Ngano nga bantog ang Tongguan Roujiamo sa balay ug sa gawas sa nasud?

Pag-abot sa Tongguan, ang mga tawo unang maghunahuna sa "usa ka bukid, usa ka suba, usa ka agianan ug usa ka steamed bun". Ang bukid mao ang "Father Mountain" Qinling Mountains, ang suba mao ang "inahan nga suba" ang Yellow River, ang agianan mao ang Tongguan, ang karaan nga agianan, ug ang steamed bun mao ang Tongguan Roujiamo.

Tongguan Roujiamo

Kung ikaw usa ka una nga higayon nga bisita sa Tongguan o usa ka biyahero nga mibalik sa balay pagkahuman sa usa ka taas nga biyahe, kinahanglan nimo nga sulayan ang Tongguan Roujiamo sa labing madali aron maaktibo ang imong lami ug mabati ang talagsaon ug malumo nga lami niini.

usa,

Ang Tongguan Roujiamo usa ka delicacy nga giamuma sa taas nga sibilisasyon sa pagpanguma. Kini usa ka delicacy nga adunay lahi nga rehiyonal nga mga kinaiya sa kultura sa Yellow River. Usa usab kini ka produkto sa integrasyon sa kultura ug pagpalambo sa Silk Road ug ang pagbayloay ug pagkat-on sa usag usa sa mga sibilisasyon.

Ang "Hu Cake" nga gibalik ni Ban Chao gikan sa Kasadpang mga Rehiyon nahimong popular kaayo sa Tang Dynasty. Ang bantogang magbabalak nga si Bai Juyi midayeg sa lami sa "Hu Cake" nga "ang sesame cake susama sa Kyoto, ug Ang Noodles mga crispy ug humot." Ang "Book of the Later Han Dynasty" nagrekord usab: "Si Emperor Ling ganahan ug Hu nga mga cake." Ang crispy ug crumbly nga Thousand Layer Cake ni Tongguan maoy usa ka reperensiya sa "Hu Cake", gipaayo ug gihingpit, ug ang kolor, kahumot ug lami mas madanihon.

Ang kasaysayan sa karne mas taas pa. Ang "Banpo Villagers" sa Neolithic Age adunay binuhing baboy; atol sa Warring States Period, ang South Korea nagsugod sa paghimog sinangag nga baboy, nga gitawag ug "bugnaw nga karne" niadtong panahona. Ang linuto nga baboy sa ulahi gipaila sa Xianyang, ug gipauswag gamit ang sekreto nga resipe ni Sun Simiao, ang hari sa medisina, aron kini mas himsog ug mas lamian.

Ang kombinasyon sa libu-libo nga lut-od nga cake ug sinugba nga baboy naggikan kang Li Shimin sa dihang siya nadestino sa Tongguan. Naatol nga gikaon niya ang duha ug gidayeg pag-ayo: "Kahibulongan, wala ako kahibalo nga adunay ingon ka lami nga pagkaon sa kalibutan." Si Tongguan Roujiamo natawo gikan niini. Pagkatawo. Tungod kay makasugakod sa kagutom ug daling madala, nahimo kining “fast food” sa militar.

Ang taas nga kalidad nga trigo sa Guanzhong ug ang "itom nga mga baboy" nga gipatubo sa daghang gidaghanon naghatag og igo nga taas nga kalidad nga mga sangkap alang sa Roujiamo. Sa proseso sa nasudnong panaghiusa ug pagkat-on sa usag usa sa mga sibilisasyon, ang mga teknik sa paghimo sa Roujiamo padayon nga gipauswag, ang mga materyales nga gigamit nahimong mas sopistikado, ug ang lami nahimong mas adunahan, nga nagmugna sa talagsaon ug prestihiyosong Tongguan Roujiamo. Ang Tongguan Roujiamo mao ang kabilin ug pagpalambo sa lokal nga linutoan sa mga henerasyon sa mga artesano. Kini ang embodiment sa espiritu sa kaisog sa mga tawo sa Tongguan sa pagbag-o ug pagsuhid.

Makapahimsog nga Nilaga nga Baboy

Sa 2011, ang Tongguan Roujiamo nalakip sa "Shaanxi Provincial Intangible Cultural Heritage Protection List" ug nahimong "intangible cultural heritage sa tumoy sa dila"; sa 2023, Tongguan award sa honorary titulo sa "Roujiamo Espesyal nga Food Landmark City" sa China Cuisine Association; Sa samang tuig, si Tongguan Roujiamo napili ngadto sa "Xinhua News Agency National Brand Project" aron komprehensibo nga mapausbaw ang bili sa brand, bili sa ekonomiya ug bili sa kultura uban sa tabang sa mga kapanguhaan sa media sa Xinhua News Agency, gamhanan nga mga channel sa komunikasyon ug high-end nga panghunahuna mga tangke.

duha,

"Nagbarug sa Tongguan plateau, nagtan-aw sa Yellow River nga naglikos sa usa ka zigzag nga porma... Ang junction sa tulo ka mga probinsya ug ang intersection sa tulo ka mga suba nakasaksi sa mga pagbag-o sa kasaysayan, ang mga pagtaas ug pagkanaog. Nagbarug ka didto, nagkupot sa usa ka 'Tongguan Roujiamo' sa imong kamot, Ang mga pancake crispy, humok ug humok nga karne ug karne. humot apan dili mantika..." Sa Oriental Selection live broadcast room, gipaila ni Dong Yuhui ang Tongguan Roujiamo, usa ka delicacy gikan sa iyang lungsod nga natawhan.

Ang proseso sa produksiyon sa Tongguan Roujiamo gipauswag sa daghang mga higayon. Paggamit sa lig-on nga harina sa trigo, pagdugang mainit nga tubig, Alkaline Noodles ug mantika ug pagkutaw. Human sa "3 kneading, 5 rolling, 2-meter stretching, ug 30 rolling layers", ang minasa ipadala ngadto sa oven, diin kini mahimong uniporme sa kolor ug gipalapad. Kuhaa kini kung kini dalag, ang gawas mahimong bulawan ug crispy, nga adunay tin-aw nga mga hilo; ang sulod lut-od, ang panit mahimong crispy ug ang sulod mahimong humok.

Ang sinugba nga baboy mas nindot pa. Ang "Guanzhong Black Pig" nga karne, nga nakadawat sa National Geographical Indication sa Ministry of Agriculture ug Rural Affairs, gituslob ug gisudlan sa mga dahon sa bay, nutmeg, mga prutas nga balili, ug uban pa. Human kini makagawas sa kaldero, ang karne mao ang puno sa lami, ang tambok nga karne chewy apan dili mantika, ug ang maniwang nga karne chewy ug maniwang apan dili mantika.

Chef nga naghimo og mga meat buns

Ang labing lamian nga paagi sa pagkaon sa Tongguan Roujiamo mao ang sandwich cool braised pork nga adunay bag-ong luto nga Thousand Layer Shaobing, nga kasagarang nailhan nga "hot steamed bun with cold meat". Ang tambok motuhop sa steamed bun, ug ang init ug bugnaw, humok ug crispy, karne ug trigo nga kahumot hingpit nga gisagol, nagpalihok sa pagbati sa baho, lami ug paghikap sa samang higayon, nga nagporma sa "Tongguan impression" sa tumoy sa dila.

Ang Tongguan Roujiamo dili lamang usa ka delicacy, apan usa usab ka pagpahayag sa pagkamaabiabihon sa mga tawo sa Tongguan. Kini ang lami sa lungsod nga natawhan nga gimingaw sa mga turista sa Tongguan.

tulo,

Sa paglakaw sa mga kadalanan ug mga eskinita sa Tongguan, makita nimo ang mga tindahan sa "Rouga Mo" bisan asa. Ang mga tawo sa Tongguan nga maayo sa kabag-ohan nakahimo og lain-laing "Sanqin set meals": Roujiamo + duck slices soup, Roujiamo + rice noodles, Roujiamo + spicy noodles, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng... catered to Lain-lain nga mga panlasa sa mga tawo nagpasiugda sa integrated kalamboan sa industriya.

Sa 1990s, human makita ang pagdayeg sa mga turista alang sa Roujiamo, ang mga tawo sa Tongguan nakaamgo nga "kung gusto nimo nga modaog, kinahanglan ka nga mogawas sa kalibutan." Daghang mga tawo ang nagbukas sa mga tindahan sa Weinan, Xi'an ug uban pang mga lugar.

Sa proseso sa pag-uswag, ang Tongguan Roujiamo wala lamang nagmintinar sa orihinal nga mga kinaiya niini, apan nagpahiangay usab sa lokal nga mga batasan sa pagkaon ug nagbag-o. Mahimo kining pun-on sa mga itlog, nagkalainlaing karne ug utanon, init ug bugnaw, ug maingon nga "usa ka steamed bun ang nagtabon sa kalibutan". Motabok kini sa mga kadalanan, mga eskinita, ug mosulod sa siyudad nga adunay talagsaong kaanyag. Sa kapin lang sa napulo ka tuig, ang Tongguan Roujiamo signboard makita sa halos tanang dagko, medium ug gagmay nga mga siyudad sa tibuok nasud, ug ang mga tindahan napuno sa mga kustomer.

Sa wala madugay, ang mga tawo sa Tongguan nga wala matagbaw sa lokal nga merkado milingi sa ilang atensyon sa gawas sa nasud, "dili sa paghimo sa mga Chinese nga hamburger, kondili sa paghimo sa 肉夹馍 sa kalibutan", aron ang lami sa Tongguan mahimong ipakaylap sa tibuok kalibutan, ug ang mga langyaw gusto "ang lami sa China sa tumoy sa dila". Tilawi ang "Kultura sa China sa tumoy sa imong dila".

Bisan pa, dili sayon ​​​​ang "pag-abli" sa mga merkado sa gawas sa nasud. Si Liu Jixiang, Wang Huafeng ug uban pang mga tawo sa Tongguan nga mao ang unang nangahas sa pagkaon sa mga alimango nakaamgo human sa maampingong panukiduki ug paghunahuna nga aron sa pagpalambo ug pagpalapad sa industriya sa Roujiamo, sila kinahanglan nga mosagop sa branding, Ang dalan sa sukdanan ug standardisasyon.

Pinaagi sa pagpalit sa mga ekipo ug balik-balik nga pagpahigayon sa teknikal nga panukiduki, ang Shengtong Catering Company natukod sa 2012, ug ang Tongguan Roujiamo misulod sa panahon sa fast food ug industriyalisasyon. Sa ulahi, pinaagi sa dali nga pagyelo nga teknolohiya ug bugnaw nga kadena nga logistik, ang orihinal nga lami gipadayon ug ang kahusayan sa produksiyon gipauswag. Sa 2018, ang unang European pisikal nga tindahan giablihan sa Budapest. Sa samang tuig, ang Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd. misulod sa Estados Unidos. Dili lang kini ang una nga negosyo sa pag-eksport sa Tongguan Roujiamo, apan nakab-ot usab ang usa ka "zero" nga kalampusan sa pag-eksport sa dali nga frozen nga mga cake sa Lalawigan sa Shaanxi.

Ang mga trabahante naghimo og mga meat bun sa linya sa produksiyon

Kung maablihan na ang breakthrough, ang pagpalapad sa mga merkado sa gawas sa nasud mahimong hilabihan. Pagsulod sa North America ug Europe... ang dagan sa pag-uswag sa "Tongguan Roujiamo" nagkaanam kalig-on, ug ang sukod nagkadako ug nagkadako. Adunay mga negosyante nga nagpasiugda sa 肉夹馍, mga tigdukiduki nga nagsusi sa kasaysayan, mga manununod nga nakakat-on og mga kahanas, ug mga literatura ug artistikong mga trabahante nga nagpasiugda sa kultura...

Ang Tongguan Roujiamo sikat kaayo sa lokal ug langyaw nga mga merkado, nga nagpuno sa mga pitaka sa mga tawo; kini gipaila ngadto sa literary ug artistic nga mga buhat sama sa mga balak, mga awit, ug mga salida, nga nagpauswag sa espirituhanong kinabuhi sa katawhan; nga makita sa bag-ong media sama sa mugbo nga mga video, kini nakapauswag sa Notability ug impluwensya.

Gikan sa usa ka gamay nga nailhan nga lokal nga snack ngadto sa usa ka bulawan nga brand nga adunay labaw pa sa 10,000 nga mga tindahan, nagpasiugda sa kalamboan sa ekonomiya sa lalawigan; gikan sa pipila ka mga practitioner ug pipila ka mga tindahan ngadto sa 13 ka kompanya nga adunay 33 ka linya sa produksiyon. Ang Tongguan Roujiamo nahimong gourmet business card sa 17 ka nasod ug rehiyon sa lima ka kontinente.

Si Tongguan Roujiamo napili sa Xinhua News Agency National Brand Project Strategic Cooperation Signing Ceremony

Karon, ang Tongguan Roujiamo naugmad gikan sa usa ka "militar nga fast food" ngadto sa usa ka tigpahibalo sa sibilisasyon. Samtang nagpahayag sa "lami" sa Shaanxi, nagtukod usab kini usa ka tulay alang sa komunikasyon tali sa Shaanxi ug sa kalibutan. Apan kung giunsa ang pagpauswag sa taas nga kalidad nga pag-uswag sa industriya sa Tongguan Roujiamo, ang tagsulat nagtuo nga mahimo naton magsugod gikan sa upat nga mga aspeto:

Pag-uswag sa industriyalisasyon. Dugangi ang mga paningkamot sa pagdani sa pamuhunan sa pagtukod og usa ka espesyal nga cluster sa industriya alang sa Roujiamo; paghimo sa pagbansay sa talento, pagdugang sa suporta alang sa entrepreneurship, ug pag-ugmad sa usa ka grupo sa mga talento nga nakasabut sa teknolohiya ug pagdumala; paggiya sa mga negosyo sa pag-upgrade sa mga istruktura sa industriya, pag-optimize sa mga agianan sa proseso, ug pagpauswag sa lebel sa industriyalisasyon ug Pagkakompetisyon sa merkado.

Standardized nga pagtukod. I-standardize ang pagproseso, pagputos, serbisyo ug uban pang mga proseso, ug i-establisar ang mga sumbanan sa Tongguan para sa Roujiamo; pag-establisar ug anti-counterfeiting traceability system aron maamgohan ang source traceability ug impormasyon nga pangutana, ug mapalambo ang kaluwasan ug pag-ila sa produkto; paghiusa sa imahe sa tindahan, proseso sa serbisyo, mga detalye sa produkto, ug pagpasiugda sa mga tindahan sa kadena Pag-optimize ug pag-upgrade.

Pagtukod sa brand. Gamita sa hingpit ang integrated media, Internet ug uban pang mga plataporma aron mapalambo ang reputasyon; dugangan ang proteksyon sa katungod sa propiedad sa korporasyon ug panalipdan ang mga lehitimong katungod ug interes; giya ug dasiga ang Tongguan Roujiamo Association sa pagdula sa iyang papel sa pagpangulo sa industriya ug pagmentinar sa brand, ug pagpalambo sa himsog nga kalamboan sa industriya.

Nahiusa nga pag-uswag. Paghimo og usa ka taas nga kalidad nga hilaw nga materyal nga base sa suplay aron mapalambo ang kalamboan sa agrikultura; paghimo og mga espesyal nga souvenir ug mga produkto sa turismo aron sa pagpalambo sa kalamboan sa industriya sa turismo; nagsalig sa Tongguan Roujiamo nga industriya aron maningkamot sa paghimo sa Tongguan delicacy nga ikaduhang "bulawan nga industriya" sa Tongguan.