Perchè Tongguan Roujiamo hè famosu in casa è à l'esteru?
Quandu si tratta di Tongguan, a ghjente pensa prima à "una muntagna, un fiume, un passaghju è un paninu à vapore". A muntagna hè a "Montagna Babbu" di e Montagne Qinling, u fiume hè u "fiume mamma" u Fiume Giallo, u passaghju hè Tongguan, l'anticu passaghju, è u paninu à vapore hè Tongguan Roujiamo.
Tongguan Roujiamo
Sè vo site un visitatore per a prima volta in Tongguan o un viaghjatore chì torna in casa dopu un longu viaghju, duvete pruvà Tongguan Roujiamo u più prestu pussibule per attivà i vostri palati è sente u so gustu unicu è dolce.
Unu,
Tongguan Roujiamo hè una delicatezza nutrita da una longa civilizazione agricula. Il s'agit d'une délice aux caractéristiques régionales distinctes de la culture du fleuve jaune. Hè ancu un pruduttu di l'integrazione culturale è u sviluppu di a Strada di a Seta è u scambiu è l'apprendimentu mutuale di e civilisazioni.
A "Pasta Hu" purtata da Ban Chao da e Regioni Occidentali hè diventata assai pupulare durante a Dinastia Tang. U grande pueta Bai Juyi hà lodatu a delizia di a "Pasta Hu" cù "a torta di sesamo hè simile à Kyoto, è I Tagliatelle sò croccanti è fragranti." U "Libru di a Dinastia Han Tarda" registra ancu: "L'imperatore Ling li piacenu i dolci Hu." U dolce croccante è friabile à mille strati di Tongguan hè un riferimentu à u "dolce Hu", migliuratu è perfezziunatu, è u culore, a fragranza è u sapore sò più attrattivi.
A storia di a carne hè ancu più longa. I "Banpo Villagers" in l'Età Neoliticu avianu porchi domesticati; durante u periodu di i Stati in guerra, a Corea di u Sud hà cuminciatu à fà a carne di porcu brasata, chì era chjamata "carne fridda" à quellu tempu. A carne di porcu brasata hè stata più tardi introdutta à Xianyang, è hè stata migliurata cù a ricetta secreta di Sun Simiao, u rè di a medicina, per fà più sana è più gustosa.
A cumminazzioni di torta di mille strati è carne di porcu brasata hè urigginata da Li Shimin quandu era stazionatu in Tongguan. Per casu, hà manghjatu i dui inseme è li lodava profusamente: "Meravigliu, ùn sapia micca chì ci era un alimentu cusì diliziosu in u mondu". Tongguan Roujiamo hè natu da questu. Nascita. Perchè hè resistente à a fame è faciule da portà, hè diventatu un "fast food" per l'armata.
U granu d'alta qualità in Guanzhong è i "porchi neri" allevati in grande quantità furnisce ingredienti di alta qualità per Roujiamo. In u prucessu di integrazione naziunale è l'apprendimentu mutuale trà e civilisazioni, i tecnichi per fà Roujiamo sò stati migliurati continuamente, i materiali utilizati sò diventati più sufisticati, è u gustu hè diventatu più riccu, creendu u Tongguan Roujiamo unicu è prestigiosu. Tongguan Roujiamo hè l'eredità è u sviluppu di a cucina lucale da generazioni di artighjani. Hè l'incarnazione di u spiritu di u curaghju di u populu Tongguan per innuvà è esplurà.
Porcu Brasatu d'acquolina in bocca
In 2011, Tongguan Roujiamo hè stata inclusa in a "Lista di Proteczione di u Patrimoniu Culturale Immateriale di Shaanxi Provinciale" è divintò un "patrimoniu culturale immateriale nantu à a punta di a lingua"; in 2023, Tongguan hè stata premiata u titulu onorariu di "Roujiamo Special Food Landmark City" da l'Associazione di Cucina Chine; In u stessu annu, Tongguan Roujiamo hè statu sceltu in u "Xinhua News Agency National Brand Project" per rinfurzà in modu cumpletu u valore di a marca, u valore ecunomicu è u valore culturale cù l'aiutu di e ricche risorse media di Xinhua News Agency, putenti canali di cumunicazione è pinsamenti high-end. tanki.
Due,
"Stendu nantu à l'altupianu di Tongguan, fighjendu u fiume Giallo chì si trasforma in zigzag... A junzione di trè pruvince è l'intersezione di trè fiumi anu vistu e vicissitudini di a storia, l'alti è bassi. Site quì, cù un "Tongguan Roujiamo" in manu, i pancakes sò croccanti, croccanti è fragranti, a carne magra hè dolce è tenera, è a carne grassa hè fragrante ma micca grassa..." In a sala di trasmissione in diretta di Oriental Selection, Dong Yuhui hà presentatu u Tongguan Roujiamo, una delicatezza di a so cità nativa.
U prucessu di pruduzzione di Tongguan Roujiamo hè statu migliuratu parechje volte. Aduprate farina di granu forte, aghjunghjite acqua calda, Tagliatelle alcaline è grassu di porcu è mischjà. Dopu à "3 impastà, 5 stesure, 2 metri di stiratura è 30 strati di stesura", a pasta hè mandata à u fornu, induve serà di culore uniforme è espansa. Toglietela quandu hè gialla, l'esternu serà doratu è croccante, cù fili chjari; l'internu serà stratificatu, a pelle serà croccante è l'internu serà teneru.
U porcu brasatu hè ancu più exquisite. A carne "Guanzhong Black Pig", chì hà ricivutu l'Indicazione Geugrafica Naziunale di u Ministeru di l'Agricultura è l'Affari Rurali, hè imbullata è stufata cù foglie d'alloru, noce moscata, frutti d'arba, etc. Dopu chì esce da a pignatta, a carne hè piena di sapori, a carne grassa hè masticata ma micca grassa, è a carne magra hè masticata è magra ma micca grassa.
Chef fa panini di carne
U modu più diliziosu di manghjà Tongguan Roujiamo hè di sandwich di carne di maiale fritta cù u Thousand Layer Shaobing appena sfornatu, cumunimenti cunnisciuta cum'è "pane caldu à vapore cù carne fredda". U grassu seeps in u bun steamed, è u caldu è friddu, dolce è croccante, carne è l'aroma di granu sò perfettamente mischiati, mobilizendu u sensu di l'olfattu, u gustu è u toccu à u stessu tempu, furmendu a "impressione Tongguan" nantu à a punta. di a lingua.
Tongguan Roujiamo ùn hè micca solu una delicatezza, ma ancu una espressione di l'ospitalità di u populu Tongguan. Hè u gustu di a cità nativa chì i turisti di Tongguan mancanu più.
Tre,
Camminendu in i carrughji è i vicoli di Tongguan, pudete vede i buttreghi "Rouga Mo" in ogni locu. E persone di Tongguan chì sò boni à l'innuvazione anu fattu una varietà di "Sanqin set meals": Roujiamo + zuppa di fette d'anatra, Roujiamo + tagliatelle di risu, Roujiamo + tagliatelle piccanti, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng ... accoltu à i gusti di e diverse persone prumove l'integrazione integrata. sviluppu di l'industria.
In l'anni 1990, dopu avè vistu l'elogi di i turisti per Roujiamo, a ghjente di Tongguan hà capitu chì "se vulete vince, avete da esce in u mondu". Parechje persone anu apertu magazzini in Weinan, Xi'an è altri lochi.
In u prucessu di sviluppu, Tongguan Roujiamo ùn solu mantene e so caratteristiche uriginale, ma ancu adatta à l'abitudini alimentari lucali è innova. Pò esse chinu d'ova, carne è ligumi diversi, caldi è friddi, è si pò dì chì "un bun steamed copre u mondu". Traversa i carrughji, i vicoli, è entra in a cità cù u so incantu unicu. In pocu più di deci anni, u cartellu di Tongguan Roujiamo pò esse vistu in quasi tutte e cità grande, media è chjuca di u paese, è i magazzini sò affollati di clienti.
Prestu, i Tongguan chì ùn eranu micca suddisfatti di u mercatu domesticu anu vultatu a so attenzione à l'esteru, "micca per fà hamburger chinesi, ma per fà u 肉夹馍 di u mondu", affinchì u gustu di Tongguan puderia esse spartu in tuttu u mondu, è i stranieri apprezzessinu "u gustu di a Cina nantu à a punta di a lingua". Assaggiate "a cultura cinese nantu à a punta di a lingua".
In ogni casu, ùn hè micca faciule "pry open" i mercati d'oltremare. Liu Jixiang, Wang Huafeng è àutri pirsuni Tongguan chì eranu i primi à osare à manghjà granchi rializatu dopu à una ricerca attenta è pinsendu chì, in modu à sviluppà è allargamentu di l 'industria Roujiamo, si deve aduttà marca, A strada à scala è standardizazione.
Cumprendu equipaghji è realizendu ripetutamente ricerche tecniche, a Shengtong Catering Company hè stata creata in u 2012, è Tongguan Roujiamo hè entrata in l'era di u fast food è di l'industrializazione. Più tardi, grazia à a tecnulugia di congelazione rapida è à a logistica di a catena di u fretu, u gustu originale hè statu cunservatu è l'efficienza di a pruduzzione hè stata migliurata. In u 2018, u primu magazinu fisicu europeu hà apertu in Budapest. In u stessu annu, Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd. hè entrata in i Stati Uniti. Questa ùn hè stata solu a prima attività d'esportazione di Tongguan Roujiamo, ma hà ancu ottenutu una svolta "zero" in l'esportazione di dolci surgelati in a Pruvincia di Shaanxi.
I travagliadori facenu panini di carne nantu à a linea di produzzione
Una volta chì a scuperta hè stata aperta, l'espansione di i mercati d'oltremare serà abbastanti. Ingressu in l'America di u Nordu è l'Europa ... u ritmu di sviluppu di "Tongguan Roujiamo" hè sempre più solidu, è a scala hè sempre più grande. Ci sò imprenditori chì prumove 肉夹馍, circadori chì esploranu a storia, eredi chì amparanu cumpetenze, è travagliadori literarii è artistici chì prumove a cultura...
Tongguan Roujiamo hè assai pupulare in i mercati domestici è stranieri, riempie i portafogli di e persone; hè statu introduttu in l'opere literarie è artistiche cum'è a puesia, i canti è i filmi, arricchendu a vita spirituale di u populu; apparsu in novi media cum'è video brevi, hà rinfurzatu Notability è influenza.
Da un snack lucale pocu cunnisciutu à una marca d'oru cù più di 10 000 magazzini, prumove u sviluppu ecunomicu di u cuntatu; da uni pochi di praticanti è uni pochi di butteghe à 13 cumpagnie cù 33 linee di produzzione. Tongguan Roujiamo hè diventatu una carta di visita gourmet in 17 paesi è regioni in cinque cuntinenti.
Tongguan Roujiamo hè statu sceltu in a Cerimonia di Firma di Cooperazione Strategica di Prughjettu Naziunale di Marca Xinhua.
Oghje, Tongguan Roujiamo hà sviluppatu da un "fast food militari" à un cumunicatore di civilisazione. Mentre trasmette u "gustu" di Shaanxi, custruisce ancu un ponte per a cumunicazione trà Shaanxi è u mondu. Ma quantu à prumove u sviluppu high-di qualità di industria Tongguan Roujiamo, l 'autore crede chì pudemu principià da quattru aspetti:
Avanzate industrializazione. Aumentà i sforzi per attruverà l'investimentu per custruisce un cluster industriale speciale per Roujiamo; realizà a furmazione di talentu, aumentà u sustegnu à l'imprenditorialità, è cultivà un gruppu di talenti chì capiscenu a tecnulugia è a gestione; guidà l'imprese à aghjurnà strutture industriali, ottimisate i flussi di prucessu, è migliurà u livellu di l'industrializazione è a competitività di u mercatu.
Custruzzione standardizzata. Standardize u trasfurmazioni, imballaggio, serviziu è altri prucessi, è stabilisce standard Tongguan per Roujiamo; stabilisce un sistema di tracciabilità anti-falsificazione per realizà a tracciabilità di a fonte è a dumanda di informazioni, è migliurà a sicurezza è a ricunniscenza di i prudutti; unificà l'imaghjini di a tenda, u prucessu di serviziu, e specificazioni di u produttu, è prumove a catena di magazzini Ottimizza è aghjurnà.
Custruzzione di a marca. Aduprà pienamente i media integrati, Internet è altre piattaforme per migliurà a reputazione; aumentà a prutezzione di i diritti di pruprietà corporativa è salvaguardà i diritti è l'interessi legittimi; guidà è incuragisce l'Associazione Tongguan Roujiamo à ghjucà u so rolu in a dirigenza di l'industria è u mantenimentu di a marca, è prumove u sviluppu sanu di l'industria.
Sviluppu integratu. Creà una basa di furnimentu di materie prime di alta qualità per prumove u sviluppu agriculu; sviluppà souvenir speciali è prudutti turistici per prumove u sviluppu di l'industria turistica; cuntà nantu à l'industria Tongguan Roujiamo per sforzassi di fà di e delicatezze di Tongguan a seconda "industria d'oru" di Tongguan.