Tongguan Roujiamo niyə ölkədə və xaricdə məşhurdur?

Tongguan dedikdə insanların ağlına ilk olaraq “bir dağ, bir çay, bir keçid və bir buxarda hazırlanmış çörək” gəlir. Dağ "Ata dağı" Qinlinq dağlarıdır, çay "ana çay" Sarı çaydır, keçid Tonquan qədim aşırımdır və buxarda hazırlanmış çörəkdir. Tongguan Roujiamo.

Tongguan Roujiamo

İstər Tongguan-a ilk dəfə gələn qonaqsınız, istərsə də uzun səfərdən sonra evə qayıdan bir səyyah olun, dad qönçələrinizi aktivləşdirmək və onun unikal və yumşaq dadını hiss etmək üçün mümkün qədər tez Tongguan Roujiamonu dadmalısınız.

bir,

Tongguan Roujiamo, uzun əkinçilik sivilizasiyası tərəfindən bəslənmiş bir ləzzətdir. Sarı çay mədəniyyətində özünəməxsus regional xüsusiyyətlərə malik delikatesdir. O, həm də İpək Yolunun mədəni inteqrasiyası və inkişafının, sivilizasiyaların mübadiləsinin və qarşılıqlı öyrənilməsinin məhsuludur.

Ban Çaonun Qərb bölgələrindən gətirdiyi "Hu tortu" Tan sülaləsində çox məşhur oldu. Böyük şair Bai Juyi "Hu Cake" nin ləzzətini "küncüt tortu Kyotoya bənzəyir və Əriştə xırtıldayan və ətirlidir." "Daha sonra Han sülaləsinin kitabı" da qeyd edir: "İmperator Linq Hu tortlarını sevir." Tongguanın xırtıldayan və xırtıldayan Min Layer Tortu təkmilləşdirilmiş və mükəmməlləşdirilmiş "Hu Tortu"na istinad edir və rəng, ətir və dad daha cəlbedicidir.

Ətin tarixi daha uzundur. Neolit ​​dövründəki "Banpo kəndliləri"nin əhliləşdirilmiş donuzları var idi; Döyüşən Dövlətlər Dövründə Cənubi Koreya o dövrdə "soyuq ət" adlanan qızardılmış donuz əti hazırlamağa başladı. Qızardılmış donuz əti daha sonra Xianyang'a təqdim edildi və onu daha sağlam və dadlı etmək üçün tibb kralı Sun Simiaonun gizli reseptindən istifadə edilərək təkmilləşdirildi.

Min qatlı tort və bişmiş donuz ətinin birləşməsi Li Şimin Tonquanda yerləşdiyi zaman yaranıb. Təsadüfən o, ikisini bir yerdə yedi və bol-bol təriflədi: “Əcaib, mən dünyada belə dadlı yeməklərin olduğunu bilmirdim”. Tongguan Roujiamo bundan doğulub. Doğum. Aclığa davamlı olduğu və daşınması asan olduğu üçün hərbçilər üçün “fast food”a çevrilib.

Guanzhongdakı yüksək keyfiyyətli buğda və böyük miqdarda yetişdirilən "qara donuzlar" Roujiamo üçün kifayət qədər yüksək keyfiyyətli inqrediyentlər təmin edir. Sivilizasiyalar arasında milli inteqrasiya və qarşılıqlı öyrənmə prosesində Roujiamonun hazırlanması üsulları davamlı olaraq təkmilləşdirilmiş, istifadə olunan materiallar daha təkmilləşmiş və dadı zənginləşərək unikal və prestijli Tongguan Roujiamo yaratmışdır. Tongguan Roujiamo, yerli mətbəxin sənətkarlar nəsilləri tərəfindən miras qalması və inkişafıdır. Bu, Tongguan xalqının yenilik etmək və araşdırmaq cəsarətinin ruhunun təcəssümüdür.

Ağız sulandıran Qızardılmış Donuz əti

2011-ci ildə Tongguan Roujiamo "Şansi Əyalətinin Qeyri-Maddi Mədəni İrsin Qorunması Siyahısına" daxil edildi və "dilin ucunda qeyri-maddi mədəni irs" oldu; 2023-cü ildə Tongguan Çin Mətbəx Assosiasiyası tərəfindən "Roujiamo Xüsusi Qida İşarəsi Şəhəri" fəxri adına layiq görüldü; Elə həmin il Tongguan Roujiamo, Sinxua Xəbər Agentliyinin zəngin media resursları, güclü kommunikasiya kanalları və yüksək səviyyəli düşüncənin köməyi ilə marka dəyərini, iqtisadi dəyərini və mədəni dəyərini hərtərəfli artırmaq üçün "Sinxua Xəbər Agentliyinin Milli Brend Layihəsi"nə seçildi. tanklar.

iki,

"Tonquan yaylasında dayanıb, ziqzaq şəklində dönən Sarı çaya baxaraq... Üç vilayətin qovşağı və üç çayın kəsişməsi tarixin təlatümlərinin, eniş-yoxuşlarının şahidi olub. Sən orada dayanırsan, əlində "Tongguan Roujiamo" tutursan. yumşaq və zərifdir, yağlı ət isə ətirli, lakin yağlı deyil..." Oriental Selection canlı yayım otağında Dong Yuhui doğma şəhərinin delikatesi olan Tongguan Roujiamonu təqdim etdi.

Tongguan Roujiamonun istehsal prosesi bir neçə dəfə təkmilləşdirilmişdir. Güclü buğda unu istifadə edin, isti su əlavə edin, Qələvi əriştə və donuz yağı və qarışdırın. “3 yoğurma, 5 yuvarlama, 2 metrlik uzanma və 30 yuvarlanan təbəqə”dən sonra xəmir sobaya göndərilir, orada rəngi vahid olacaq və genişlənəcək. Sarı olanda onu çıxarın, çöldə qızılı və xırtıldayan, şəffaf iplər olacaq; içi laylı, dərisi xırtıldayan, içi isə zərif olacaq.

Qızardılmış donuz əti daha zərifdir. Kənd Təsərrüfatı və Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin Milli Coğrafi Göstəricisini almış "Quanzhong Qara Donuz" əti isladılır və dəfnə yarpağı, muskat, ot meyvələri və s. ilə bişirilir. Qazandan çıxandan sonra ət ləzzətlə dolu, yağlı ət çeynəyir, lakin yağlı deyil, yağsız ət isə çeynəyir və yağsızdır, lakin yağlı deyil.

Aşpaz ət çörəkləri hazırlayır

Tongguan Roujiamo yeməyin ən ləzzətli yolu sərin qaynadılmış donuz ətini təzə bişmiş Min Layer Shaobing ilə sendviç etməkdir, adətən "soyuq ətli isti buxarda hazırlanmış çörək" kimi tanınır. Yağ buxarlanmış çörəyin içinə sızır və isti və soyuq, yumşaq və xırtıldayan, ətli və buğda aroması mükəmməl birləşərək qoxu, dad və toxunma hissini eyni zamanda hərəkətə gətirir, ucunda "Tongguan təəssüratı" yaradır. dilin.

Tongguan Roujiamo təkcə delikates deyil, həm də Tonquan xalqının qonaqpərvərliyinin ifadəsidir. Tongguan turistlərinin ən çox darıxdığı məmləkət dadıdır.

üç,

Tongguanın küçə və xiyabanlarında gəzərkən hər yerdə "Rouga Mo" mağazalarını görə bilərsiniz. Yenilikləri yaxşı bilən Tongguan xalqı müxtəlif "Sanqin dəsti yeməkləri" hazırlayıb: Roujiamo + ördək dilimləri şorbası, Roujiamo + düyü əriştəsi, Roujiamo + ədviyyatlı əriştə, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng... müxtəlif insanların inteqrasiya olunmuş zövqlərinə uyğun gəlir. sənayenin inkişafı.

1990-cı illərdə turistlərin Roujiamo üçün tərifini gördükdən sonra Tongguan xalqı başa düşdü ki, "qazanmaq istəyirsənsə, dünyaya çıxmalısan". Bir çox insan Weinan, Si'an və başqa yerlərdə mağazalar açdı.

İnkişaf prosesində Tongguan Roujiamo nəinki orijinal xüsusiyyətlərini qoruyur, həm də yerli yemək vərdişlərinə uyğunlaşır və yeniliklər edir. Yumurta, cürbəcür ət-tərəvəz, isti-soyuq doldurmaq olar, “bir buxarda bişmiş çörək dünyanı bürüyür” demək olar. Küçələri, xiyabanları keçir, özünəməxsus füsunkarlığı ilə şəhərə daxil olur. On ildən artıq müddətdə Tongguan Roujiamo lövhəsini ölkənin demək olar ki, bütün böyük, orta və kiçik şəhərlərində görmək olar və mağazalar müştərilərlə doludur.

Tezliklə daxili bazardan kifayətlənməyən Tonquanlılar “Çin hamburgerini yox, dünya 肉夹馍sunu hazırlamağa” diqqətini xaricə çevirdilər ki, Tonquanın dadı bütün dünyaya yayılsın, əcnəbilər də “Çinin dadını dilin ucunda” bəyənsinlər. “Dilinizin ucunda Çin mədəniyyəti”ni dadın.

Bununla belə, xarici bazarları “açmaq” asan deyil. Liu Jixiang, Wang Huafeng və xərçəng yeməyə ilk cəsarət edən digər Tongguan xalqı diqqətlə araşdırmadan və Roujiamo sənayesini inkişaf etdirmək və genişləndirmək üçün brendinqi, miqyas və standartlaşdırmanı qəbul etməli olduqlarını düşünəndən sonra başa düşdülər.

Avadanlıqların alınması və dəfələrlə texniki tədqiqatlar apararaq, Shengtong Catering Company 2012-ci ildə quruldu və Tongguan Roujiamo fast food və sənayeləşmə dövrünə girdi. Daha sonra, sürətli dondurma texnologiyası və soyuq zəncir logistikası sayəsində orijinal dad saxlanıldı və istehsal səmərəliliyi artırıldı. 2018-ci ildə Budapeştdə ilk Avropa fiziki mağazası açıldı. Elə həmin il Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd. ABŞ-a daxil oldu. Bu, təkcə Tongguan Roujiamonun ilk ixrac işi deyil, həm də Şaansi əyalətində tez dondurulmuş tortların ixracında "sıfır" irəliləyiş əldə etdi.

İstehsal xəttində işçilər ətdən çörək bişirirlər

Sıçrayış açıldıqdan sonra, xarici bazarların genişlənməsi böyük olacaq. Şimali Amerika və Avropaya daxil olmaq... "Tongguan Roujiamo"nun inkişaf tempi getdikcə möhkəmlənir və miqyası getdikcə böyüyür. Roujiamonu təbliğ edən sahibkarlar, tarixi araşdıran tədqiqatçılar, bacarıq öyrənən varislər və mədəniyyəti təbliğ edən ədəbiyyat və incəsənət işçiləri var...

Tongguan Roujiamo daxili və xarici bazarlarda çox məşhurdur, insanların pul kisəsini doldurur; şeir, mahnı, film kimi ədəbi-bədii əsərlərə daxil edilmiş, xalqın mənəvi həyatını zənginləşdirmişdir; Qısa videolar kimi yeni mediada görünməklə, diqqəti cəlb etmək və təsirini artırmışdır.

Az tanınan yerli qəlyanaltıdan tutmuş 10.000-dən çox mağazası olan qızıl brendə qədər, mahalın iqtisadi inkişafını təşviq edən; bir neçə praktikant və bir neçə mağazadan 33 istehsal xətti olan 13 şirkətə qədər. Tongguan Roujiamo beş qitədə 17 ölkədə və regionda gurme vizit kartına çevrilib.

Tongguan Roujiamo Sinxua Xəbər Agentliyinin Milli Brend Layihəsi Strateji Əməkdaşlıq İmzalama Mərasiminə seçildi

Bu gün Tongguan Roujiamo "hərbi fast food"dan sivilizasiyanın ünsiyyətçisinə çevrilmişdir. Shaanxi'nin "ləzzətini" çatdırmaqla yanaşı, Shaanxi və dünya arasında ünsiyyət üçün bir körpü də qurur. Ancaq Tongguan Roujiamo sənayesinin yüksək keyfiyyətli inkişafını necə təşviq etmək olar, müəllif dörd aspektdən başlaya biləcəyimizə inanır:

Qabaqcıl sənayeləşmə. Roujiamo üçün xüsusi sənaye klasterinin qurulması üçün investisiyaların cəlb edilməsində səylərin artırılması; istedad hazırlığını həyata keçirmək, sahibkarlığa dəstəyi artırmaq və texnologiya və idarəetməni başa düşən bir qrup istedad yetişdirmək; müəssisələrə sənaye strukturlarını təkmilləşdirməyə, proses axınlarını optimallaşdırmağa, sənayeləşmə səviyyəsini və bazarın rəqabət qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa istiqamətləndirmək.

Standartlaşdırılmış tikinti. Emal, qablaşdırma, xidmət və digər prosesləri standartlaşdırmaq və Roujiamo üçün Tongguan standartlarını yaratmaq; mənbənin izlənməsini və məlumat sorğusunu həyata keçirmək və məhsulun təhlükəsizliyini və tanınmasını təkmilləşdirmək üçün saxtakarlığa qarşı izləmə sistemi yaratmaq; mağaza imicini, xidmət prosesini, məhsul spesifikasiyalarını birləşdirin və zəncir mağazaları təşviq edin Optimallaşdırın və təkmilləşdirin.

Brend binası. Reputasiyanı artırmaq üçün inteqrasiya olunmuş media, internet və digər platformalardan tam istifadə etmək; korporativ mülkiyyət hüquqlarının müdafiəsini artırmaq və qanuni hüquq və mənafeləri qorumaq; Tongguan Roujiamo Assosiasiyasını sənaye liderliyində və brendin saxlanmasında öz rolunu oynamağa və sənayenin sağlam inkişafını təşviq etməyə istiqamətləndirmək və təşviq etmək.

İnteqrasiya edilmiş inkişaf. Kənd təsərrüfatının inkişafı üçün yüksək keyfiyyətli xammal bazası yaratmaq; turizm sənayesinin inkişafına təkan vermək üçün xüsusi suvenirlər və turizm məhsulları hazırlamaq; Tongguan delikateslərini Tongguanın ikinci "qızıl sənayesi" etmək üçün səy göstərmək üçün Tongguan Roujiamo sənayesinə etibar edin.