Naha Tongguan Roujiamo kasohor di bumi sareng di luar negeri?

Lamun datang ka Tongguan, jalma mimiti mikir "hiji gunung, hiji walungan, hiji pass jeung hiji roti kukus". Gunung éta nyaéta "Gunung Bapa" Pagunungan Qinling, walungan éta "walungan indung" Walungan Konéng, pas nyaéta Tongguan, pas kuno, sareng roti kukus nyaéta Tongguan Roujiamo.

Tongguan Roujiamo

Naha anjeun anu pertama kali nganjang ka Tongguan atanapi anu ngumbara balik ka bumi saatos perjalanan panjang, anjeun kedah nyobian Tongguan Roujiamo pas-gancang pikeun ngaktifkeun kuncup rasa anjeun sareng ngaraosan rasa anu unik sareng lembut.

hiji,

Tongguan Roujiamo mangrupikeun ngeunah anu dipupuk ku peradaban pertanian anu panjang. Éta ngeunah kalayan ciri régional anu khas dina budaya Walungan Konéng. Éta ogé produk tina integrasi budaya sareng pamekaran Jalan Sutra sareng bursa sareng silih diajar peradaban.

"Kue Hu" dibawa balik ku Ban Chao ti Wewengkon Kulon jadi pohara populér di Dinasti Tang. Penyair hébat Bai Juyi muji nikmatna "Kue Hu" kalayan "kue wijen mirip sareng Kyoto, sareng The Mie Crispy jeung seungit." "Buku Dinasti Han Engké" ogé catetan: "Kaisar Ling resep kueh Hu." Crispy na crumbly Sarébu Kue Lapisan Tongguan mangrupakeun rujukan pikeun "Kue Hu", ningkat jeung disampurnakeun, sarta warna, seungit jeung rasa leuwih pikaresepeun.

Sajarah daging malah leuwih panjang. The "Banpo Désa" dina Jaman Neolitikum kungsi domestik babi; salila Periode Nagara Perang, Koréa Kidul mimiti nyieun daging babi braised, nu disebut "daging tiis" dina waktu éta. Babi braised ieu engké diwanohkeun ka Xianyang, sarta ieu ditingkatkeun maké resep rusiah Sun Simiao, raja kadokteran, sangkan eta healthier tur leuwih nikmat.

Kombinasi kueh sarébu-lapisan jeung babi braised asalna ti Li Shimin nalika anjeunna ditempatkeun di Tongguan. Ku kasempetan, anjeunna tuang dua babarengan jeung muji aranjeunna profusely: "Éndah, Kuring henteu weruh aya dahareun nikmat sapertos di dunya." Tongguan Roujiamo lahir ti ieu. kalahiran. Kusabab tahan lapar sareng gampang dibawa, janten "fast food" pikeun militér.

Gandum kualitas luhur di Guanzhong jeung "babi hideung" digedékeun dina jumlah badag nyadiakeun bahan kualitas luhur cukup pikeun Roujiamo. Dina prosés integrasi nasional jeung silih learning diantara peradaban, téhnik pikeun nyieun Roujiamo geus terus ningkat, bahan dipaké geus jadi leuwih canggih, jeung rasa geus jadi richer, nyiptakeun unik tur bergengsi Tongguan Roujiamo. Tongguan Roujiamo mangrupikeun warisan sareng pamekaran masakan lokal ku generasi pengrajin. Éta mangrupikeun perwujudan sumanget kawani masarakat Tongguan pikeun berinovasi sareng ngajajah.

Babi Braised Mouth-watering

Dina 2011, Tongguan Roujiamo kaasup kana "Daptar Perlindungan Warisan Budaya Intangible Propinsi Shaanxi" sareng janten "warisan budaya intangible dina ujung létah"; dina 2023, Tongguan dileler judul husus "Roujiamo Food Landmark Kota" ku Asosiasi Masakan Cina; Dina taun anu sarua, Tongguan Roujiamo kapilih jadi "Proyék Brand Nasional Badan Berita Xinhua" pikeun sacara komprehensif ningkatkeun nilai merek, nilai ékonomi sareng nilai budaya kalayan bantosan sumber média anu beunghar Xinhua News Agency, saluran komunikasi anu kuat sareng pamikiran anu luhur. tanghi.

dua,

"Nangtung di dataran Tongguan, ningali Walungan Konéng anu robah jadi zigzag ... Simpang tilu propinsi jeung parapatan tilu walungan geus saksi vicssitudes sajarah, up jeung downs. Anjeun nangtung di dinya, nyekel 'Tongguan Roujiamo' dina leungeun anjeun, The pancakes anu Crispy, crisply jeung daging lean seungit. seungit tapi teu leueur..." Di ruang siaran langsung Pilihan Oriental, Dong Yuhui ngenalkeun Tongguan Roujiamo, kadaharan ngeunah ti kampung halamanna.

Prosés produksi Tongguan Roujiamo geus ningkat sababaraha kali. Anggo tipung gandum anu kuat, tambahkeun cai haneut, Mie Alkali jeung gajih babi jeung aduk. Saatos "3 kneading, 5 rolling, 2-méteran manjang, sarta 30 rolling lapisan", adonan dikirim ka oven, dimana eta bakal seragam dina warna jeung dimekarkeun. Candak kaluar lamun éta konéng, luar bakal emas jeung Crispy, kalawan untaian jelas; jerona bakal berlapis, kulitna bakal garing sareng jerona bakal lembut.

Babi braised malah leuwih exquisite. Daging "Guanzhong Hideung Babi", anu geus narima Indikasi Geografis Nasional Departemen Pertanian jeung Urusan Padesaan, geus soaked jeung stewed jeung daun salam, pala, bungbuahan jukut, jeung sajabana Sanggeus kaluar tina pot, daging téh. pinuh ku rasa, daging gajih téh mamah tapi teu greased, jeung daging kurus téh chewy jeung ramping tapi teu greasy.

Kang Oki nyieun roti daging

Cara anu paling nikmat pikeun ngadahar Tongguan Roujiamo nyaéta sandwich daging babi anu dipanggang kalayan sarébu Lapisan Shaobing anu nembé dipanggang, anu biasa katelah "bun kukus panas sareng daging tiis". Lemak nyerep kana roti kukus, sareng panas sareng tiis, lemes sareng garing, ambu daging sareng gandum dicampurkeun sampurna, ngagerakkeun rasa bau, rasa sareng rampa dina waktos anu sami, ngabentuk "kesan Tongguan" dina tip. tina létah.

Tongguan Roujiamo sanés ngan ukur ngeunah, tapi ogé ekspresi silaturahmi masarakat Tongguan. Rasa kampung halaman anu paling dirindukan wisatawan Tongguan.

tilu,

Leumpang di jalan sareng gang Tongguan, anjeun tiasa ningali toko "Rouga Mo" dimana-mana. Urang Tongguan anu pinter inovasi geus nyieun rupa-rupa "Sanqin set hidangan": Roujiamo + bebek irisan sup, Roujiamo + mie béas, Roujiamo + mie lada, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng ... catered kana rasa jalma béda ngamajukeun terpadu ngembangkeun industri.

Dina taun 1990-an, sanggeus ningali pujian wisatawan pikeun Roujiamo, urang Tongguan sadar yén "lamun hayang meunang, anjeun kudu indit kaluar ka dunya." Seueur jalma muka toko di Weinan, Xi'an sareng tempat-tempat sanés.

Dina prosés pangwangunan, Tongguan Roujiamo henteu ngan ukur ngajaga ciri aslina, tapi ogé adaptasi kana kabiasaan tuang lokal sareng inovasi. Ieu bisa ngeusi endog, rupa daging jeung sayuran, panas tur tiis, sarta bisa disebutkeun yen "hiji bun steamed nyertakeun dunya". Éta nyebrang jalan, gang, sareng asup ka kota kalayan pesona anu unik. Dina ngan leuwih sapuluh taun, signboard Tongguan Roujiamo bisa ditempo dina ampir sakabéh kota badag, sedeng jeung leutik sakuliah nagara, sarta toko rame ku konsumén.

Teu lila, urang Tongguan anu teu sugema ku pasar domestik ngalieuk ka mancanagara, "sanes nyieun hamburger Cina, tapi nyieun 肉夹馍 dunya", sangkan rasa Tongguan bisa sumebar ka sakuliah dunya, sarta asing hoyong "rasa Cina dina ujung létah". Rasakeun "Budaya Cina dina ujung létah anjeun".

Nanging, henteu gampang pikeun "ngabongkar" pasar luar negeri. Liu Jixiang, Wang Huafeng jeung jalma Tongguan séjén anu éta kahiji wani dahar yuyu sadar sanggeus panalungtikan ati jeung pamikiran yen dina raraga ngamekarkeun jeung dilegakeun industri Roujiamo, maranéhanana kudu ngadopsi branding, Jalan ka skala jeung standarisasi.

Ngaliwatan purchasing parabot sarta sababaraha kali ngalakonan panalungtikan teknis, Shengtong Catering Company diadegkeun dina 2012, sarta Tongguan Roujiamo diasupkeun jaman dahareun gancang sarta industrialisasi. Engké, ngaliwatan téhnologi katirisan gancang sarta logistik ranté tiis, rasa aslina ieu dipikagaduh sarta efisiensi produksi ieu ningkat. Dina 2018, toko fisik Éropa munggaran dibuka di Budapest. Dina taun anu sarua, Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd. asup ka Amérika Serikat. Ieu sanés ngan ukur bisnis ékspor munggaran Tongguan Roujiamo, tapi ogé ngahontal terobosan "enol" dina ékspor muih beku gancang di Propinsi Shaanxi.

Pagawe nyieun roti daging dina jalur produksi

Sakali terobosan dibuka, perluasan pasar luar negeri bakal luar biasa. Asup ka Amérika Kalér jeung Éropa... laju perkembangan "Tongguan Roujiamo" beuki padet, skalana beuki gedé. Aya pangusaha anu ngamajukeun 肉夹馍, peneliti anu ngajalajah sajarah, ahli waris anu diajar kaahlian, sareng pagawé sastra sareng seni anu ngamajukeun budaya ...

Tongguan Roujiamo pohara populér di pasar domestik jeung luar nagri, ngeusian dompét jalma; geus diwanohkeun kana karya sastra jeung seni saperti puisi, lagu, jeung pilem, enriching kahirupan spiritual masarakat; muncul dina média anyar kayaning video pondok, éta geus ditingkatkeun Notability jeung pangaruh.

Ti snack lokal saeutik-dipikawanoh pikeun brand emas kalawan leuwih ti 10.000 toko, promosi pangwangunan ékonomi county; ti sababaraha praktisi sareng sababaraha toko ka 13 perusahaan sareng 33 jalur produksi. Tongguan Roujiamo parantos janten kartu bisnis gourmet di 17 nagara sareng wilayah di lima benua.

Tongguan Roujiamo dipilih kana Upacara Penandatanganan Kerjasama Strategis Badan Berita Xinhua National Brand Project

Kiwari, Tongguan Roujiamo parantos ngembangkeun tina "kadaharan gancang militer" janten komunikator peradaban. Nalika nepikeun "rasa" Shaanxi, éta ogé ngawangun sasak pikeun komunikasi antara Shaanxi sareng dunya. Tapi kumaha ngamajukeun pangwangunan kualitas luhur industri Tongguan Roujiamo, panulis percaya yén urang tiasa ngamimitian tina opat aspék:

Maju industrialisasi. Ningkatkeun usaha pikeun narik investasi pikeun ngawangun klaster industri khusus pikeun Roujiamo; ngalaksanakeun palatihan bakat, ningkatkeun dukungan pikeun wirausaha, sareng ngokolakeun sakelompok bakat anu ngartos téknologi sareng manajemén; pituduh perusahaan pikeun ningkatkeun struktur industri, ngaoptimalkeun aliran prosés, sareng ningkatkeun tingkat industrialisasi sareng Daya Saing pasar.

Konstruksi standar. Ngabakukeun pamrosésan, bungkusan, jasa sareng prosés sanésna, sareng netepkeun standar Tongguan pikeun Roujiamo; ngadegkeun sistem traceability anti counterfeiting pikeun ngawujudkeun traceability sumber na query informasi, sarta ngaronjatkeun kaamanan produk jeung pangakuan; ngahijikeun gambar toko, prosés jasa, spésifikasi produk, sarta promosi ranté toko Optimalkeun tur ningkatkeun.

wangunan brand. Mangpaat pinuh ku média terpadu, Internét sareng platform sanés pikeun ningkatkeun reputasi; ningkatkeun perlindungan hak milik perusahaan sareng ngajagaan hak sareng kapentingan anu sah; pituduh sareng ajak Asosiasi Tongguan Roujiamo pikeun maénkeun peranna dina kapamimpinan industri sareng pangropéa merek, sareng ngamajukeun kamekaran industri anu séhat.

Pangwangunan terpadu. Jieun basis suplai bahan baku kualitas luhur pikeun ngamajukeun pangwangunan tatanén; ngamekarkeun souvenir husus sarta produk pariwisata pikeun ngamajukeun ngembangkeun industri pariwisata; ngandelkeun industri Tongguan Roujiamo pikeun narékahan pikeun nyieun delicacies Tongguan kadua "industri emas" Tongguan.