چرا Tongguan Roujiamo در داخل و خارج از کشور مشهور است؟

وقتی صحبت از تونگ‌گوان می‌شود، مردم ابتدا به «یک کوه، یک رودخانه، یک گذرگاه و یک نان بخارپز» فکر می‌کنند. کوه همان «کوه پدر» یا همان کوه‌های چین‌لینگ است، رودخانه همان «رودخانه مادر» یا همان رودخانه زرد است، گذرگاه همان تونگ‌گوان است، گذرگاه باستانی و نان بخارپز همان Tongguan Roujiamo.

Tongguan Roujiamo

خواه برای اولین بار از Tongguan بازدید می کنید یا مسافری که پس از یک سفر طولانی به خانه بازمی گردد، باید Tongguan Roujiamo را در اسرع وقت امتحان کنید تا جوانه های چشایی خود را فعال کنید و طعم منحصر به فرد و ملایم آن را احساس کنید.

یک،

Tongguan Roujiamo یک غذای لذیذ است که توسط تمدن طولانی کشاورزی پرورش یافته است. این یک غذای لذیذ با ویژگی های منطقه ای متمایز در فرهنگ رودخانه زرد است. همچنین محصول یکپارچگی فرهنگی و توسعه جاده ابریشم و تبادل و یادگیری متقابل تمدن ها است.

«کیک هو» که توسط بان چائو از مناطق غربی آورده شده بود، در سلسله تانگ بسیار محبوب شد. شاعر بزرگ بای جویی، خوشمزگی «کیک هو» را با این جمله ستایش کرد: «کیک کنجدی شبیه کیوتو است و...» رشته فرنگی ترد و معطر هستند." "کتاب سلسله هان متأخر" همچنین ثبت می‌کند: "امپراتور لینگ کیک‌های هو را دوست داشت." کیک هزار لایه ترد و شکننده تونگگوان اشاره‌ای به "کیک هو" است که بهبود یافته و کامل شده و رنگ، عطر و طعم آن جذاب‌تر شده است.

تاریخچه گوشت حتی طولانی تر است. «روستایان بانپو» در عصر نوسنگی خوک های اهلی داشتند. در دوره کشورهای متخاصم، کره جنوبی شروع به تهیه گوشت خوک سرخ شده کرد که در آن زمان به آن "گوشت سرد" می گفتند. گوشت خوک پخته شده بعداً به Xianyang معرفی شد و با استفاده از دستور العمل مخفی سان سیمیائو، پادشاه دارو، بهبود یافت تا سالم‌تر و خوشمزه‌تر شود.

ترکیب کیک هزار لایه و گوشت خوک پخته شده از لی شیمین زمانی که او در Tongguan مستقر بود نشات گرفت. اتفاقاً این دو را با هم خورد و به شدت از آنها تعریف و تمجید کرد: "عجب، من نمی دانستم چنین غذای خوشمزه ای در دنیا وجود دارد." Tongguan Roujiamo از این متولد شد. تولد. از آنجا که در برابر گرسنگی مقاوم است و حمل آن آسان است، به یک "فست فود" برای ارتش تبدیل شده است.

گندم باکیفیت در گوانژونگ و "خوک سیاه" که در مقادیر زیاد پرورش داده می شود، مواد باکیفیت کافی برای روجیامو فراهم می کند. در فرآیند ادغام ملی و یادگیری متقابل بین تمدن ها، تکنیک های ساخت روجیامو به طور مداوم بهبود یافته است، مواد مورد استفاده پیچیده تر شده اند و طعم آن غنی تر شده است و Tongguan Roujiamo منحصر به فرد و معتبر را ایجاد کرده است. Tongguan Roujiamo میراث و توسعه غذاهای محلی توسط نسل های صنعتگران است. این تجسم روح شجاعت مردم Tongguan برای نوآوری و اکتشاف است.

گوشت خوک پخته شده دهان آبیاری

در سال 2011، Tongguan Roujiamo در "فهرست حفاظت از میراث فرهنگی ناملموس استان Shaanxi" قرار گرفت و به "میراث فرهنگی ناملموس بر سر زبان" تبدیل شد. در سال 2023، Tongguan عنوان افتخاری "Roujiamo Special Food Landmark City" توسط انجمن آشپزی چین اعطا شد. در همان سال، Tongguan Roujiamo در "پروژه برند ملی خبرگزاری شین هوا" انتخاب شد تا به طور جامع ارزش برند، ارزش اقتصادی و ارزش فرهنگی را با کمک منابع رسانه ای غنی خبرگزاری شین هوا، کانال های ارتباطی قدرتمند و تفکر پیشرفته ارتقا دهد. تانک ها

دو،

«در فلات تونگوان ایستاده‌ام و به رودخانه زرد که به شکل زیگزاگ می‌چرخد نگاه می‌کنم... محل اتصال سه استان و تقاطع سه رودخانه شاهد فراز و نشیب‌های تاریخ بوده است. شما آنجا ایستاده‌اید و یک «تونگوان روجیامو» در دست دارید. پنکیک‌ها ترد، ترد و معطر هستند، گوشت بدون چربی نرم و لطیف است و گوشت چرب معطر اما نه چرب است...» در اتاق پخش زنده برنامه Oriental Select، دونگ یوهویی تونگوان روجیامو، یک غذای لذیذ از زادگاهش را معرفی کرد.

فرآیند تولید تونگگوان روجیامو چندین بار بهبود یافته است. از آرد گندم قوی استفاده کنید، آب گرم اضافه کنید، رشته فرنگی قلیایی و چربی خوک را اضافه کرده و هم بزنید. پس از «۳ بار ورز دادن، ۵ بار وردنه زدن، ۲ متر کشش و ۳۰ لایه وردنه زدن»، خمیر به فر فرستاده می‌شود، جایی که رنگ آن یکنواخت و منبسط می‌شود. وقتی زرد شد، آن را بیرون بیاورید، قسمت بیرونی آن طلایی و ترد با رشته‌های شفاف خواهد بود؛ قسمت داخلی آن لایه لایه، پوست آن ترد و داخل آن لطیف خواهد بود.

گوشت خوک سرخ شده حتی نفیس تر است. گوشت "خوک سیاه گوانژونگ" که نشان جغرافیایی ملی وزارت کشاورزی و امور روستایی را دریافت کرده است، با برگ بو، جوز هندی، میوه های علف و غیره خیس خورده و خورش می شود. پر از طعم، گوشت چرب جویدنی است اما چرب نیست، و گوشت بدون چربی جویدنی و بدون چربی است اما چرب نیست.

آشپزی که نان گوشت درست می کند

خوشمزه ترین روش برای خوردن Tongguan Roujiamo ساندویچ کردن گوشت خوک سرخ شده خنک با هزار لایه شائوبینگ تازه پخته شده است که معمولاً به عنوان "نان بخارپز داغ با گوشت سرد" شناخته می شود. چربی به داخل نان بخار پز شده نفوذ می کند و رایحه گرم و سرد، نرم و ترد، گوشتی و گندم کاملاً با هم ترکیب می شوند و حس بویایی، چشایی و لامسه را به طور همزمان تحرک می کنند و "اثر Tongguan" را در نوک آن ایجاد می کنند. از زبان

Tongguan Roujiamo نه تنها یک غذای لذیذ است، بلکه بیانگر مهمان نوازی مردم Tongguan است. این طعم زادگاه است که گردشگران Tongguan بیشتر از همه دلتنگ آن هستند.

سه

با قدم زدن در خیابان ها و کوچه های Tongguan، می توانید فروشگاه های "Rouga Mo" را در همه جا ببینید. مردم Tongguan که در نوآوری خوب هستند، انواع "غذاهای ست سانقین" درست کرده اند: روجیامو + سوپ برش های اردک، روجیامو + رشته فرنگی برنج، روجیامو + نودل تند، روجیامو + لیانگپی + بینگ فنگ... با توجه به ذائقه افراد مختلف، باعث ترویج یکپارچه می شود. توسعه صنعت.

در دهه 1990، پس از دیدن تمجید گردشگران برای روجیامو، مردم تونگگوان متوجه شدند که "اگر می خواهید برنده شوید، باید به دنیا بروید." بسیاری از مردم در Weinan، Xi'an و جاهای دیگر فروشگاه باز کردند.

در روند توسعه، Tongguan Roujiamo نه تنها ویژگی های اصلی خود را حفظ می کند، بلکه با عادات غذایی محلی سازگار شده و نوآوری می کند. می توان آن را با تخم مرغ، انواع گوشت و سبزیجات، گرم و سرد پر کرد و می توان گفت: «یک نان بخار پز دنیا را می پوشاند». از خیابان ها، کوچه ها می گذرد و با جذابیت بی نظیرش وارد شهر می شود. ظرف ده سال، تابلوی Tongguan Roujiamo تقریباً در تمام شهرهای بزرگ، متوسط ​​و کوچک در سراسر کشور قابل مشاهده است و فروشگاه ها مملو از مشتریان هستند.

خیلی زود، مردم تونگگوان که از بازار داخلی راضی نبودند، توجه خود را به خارج از کشور معطوف کردند، «نه برای ساختن همبرگرهای چینی، بلکه برای ساختن روجیاموی جهانی»، تا طعم تونگگوان در سراسر جهان پخش شود و خارجی‌ها «مزه چین را بر نوک زبان» و «فرهنگ چینی را بر نوک زبان خود» بچشند.

با این حال، "باز کردن" بازارهای خارج از کشور آسان نیست. Liu Jixiang، Wang Huafeng و دیگر مردم Tongguan که اولین کسانی بودند که جرات خوردن خرچنگ را داشتند، پس از تحقیق و تفکر دقیق متوجه شدند که برای توسعه و گسترش صنعت Roujiamo، باید برندسازی، جاده مقیاس و استانداردسازی را اتخاذ کنند.

از طریق خرید تجهیزات و انجام مکرر تحقیقات فنی، شرکت پذیرایی شنگ‌تونگ در سال ۲۰۱۲ تأسیس شد و تونگ‌گوان روجیامو وارد دوران فست فود و صنعتی شدن شد. بعدها، از طریق فناوری انجماد سریع و لجستیک زنجیره سرد، طعم اصلی حفظ و راندمان تولید بهبود یافت. در سال ۲۰۱۸، اولین فروشگاه فیزیکی اروپایی در بوداپست افتتاح شد. در همان سال، شرکت صنایع غذایی تونگ‌سوشیانگ وارد ایالات متحده شد. این نه تنها اولین تجارت صادراتی تونگ‌گوان روجیامو بود، بلکه به یک موفقیت "صفر" در صادرات کیک‌های منجمد سریع در استان شانشی نیز دست یافت.

کارگران در خط تولید نان گوشت درست می کنند

هنگامی که این موفقیت باز شود، گسترش بازارهای خارج از کشور بسیار زیاد خواهد بود. ورود به آمریکای شمالی و اروپا... سرعت توسعه "Tongguan Roujiamo" روز به روز قوی تر می شود و مقیاس بزرگتر و بزرگتر می شود. کارآفرینانی وجود دارند که روجیامو را ترویج می کنند، محققانی که تاریخ را کشف می کنند، وارثانی که مهارت ها را می آموزند، و کارگران ادبی و هنری که فرهنگ را ترویج می کنند...

Tongguan Roujiamo در بازارهای داخلی و خارجی بسیار محبوب است و کیف پول مردم را پر می کند. در آثار ادبی و هنری مانند شعر، ترانه و فیلم وارد شده و حیات معنوی مردم را غنا بخشیده است. با ظاهر شدن در رسانه های جدید مانند ویدیوهای کوتاه، شهرت و نفوذ را افزایش داده است.

از یک میان وعده محلی کمتر شناخته شده تا یک مارک طلایی با بیش از 10000 فروشگاه، که توسعه اقتصادی شهرستان را ترویج می کند. از چند پزشک و چند مغازه گرفته تا 13 شرکت با 33 خط تولید. Tongguan Roujiamo به یک کارت ویزیت لذیذ در 17 کشور و منطقه در پنج قاره تبدیل شده است.

Tongguan Roujiamo در مراسم امضای همکاری استراتژیک پروژه برند ملی خبرگزاری شین هوا انتخاب شد

امروزه Tongguan Roujiamo از یک "فست فود نظامی" به یک ارتباط دهنده تمدن تبدیل شده است. در حالی که "طعم" شانشی را منتقل می کند، پلی برای ارتباط بین Shaanxi و جهان نیز ایجاد می کند. اما نویسنده معتقد است که چگونه می توان توسعه با کیفیت بالا صنعت Tongguan Roujiamo را ارتقا داد، می توان از چهار جنبه شروع کرد:

صنعتی شدن را پیش ببریم. افزایش تلاش برای جذب سرمایه گذاری برای ایجاد خوشه صنعتی ویژه روجیامو. آموزش استعدادها را انجام دهید، حمایت از کارآفرینی را افزایش دهید و گروهی از استعدادها را پرورش دهید که فناوری و مدیریت را درک می کنند. شرکت‌ها را برای ارتقای ساختارهای صنعتی، بهینه‌سازی جریان فرآیند و بهبود سطح صنعتی‌سازی و رقابت‌پذیری بازار راهنمایی می‌کند.

ساخت و ساز استاندارد استانداردسازی پردازش، بسته بندی، خدمات و سایر فرآیندها و ایجاد استانداردهای Tongguan برای Roujiamo. یک سیستم ردیابی ضد جعل را برای تحقق بخشیدن به قابلیت ردیابی منبع و جستجوی اطلاعات، و بهبود ایمنی و شناسایی محصول ایجاد کنید. یکپارچه سازی تصویر فروشگاه، فرآیند خدمات، مشخصات محصول و ترویج فروشگاه های زنجیره ای بهینه سازی و ارتقاء.

برندسازی. استفاده کامل از رسانه‌های یکپارچه، اینترنت و سایر پلتفرم‌ها برای افزایش اعتبار؛ افزایش حمایت از حقوق مالکیت شرکت‌ها و حراست از حقوق و منافع مشروع؛ هدایت و تشویق انجمن روجیامو تونگگوان برای ایفای نقش خود در رهبری صنعت و حفظ برند و ترویج توسعه سالم صنعت.

توسعه یکپارچه. ایجاد یک پایگاه تأمین مواد اولیه با کیفیت بالا برای ارتقای توسعه کشاورزی؛ توسعه سوغاتی‌ها و محصولات گردشگری ویژه برای ارتقای توسعه صنعت گردشگری؛ تکیه بر صنعت روجیاموی تونگگوان برای تبدیل غذاهای لذیذ تونگگوان به دومین «صنعت طلایی» تونگگوان.