Pam mae Tongguan Roujiamo yn enwog gartref a thramor?

O ran Tongguan, mae pobl yn meddwl yn gyntaf am "un mynydd, un afon, un bwlch ac un bynsen wedi'i stemio". Y mynydd yw "Mynydd y Tad" Mynyddoedd Qinling, yr afon yw "afon y fam" yr Afon Felen, y bwlch yw Tongguan, y bwlch hynafol, a'r bynsen wedi'i stemio yw Roujiamo Tongguan.

Roujiamo Tongguan

P'un a ydych chi'n ymwelydd am y tro cyntaf â Tongguan neu'n deithiwr sy'n dychwelyd adref ar ôl taith hir, rhaid i chi roi cynnig ar Tongguan Roujiamo cyn gynted â phosibl i actifadu'ch blasbwyntiau a theimlo ei flas unigryw a melys.

Un,

Mae Tongguan Roujiamo yn ddanteithfwyd a feithrinwyd gan wareiddiad ffermio hir. Mae'n danteithfwyd gyda nodweddion rhanbarthol nodedig yn niwylliant yr Afon Felen. Mae hefyd yn gynnyrch integreiddio a datblygiad diwylliannol y Ffordd Sidan a chyfnewid a dysgu gwareiddiadau.

Daeth y "Gacen Hu" a ddygwyd yn ôl gan Ban Chao o'r Rhanbarthau Gorllewinol yn boblogaidd iawn yn ystod Brenhinllin Tang. Canmolodd y bardd mawr Bai Juyi flasusrwydd "Gacen Hu" gyda "mae'r gacen sesame yn debyg i Kyoto," a Y Nwdls yn grimp ac yn bersawrus." Mae "Llyfr y Brenhinllin Han Ddiweddarach" hefyd yn cofnodi: "Mae'r Ymerawdwr Ling yn hoffi cacennau Hu." Mae Cacen Mil Haen grimp a briwsionllyd Tongguan yn gyfeiriad at y "Gacen Hu", wedi'i gwella a'i pherffeithio, ac mae'r lliw, yr arogl a'r blas yn fwy deniadol.

Mae hanes cig hyd yn oed yn hirach. Roedd gan y "Banpo Villagers" yn yr Oes Neolithig foch dof; yn ystod y Cyfnod Gwladwriaethau Rhyfelgar, dechreuodd De Korea wneud porc wedi'i frwysio, a elwid yn "gig oer" bryd hynny. Cyflwynwyd porc wedi'i frwsio yn ddiweddarach i Xianyang, a chafodd ei wella gan ddefnyddio rysáit gyfrinachol Sun Simiao, brenin meddygaeth, i'w wneud yn iachach ac yn fwy blasus.

Deilliodd y cyfuniad o gacen mil-haen a phorc wedi'i frwysio o Li Shimin pan oedd wedi'i leoli yn Tongguan. Trwy hap a damwain, bwytaodd y ddau gyda'i gilydd a chanmol nhw'n fawr: "Hyfryd, doeddwn i ddim yn gwybod bod bwyd mor flasus yn y byd." Ganwyd Togguan Roujiamo o hyn. Genedigaeth. Oherwydd ei fod yn gwrthsefyll newyn ac yn hawdd i'w gario, mae wedi dod yn "bwyd cyflym" i'r fyddin.

Mae'r gwenith o ansawdd uchel yn Guanzhong a'r "moch du" a godwyd mewn symiau mawr yn darparu digon o gynhwysion o ansawdd uchel ar gyfer Roujiamo. Yn y broses o integreiddio cenedlaethol a dysgu ar y cyd ymhlith gwareiddiadau, mae'r technegau ar gyfer gwneud Roujiamo wedi'u gwella'n barhaus, mae'r deunyddiau a ddefnyddiwyd wedi dod yn fwy soffistigedig, ac mae'r blas wedi dod yn gyfoethocach, gan greu'r Tongguan Roujiamo unigryw a mawreddog. Tongguan Roujiamo yw etifeddiaeth a datblygiad bwyd lleol gan genedlaethau o grefftwyr. Mae'n ymgorfforiad o ysbryd dewrder pobl Tongguan i arloesi ac archwilio.

Porc Braised sy'n dyfrio'r geg

Yn 2011, cafodd Tongguan Roujiamo ei gynnwys yn "Rhestr Diogelu Treftadaeth Ddiwylliannol Anniriaethol Taleithiol Shaanxi" a daeth yn "dreftadaeth ddiwylliannol anniriaethol ar flaen y tafod"; yn 2023, dyfarnwyd y teitl anrhydeddus o "Roujiamo Special Food Landmark City" i Tongguan gan Gymdeithas Cuisine China; Yn yr un flwyddyn, dewiswyd Tongguan Roujiamo i "Brosiect Brand Cenedlaethol Asiantaeth Newyddion Xinhua" i wella'n gynhwysfawr y gwerth brand, y gwerth economaidd a'r gwerth diwylliannol gyda chymorth adnoddau cyfryngau cyfoethog Asiantaeth Newyddion Xinhua, sianeli cyfathrebu pwerus a meddwl pen uchel tanciau.

Dau,

"Yn sefyll ar lwyfandir Tongguan, yn edrych ar yr Afon Felen sy'n troi ar siâp sigsag... Mae cyffordd tair talaith a chroestoriad tair afon wedi gweld cyfnewidiadau hanes, yr uchafbwyntiau a'r isafbwyntiau. Rydych chi'n sefyll yno, yn dal 'Tongguan Roujiamo' yn eich llaw, Mae'r crempogau'n grimp, yn grimp ac yn bersawrus, mae'r cig heb lawer o fraster yn feddal ac yn dyner, ac mae'r cig brasterog yn bersawrus ond nid yn seimllyd..." Yn ystafell ddarlledu fyw Oriental Selection, cyflwynodd Dong Yuhui y Tongguan Roujiamo, danteithfwyd o'i dref enedigol.

Mae proses gynhyrchu Tongguan Roujiamo wedi'i gwella sawl gwaith. Defnyddiwch flawd gwenith cryf, ychwanegwch ddŵr cynnes, Nwdls Alcalïaidd a lard a'i droi. Ar ôl "3 tylino, 5 rholio, ymestyn 2 fetr, a 30 haen rholio", anfonir y toes i'r popty, lle bydd yn unffurf o ran lliw ac wedi ehangu. Tynnwch ef allan pan fydd yn felyn, bydd y tu allan yn euraidd ac yn grimp, gyda llinynnau clir; bydd y tu mewn wedi'i haenu, bydd y croen yn grimp a bydd y tu mewn yn dyner.

Mae'r porc wedi'i frwysio hyd yn oed yn fwy coeth. Mae cig "Guanzhong Black Pig", sydd wedi derbyn Dynodiad Daearyddol Cenedlaethol y Weinyddiaeth Amaethyddiaeth a Materion Gwledig, wedi'i socian a'i stiwio â dail bae, nytmeg, ffrwythau glaswellt, ac ati Ar ôl iddo ddod allan o'r pot, mae'r cig yn llawn blas, y cig tew yn gnoadwy ond nid seimllyd, a'r cig heb lawer o fraster yn cnoi a heb lawer o fraster ond nid seimllyd.

Cogydd yn gwneud byns cig

Y ffordd fwyaf blasus o fwyta Tongguan Roujiamo yw brechdanu porc wedi'i frwysio oer gyda Mil Haen Shaobing wedi'i bobi'n ffres, a elwir yn gyffredin fel "bynsen poeth wedi'i stemio gyda chig oer". Mae'r braster yn treiddio i'r byns wedi'i stemio, ac mae'r arogl poeth ac oer, meddal a chreisionllyd, cigog a gwenith wedi'i gymysgu'n berffaith, gan ysgogi'r ymdeimlad o arogl, blas a chyffyrddiad ar yr un pryd, gan ffurfio'r "argraff Tongguan" ar y blaen o'r tafod.

Mae Tongguan Roujiamo nid yn unig yn ddanteithfwyd, ond hefyd yn fynegiant o letygarwch pobl Tongguan. Blas y dref enedigol y mae twristiaid Tongguan yn ei golli fwyaf.

Tri,

Wrth gerdded yn strydoedd ac aleau Tongguan, gallwch weld siopau "Rouga Mo" ym mhobman. Mae pobl Tongguan sy'n dda am arloesi wedi gwneud amrywiaeth o "brydau gosod Sanqin": Roujiamo + cawl sleisys hwyaden, Roujiamo + nwdls reis, Roujiamo + nwdls sbeislyd, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng ... darparu ar gyfer chwaeth gwahanol bobl yn hyrwyddo'r integredig datblygiad y diwydiant.

Yn y 1990au, ar ôl gweld canmoliaeth twristiaid i Roujiamo, sylweddolodd pobl Tongguan "os ydych chi am ennill, mae'n rhaid i chi fynd allan i'r byd." Agorodd llawer o bobl siopau yn Weinan, Xi'an a lleoedd eraill.

Yn y broses o ddatblygu, mae Tongguan Roujiamo nid yn unig yn cynnal ei nodweddion gwreiddiol, ond hefyd yn addasu i arferion bwyta lleol ac yn arloesi. Gellir ei lenwi ag wyau, cig a llysiau amrywiol, poeth ac oer, a gellir dweud bod "un bynsen wedi'i stemio yn gorchuddio'r byd". Mae'n croesi'r strydoedd, strydoedd cefn, ac yn mynd i mewn i'r ddinas gyda'i swyn unigryw. Mewn ychydig dros ddeng mlynedd, gellir gweld hysbysfwrdd Tongguan Roujiamo ym mron pob dinas fawr, ganolig a bach ledled y wlad, ac mae siopau'n orlawn o gwsmeriaid.

Yn fuan, trodd pobl Tongguan nad oeddent yn fodlon ar y farchnad ddomestig eu sylw dramor, "nid i wneud byrgyrs Tsieineaidd, ond i wneud 肉夹馍'r byd", fel y gellid lledaenu blas Tongguan ledled y byd, a byddai tramorwyr yn hoffi "blas Tsieina ar flaen y tafod". Blaswch "ddiwylliant Tsieineaidd ar flaen eich tafod".

Fodd bynnag, nid yw'n hawdd "agor" marchnadoedd tramor. Gwireddodd Liu Jixiang, Wang Huafeng a phobl Tongguan eraill a oedd y cyntaf i feiddio bwyta crancod ar ôl ymchwil gofalus a meddwl, er mwyn datblygu ac ehangu'r diwydiant Roujiamo, bod yn rhaid iddynt fabwysiadu brandio, Y ffordd i raddfa a safoni.

Drwy brynu offer a chynnal ymchwil dechnegol dro ar ôl tro, sefydlwyd Cwmni Arlwyo Shengtong yn 2012, a daeth Tongguan Roujiamo i mewn i oes bwyd cyflym a diwydiannu. Yn ddiweddarach, drwy dechnoleg rhewi cyflym a logisteg cadwyn oer, cadwyd y blas gwreiddiol a gwellwyd effeithlonrwydd cynhyrchu. Yn 2018, agorodd y siop gorfforol Ewropeaidd gyntaf yn Budapest. Yn yr un flwyddyn, aeth Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd. i mewn i'r Unol Daleithiau. Nid yn unig dyma fusnes allforio cyntaf Tongguan Roujiamo, ond cyflawnodd hefyd ddatblygiad "sero" yn allforio cacennau wedi'u rhewi'n gyflym yn Nhalaith Shaanxi.

Mae gweithwyr yn gwneud byns cig ar y llinell gynhyrchu

Unwaith y bydd y datblygiad arloesol wedi'i agor, bydd ehangu marchnadoedd tramor yn llethol. Mynd i mewn i Ogledd America ac Ewrop... mae cyflymder datblygu "Tongguan Roujiamo" yn dod yn fwy a mwy cadarn, ac mae'r raddfa'n mynd yn fwy ac yn fwy. Mae yna entrepreneuriaid sy'n hyrwyddo 肉夹馍, ymchwilwyr sy'n archwilio hanes, etifeddwyr sy'n dysgu sgiliau, a gweithwyr llenyddol ac artistig sy'n hyrwyddo diwylliant...

Mae Tongguan Roujiamo yn boblogaidd iawn mewn marchnadoedd domestig a thramor, gan lenwi waledi pobl; mae wedi ei gyflwyno i weithiau llenyddol a chelfyddydol megis barddoniaeth, caneuon, a ffilmiau, gan gyfoethogi bywyd ysbrydol y bobl; gan ymddangos mewn cyfryngau newydd fel fideos byr, mae wedi gwella Nodiadwyedd a dylanwad.

O fyrbryd lleol anhysbys i frand euraidd gyda mwy na 10,000 o siopau, gan hyrwyddo datblygiad economaidd y sir; o ychydig o ymarferwyr ac ychydig o siopau i 13 o gwmnïau gyda 33 o linellau cynhyrchu. Mae Tongguan Roujiamo wedi dod yn gerdyn busnes gourmet mewn 17 o wledydd a rhanbarthau ar bum cyfandir.

Dewiswyd Tongguan Roujiamo i Seremoni Arwyddo Cydweithrediad Strategol Prosiect Brand Cenedlaethol Asiantaeth Newyddion Xinhua

Heddiw, mae Tongguan Roujiamo wedi datblygu o fod yn "bwyd cyflym milwrol" i fod yn gyfathrebwr gwareiddiad. Wrth gyfleu "blas" Shaanxi, mae hefyd yn adeiladu pont ar gyfer cyfathrebu rhwng Shaanxi a'r byd. Ond sut i hyrwyddo datblygiad ansawdd uchel diwydiant Tongguan Roujiamo, mae'r awdur yn credu y gallwn ddechrau o bedair agwedd:

Diwydiannu ymlaen llaw. Cynyddu ymdrechion i ddenu buddsoddiad i adeiladu clwstwr diwydiant arbennig ar gyfer Roujiamo; cynnal hyfforddiant talent, cynyddu cefnogaeth ar gyfer entrepreneuriaeth, a meithrin grŵp o dalentau sy'n deall technoleg a rheolaeth; arwain mentrau i uwchraddio strwythurau diwydiannol, gwneud y gorau o lif prosesau, a gwella lefel y diwydiannu a Chystadleurwydd y farchnad.

Adeiladu safonedig. Safoni'r prosesu, pecynnu, gwasanaeth a phrosesau eraill, a sefydlu safonau Tongguan ar gyfer Roujiamo; sefydlu system olrhain gwrth-ffugio i wireddu olrheiniadwyedd ffynhonnell ac ymholiad gwybodaeth, a gwella diogelwch a chydnabyddiaeth cynnyrch; uno delwedd storfa, proses gwasanaeth, manylebau cynnyrch, a hyrwyddo siopau cadwyn Optimeiddio ac uwchraddio.

Adeiladu brand. Gwneud defnydd llawn o gyfryngau integredig, y Rhyngrwyd a llwyfannau eraill i wella enw da; cynyddu amddiffyniad hawliau eiddo corfforaethol a diogelu hawliau a buddiannau cyfreithlon; arwain ac annog Cymdeithas Tongguan Roujiamo i chwarae ei rhan mewn arweinyddiaeth y diwydiant a chynnal a chadw brand, a hyrwyddo datblygiad iach y diwydiant.

Datblygiad integredig. Creu sylfaen gyflenwi deunyddiau crai o ansawdd uchel i hyrwyddo datblygiad amaethyddol; datblygu cofroddion arbennig a chynhyrchion twristiaeth i hyrwyddo datblygiad y diwydiant twristiaeth; dibynnu ar ddiwydiant Roujiamo Tongguan i ymdrechu i wneud danteithion Tongguan yn ail "ddiwydiant aur" Tongguan.