Miksi Tongguan Roujiamo on kuuluisa kotimaassa ja ulkomailla?

Tongguanista puhuttaessa ihmisille tulee ensimmäisenä mieleen "yksi vuori, yksi joki, yksi sola ja yksi höyrytetty pulla". Vuori on Qinling-vuorten "Isävuori", joki on Keltainen joki, sola on Tongguan, muinainen sola, ja höyrytetty pulla on... Tongguan Roujiamo.

Tongguan Roujiamo

Oletpa sitten ensikertalainen Tongguanissa tai pitkän matkan jälkeen kotiin palaava matkustaja, sinun täytyy kokeilla Tongguan Roujiamoa mahdollisimman pian aktivoidaksesi makuhermosi ja tunteaksesi sen ainutlaatuisen ja pehmeän maun.

Yksi,

Tongguan Roujiamo on pitkän maanviljelijän kasvattama herkku. Se on herkku, jolla on erityisiä alueellisia piirteitä Yellow River -kulttuurissa. Se on myös Silkkitien kulttuurisen yhdentymisen ja kehityksen sekä sivilisaatioiden vaihdon ja keskinäisen oppimisen tuote.

Ban Chaon länsialueilta tuoma "Hu-kakku" tuli erittäin suosituksi Tang-dynastian aikana. Suuri runoilija Bai Juyi ylisti "Hu-kakun" herkullisuutta sanoilla: "seesamikakku on samanlainen kuin Kioton kakku, ja..." Nuudelit ovat rapeita ja tuoksuvia." Teoksessa "Book of the Later Han-dynastia" kerrotaan myös: "Keisari Ling pitää Hu-kakuista." Tongguanin rapea ja mureneva Tuhatkerroksinen kakku on viittaus "Hu-kakkuun", jota on parannettu ja täydennetty, ja jonka väri, tuoksu ja maku ovat houkuttelevampia.

Lihan historia on vielä pidempi. "Banpon kyläläiset" neoliittisella aikakaudella kesyivät sikoja; sotivien valtioiden aikana Etelä-Korea alkoi valmistaa haudutettua sianlihaa, jota kutsuttiin tuolloin "kylmälihaksi". Haudutettua sianlihaa esiteltiin myöhemmin Xianyangissa, ja sitä parannettiin käyttämällä Sun Simiaon, lääketieteen kuninkaan, salaista reseptiä, jotta siitä tuli terveellisempää ja herkullisempaa.

Tuhatkerroksisen kakun ja haudutetun sianlihan yhdistelmä sai alkunsa Li Shiminiltä hänen ollessaan Tongguanissa. Sattumalta hän söi nämä kaksi yhdessä ja kehui niitä runsain mitoin: "Ihanaa, en tiennyt, että maailmassa on niin herkullista ruokaa." Tongguan Roujiamo syntyi tästä. Syntymä. Koska se kestää nälkää ja helppo kuljettaa mukana, siitä on tullut armeijan "pikaruokaa".

Guanzhongin korkealaatuinen vehnä ja suuria määriä kasvatetut "mustat siat" tarjoavat Roujiamolle riittävästi laadukkaita raaka-aineita. Kansallisen yhdentymisen ja sivilisaatioiden keskinäisen oppimisen prosessissa Roujiamon valmistustekniikoita on jatkuvasti parannettu, käytetyistä materiaaleista on tullut kehittyneempiä ja mausta on tullut rikkaampi, mikä luo ainutlaatuisen ja arvostetun Tongguan Roujiamon. Tongguan Roujiamo on paikallisen keittiön perintö ja kehittäminen käsityöläisten sukupolvien toimesta. Se on ruumiillistuma Tongguanin ihmisten rohkeudelle innovoida ja tutkia.

Suussa sulavaa haudutettua porsaanlihaa

Vuonna 2011 Tongguan Roujiamo sisällytettiin "Shaanxin maakunnan aineettoman kulttuuriperinnön suojeluluetteloon" ja siitä tuli "aineeton kulttuuriperintö kielen kärjessä"; Kiinalainen keittiöyhdistys myönsi Tongguanille vuonna 2023 "Roujiamo Special Food Landmark City" -arvonimen; Samana vuonna Tongguan Roujiamo valittiin "Xinhua News Agency National Brand Projectiin" parantamaan kokonaisvaltaisesti brändin arvoa, taloudellista arvoa ja kulttuurista arvoa Xinhua News Agencyn multimediaresurssien, tehokkaiden viestintäkanavien ja huippuluokan ajattelun avulla. tankit.

Kaksi,

"Seison Tongguanin tasangolla ja katselen siksak-muotoon mutkittelevaa Keltaista jokea... Kolmen maakunnan risteyskohta ja kolmen joen risteyskohta ovat todistaneet historian vaiheita, ylä- ja alamäkiä. Seisot siinä pitäen kädessäsi 'Tongguan Roujiamoa'. Pannukakut ovat rapeita, rapeita ja tuoksuvia, vähärasvainen liha on pehmeää ja mureaa, ja rasvainen liha on tuoksuvaa, mutta ei rasvaista..." Dong Yuhui esitteli Oriental Selectionin suorassa lähetyshuoneessa Tongguan Roujiamon, kotikaupunkinsa herkun.

Tongguan Roujiamon tuotantoprosessia on parannettu useita kertoja. Käytä vahvaa vehnäjauhoa, lisää lämmintä vettä, Emäksiset nuudelit ja sianlihaa ja sekoita. "Kolmen vaivaamisen, viiden kaulintakerran, kahden metrin venytyksen ja 30 kaulintakerran" jälkeen taikina lähetetään uuniin, jossa se on tasaisen värinen ja laajentunut. Ota se uunista, kun se on keltainen, ulkopinta on kullanruskea ja rapea, kirkkaissa säikeissä; sisäpuoli on kerroksellinen, kuori on rapea ja sisus on murea.

Haudutettu porsaanliha on vielä hienompaa. Maatalous- ja maaseutuministeriön kansallisen maantieteellisen merkinnän saanut "Guanzhong Black Pig" -liha liotetaan ja haudutetaan laakerinlehdillä, muskottipähkinällä, ruohohedelmillä jne. Kun se tulee ulos kattilasta, liha täynnä makua, rasvainen liha on sitkeää, mutta ei rasvaista, ja vähärasvainen liha on sitkeää ja vähärasvaista, mutta ei rasvaista.

Kokki tekee lihapullia

Herkullisin tapa syödä Tongguan Roujiamoa on laittaa viileää haudutettua sianlihaa vastaleivotun Thousand Layer Shaobingin kanssa, joka tunnetaan yleisesti nimellä "kuuma höyrytetty pulla kylmällä lihalla". Rasva imeytyy höyrytettyyn sämpylään, ja kuuma ja kylmä, pehmeä ja rapea, lihainen ja vehnäinen aromi sekoittuvat täydellisesti yhteen, mobilisoivat haju-, maku- ja kosketusaistin samanaikaisesti muodostaen "Tongguan-vaikutelman" kärkeen. kielestä.

Tongguan Roujiamo ei ole vain herkku, vaan myös osoitus tongguanilaisten vieraanvaraisuudesta. Se on kotikaupungin maku, jota Tongguan-turistit kaipaavat eniten.

Kolme,

Tongguanin kaduilla ja kujilla kävellessä voit nähdä "Rouga Mo" -kauppoja kaikkialla. Tonggualaiset, jotka ovat hyviä innovaatioissa, ovat tehneet erilaisia ​​"Sanqin-sarjan aterioita": Roujiamo + ankkaviipalekeitto, Roujiamo + riisinuudelit, Roujiamo + mausteiset nuudelit, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng... Eri ihmisten maut edistävät integroitua alan kehitystä.

1990-luvulla nähtyään turistien ylistyksen Roujiamolle tongguanilaiset ymmärsivät, että "jos haluat voittaa, sinun täytyy mennä ulos maailmaan." Monet ihmiset avasivat myymälöitä Weinanissa, Xi'anissa ja muissa paikoissa.

Kehitysprosessin aikana Tongguan Roujiamo ei vain säilytä alkuperäisiä ominaisuuksiaan, vaan myös mukautuu paikallisiin ruokailutottumuksiin ja innovoi. Se voidaan täyttää kananmunalla, eri lihalla ja vihanneksilla, kuumana ja kylmänä, ja voidaan sanoa, että "yksi höyrytetty pulla peittää maailman". Se ylittää katuja, kujia ja tulee kaupunkiin ainutlaatuisella viehätysvoimallaan. Tongguan Roujiamon kyltti on reilussa kymmenessä vuodessa nähtävissä lähes kaikissa suurissa, keskisuurissa ja pienissä kaupungeissa ympäri maata, ja myymälät ovat täynnä asiakkaita.

Pian kotimaan markkinoihin tyytymättömät tonggualaiset käänsivät huomionsa ulkomaille, "ei valmistaakseen kiinalaisia ​​hampurilaisia, vaan tehdäkseen maailman 肉夹馍a", jotta tongguanilaisen maku leviäisi kaikkialle maailmaan ja ulkomaalaiset haluaisivat "Kiinan maun kielenkärjellä". Maista "kiinalaista kulttuuria kielenkärjelläsi".

Ulkomaisten markkinoiden avaaminen ei kuitenkaan ole helppoa. Liu Jixiang, Wang Huafeng ja muut tonggualaiset, jotka uskalsivat syödä rapuja ensimmäisenä, tajusivat huolellisen tutkimuksen ja pohdinnan jälkeen, että Roujiamon teollisuuden kehittämiseksi ja laajentamiseksi heidän on otettava käyttöön brändäys, Tie mittakaavaan ja standardointiin.

Laitteiden hankinnan ja toistuvan teknisen tutkimuksen avulla perustettiin Shengtong Catering Company vuonna 2012, ja Tongguan Roujiamo astui pikaruoan ja teollistumisen aikakauteen. Myöhemmin pikapakastusteknologian ja kylmäketjulogistiikan avulla säilytettiin alkuperäinen maku ja parannettiin tuotannon tehokkuutta. Vuonna 2018 ensimmäinen eurooppalainen fyysinen myymälä avattiin Budapestissa. Samana vuonna Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd. aloitti toimintansa Yhdysvalloissa. Tämä ei ollut ainoastaan ​​Tongguan Roujiamon ensimmäinen vientiliiketoiminta, vaan se saavutti myös "nolla"-läpimurron pikapakastettujen kakkujen viennissä Shaanxin maakunnassa.

Työntekijät tekevät lihapullia tuotantolinjalla

Kun läpimurto on avattu, ulkomaisten markkinoiden laajentuminen on ylivoimaista. Saapuessamme Pohjois-Amerikkaan ja Eurooppaan... "Tongguan Roujiamon" kehitysvauhti on tulossa yhä vakaammaksi, ja mittakaava kasvaa ja laajenee. On yrittäjiä, jotka edistävät 肉夹馍a, tutkijoita, jotka tutkivat historiaa, perillisiä, jotka oppivat taitoja, sekä kirjallisia ja taiteellisia työntekijöitä, jotka edistävät kulttuuria...

Tongguan Roujiamo on erittäin suosittu koti- ja ulkomaisilla markkinoilla ja täyttää ihmisten lompakot; se on otettu käyttöön kirjallisissa ja taiteellisissa teoksissa, kuten runoissa, lauluissa ja elokuvissa, rikastuttaen ihmisten henkistä elämää; uudessa mediassa, kuten lyhyissä videoissa, esiintyminen on lisännyt tunnettuutta ja vaikutusvaltaa.

Vähän tunnetusta paikallisesta välipalasta kultaiseksi brändiksi, jossa on yli 10 000 myymälää ja joka edistää läänin taloudellista kehitystä; muutamasta ammatinharjoittajasta ja muutamasta liikkeestä 13 yritykseen, joilla on 33 tuotantolinjaa. Tongguan Roujiamosta on tullut gourmet-käyntikortti 17 maassa ja alueella viidellä mantereella.

Tongguan Roujiamo valittiin Xinhua News Agencyn kansallisen brändiprojektin strategisen yhteistyön allekirjoitustilaisuuteen

Nykyään Tongguan Roujiamo on kehittynyt "sotilaallisesta pikaruoasta" sivilisaation välittäjäksi. Samalla kun se välittää Shaanxin "maun", se rakentaa myös sillan Shaanxin ja maailman välille. Mutta kuinka edistää Tongguan Roujiamon teollisuuden laadukasta kehitystä, kirjoittaja uskoo, että voimme aloittaa neljästä näkökulmasta:

Edistää teollistumista. Lisää ponnisteluja investointien houkuttelemiseksi erityisen teollisuusklusterin rakentamiseksi Roujiamoon; toteuttaa lahjakkuuskoulutusta, lisätä yrittäjyyden tukea ja kasvattaa joukkoa teknologiaa ja johtamista ymmärtäviä kykyjä; ohjata yrityksiä päivittämään teollisia rakenteita, optimoimaan prosessivirtoja sekä parantamaan teollistumisen tasoa ja markkinoiden kilpailukykyä.

Standardoitu rakentaminen. Standardoi jalostus-, pakkaus-, huolto- ja muut prosessit ja luo Tongguan-standardit Roujiamolle; perustaa väärennösten vastainen jäljitettävyysjärjestelmä lähteiden jäljitettävyyden ja tietokyselyn toteuttamiseksi sekä tuotteiden turvallisuuden ja tunnistamisen parantamiseksi; yhtenäistää myymäläkuvaa, palveluprosessia, tuotespesifikaatioita ja mainostaa ketjukauppoja Optimoi ja päivitä.

Brändin rakentaminen. Hyödynnä täysimääräisesti integroitua mediaa, internetiä ja muita alustoja maineen parantamiseksi; lisää yritysten omistusoikeuksien suojaa ja turvaa lailliset oikeudet ja edut; ohjaa ja kannusta Tongguan Roujiamo -yhdistystä toimimaan alan johtajuudessa ja brändin ylläpidossa sekä edistä alan tervettä kehitystä.

Integroitu kehitys. Luodaan korkealaatuinen raaka-aineiden toimituspohja maatalouden kehityksen edistämiseksi; kehitetään erityisiä matkamuistoja ja matkailutuotteita matkailualan kehityksen edistämiseksi; nojataan Tongguanin Roujiamo-teollisuuteen pyrkimyksenä tehdä Tongguanin herkuista Tongguanin toinen "kultainen teollisuudenala".