Tongguan Roujiamo किन स्वदेश र विदेशमा प्रसिद्ध छ?

जब टोङ्गुआनको कुरा आउँछ, मानिसहरूले पहिले "एउटा पहाड, एउटा नदी, एउटा पास र एउटा स्टिम्ड बन" को बारेमा सोच्छन्। त्यो पहाड "फादर माउन्टेन" हो, किन्लिङ पर्वत हो, नदी "मातृ नदी" हो, पहेंलो नदी हो, त्यो पास टोङ्गुआन हो, प्राचीन पास हो, र स्टिम्ड बन हो। Tongguan Roujiamo।

Tongguan Roujiamo

चाहे तपाईं टोङ्गगुआनमा पहिलो पटक आगन्तुक हुनुहुन्छ वा लामो यात्रा पछि घर फर्कने यात्री, तपाईंले आफ्नो स्वाद कलहरू सक्रिय गर्न र यसको अद्वितीय र मधुर स्वाद महसुस गर्न सकेसम्म चाँडो Tongguan Roujiamo प्रयास गर्नुपर्छ।

एउटा,

Tongguan Roujiamo लामो खेती सभ्यता द्वारा पालन पोषण एक स्वादिष्ट खाना हो। यो पहेंलो नदी संस्कृति मा विशिष्ट क्षेत्रीय विशेषताहरु संग एक विनम्रता हो। यो सिल्क रोडको सांस्कृतिक एकीकरण र विकास र सभ्यताहरूको आदानप्रदान र पारस्परिक शिक्षाको उत्पादन पनि हो।

पश्चिमी क्षेत्रबाट बान चाओले ल्याएको "हु केक" ताङ राजवंशमा धेरै लोकप्रिय भयो। महान कवि बाई जुईले "हु केक" को स्वादिष्टताको प्रशंसा गर्दै "तिलको केक क्योटो जस्तै छ, र चाउचाउहरू "पछिल्लो हान राजवंशको पुस्तक" मा पनि रेकर्ड गरिएको छ: "सम्राट लिंगलाई हु केक मन पर्छ।" टोंगगुआनको क्रिस्पी र टुक्रा टुक्रा हजार लेयर केक "हु केक" को सन्दर्भ हो, सुधारिएको र पूर्ण, र रंग, सुगन्ध र स्वाद अझ आकर्षक छन्।

मासुको इतिहास अझ लामो छ। नवपाषाण युगका "बान्पो गाउँले" ले घरपालुवा सुँगुरहरू पालेका थिए; युद्धरत राज्यहरूको अवधिमा, दक्षिण कोरियाले ब्रेस्ड पोर्क बनाउन थाल्यो, जसलाई त्यस समयमा "चिसो मासु" भनिन्थ्यो। ब्रेज्ड पोर्क पछि सियानयाङमा पेश गरियो, र यसलाई स्वस्थ र थप स्वादिष्ट बनाउन औषधिको राजा सन सिमियोको गोप्य नुस्खा प्रयोग गरेर सुधार गरिएको थियो।

हजार-लेयर केक र ब्रेज्ड पोर्कको संयोजन लि शिमिनबाट उत्पत्ति भएको थियो जब उनी टोंगगुआनमा थिए। संयोगवश, उसले ती दुई सँगै खायो र तिनीहरूको प्रशस्त प्रशंसा गरे: "अद्भुत छ, मलाई थाहा थिएन संसारमा यस्तो स्वादिष्ट खाना छ।" टोंगगुआन रुजियामो यसैबाट जन्मिएको हो। जन्म। किनभने यो भोक प्रतिरोधी र बोक्न सजिलो छ, यो सेनाको लागि "फास्ट फूड" भएको छ।

गुआन्झोङमा उच्च गुणस्तरको गहुँ र ठूलो मात्रामा पालिएका "कालो सुँगुरहरू" राउजियामोका लागि पर्याप्त उच्च गुणस्तरका सामग्रीहरू प्रदान गर्छन्। राष्ट्रिय एकीकरण र सभ्यताहरू बीच आपसी सिकाइको प्रक्रियामा, रुजियामो बनाउने प्रविधिहरू निरन्तर सुधार गरिएको छ, प्रयोग गरिएका सामग्रीहरू अझ परिष्कृत भएका छन्, र स्वाद अझ समृद्ध भएको छ, अद्वितीय र प्रतिष्ठित टोंगगुआन रुजियामो सिर्जना गर्दै। Tongguan Roujiamo कारीगरहरूको पुस्ताद्वारा स्थानीय खानाको विरासत र विकास हो। यो नयाँ आविष्कार र अन्वेषण गर्न Tongguan जनताको साहसको भावनाको मूर्त रूप हो।

मुख-पानी ब्रेस्ड पोर्क

2011 मा, Tongguan Roujiamo "Shanxi Provincial Intangible Cultural Heritage Protection List" मा समावेश गरियो र "जिब्रोको टुप्पोमा अमूर्त सांस्कृतिक सम्पदा" बन्यो; 2023 मा, Tongguan लाई चाइना क्युजिन एसोसिएसन द्वारा "Roujiamo स्पेशल फूड ल्यान्डमार्क सिटी" को मानार्थ उपाधि प्रदान गरिएको थियो; सोही वर्ष, सिन्ह्वा समाचार एजेन्सीको समृद्ध मिडिया स्रोतहरू, शक्तिशाली सञ्चार च्यानलहरू र उच्च-अन्तको विचारको सहयोगमा ब्रान्ड मूल्य, आर्थिक मूल्य र सांस्कृतिक मूल्यलाई व्यापक रूपमा वृद्धि गर्न टोङ्गगुआन रुजियामोलाई "सिन्ह्वा समाचार एजेन्सी राष्ट्रिय ब्रान्ड परियोजना" मा छनोट गरियो। ट्याङ्कीहरू।

दुई,

"टोङगुआन पठारमा उभिएर, पहेँलो नदीलाई हेर्दै जुन जिग्ज्याग आकारमा घुम्छ... तीन प्रान्तको संगम र तीन नदीहरूको छेउछाउले इतिहासको उतारचढाव, उतारचढाव देखेको छ। तपाईं त्यहाँ उभिनुभएको छ, आफ्नो हातमा 'टोङगुआन राउजियामो' समातेर, प्यानकेकहरू क्रिस्पी, क्रिस्पी र सुगन्धित छन्, दुबला मासु नरम र कोमल छ, र बोसो मासु सुगन्धित छ तर चिल्लो छैन..." ओरिएन्टल चयन प्रत्यक्ष प्रसारण कोठामा, डोङ युहुईले आफ्नो गृहनगरको स्वादिष्ट खाना टोङगुआन राउजियामो प्रस्तुत गर्नुभयो।

टोङगुआन राउजियामोको उत्पादन प्रक्रिया धेरै पटक सुधार गरिएको छ। बलियो गहुँको पीठो प्रयोग गर्नुहोस्, तातो पानी थप्नुहोस्, क्षारीय चाउचाउ र बोसो मिसाएर चलाउनुहोस्। "३ मुछ्ने, ५ वटा घुमाउने, २-मिटर स्ट्रेच गर्ने, र ३० वटा घुमाउने तहहरू" पछि, आटालाई ओभनमा पठाइन्छ, जहाँ यो एकरूप रंगको हुनेछ र विस्तारित हुनेछ। पहेंलो भएपछि यसलाई बाहिर निकाल्नुहोस्, बाहिरी भाग सुनौलो र क्रिस्पी हुनेछ, स्पष्ट तारहरू सहित; भित्र तह हुनेछ, छाला क्रिस्पी हुनेछ र भित्री भाग कोमल हुनेछ।

ब्रेज्ड पोर्क अझ उत्कृष्ट छ। कृषि तथा ग्रामीण मामिला मन्त्रालयको नेसनल जियोग्राफिकल इंडिकेसन प्राप्त गरेको "गुआन्झोङ ब्ल्याक पिग" मासुलाई बेपत्ता, जायफल, घाँसका फलफूल आदिले भिजाएर पकाइन्छ र भाँडोबाट बाहिर निस्किएपछि त्यसको मासुलाई पकाइन्छ। स्वादले भरिएको, बोसो मासु चपाउने तर चिल्लो छैन, र दुबला मासु चपाउने र दुबला तर चिल्लो छैन।

शेफ मासु बन बनाउँदै

Tongguan Roujiamo खाने सबैभन्दा स्वादिष्ट तरिका ताजा बेक्ड हजार लेयर शाओबिङसँग ठुलो ब्रेज्ड पोर्क स्यान्डविच गर्नु हो, जसलाई सामान्यतया "चिसो मासुको साथ तातो भाप बन" भनिन्छ। बोसो बाफ बनाइएको रोमा भित्र पस्छ, र तातो र चिसो, नरम र कुरकुरा, मासु र गहुँको सुगन्ध एकै समयमा एकै समयमा गन्ध, स्वाद र स्पर्शको भावनालाई गतिशील बनाउँदै, टिपमा "टोङगुआन छाप" बनाउँछ। जिब्रो को।

टोंगगुआन रुजियामो एक स्वादिष्ट मात्र होइन, तर टोंगगुआन मानिसहरूको आतिथ्यताको अभिव्यक्ति पनि हो। यो गृहनगरको स्वाद हो जुन टोंगगुआन पर्यटकहरूले धेरै मिस गर्छन्।

तीन,

Tongguan को सडक र गल्लीहरूमा हिंड्दा, तपाईं जताततै "Rouga Mo" पसलहरू देख्न सक्नुहुन्छ। नवप्रवर्तनमा दक्ष टोंगगुआन मानिसहरूले विभिन्न किसिमका "सानकिन सेट खाना" बनाएका छन्: रुजियामो + डक स्लाइस सूप, राउजियामो + चावल चाउचाउ, रुजियामो + मसालेदार चाउचाउ, रुजियामो + लिआङ्पी + बिंगफेंग... विभिन्न व्यक्तिहरूको स्वादलाई बढावा दिनको लागि। उद्योग को विकास।

1990 को दशकमा, रुजियामोको लागि पर्यटकहरूको प्रशंसा देखेपछि, टोंगगुआन मानिसहरूले महसुस गरे कि "यदि तपाइँ जित्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ संसारमा जानु पर्छ।" धेरै मानिसहरूले वेनान, सियान र अन्य ठाउँहरूमा पसलहरू खोलेका छन्।

विकासको प्रक्रियामा, Tongguan Roujiamo ले आफ्नो मौलिक विशेषताहरू मात्र कायम राख्दैन, तर स्थानीय खाने बानीहरू र नवाचारहरू पनि अनुकूल गर्दछ। यो अण्डा, विभिन्न मासु र तरकारीहरू, तातो र चिसोले भर्न सकिन्छ, र यो भन्न सकिन्छ कि "एउटा उफाएको रोटीले संसारलाई ढाक्छ"। यो सडक, गल्लीहरू पार गर्दछ, र यसको अद्वितीय आकर्षण संग शहर प्रवेश गर्दछ। दस वर्ष भन्दा बढीमा, Tongguan Roujiamo साइनबोर्ड देशभरका लगभग सबै ठूला, मध्यम र साना शहरहरूमा देख्न सकिन्छ, र स्टोरहरूमा ग्राहकहरूको भीड छ।

चाँडै नै, घरेलु बजारबाट सन्तुष्ट नभएका टोङगुआनका मानिसहरूले विदेशमा ध्यान केन्द्रित गरे, "चिनियाँ ह्याम्बर्गर बनाउन होइन, तर विश्वको रुजियामो बनाउन", ताकि टोङगुआनको स्वाद विश्वभर फैलियोस्, र विदेशीहरूले "जिब्रोको टुप्पोमा चीनको स्वाद" चाख्न सकून्। "चिनियाँ संस्कृति तपाईंको जिब्रोको टुप्पोमा" चाख्नुहोस्।

यद्यपि, विदेशी बजारहरू "प्राइ ओपन" गर्न सजिलो छैन। लिउ जिक्सियाङ, वाङ हुआफेङ र अन्य टोङगुआन मानिसहरू जसले केकडा खाने हिम्मत गर्ने पहिलो व्यक्ति थिए उनीहरूले सावधानीपूर्वक अनुसन्धान र सोच पछि महसुस गरे कि राउजियामो उद्योगको विकास र विस्तार गर्न उनीहरूले ब्रान्डिङ, स्केल र मानकीकरणको बाटो अपनाउनुपर्छ।

उपकरण खरिद गरेर र बारम्बार प्राविधिक अनुसन्धान गरेर, २०१२ मा शेङटोङ क्याटरिङ कम्पनी स्थापना भयो, र टोङगुआन राउजियामोले फास्ट फूड र औद्योगिकीकरणको युगमा प्रवेश गर्यो। पछि, द्रुत फ्रिजिङ प्रविधि र कोल्ड चेन रसद मार्फत, मौलिक स्वाद कायम राखियो र उत्पादन दक्षतामा सुधार भयो। २०१८ मा, बुडापेस्टमा पहिलो युरोपेली भौतिक स्टोर खोलियो। सोही वर्ष, टोङसुक्सियाङ फूड इन्डस्ट्री कम्पनी लिमिटेड संयुक्त राज्य अमेरिकामा प्रवेश गर्यो। यो टोङगुआन राउजियामोको पहिलो निर्यात व्यवसाय मात्र थिएन, तर शान्सी प्रान्तमा द्रुत-फ्रोजन केकको निर्यातमा "शून्य" सफलता पनि हासिल गर्यो।

कामदारहरूले उत्पादन लाइनमा मासु बन बनाउँछन्

एक पटक ब्रेकथ्रु खुलेपछि, विदेशी बजारको विस्तार भारी हुनेछ। उत्तरी अमेरिका र युरोपमा प्रवेश गर्दै... "Tongguan Roujiamo" को विकास गति झन्-झन् बलियो हुँदै गइरहेको छ, र मापन झन्-झन् ठूलो हुँदै गइरहेको छ। त्यहाँ रुजियामोलाई प्रवर्द्धन गर्ने उद्यमीहरू, इतिहास अन्वेषण गर्ने अनुसन्धानकर्ताहरू, सीपहरू सिक्ने उत्तराधिकारीहरू, र संस्कृतिलाई प्रवर्द्धन गर्ने साहित्यिक र कलात्मक कार्यकर्ताहरू छन्...

Tongguan Roujiamo स्वदेशी र विदेशी बजार मा धेरै लोकप्रिय छ, मान्छे को वालेट भर्न; यसलाई साहित्यिक र कलात्मक कार्यहरू जस्तै कविता, गीत र चलचित्रहरूमा पेश गरिएको छ, जसले मानिसहरूको आध्यात्मिक जीवनलाई समृद्ध बनाउँछ; छोटो भिडियो जस्ता नयाँ मिडियामा देखा पर्दै, यसले उल्लेखनीयता र प्रभाव बढाएको छ।

काउन्टीको आर्थिक विकासलाई प्रवर्द्धन गर्दै 10,000 भन्दा बढी स्टोरहरू भएको सुनौलो ब्रान्डसम्मको थोरै ज्ञात स्थानीय खाजाबाट; केही व्यवसायीहरू र केही पसलहरूबाट 33 उत्पादन लाइनहरू भएका 13 कम्पनीहरूमा। Tongguan Roujiamo पाँच महाद्वीपका १७ देश र क्षेत्रहरूमा गउरमेन्ट बिजनेस कार्ड बनेको छ।

Tongguan Roujiamo सिन्ह्वा समाचार एजेन्सी राष्ट्रिय ब्रान्ड परियोजना रणनीतिक सहयोग हस्ताक्षर समारोहमा चयन गरिएको थियो।

आज, Tongguan Roujiamo "सैन्य फास्ट फूड" बाट सभ्यताको संचारकमा विकसित भएको छ। शानक्सीको "स्वाद" बताउने क्रममा, यसले शानक्सी र विश्व बीचको सञ्चारको लागि पुल पनि बनाउँछ। तर कसरी Tongguan Roujiamo उद्योगको उच्च-गुणस्तरको विकासलाई प्रवर्द्धन गर्ने, लेखक विश्वास गर्छन् कि हामी चार पक्षबाट सुरु गर्न सक्छौं:

अग्रगामी औद्योगीकरण। रुजियामोको लागि विशेष उद्योग क्लस्टर निर्माण गर्न लगानी आकर्षित गर्न प्रयासहरू बढाउनुहोस्; प्रतिभा तालिम सञ्चालन गर्नुहोस्, उद्यमशीलताको लागि समर्थन बढाउनुहोस्, र प्रविधि र व्यवस्थापन बुझ्ने प्रतिभाहरूको समूह खेती गर्नुहोस्; औद्योगिक संरचनाहरू स्तरवृद्धि गर्न, प्रक्रिया प्रवाहलाई अनुकूलन गर्न, र औद्योगिकीकरण र बजार प्रतिस्पर्धाको स्तर सुधार गर्न उद्यमहरूलाई मार्गदर्शन गर्नुहोस्।

मानकीकृत निर्माण। प्रशोधन, प्याकेजिङ्ग, सेवा र अन्य प्रक्रियाहरूलाई मानकीकरण गर्नुहोस्, र Roujiamo को लागि Tongguan मापदण्डहरू स्थापना गर्नुहोस्; स्रोत पत्ता लगाउने क्षमता र जानकारी प्रश्नहरू महसुस गर्न, र उत्पादन सुरक्षा र पहिचान सुधार गर्न एक एंटी-नक्कली ट्रेसेबिलिटी प्रणाली स्थापना गर्नुहोस्; स्टोर छवि, सेवा प्रक्रिया, उत्पादन विशिष्टताहरू एकीकृत गर्नुहोस्, र चेन स्टोरहरू अनुकूलन र अपग्रेड गर्नुहोस्।

ब्रान्ड निर्माण। प्रतिष्ठा बढाउन एकीकृत मिडिया, इन्टरनेट र अन्य प्लेटफर्महरूको पूर्ण प्रयोग गर्नुहोस्; कर्पोरेट सम्पत्ति अधिकार संरक्षण बढाउनुहोस् र वैध अधिकार र हितहरूको रक्षा गर्नुहोस्; उद्योग नेतृत्व र ब्रान्ड मर्मतसम्भारमा आफ्नो भूमिका खेल्न टोङगुआन राउजियामो संघलाई मार्गदर्शन र प्रोत्साहन गर्नुहोस्, र उद्योगको स्वस्थ विकासलाई प्रवर्द्धन गर्नुहोस्।

एकीकृत विकास। कृषि विकासलाई प्रवर्द्धन गर्न उच्च गुणस्तरको कच्चा पदार्थ आपूर्ति आधार सिर्जना गर्नुहोस्; पर्यटन उद्योगको विकासलाई प्रवर्द्धन गर्न विशेष स्मृति चिन्ह र पर्यटन उत्पादनहरू विकास गर्नुहोस्; टोङगुआनका स्वादिष्ट परिकारहरूलाई टोङगुआनको दोस्रो "सुनौलो उद्योग" बनाउन प्रयास गर्न टोङगुआन राउजियामो उद्योगमा भर पर्नुहोस्।