Nima uchun Tongguan Roujiamo uyda va chet elda mashhur?

Tongguan haqida gap ketganda, odamlar birinchi navbatda "bitta tog', bitta daryo, bitta dovon va bitta bug'langan bulochka" haqida o'ylashadi. Tog' "Ota tog'i" Qinling tog'lari, daryo "ona daryo" - Sariq daryo, dovon - Tongguan, qadimgi dovon va bug'langan bulochka. Tongguan Roujiamo.

Tongguan Roujiamo

Tongguanga birinchi marta tashrif buyurgan bo'lsangiz yoki uzoq safardan keyin uyga qaytgan sayohatchi bo'lasizmi, ta'm kurtaklaringizni faollashtirish va uning noyob va yumshoq ta'mini his qilish uchun imkon qadar tezroq Tongguan Roujiamoni tatib ko'rishingiz kerak.

Bir,

Tongguan Roujiamo - uzoq dehqonchilik tsivilizatsiyasi tomonidan oziqlangan noziklik. Bu Sariq daryo madaniyatida o'ziga xos mintaqaviy xususiyatlarga ega noziklikdir. Shuningdek, u Ipak yoʻlining madaniy integratsiyasi va rivojlanishi hamda sivilizatsiyalar almashinuvi va oʻzaro oʻrganish mahsulidir.

G'arbiy mintaqalardan Ban Chao tomonidan olib kelingan "Xu keki" Tang sulolasida juda mashhur bo'ldi. Buyuk shoir Bay Juyi "Xu ​​keki" ning mazaliligini "kunjut keki Kiotoga o'xshaydi va" bilan maqtadi. Noodles tiniq va xushbo'y." "Keyingi Xan sulolasi kitobi"da ham shunday yozilgan: "Imperator Ling Xu keklarini yaxshi ko'radi." Tongguanning qarsillab va maydalangan Ming qatlamli torti yaxshilangan va takomillashtirilgan "Xu keki" ga ishora bo'lib, rangi, xushbo'yligi va ta'mi yanada jozibali.

Go'shtning tarixi bundan ham uzoqroq. Neolit ​​davridagi "Banpo qishloqlari" cho'chqalarni xonakilashtirilgan; urushayotgan davlatlar davrida Janubiy Koreya o'sha paytda "sovuq go'sht" deb atalgan cho'chqa go'shti tayyorlashni boshladi. Qovurilgan cho'chqa go'shti keyinchalik Sianyangga kiritildi va uni sog'lom va mazali qilish uchun tibbiyot qiroli Sun Simiaoning maxfiy retsepti yordamida yaxshilandi.

Ming qatlamli pirojnoe va qovurilgan cho'chqa go'shtining kombinatsiyasi Tongguanda joylashgan Li Shimindan kelib chiqqan. Tasodifan ikkovini birga yeb, ko‘p maqtadi: “Ajoyib, men dunyoda bunday mazali taom borligini bilmagandim”. Tongguan Roujiamo bundan tug'ilgan. Tug'ilish. Ochlikka chidamli va olib yurish oson bo‘lgani uchun harbiylar uchun “fast-fud”ga aylangan.

Guanzhongdagi yuqori sifatli bug'doy va ko'p miqdorda etishtirilgan "qora cho'chqalar" Roujiamo uchun etarlicha yuqori sifatli ingredientlarni ta'minlaydi. Milliy integratsiya va tsivilizatsiyalar o'rtasidagi o'zaro ta'lim jarayonida Roujiamo qilish texnikasi doimiy ravishda takomillashtirildi, ishlatiladigan materiallar yanada murakkablashdi va ta'mi boyroq bo'lib, noyob va obro'li Tongguan Roujiamoni yaratdi. Tongguan Roujiamo - hunarmandlar avlodlari tomonidan mahalliy oshxonaning merosi va rivojlanishi. Bu Tongguan xalqining yangilik va kashfiyotga bo'lgan jasorati ruhining timsolidir.

Qovurilgan cho'chqa go'shti

2011 yilda Tongguan Roujiamo "Shaanxi provintsiyasi nomoddiy madaniy merosni muhofaza qilish ro'yxati" ga kiritildi va "tilning uchida nomoddiy madaniy meros" ga aylandi; 2023 yilda Tongguan Xitoy oshxona assotsiatsiyasi tomonidan "Roujiamo maxsus oziq-ovqat belgisi shahri" faxriy unvoni bilan taqdirlandi; Xuddi shu yili Tongguan Roujiamo Sinxua axborot agentligining boy media resurslari, kuchli aloqa kanallari va yuqori darajadagi fikrlash vositalari yordamida brend qiymatini, iqtisodiy qiymatini va madaniy qiymatini har tomonlama oshirish uchun "Sinxua axborot agentligining milliy brend loyihasi" ga tanlandi. tanklar.

Ikki,

"Tongguan platosida turib, zigzag shaklida aylanib yuruvchi Sariq daryoga qarab... Uch viloyatning tutashgan joyi va uchta daryoning kesishgan joyi tarixning burilishlari, past-balandliklariga guvoh bo'lgan. Siz u erda turibsiz, qo'lingizda "Tongguan Roujiamo" ni ushlab turibsiz, pancakan, pancakan, men yumshoq va mayin, semiz go'shti esa xushbo'y, lekin yog'li emas..." Sharq tanlovining jonli efir xonasida Dong Yuxui o'z shahrining nozik taomi Tongguan Roujiamo bilan tanishtirdi.

Tongguan Roujiamo ishlab chiqarish jarayoni bir necha bor takomillashtirildi. Kuchli bug'doy unidan foydalaning, iliq suv qo'shing, Ishqoriy noodles va cho'chqa yog'i va aralashtiramiz. “3 ta yoğurma, 5 ta o‘rash, 2 metrli cho‘zish va 30 ta o‘rash”dan so‘ng xamir duxovkaga jo‘natiladi, u yerda uning rangi bir xil bo‘ladi va kengayadi. Sariq bo'lganda uni olib tashlang, tashqi tomoni oltin va tiniq iplar bilan bo'ladi; ichi qatlamli bo'ladi, terisi qarsillab, ichki qismi yumshoq bo'ladi.

Qovurilgan cho'chqa go'shti yanada mazali bo'ladi. Qishloq xoʻjaligi va qishloq xoʻjaligi vazirligining milliy geografik koʻrsatkichiga ega boʻlgan “Guanzhong qora choʻchqa” goʻshti namlanadi va dafna yaprogʻi, muskat yongʻogʻi, oʻt mevalari va hokazolar bilan pishiriladi. Qozondan chiqqandan keyin goʻsht ta'mga to'la, yog'li go'sht chaynalgan, ammo yog'li emas, yog'siz go'sht esa chaynalgan va yog'siz, ammo yog'li emas.

Oshpaz go'shtli bulochka tayyorlamoqda

Tongguan Roujiamo taomining eng mazali usuli - "sovuq go'shtli issiq bug'da pishirilgan bulochka" deb nomlanuvchi yangi pishirilgan ming qatlamli Shaobing bilan salqin qovurilgan cho'chqa go'shtini sendvich qilishdir. Yog 'bug'da pishirilgan bulochka ichiga singib ketadi va issiq va sovuq, yumshoq va qarsillab, go'shtli va bug'doy aromati mukammal aralashib, bir vaqtning o'zida hid, ta'm va teginish hissini harakatga keltiradi va uchida "Tongguan taassurotini" hosil qiladi. tilning.

Tongguan Roujiamo nafaqat nozik taom, balki Tongguan xalqining mehmondo'stligining ifodasidir. Tongguan sayyohlari eng ko'p sog'inadigan ona shahrining ta'mi.

Uch,

Tongguan ko'chalari va xiyobonlarida yurib, hamma joyda "Rouga Mo" do'konlarini ko'rishingiz mumkin. Innovatsiyalarni yaxshi biladigan Tongguan xalqi turli xil "Sanqin to'plami" taomlarini tayyorladilar: Roujiamo + o'rdak bo'laklari sho'rvasi, Roujiamo + guruchli noodle, Roujiamo + achchiq noodle, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng ... turli xil odamlarning ta'mini targ'ib qiladi. sanoatning rivojlanishi.

1990-yillarda Roujiamo uchun sayyohlarning maqtovini ko'rgandan so'ng, Tongguan xalqi "agar siz g'alaba qozonishni istasangiz, dunyoga chiqishingiz kerak" deb tushunishdi. Ko'p odamlar Veynan, Sian va boshqa joylarda do'kon ochdilar.

Rivojlanish jarayonida Tongguan Roujiamo nafaqat o'zining asl xususiyatlarini saqlab qoladi, balki mahalliy ovqatlanish odatlariga moslashadi va innovatsiyalar kiritadi. Uni tuxum, turli go‘sht-sabzavot, issiq-sovuq to‘ldirib, “bir bug‘da pishirilgan bulochka dunyoni qoplaydi” deyish mumkin. Ko‘chalarni, xiyobonlarni kesib o‘tib, shaharga o‘ziga xos jozibasi bilan kirib boradi. O'n yildan ko'proq vaqt ichida Tongguan Roujiamo belgisini mamlakatning deyarli barcha yirik, o'rta va kichik shaharlarida ko'rish mumkin va do'konlar xaridorlar bilan gavjum.

Ko'p o'tmay, ichki bozordan qoniqmagan Tongguan xalqi o'z e'tiborini chet elga qaratdi, "Xitoy gamburgerini emas, balki dunyo 肉夹馍sini qilish" uchun Tongguanning ta'mi butun dunyoga tarqalib, chet elliklar "tilning uchida Xitoyning ta'mini" yoqtirishdi. “Til uchida Xitoy madaniyati”ni tatib ko‘ring.

Biroq, xorij bozorlarini "ochiq" qilish oson emas. Qisqichbaqa eyishga birinchi bo'lib jur'at etgan Liu Jixiang, Vang Xuafeng va boshqa Tongguan xalqi sinchkovlik bilan izlanish va o'ylashdan so'ng, Roujiamo sanoatini rivojlantirish va kengaytirish uchun brendingni, masshtab va standartlashtirish yo'lini qabul qilishlari kerakligini anglab etdi.

Uskunani sotib olish va qayta-qayta texnik tadqiqotlar o'tkazish orqali Shengtong Catering kompaniyasi 2012 yilda tashkil etilgan va Tongguan Roujiamo tez ovqatlanish va sanoatlashtirish davriga kirdi. Keyinchalik, tez muzlatish texnologiyasi va sovuq zanjirli logistika orqali asl ta'm saqlanib qoldi va ishlab chiqarish samaradorligi yaxshilandi. 2018 yilda Budapeshtda birinchi Evropa jismoniy do'koni ochildi. Xuddi shu yili Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd AQShga kirdi. Bu nafaqat Tongguan Roujiamoning birinchi eksport biznesi, balki Shensi provinsiyasida tez muzlatilgan keklarni eksport qilishda "nol" yutuqga erishdi.

Ishchilar ishlab chiqarish liniyasida go'shtli bulochkalar tayyorlaydilar

Yutuq ochilgandan so'ng, chet el bozorlarining kengayishi juda katta bo'ladi. Shimoliy Amerika va Evropaga kirish ... "Tongguan Roujiamo" ning rivojlanish sur'ati tobora mustahkamlanib bormoqda va ko'lami kattaroq va katta bo'lib bormoqda. Roujiamoni targ'ib qiluvchi tadbirkorlar, tarixni o'rganuvchi tadqiqotchilar, mahorat o'rganadigan merosxo'rlar va madaniyatni targ'ib qiluvchi adabiyot va san'at xodimlari bor ...

Tongguan Roujiamo ichki va tashqi bozorlarda juda mashhur bo'lib, odamlarning hamyonini to'ldiradi; she’r, qo‘shiq, kino kabi adabiy-badiiy asarlarga kiritilib, xalq ma’naviy hayotini boyitdi; qisqa videolar kabi yangi ommaviy axborot vositalarida paydo bo'lib, u mashhurlik va ta'sirni kuchaytirdi.

Kam ma'lum bo'lgan mahalliy gazakdan tortib 10 000 dan ortiq do'konlari bo'lgan oltin brendga qadar, tuman iqtisodiy rivojlanishiga yordam beradi; bir nechta amaliyotchilar va bir nechta do'konlardan 33 ta ishlab chiqarish liniyasiga ega 13 ta kompaniyaga. Tongguan Roujiamo besh qit'ada 17 mamlakat va mintaqalarda gurme tashrif qog'oziga aylandi.

Tongguan Roujiamo Sinxua axborot agentligi Milliy brend loyihasining Strategik hamkorlikni imzolash marosimiga saylandi.

Bugungi kunda Tongguan Roujiamo “harbiy fastfud”dan tsivilizatsiya aloqachisiga aylandi. Shensining "ta'mini" etkazish bilan birga, Shensi va dunyo o'rtasidagi aloqa uchun ko'prik ham quradi. Ammo Tongguan Roujiamo sanoatining yuqori sifatli rivojlanishiga qanday yordam berish kerak, muallif biz to'rt jihatdan boshlashimiz mumkin deb hisoblaydi:

Ilg'or sanoatlashtirish. Roujiamo uchun maxsus sanoat klasterini qurish uchun investitsiyalarni jalb qilish bo'yicha sa'y-harakatlarni kuchaytirish; iqtidorlar tayyorlashni amalga oshirish, tadbirkorlikni qo‘llab-quvvatlashni kuchaytirish, texnologiya va menejmentni tushunadigan iste’dodlar guruhini tarbiyalash; korxonalarni sanoat tuzilmalarini modernizatsiya qilish, texnologik jarayonlarni optimallashtirish, sanoatlashtirish darajasini va bozor raqobatbardoshligini oshirishga rahbarlik qilish.

Standartlashtirilgan qurilish. Qayta ishlash, qadoqlash, xizmat ko'rsatish va boshqa jarayonlarni standartlashtirish va Roujiamo uchun Tongguan standartlarini o'rnatish; manbalarni kuzatish va axborot so‘rovini amalga oshirish, mahsulot xavfsizligi va tan olinishini yaxshilash uchun kontrafaktga qarshi kuzatuv tizimini yaratish; do'kon imidjini, xizmat ko'rsatish jarayonini, mahsulot spetsifikatsiyalarini birlashtirish va zanjirli do'konlarni targ'ib qilish Optimallashtirish va yangilash.

Brend qurilishi. Obro'sini oshirish uchun integratsiyalashgan ommaviy axborot vositalari, Internet va boshqa platformalardan to'liq foydalanish; korporativ mulk huquqlarini himoya qilishni kuchaytirish va qonuniy huquq va manfaatlarini himoya qilish; Tongguan Roujiamo assotsiatsiyasini sanoat etakchiligi va brendni saqlashda o'z rolini o'ynashga yo'naltirish va rag'batlantirish va sanoatning sog'lom rivojlanishini rag'batlantirish.

Integratsiyalashgan rivojlanish. Qishloq xo‘jaligini rivojlantirishga ko‘maklashish uchun yuqori sifatli xomashyo ta’minoti bazasini yaratish; turizm industriyasini rivojlantirishga ko‘maklashish uchun maxsus suvenirlar va turizm mahsulotlarini ishlab chiqish; Tongguan Roujiamo sanoatiga tayanib, Tongguan lazzatlarini Tongguanning ikkinchi "oltin sanoati" ga aylantirishga intiladi.