Зошто Tongguan Roujiamo е познат дома и во странство?

Кога станува збор за Тонгуан, луѓето прво помислуваат на „една планина, една река, еден превој и едно варено лепче“. Планината е „Татковата Планина“ на планините Ќинлинг, реката е „мајката река“ на Жолтата Река, превојот е Тонгуан, древниот превој, а варено лепче е Тонггуан Руџијамо.

Тонггуан Руџијамо

Без разлика дали сте првпат посетител на Tongguan или патник кој се враќа дома по долго патување, мора да го пробате Tongguan Roujiamo што е можно поскоро за да ги активирате вашите пупки за вкус и да го почувствувате неговиот уникатен и благ вкус.

Еден,

Tongguan Roujiamo е деликатес негувана од долга земјоделска цивилизација. Тоа е деликатес со карактеристични регионални карактеристики во културата на Жолтата Река. Тоа е исто така производ на културната интеграција и развојот на Патот на свилата и размената и меѓусебното учење на цивилизациите.

„Ху колачот“ донесен од Бан Чао од западните региони станал многу популарен за време на династијата Танг. Големиот поет Баи Џуји ја пофалил вкусноста на „Ху колачот“ со тоа што „сусамовиот колач е сличен на Кјото и Нудлите се крцкави и миризливи.“ „Книгата на подоцнежната династија Хан“ исто така запишува: „Императорот Линг ги сака колачите Ху.“ Крцкавата и трошлива торта од илјада слоеви на Тонггуан е референца на „тортата Ху“, подобрена и усовршена, а бојата, мирисот и вкусот се попривлечни.

Историјата на месото е уште подолга. „Селаните Банпо“ во неолитот имале припитомени свињи; за време на периодот на завојуваните држави, Јужна Кореја почнала да прави пржено свинско месо, кое во тоа време се нарекувало „ладно месо“. Потпеченото свинско месо подоцна било воведено во Ксијанјанг и било подобрено со помош на тајниот рецепт на Сун Симијао, кралот на медицината, за да биде поздраво и повкусно.

Комбинацијата од илјадаслојна торта и пржено свинско месо потекнува од Ли Шимин кога бил стациониран во Тонггуан. Случајно ги изеде двајцата заедно и обилно ги пофали: „Прекрасно, не знаев дека има толку вкусна храна на светот“. Тонггуан Руџијамо е роден од ова. Раѓање. Бидејќи е отпорен на глад и лесен за носење, стана „брза храна“ за војската.

Висококвалитетната пченица во Гуанжонг и „црните свињи“ одгледувани во големи количини обезбедуваат доволно висококвалитетни состојки за Руџијамо. Во процесот на национална интеграција и меѓусебно учење меѓу цивилизациите, техниките за правење Руџијамо континуирано се подобруваа, употребените материјали станаа пософистицирани, а вкусот стана побогат, создавајќи го уникатниот и престижен Tongguan Roujiamo. Tongguan Roujiamo е наследство и развој на локалната кујна од генерации занаетчии. Тоа е олицетворение на духот на храброста на луѓето од Тонгуан да иновираат и истражуваат.

Стегнато свинско месо кое наводнува за уста

Во 2011 година, Tongguan Roujiamo беше вклучен во „Списокот за заштита на нематеријално културно наследство на провинцијата Шанкси“ и стана „нематеријално културно наследство на врвот на јазикот“; во 2023 година, на Тонггуан му беше доделена почесната титула „Град на обележје на специјална храна Руџијамо“ од Здружението за кинеска кујна; Истата година, Тонггуан Руџијамо беше избран во „Проектот за национален бренд на новинската агенција Ксинхуа“ за сеопфатно да ја подобри вредноста на брендот, економската вредност и културната вредност со помош на богатите медиумски ресурси на новинската агенција Ксинхуа, моќните комуникациски канали и врвните размислувања. тенкови.

два,

„Стоејќи на висорамнината Тонгуан, гледајќи ја Жолтата река што се врти во цик-цак форма... Спојот на три провинции и пресекот на три реки биле сведоци на пресвртите на историјата, на подеми и падови. Стоите таму, држејќи „Тонгуан Руџијамо“ во раката, палачинките се крцкави, крцкави и миризливи, посното месо е меко и нежно, а дебелото месо е миризливо, но не и мрсно...“ Во просторијата за пренос во живо на „Ориентален избор“, Донг Јухуи го претстави Тонгуан Руџијамо, деликатес од неговиот роден град.

Процесот на производство на Tongguan Roujiamo е подобрен неколку пати. Користете силно пченично брашно, додадете топла вода, Алкални тестенини и свинска маст и промешајте. По „3 месење, 5 виткање, растегнување од 2 метри и 30 виткање слоеви“, тестото се испраќа во рерна, каде што ќе биде униформно обоено и раширено. Извадете го кога ќе пожолти, надворешноста ќе биде златна и крцкава, со проѕирни нишки; внатрешноста ќе биде наредена во слоеви, кората ќе биде крцкава, а внатрешноста ќе биде мека.

Потпеченото свинско месо е уште попрекрасно. Месото „Црна свиња Гуанџонг“, кое доби Национална географска ознака на Министерството за земјоделство и рурални работи, се натопува и се динста со ловорови лисја, морско оревче, тревни плодови и сл. Откако ќе излезе од тенџерето, месото се полно со вкус, масното месо е џвакачко, но не и мрсно, а посното месо е џвакачко и посно, но не и мрсно.

Готвач прави лепчиња со месо

Највкусниот начин да се јаде Tongguan Roujiamo е да се зачива ладно пржено свинско месо со свежо печен Thousand Layer Shaobing, попознат како „жешка пунџа на пареа со ладно месо“. Маснотиите се влеваат во пунџата на пареа, а топлата и студената, мека и крцкава, арома на месо и пченица се совршено споени заедно, мобилизирајќи го чувството за мирис, вкус и допир во исто време, формирајќи го „тонггуанскиот впечаток“ на врвот. на јазикот.

Tongguan Roujiamo не е само деликатес, туку и израз на гостопримството на луѓето од Tongguan. Тоа е вкусот на родниот град што најмногу им недостасува на туристите од Тонгуан.

Три,

Шетајќи по улиците и уличките на Тонггуан, насекаде можете да ги видите продавниците „Руга Мо“. Луѓето од Тонггуа кои се добри во иновациите направија различни оброци од „Sanqin set оброци“: Руџијамо + супа од парчиња патка, Руџијамо + тестенини од ориз, Руџијамо + зачинети тестенини, Руџијамо + Лиангпи + Бингфенг... се грижи за вкусовите на различни луѓе промовираат интегрирано развој на индустријата.

Во 1990-тите, откако ги видоа пофалбите на туристите за Руџијамо, луѓето од Тонггуан сфатија дека „ако сакате да победите, треба да излезете во светот“. Многу луѓе отворија продавници во Веинан, Ксиан и други места.

Во процесот на развој, Tongguan Roujiamo не само што ги задржува своите оригинални карактеристики, туку и се прилагодува на локалните навики во исхраната и иновира. Може да се наполни со јајца, разно месо и зеленчук, топло и ладно, а може да се каже дека „една лепена на пареа го покрива светот“. Ги преминува улиците, уличките и влегува во градот со својот уникатен шарм. За нешто повеќе од десет години, таблата Tongguan Roujiamo може да се види во речиси сите големи, средни и мали градови низ земјата, а продавниците се преполни со клиенти.

Наскоро, луѓето од Тонгуан, кои не беа задоволни од домашниот пазар, го насочија своето внимание кон странство, „не да прават кинески хамбургери, туку да го прават светското руџијамо“, за да може вкусот на Тонгуан да се прошири низ целиот свет, а странците да го сакаат „вкусот на Кина на врвот на јазикот“. Вкусете ја „кинеската култура на врвот на јазикот“.

Сепак, не е лесно да се „отворат“ прекуокеанските пазари. Лиу Џиксианг, Ванг Хуафенг и другите луѓе од Тонггуан кои први се осмелија да јадат ракови, сфатија по внимателно истражување и размислување дека за да се развие и прошири индустријата Руџијамо, тие мора да го усвојат брендирањето, Патот до обемот и стандардизацијата.

Преку набавка на опрема и постојано спроведување технички истражувања, компанијата „Шенгтонг Кетеринг“ беше основана во 2012 година, а „Тонгуан Роуџиамо“ влезе во ерата на брза храна и индустријализација. Подоцна, преку технологијата за брзо замрзнување и логистиката на ладниот ланец, беше задржан оригиналниот вкус и беше подобрена ефикасноста на производството. Во 2018 година, првата европска физичка продавница се отвори во Будимпешта. Истата година, „Тонгсуксианг Фуд Индустри Ко., Лтд.“ влезе во Соединетите Држави. Ова не беше само првиот извозен бизнис на „Тонгуан Роуџиамо“, туку постигна и „нулта“ пробив во извозот на брзо замрзнати колачи во покраината Шанкси.

Работниците прават лепчиња со месо на производната линија

Откако ќе се отвори пробивот, проширувањето на прекуокеанските пазари ќе биде огромно. Влегувајќи во Северна Америка и Европа... темпото на развој на „Tongguan Roujiamo“ станува сè поцврсто, а размерите стануваат се поголеми и поголеми. Има претприемачи кои промовираат руџиамо, истражувачи кои ја истражуваат историјата, наследници кои учат вештини и литературни и уметнички работници кои промовираат култура...

Tongguan Roujiamo е многу популарен на домашните и странските пазари, пополнувајќи ги паричниците на луѓето; воведено е во литературните и уметнички дела како што се поезијата, песните и филмовите, збогатувајќи го духовниот живот на народот; појавувајќи се во новите медиуми, како што се кратки видеа, ја зголеми значајноста и влијанието.

Од малку позната локална закуска до златен бренд со повеќе од 10.000 продавници, кој го промовира економскиот развој на округот; од неколку практичари и неколку продавници до 13 компании со 33 производни линии. Tongguan Roujiamo стана гурманска визит-карта во 17 земји и региони на пет континенти.

Tongguan Roujiamo беше избран на церемонијата на потпишување на проектот за стратешка соработка на националниот бренд на новинската агенција Ксинхуа

Денес, Tongguan Roujiamo се разви од „воена брза храна“ до комуникатор на цивилизацијата. Додека го пренесува „вкусот“ на Шанкси, тој гради и мост за комуникација помеѓу Шанкси и светот. Но, како да се промовира висококвалитетниот развој на индустријата Tongguan Roujiamo, авторот верува дека можеме да започнеме од четири аспекти:

Унапредете ја индустријализацијата. Зголемување на напорите за привлекување инвестиции за изградба на специјален индустриски кластер за Руџијамо; да спроведе обука за таленти, да ја зголеми поддршката за претприемништвото и да негува група таленти кои ја разбираат технологијата и менаџментот; ги водат претпријатијата да ги надградат индустриските структури, да ги оптимизираат тековите на процесите и да го подобрат нивото на индустријализација и пазарна конкурентност.

Стандардизирана конструкција. Стандардизирајте ги процесите за обработка, пакување, сервисирање и други процеси и воспоставете тонгуански стандарди за Руџијамо; воспоставување систем за следливост против фалсификување за да се реализира следливоста на изворот и барањето информации и да се подобри безбедноста и препознавањето на производите; обединете ја сликата на продавницата, процесот на услуга, спецификациите на производите и промовирајте синџир продавници Оптимизирајте и надградете.

Градење бренд. Целосно искористување на интегрираните медиуми, интернетот и другите платформи за подобрување на угледот; зголемување на заштитата на правата на сопственост на корпорациите и заштита на легитимните права и интереси; насочување и охрабрување на Здружението Тонггуан Руџиамо да ја игра својата улога во лидерството во индустријата и одржувањето на брендот, како и промовирање на здрав развој на индустријата.

Интегриран развој. Создавање база за снабдување со висококвалитетни суровини за промовирање на развојот на земјоделството; развивање специјални сувенири и туристички производи за промовирање на развојот на туристичката индустрија; потпирање на индустријата Тонггуан Руџиамо за да се стремиме деликатесите Тонггуан да станат втора „златна индустрија“ на Тонггуан.