalauiloaina le atinaʻe maualuga o le Tongguan Roujiamo alamanuia, e talitonu le tusitala e mafai ona tatou amata mai vaega e fa:

Ia aga'i i luma le atina'eina. Faʻateleina taumafaiga i le faatosinaina o tupe teufaafaigaluega e fausia ai se faʻalapotopotoga faʻapitoa tau pisinisi mo Roujiamo; faia aʻoaʻoga taleni, faʻateleina le lagolago mo pisinisi, ma faʻaleleia se vaega o taleni e malamalama i tekinolosi ma pulega; taʻitaʻia pisinisi e faʻaleleia fausaga fale gaosi oloa, faʻamalieina le faagasologa o gaioiga, ma faʻaleleia le tulaga o alamanuia ma maketi Tauvaga.

Fausia fautasi. Faʻasaʻo le gaosiga, afifiina, auaunaga ma isi faiga, ma faʻavae tulaga Tongguan mo Roujiamo; fa'atūina se faiga e mafai ai ona su'esu'eina fa'alilolilo e iloa ai le su'esu'eina o puna'oa ma fa'amatalaga fa'amatalaga, ma fa'aleleia atili le saogalemu ma le fa'ailoaina o oloa; tuufaatasia ata faleoloa, faagasologa o auaunaga, fa'amatalaga o oloa, ma fa'alauiloa faleoloa filifili Fa'alelei ma fa'aleleia.

Faiga fa'ailoga. Fa'aoga atoatoa le fa'asalalauga tu'ufa'atasi, Initaneti ma isi fa'avae e fa'aleleia ai le ta'uleleia; fa'atuputeleina le puipuiga o aia tatau o meatotino ma puipuia aia tatau ma aia tatau; taʻitaʻia ma faʻamalosia le Tongguan Roujiamo Association e faʻatino lana matafaioi i le taʻitaʻiga o pisinisi ma le tausiga o faʻailoga, ma faʻalauteleina le atinaʻeina o le soifua maloloina o le alamanuia.

Atina'e fa'atasi. Fausia se tulaga maualuga sapalai o mea mata'utia e fa'alauiloa ai le atina'eina o fa'ato'aga; atia'e ni fa'amanatu fa'apitoa ma oloa tau turisi e fa'alauiloa ai le atina'eina o pisinisi tau turisi; faalagolago i le Tongguan Roujiamo alamanuia e taumafai e faia Tongguan delicacies lona lua "auro alamanuia" o Tongguan.