Γιατί ο Tongguan Roujiamo είναι διάσημος στο εσωτερικό και στο εξωτερικό;
Όταν πρόκειται για το Τονγκουάν, οι άνθρωποι σκέφτονται πρώτα «ένα βουνό, ένα ποτάμι, ένα πέρασμα και ένα ατμισμένο ψωμάκι». Το βουνό είναι το «Βουνό Πατέρα» των βουνών Τσινλίνγκ, το ποτάμι είναι το «μητέρα ποτάμι» ο Κίτρινος Ποταμός, το πέρασμα είναι το Τονγκουάν, το αρχαίο πέρασμα, και το ατμισμένο ψωμάκι είναι Tongguan Roujiamo.
Tongguan Roujiamo
Είτε επισκέπτεστε για πρώτη φορά το Tongguan είτε ταξιδιώτη που επιστρέφει στο σπίτι μετά από ένα μακρύ ταξίδι, πρέπει να δοκιμάσετε το Tongguan Roujiamo το συντομότερο δυνατό για να ενεργοποιήσετε τους γευστικούς σας κάλυκες και να νιώσετε τη μοναδική και απαλή γεύση του.
Ενας,
Το Tongguan Roujiamo είναι μια λιχουδιά που γαλουχήθηκε από έναν μακροχρόνιο αγροτικό πολιτισμό. Είναι μια λιχουδιά με ιδιαίτερα τοπικά χαρακτηριστικά στην κουλτούρα του Κίτρινου Ποταμού. Είναι επίσης προϊόν της πολιτιστικής ολοκλήρωσης και ανάπτυξης του Δρόμου του Μεταξιού και της ανταλλαγής και της αμοιβαίας μάθησης των πολιτισμών.
Το «κέικ Χου» που έφερε πίσω ο Μπαν Τσάο από τις Δυτικές Περιοχές έγινε πολύ δημοφιλές κατά τη δυναστεία Τανγκ. Ο μεγάλος ποιητής Μπάι Τζουγί εξήρε τη νοστιμιά του «κέικ Χου» λέγοντας ότι «το κέικ με σουσάμι είναι παρόμοιο με το Κιότο και Τα Νουντλς είναι τραγανά και αρωματικά." Το "Βιβλίο της Ύστερης Δυναστείας Χαν" αναφέρει επίσης: "Ο Αυτοκράτορας Λινγκ αρέσουν τα κέικ Χου." Το τραγανό και εύθρυπτο κέικ χιλίων στρώσεων του Τονγκουάν είναι μια αναφορά στο "κέικ Χου", βελτιωμένο και τελειοποιημένο, και το χρώμα, το άρωμα και η γεύση είναι πιο ελκυστικά.
Η ιστορία του κρέατος είναι ακόμη μεγαλύτερη. Οι "Banpo Villagers" στη Νεολιθική Εποχή είχαν εξημερωμένα γουρούνια. κατά την περίοδο των εμπόλεμων κρατών, η Νότια Κορέα άρχισε να φτιάχνει κοκκινιστό χοιρινό κρέας, το οποίο εκείνη την εποχή ονομαζόταν «κρύο κρέας». Το κοκκινιστό χοιρινό εισήχθη αργότερα στο Xianyang και βελτιώθηκε χρησιμοποιώντας τη μυστική συνταγή του Sun Simiao, του βασιλιά της ιατρικής, για να γίνει πιο υγιεινό και πιο νόστιμο.
Ο συνδυασμός του κέικ χιλιάδων στρώσεων και του κοκκινιστού χοιρινού κρέατος προήλθε από τον Li Shimin όταν βρισκόταν στο Tongguan. Κατά τύχη, έφαγε τους δύο μαζί και τους επαίνεσε αφειδώς: «Υπέροχα, δεν ήξερα ότι υπήρχε τόσο νόστιμο φαγητό στον κόσμο». Ο Tongguan Roujiamo γεννήθηκε από αυτό. Γέννηση. Επειδή είναι ανθεκτικό στην πείνα και εύκολο στη μεταφορά, έχει γίνει «φαστ φουντ» για τους στρατιωτικούς.
Το υψηλής ποιότητας σιτάρι στο Guanzhong και τα "μαύρα γουρούνια" που εκτρέφονται σε μεγάλες ποσότητες παρέχουν επαρκή συστατικά υψηλής ποιότητας για το Roujiamo. Στη διαδικασία της εθνικής ολοκλήρωσης και της αμοιβαίας μάθησης μεταξύ των πολιτισμών, οι τεχνικές παρασκευής του Roujiamo βελτιώνονται συνεχώς, τα υλικά που χρησιμοποιούνται έχουν γίνει πιο εξελιγμένα και η γεύση έχει γίνει πιο πλούσια, δημιουργώντας το μοναδικό και διάσημο Tongguan Roujiamo. Το Tongguan Roujiamo είναι η κληρονομιά και η ανάπτυξη της τοπικής κουζίνας από γενιές τεχνιτών. Είναι η ενσάρκωση του πνεύματος του θάρρους των ανθρώπων της Tongguan να καινοτομούν και να εξερευνούν.
Λαχταριστό χοιρινό κοκκινιστό
Το 2011, ο Tongguan Roujiamo συμπεριλήφθηκε στη "Λίστα Προστασίας Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Επαρχίας Shaanxi" και έγινε "άυλη πολιτιστική κληρονομιά στην άκρη της γλώσσας". Το 2023, στον Tongguan απονεμήθηκε ο τιμητικός τίτλος της "Roujiamo Special Food Landmark City" από την China Cuisine Association. Την ίδια χρονιά, ο Tongguan Roujiamo επιλέχθηκε στο "Xinhua News Agency National Brand Project" για να ενισχύσει πλήρως την αξία της επωνυμίας, την οικονομική αξία και την πολιτιστική αξία με τη βοήθεια των πλούσιων μέσων ενημέρωσης του ειδησεογραφικού πρακτορείου Xinhua, των ισχυρών καναλιών επικοινωνίας και της υψηλής τεχνολογίας σκέψης δεξαμενές.
Δυο,
«Στέκεσαι στο οροπέδιο Tongguan, κοιτάζοντας τον Κίτρινο Ποταμό που στρίβει σε σχήμα ζιγκ-ζαγκ... Η συμβολή τριών επαρχιών και η διασταύρωση τριών ποταμών έχουν γίνει μάρτυρες των αντιξοοτήτων της ιστορίας, των σκαμπανεβασμών. Στέκεσαι εκεί, κρατώντας ένα 'Tongguan Roujiamo' στο χέρι σου. Οι τηγανίτες είναι τραγανές, τραγανές και αρωματικές, το άπαχο κρέας είναι μαλακό και τρυφερό, και το παχύ κρέας είναι αρωματικό αλλά όχι λιπαρό...» Στην αίθουσα ζωντανής μετάδοσης του Oriental Selection, ο Dong Yuhui παρουσίασε το Tongguan Roujiamo, μια λιχουδιά από την πόλη του.
Η διαδικασία παραγωγής του Tongguan Roujiamo έχει βελτιωθεί αρκετές φορές. Χρησιμοποιήστε δυνατό αλεύρι σίτου, προσθέστε ζεστό νερό, Αλκαλικά νουντλς και το λίρδα και ανακατεύουμε. Μετά από «3 ζυμώματα, 5 ανοίγματα, τέντωμα 2 μέτρων και 30 στρώσεις», η ζύμη στέλνεται στο φούρνο, όπου θα έχει ομοιόμορφο χρώμα και θα φουσκώσει. Βγάλτε την όταν κιτρινίσει, το εξωτερικό της θα είναι χρυσαφί και τραγανό, με διαφανείς κλωστές. Το εσωτερικό θα είναι στρωμένο, η πέτσα θα είναι τραγανή και το εσωτερικό θα είναι μαλακό.
Το κοκκινιστό χοιρινό είναι ακόμα πιο εκλεκτό. Το κρέας "Guanzhong Black Pig", το οποίο έχει λάβει την Εθνική Γεωγραφική Ένδειξη του Υπουργείου Γεωργίας και Αγροτικών Υποθέσεων, είναι εμποτισμένο και μαγειρεμένο με φύλλα δάφνης, μοσχοκάρυδο, χόρτα κ.λπ. Αφού βγει από την κατσαρόλα, το κρέας είναι γεμάτο γεύση, το λίπος κρέας είναι μαστιχωτό αλλά όχι λιπαρό, και το άπαχο κρέας είναι λαστιχωτό και άπαχο αλλά όχι λιπαρό.
Σεφ που φτιάχνει ψωμάκια με κρέας
Ο πιο νόστιμος τρόπος για να φάτε το Tongguan Roujiamo είναι να κάνετε σάντουιτς με δροσερό κοκκινιστό χοιρινό με φρεσκοψημένο Thousand Layer Shaobing, κοινώς γνωστό ως "ζεστό ψωμάκι στον ατμό με κρύο κρέας". Το λίπος εισχωρεί στο ψωμάκι στον ατμό και το ζεστό και το κρύο, το απαλό και τραγανό άρωμα κρέατος και σιταριού αναμειγνύονται τέλεια μεταξύ τους, κινητοποιώντας την αίσθηση της όσφρησης, της γεύσης και της αφής ταυτόχρονα, σχηματίζοντας την "εντύπωση Tongguan" στην άκρη της γλώσσας.
Το Tongguan Roujiamo δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια έκφραση της φιλοξενίας των κατοίκων της Tongguan. Είναι η γεύση της πατρίδας που νοσταλγεί περισσότερο στους τουρίστες της Tongguan.
Τρία,
Περπατώντας στους δρόμους και τα σοκάκια του Tongguan, μπορείτε να δείτε παντού τα καταστήματα "Rouga Mo". Οι άνθρωποι της Tongguan που είναι καλοί στην καινοτομία έχουν φτιάξει μια ποικιλία από "σετ γεύματα Sanqin": Roujiamo + σούπα με φέτες πάπιας, Roujiamo + noodles ρυζιού, Roujiamo + πικάντικα noodles, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng... καλύπτονται από τις γεύσεις διαφορετικών ανθρώπων προωθούν το ολοκληρωμένο ανάπτυξη του κλάδου.
Στη δεκαετία του 1990, αφού είδαν τον έπαινο των τουριστών για τον Roujiamo, οι άνθρωποι της Tongguan συνειδητοποίησαν ότι «αν θέλεις να κερδίσεις, πρέπει να βγεις στον κόσμο». Πολλοί άνθρωποι άνοιξαν καταστήματα στο Weinan, στο Xi'an και σε άλλα μέρη.
Στη διαδικασία ανάπτυξης, το Tongguan Roujiamo όχι μόνο διατηρεί τα αρχικά του χαρακτηριστικά, αλλά προσαρμόζεται και στις τοπικές διατροφικές συνήθειες και καινοτομεί. Μπορεί να γεμιστεί με αυγά, διάφορα κρέατα και λαχανικά, ζεστό και κρύο και μπορεί να πει κανείς ότι «ένα ψωμάκι στον ατμό σκεπάζει τον κόσμο». Διασχίζει τους δρόμους, τα σοκάκια, και μπαίνει στην πόλη με τη μοναδική του γοητεία. Σε λίγο περισσότερο από δέκα χρόνια, η πινακίδα Tongguan Roujiamo μπορεί να δει σχεδόν σε όλες τις μεγάλες, μεσαίες και μικρές πόλεις σε όλη τη χώρα και τα καταστήματα είναι γεμάτα από πελάτες.
Σύντομα, οι κάτοικοι της Τονγκουάν, οι οποίοι δεν ήταν ικανοποιημένοι με την εγχώρια αγορά, έστρεψαν την προσοχή τους στο εξωτερικό, «όχι για να φτιάξουν κινέζικα χάμπουργκερ, αλλά για να φτιάξουν το ρουτζιάμο του κόσμου», ώστε η γεύση της Τονγκουάν να διαδοθεί σε όλο τον κόσμο και οι ξένοι να επιθυμούν «τη γεύση της Κίνας στην άκρη της γλώσσας». Δοκιμάστε την «κινεζική κουλτούρα στην άκρη της γλώσσας σας».
Ωστόσο, δεν είναι εύκολο να «ανοιχτούν» οι αγορές του εξωτερικού. Οι Liu Jixiang, Wang Huafeng και άλλοι άνθρωποι της Tongguan που ήταν οι πρώτοι που τόλμησαν να φάνε καβούρια συνειδητοποίησαν μετά από προσεκτική έρευνα και σκέψη ότι για να αναπτύξουν και να επεκτείνουν τη βιομηχανία Roujiamo, πρέπει να υιοθετήσουν το branding, The road to scale and standardization.
Μέσω της αγοράς εξοπλισμού και της επανειλημμένης διεξαγωγής τεχνικής έρευνας, η Shengtong Catering Company ιδρύθηκε το 2012 και η Tongguan Roujiamo εισήλθε στην εποχή του γρήγορου φαγητού και της εκβιομηχάνισης. Αργότερα, μέσω της τεχνολογίας ταχείας κατάψυξης και της εφοδιαστικής αλυσίδας ψύξης, διατηρήθηκε η αρχική γεύση και βελτιώθηκε η αποδοτικότητα της παραγωγής. Το 2018, άνοιξε το πρώτο ευρωπαϊκό φυσικό κατάστημα στη Βουδαπέστη. Την ίδια χρονιά, η Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd. εισήλθε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτή δεν ήταν μόνο η πρώτη εξαγωγική επιχείρηση της Tongguan Roujiamo, αλλά πέτυχε επίσης μια «μηδενική» σημαντική ανακάλυψη στις εξαγωγές κατεψυγμένων κέικ στην επαρχία Shaanxi.
Οι εργάτες φτιάχνουν κουλούρια με κρέας στη γραμμή παραγωγής
Μόλις ανοίξει η σημαντική ανακάλυψη, η επέκταση των υπερπόντιων αγορών θα είναι συντριπτική. Μπαίνοντας στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη... ο ρυθμός ανάπτυξης του «Tongguan Roujiamo» γίνεται όλο και πιο σταθερός και η κλίμακα γίνεται όλο και μεγαλύτερη. Υπάρχουν επιχειρηματίες που προωθούν το 肉夹馍, ερευνητές που εξερευνούν την ιστορία, κληρονόμοι που μαθαίνουν δεξιότητες και λογοτεχνικοί και καλλιτεχνικοί εργαζόμενοι που προωθούν τον πολιτισμό...
Το Tongguan Roujiamo είναι πολύ δημοφιλές στις εγχώριες και ξένες αγορές, γεμίζοντας τα πορτοφόλια των ανθρώπων. Έχει εισαχθεί σε λογοτεχνικά και καλλιτεχνικά έργα όπως ποίηση, τραγούδια και ταινίες, εμπλουτίζοντας την πνευματική ζωή των ανθρώπων. Εμφανίζεται σε νέα μέσα, όπως σύντομα βίντεο, έχει ενισχύσει την αξιοσημείωτη και επιρροή.
Από ένα ελάχιστα γνωστό τοπικό σνακ σε μια χρυσή μάρκα με περισσότερα από 10.000 καταστήματα, που προωθεί την οικονομική ανάπτυξη της κομητείας. από λίγους επαγγελματίες και λίγα καταστήματα έως 13 εταιρείες με 33 γραμμές παραγωγής. Το Tongguan Roujiamo έχει γίνει μια γκουρμέ επαγγελματική κάρτα σε 17 χώρες και περιοχές σε πέντε ηπείρους.
Ο Tongguan Roujiamo επιλέχθηκε στην Τελετή Υπογραφής Στρατηγικής Συνεργασίας του Έργου Εθνικού Εμπορικού Σήματος του Πρακτορείου Ειδήσεων Xinhua
Σήμερα, ο Tongguan Roujiamo έχει εξελιχθεί από ένα «στρατιωτικό γρήγορο φαγητό» σε έναν επικοινωνιακό πολιτισμό. Ενώ μεταφέρει τη «γεύση» του Shaanxi, χτίζει επίσης μια γέφυρα επικοινωνίας μεταξύ Shaanxi και κόσμου. Αλλά πώς να προωθήσουμε την ανάπτυξη υψηλής ποιότητας της βιομηχανίας Tongguan Roujiamo, ο συγγραφέας πιστεύει ότι μπορούμε να ξεκινήσουμε από τέσσερις πτυχές:
Προώθηση της εκβιομηχάνισης. Αύξηση των προσπαθειών για την προσέλκυση επενδύσεων για τη δημιουργία ενός ειδικού βιομηχανικού συμπλέγματος για το Roujiamo. να πραγματοποιήσει εκπαίδευση ταλέντων, να αυξήσει την υποστήριξη για την επιχειρηματικότητα και να καλλιεργήσει μια ομάδα ταλέντων που κατανοούν την τεχνολογία και τη διαχείριση· καθοδηγεί τις επιχειρήσεις να αναβαθμίσουν τις βιομηχανικές δομές, να βελτιστοποιήσουν τις ροές των διεργασιών και να βελτιώσουν το επίπεδο εκβιομηχάνισης και την ανταγωνιστικότητα της αγοράς.
Τυποποιημένη κατασκευή. Τυποποιήστε τις διαδικασίες επεξεργασίας, συσκευασίας, σέρβις και άλλες διαδικασίες και καθιερώστε πρότυπα Tongguan για το Roujiamo. να δημιουργήσει ένα σύστημα ιχνηλασιμότητας κατά της παραχάραξης για την πραγματοποίηση της ιχνηλασιμότητας της πηγής και του ερωτήματος πληροφοριών και τη βελτίωση της ασφάλειας και της αναγνώρισης των προϊόντων· ενοποίηση εικόνας καταστήματος, διαδικασίας εξυπηρέτησης, προδιαγραφών προϊόντων και προώθηση αλυσίδων καταστημάτων Βελτιστοποίηση και αναβάθμιση.
Δημιουργία επωνυμίας. Πλήρης αξιοποίηση των ολοκληρωμένων μέσων, του Διαδικτύου και άλλων πλατφορμών για την ενίσχυση της φήμης· αύξηση της προστασίας των δικαιωμάτων ιδιοκτησίας των εταιρειών και διασφάλιση των νόμιμων δικαιωμάτων και συμφερόντων· καθοδήγηση και ενθάρρυνση του Συνδέσμου Tongguan Roujiamo να διαδραματίσει τον ρόλο του στην ηγετική θέση του κλάδου και στη διατήρηση της επωνυμίας, καθώς και στην προώθηση της υγιούς ανάπτυξης του κλάδου.
Ολοκληρωμένη ανάπτυξη. Δημιουργία μιας βάσης εφοδιασμού πρώτων υλών υψηλής ποιότητας για την προώθηση της γεωργικής ανάπτυξης· ανάπτυξη ειδικών αναμνηστικών και τουριστικών προϊόντων για την προώθηση της ανάπτυξης της τουριστικής βιομηχανίας· αξιοποίηση της βιομηχανίας Roujiamo του Tongguan για την προσπάθεια να καταστούν οι λιχουδιές του Tongguan η δεύτερη «χρυσή βιομηχανία» του Tongguan.