Għaliex Tongguan Roujiamo huwa famuż fid-dar u barra?

Meta niġu għal Tongguan, in-nies l-ewwel jaħsbu f’“muntanja waħda, xmara waħda, passaġġ wieħed u ħobża waħda bil-fwar”. Il-muntanja hija l-“Muntanja Missier” tal-Muntanji Qinling, ix-xmara hija x-“xmara omm” ix-Xmara Safra, il-passaġġ huwa Tongguan, il-passaġġ antik, u l-ħobża bil-fwar hija Tongguan Roujiamo.

Tongguan Roujiamo

Kemm jekk inti viżitatur għall-ewwel darba għal Tongguan jew vjaġġatur li jirritorna d-dar wara vjaġġ twil, trid tipprova Tongguan Roujiamo kemm jista 'jkun malajr biex tattiva l-blanzuni tat-togħma tiegħek u tħoss it-togħma unika u mellow tagħha.

Wieħed,

Tongguan Roujiamo huwa Ħelwa mrawwem minn ċiviltà tal-biedja twila. Hija Ħelwa b'karatteristiċi reġjonali distintivi fil-kultura tax-Xmara Isfar. Huwa wkoll prodott tal-integrazzjoni kulturali u l-iżvilupp tat-Triq tal-Ħarir u l-iskambju u t-tagħlim reċiproku taċ-ċiviltajiet.

Il-"Hu Cake" li Ban Chao ġab lura mir-Reġjuni tal-Punent sar popolari ħafna fid-Dinastija Tang. Il-poeta l-kbir Bai Juyi faħħar it-togħma delizzjuża tal-"Hu Cake" b'"il-kejk tas-sesame huwa simili għal dak ta' Kyoto, u In-Noodles huma iqarmeċ u fragranti." "Ktieb tad-Dinastija Han ta' wara" jirreġistra wkoll: "L-Imperatur Ling iħobb il-kejkijiet Hu." Il-Kejk ta' Elf Saff iqarmeċ u fraġli ta' Tongguan huwa referenza għall-"Kejk Hu", imtejjeb u pperfezzjonat, u l-kulur, il-fwieħa u t-togħma huma aktar attraenti.

L-istorja tal-laħam hija saħansitra itwal. Il-"Banpo Villagers" fl-Età Neolitika kellhom ħnieżer domestikati; matul il-Perjodu tal-Istati Gwerra, il-Korea t'Isfel bdiet tagħmel majjal braised, li dak iż-żmien kien jissejjaħ "laħam kiesaħ". Il-majjal braised ġie introdott aktar tard f'Xianyang, u ġie mtejjeb bl-użu tar-riċetta sigrieta ta 'Sun Simiao, ir-re tal-mediċina, biex jagħmilha aktar b'saħħitha u delizzjuża.

Il-kombinazzjoni ta 'kejk ta' elf saff u majjal braised oriġinaw minn Li Shimin meta kien stazzjonat f'Tongguan. B’kumbinazzjoni, kiel it-tnejn flimkien u faħħarhom b’mod abbundanti: “Wanderful, I do not know li kien hemm ikel tant delizzjuż fid-dinja”. Minn dan twieled Tongguan Roujiamo. Twelid. Minħabba li huwa reżistenti għall-ġuħ u faċli biex iġorr, sar "fast food" għall-militar.

Il-qamħ ta' kwalità għolja f'Guanzhong u l-"ħnieżer iswed" mrobbija fi kwantitajiet kbar jipprovdu biżżejjed ingredjenti ta' kwalità għolja għal Roujiamo. Fil-proċess ta 'integrazzjoni nazzjonali u tagħlim reċiproku fost iċ-ċiviltajiet, it-tekniki biex issir Roujiamo ġew imtejba kontinwament, il-materjali użati saru aktar sofistikati, u t-togħma saret aktar sinjura, u ħolqu l-uniku u prestiġjuż Tongguan Roujiamo. Tongguan Roujiamo huwa l-wirt u l-iżvilupp tal-kċina lokali minn ġenerazzjonijiet ta 'sengħa. Hija l-inkarnazzjoni tal-ispirtu tal-kuraġġ tan-nies ta 'Tongguan biex jinnovaw u jesploraw.

Majjal Braised li jkessaħ il-ħalq

Fl-2011, Tongguan Roujiamo kien inkluż fil-"Lista ta 'Protezzjoni tal-Wirt Kulturali Intanġibbli Provinċjali ta' Shaanxi" u sar "wirt kulturali intanġibbli fuq il-ponta tal-ilsien"; fl-2023, Tongguan ingħata t-titlu onorarju ta '"Roujiamo Special Food Landmark City" mill-Assoċjazzjoni tal-Kċina taċ-Ċina; Fl-istess sena, Tongguan Roujiamo intgħażlet fil- "Proġett tal-Marka Nazzjonali tal-Aġenzija tal-Aħbarijiet Xinhua" biex itejjeb b'mod komprensiv il-valur tad-ditta, il-valur ekonomiku u l-valur kulturali bl-għajnuna tar-riżorsi tal-midja sinjuri tal-Aġenzija tal-Aħbarijiet Xinhua, kanali ta 'komunikazzjoni b'saħħithom u think high-end. tankijiet.

Żewġ,

"Wieqaf fuq il-plateau ta' Tongguan, tħares lejn ix-Xmara Safra li ddur f'forma ta' żigżag... Il-ġonta ta' tliet provinċji u l-intersezzjoni ta' tliet xmajjar raw il-viċissitudnijiet tal-istorja, it-tlugħ u l-inżul. Int wieqaf hemm, iżżomm 'Tongguan Roujiamo' f'idejk, Il-pancakes huma iqarmeċ, iqarmeċ u fragranti, il-laħam dgħif huwa artab u teneru, u l-laħam xaħmi huwa fragranti iżda mhux żejtni..." Fil-kamra tax-xandir dirett tal-Oriental Selection, Dong Yuhui introduċa t-Tongguan Roujiamo, delikatezza mill-belt twelidu.

Il-proċess tal-produzzjoni ta' Tongguan Roujiamo ġie mtejjeb diversi drabi. Uża dqiq tal-qamħ qawwi, żid ilma sħun, Taljarini Alkalini u xaħam u ħawwad. Wara "3 għaġin, 5 irrumblar, tiġbid ta' 2 metri, u 30 saff ta' rrumblar", l-għaġina tintbagħat fil-forn, fejn tkun ta' kulur uniformi u estiża. Oħroġha meta tkun safra, barra tkun dehbija u iqarmeċ, bi ħjut ċari; ġewwa tkun f'saffi, il-qoxra tkun iqarmeċ u ġewwa tkun ratba.

Il-majjal braised huwa saħansitra aktar exquisite. Il-laħam "Guanzhong Black Pig", li rċieva l-Indikazzjoni Ġeografika Nazzjonali tal-Ministeru tal-Agrikoltura u l-Affarijiet Rurali, huwa mxarrba u stewed bil-weraq tar-rand, noċemuskata, frott tal-ħaxix, eċċ. Wara li joħroġ mill-borma, il-laħam huwa mimli togħma, il-laħam tax-xaħam huwa chewy iżda mhux żejtni, u l-laħam dgħif huwa chewy u dgħif iżda mhux żejtni.

Chef li jagħmel pasti tal-laħam

L-aktar mod Delicious biex tiekol Tongguan Roujiamo huwa li tkessaħ majjal braised sandwich b'Tousand Layer Shaobing moħmi frisk, komunement magħruf bħala "bun sħun steamed bil-laħam kiesaħ". Ix-xaħam seeps fil-bun steamed, u l-sħun u kiesaħ, artab u iqarmeċ, tal-laħam u l-aroma tal-qamħ huma perfettament imħallta flimkien, jimmobilizzaw is-sens ta 'riħa, togħma u mess fl-istess ħin, li jiffurmaw l-"impressjoni Tongguan" fuq il-ponta tal-ilsien.

Tongguan Roujiamo mhux biss Ħelwa, iżda wkoll espressjoni tal-ospitalità tan-nies Tongguan. Hija t-togħma tal-belt twelid li t-turisti Tongguan jitilfu l-aktar.

Tlieta,

Mixi fit-toroq u sqaqien ta 'Tongguan, tista' tara ħwienet "Rouga Mo" kullimkien. In-nies ta 'Tongguan li huma tajbin fl-innovazzjoni għamlu varjetà ta' "Sanqin set meals": Roujiamo + flieli tal-papra soppa, Roujiamo + taljarini tar-ross, Roujiamo + taljarini pikkanti, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng... ikkurati għall-gosti tan-nies differenti jippromwovu l-integrat żvilupp tal-industrija.

Fis-snin 90, wara li raw it-tifħir tat-turisti għal Roujiamo, in-nies ta 'Tongguan indunaw li "jekk trid tirbaħ, trid toħroġ fid-dinja." Ħafna nies fetħu ħwienet f'Weinan, Xi'an u postijiet oħra.

Fil-proċess ta 'żvilupp, Tongguan Roujiamo mhux biss iżomm il-karatteristiċi oriġinali tiegħu, iżda jadatta wkoll għad-drawwiet tal-ikel lokali u jinnova. Jista 'jimtela bil-bajd, laħam u ħxejjex varji, sħun u kiesaħ, u jista' jingħad li "bun wieħed bil-fwar ikopri d-dinja". Taqsam it-toroq, sqaqien, u tidħol fil-belt bis-seħer uniku tagħha. Fi ftit aktar minn għaxar snin, it-tabella ta 'Tongguan Roujiamo tista' tidher fi kważi l-ibliet kbar, medji u żgħar kollha madwar il-pajjiż, u l-ħwienet huma miżgħuda bil-klijenti.

Dalwaqt, in-nies ta’ Tongguan li ma kinux sodisfatti bis-suq domestiku dawwru l-attenzjoni tagħhom barra minn pajjiżhom, “mhux biex jagħmlu hamburgers Ċiniżi, iżda biex jagħmlu r-肉夹馍 tad-dinja”, sabiex it-togħma ta’ Tongguan tkun tista’ tinfirex mad-dinja kollha, u l-barranin ikunu jixtiequ “t-togħma taċ-Ċina fuq il-ponta ta’ lsienhom”. Duq “il-kultura Ċiniża fuq il-ponta ta’ lsienek”.

Madankollu, mhuwiex faċli li "tiftaħ" swieq barranin. Liu Jixiang, Wang Huafeng u nies oħra ta 'Tongguan li kienu l-ewwel li DARE jieklu granċijiet realizzati wara riċerka bir-reqqa u ħsieb li sabiex jiżviluppaw u jespandu l-industrija Roujiamo, għandhom jadottaw branding, It-triq għall-iskala u standardizzazzjoni.

Permezz tax-xiri ta' tagħmir u t-twettiq ripetut ta' riċerka teknika, Shengtong Catering Company twaqqfet fl-2012, u Tongguan Roujiamo daħlet fl-era tal-fast food u l-industrijalizzazzjoni. Aktar tard, permezz tat-teknoloġija tal-iffriżar rapidu u l-loġistika tal-katina tal-kesħa, it-togħma oriġinali nżammet u l-effiċjenza tal-produzzjoni tjiebet. Fl-2018, l-ewwel ħanut fiżiku Ewropew fetaħ f'Budapest. Fl-istess sena, Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd. daħlet fl-Istati Uniti. Dan mhux biss kien l-ewwel negozju ta' esportazzjoni ta' Tongguan Roujiamo, iżda kiseb ukoll avvanz "żero" fl-esportazzjoni ta' kejkijiet iffriżati malajr fil-Provinċja ta' Shaanxi.

Il-ħaddiema jagħmlu pasti tal-laħam fuq il-linja tal-produzzjoni

Ladarba jinfetaħ l-avvanz, l-espansjoni tas-swieq barranin se tkun kbira. Id-dħul fl-Amerika ta 'Fuq u l-Ewropa... il-pass tal-iżvilupp ta' "Tongguan Roujiamo" qed isir aktar u aktar solidu, u l-iskala qed issir dejjem akbar. Hemm intraprendituri li jippromwovu 肉夹馍, riċerkaturi li jesploraw l-istorja, wirjiet li jitgħallmu l-ħiliet, u ħaddiema letterarji u artistiċi li jippromwovu l-kultura...

Tongguan Roujiamo huwa popolari ħafna fis-swieq domestiċi u barranin, jimla l-kartieri tan-nies; ġiet introdotta f'xogħlijiet letterarji u artistiċi bħal poeżija, kanzunetti, u films, tarrikkixxi l-ħajja spiritwali tan-nies; li tidher f'midja ġdida bħal vidjows qosra, tejbet in-Notabbiltà u l-influwenza.

Minn snack lokali ftit magħruf għal marka tad-deheb b'aktar minn 10,000 ħanut, li tippromwovi l-iżvilupp ekonomiku tal-kontea; minn ftit prattikanti u ftit ħwienet għal 13-il kumpanija bi 33 linja ta 'produzzjoni. Tongguan Roujiamo saret business card gourmet fi 17-il pajjiż u reġjun fuq ħames kontinenti.

Tongguan Roujiamo intgħażel fiċ-Ċerimonja tal-Ffirmar tal-Kooperazzjoni Strateġika tal-Proġett tal-Marka Nazzjonali tal-Aġenzija tal-Aħbarijiet Xinhua

Illum, Tongguan Roujiamo żviluppa minn "fast food militari" għal komunikatur taċ-ċiviltà. Filwaqt li twassal it-"togħma" ta 'Shaanxi, tibni wkoll pont għall-komunikazzjoni bejn Shaanxi u d-dinja. Imma kif tippromwovi l-iżvilupp ta 'kwalità għolja tal-industrija Tongguan Roujiamo, l-awtur jemmen li nistgħu nibdew minn erba' aspetti:

Industrijalizzazzjoni bil-quddiem. Iżżid l-isforzi biex jiġi attirat l-investiment biex jinbena cluster industrijali speċjali għal Roujiamo; twettaq taħriġ dwar it-talent, iżżid l-appoġġ għall-intraprenditorija, u tikkultiva grupp ta’ talenti li jifhmu t-teknoloġija u l-ġestjoni; jiggwida lill-intrapriżi biex jaġġornaw l-istrutturi industrijali, jottimizzaw il-flussi tal-proċess, u jtejbu l-livell ta 'industrijalizzazzjoni u Kompetittività tas-suq.

Kostruzzjoni standardizzata. Standardizza l-ipproċessar, l-ippakkjar, is-servizz u proċessi oħra, u tistabbilixxi standards Tongguan għal Roujiamo; tistabbilixxi sistema ta 'traċċabilità kontra l-falsifikazzjoni biex tirrealizza t-traċċabilità tas-sors u l-mistoqsija dwar l-informazzjoni, u ttejjeb is-sikurezza u r-rikonoxximent tal-prodott; tgħaqqad l-immaġni tal-maħżen, il-proċess tas-servizz, l-ispeċifikazzjonijiet tal-prodott, u tippromwovi l-katina ta 'ħwienet Ottimizza u taġġorna.

Bini ta' marka. Agħmel użu sħiħ mill-midja integrata, l-Internet u pjattaformi oħra biex ittejjeb ir-reputazzjoni; iżżid il-protezzjoni tad-drittijiet tal-proprjetà korporattiva u tissalvagwardja d-drittijiet u l-interessi leġittimi; tiggwida u tinkoraġġixxi lill-Assoċjazzjoni Tongguan Roujiamo biex taqdi r-rwol tagħha fit-tmexxija tal-industrija u ż-żamma tal-marka, u tippromwovi l-iżvilupp b'saħħtu tal-industrija.

Żvilupp integrat. Oħloq bażi ta' provvista ta' materja prima ta' kwalità għolja biex tippromwovi l-iżvilupp agrikolu; żviluppa tifkiriet speċjali u prodotti turistiċi biex tippromwovi l-iżvilupp tal-industrija tat-turiżmu; tiddependi fuq l-industrija ta' Tongguan Roujiamo biex tistinka biex tagħmel id-delikatezzi ta' Tongguan it-tieni "industrija tad-deheb" ta' Tongguan.