Wêrom is Tongguan Roujiamo ferneamd yn binnen- en bûtenlân?
As it giet om Tongguan, tinke minsken earst oan "ien berch, ien rivier, ien pas en ien gestoomde bun". De berch is de "Heiterberch" Qinlingbergen, de rivier is de "memmerivier" de Giele Rivier, de pas is Tongguan, de âlde pas, en de gestoomde bun is Tongguan Roujiamo.
Tongguan Roujiamo
Oft jo in earste kear besiker binne fan Tongguan as in reizger dy't nei in lange reis nei hûs weromkomt, jo moatte Tongguan Roujiamo sa gau mooglik besykje om jo smaakknoppen te aktivearjen en syn unike en sêfte smaak te fielen.
Ien,
Tongguan Roujiamo is in lekkernij koestere troch in lange boerebeskaving. It is in delikatesse mei ûnderskate regionale skaaimerken yn 'e Yellow River-kultuer. It is ek in produkt fan 'e kulturele yntegraasje en ûntwikkeling fan' e Silk Road en de útwikseling en ûnderlinge learen fan beskavingen.
De "Hu Cake" dy't Ban Chao út 'e Westlike Regio's werombrocht, waard tige populêr yn 'e Tang-dynasty. De grutte dichter Bai Juyi priizge de hearlikheid fan "Hu Cake" mei "de sesamkoek is fergelykber mei Kyoto", en De noedels binne knapperich en geurich." "Boek fan 'e Lettere Han-dynasty" skriuwt ek: "Keizer Ling hâldt fan Hu-koeken." Tongguan's knapperige en kruimelige Tûzen-Laachkoek is in ferwizing nei de "Hu-koek", ferbettere en perfeksjonearre, en de kleur, geur en smaak binne oantrekliker.
De skiednis fan fleis is noch langer. De "Banpo-doarpsbewenners" yn 'e neolityske tiid hiene domestisearre bargen; yn 'e Warring States Period, Súd-Korea begûn te meitsjen braised pork, dat waard neamd "kâld fleis" op dat stuit. Braised varkensvlees waard letter yntrodusearre oan Xianyang, en waard ferbettere mei it geheime resept fan Sun Simiao, de kening fan medisinen, om it sûner en lekkerder te meitsjen.
De kombinaasje fan tûzen-lagen cake en braised pork ûntstie út Li Shimin doe't hy waard stasjonearre yn Tongguan. Tafallich iet er de twa tegearre op en priizge se bot: "Geweldich, ik wist net dat der sa'n lekker iten yn 'e wrâld wie." Tongguan Roujiamo waard berne út dit. Berte. Om't it resistint is foar honger en maklik te dragen, is it in "fast food" wurden foar it leger.
De tarwe fan hege kwaliteit yn Guanzhong en de "swarte bargen" dy't yn grutte hoemannichten grutbrocht binne, jouwe genôch heechweardige yngrediïnten foar Roujiamo. Yn it proses fan nasjonale yntegraasje en ûnderlinge learen ûnder beskavingen binne de techniken foar it meitsjen fan Roujiamo kontinu ferbettere, de brûkte materialen binne ferfine wurden, en de smaak is riker wurden, it kreëarjen fan de unike en prestizjeuze Tongguan Roujiamo. Tongguan Roujiamo is it erfskip en ûntwikkeling fan lokale keuken troch generaasjes fan ambachtslju. It is de belichaming fan 'e geast fan' e Tongguanske moed om te ynnovearjen en te ferkennen.
Mouth-watering Braised Pork
Yn 2011 waard Tongguan Roujiamo opnaam yn 'e "Shaanxi Provinsjale List fan beskerming fan immaterieel kultureel erfgoed" en waard in "ymmaterieel kultureel erfguod op it puntsje fan 'e tonge"; yn 2023, Tongguan waard bekroane mei de earetitel fan "Roujiamo Special Food Landmark City" troch de China Cuisine Association; Yn datselde jier waard Tongguan Roujiamo selektearre yn it "Xinhua News Agency National Brand Project" om de merkwearde, ekonomyske wearde en kulturele wearde wiidweidich te ferbetterjen mei help fan Xinhua News Agency's rike mediaboarnen, krêftige kommunikaasjekanalen en high-end tinken tanks.
Twa,
"Stean op it Tongguan-plateau, en sjoch nei de Giele Rivier dy't yn in zigzagfoarm draait... De krusing fan trije provinsjes en de krusing fan trije rivieren hawwe de wikselingen fan 'e skiednis meimakke, de ups en downs. Jo steane dêr, mei in 'Tongguan Roujiamo' yn 'e hân. De pankoeken binne knapperich, knapperich en geurich, it meager fleis is sêft en mals, en it fette fleis is geurich mar net fet..." Yn 'e live-útstjoerkeamer fan Oriental Selection yntrodusearre Dong Yuhui de Tongguan Roujiamo, in delikatesse út syn berteplak.
It produksjeproses fan Tongguan Roujiamo is ferskate kearen ferbettere. Brûk sterke weetmoal, foegje waarm wetter ta, Alkalyske noedels en barge en roerje. Nei "3 kear kneden, 5 kear rôljen, 2 meter strekken en 30 kear rôljen fan lagen", wurdt it daai nei de oven stjoerd, dêr't it unifoarm fan kleur en útwreide wurdt. Nim it derút as it giel is, de bûtenkant goudbrún en knapperich is, mei dúdlike draden; de binnenkant laachfoarmich, de hûd knapperich en de binnenkant sêft.
It braised pork is noch mear exquisite. It fleis "Guanzhong Black Pig", dat de Nasjonale Geografyske Yndikaasje fan it Ministearje fan Lânbou en Plattelân krigen hat, wurdt trochweakke en stowe mei laurierblêden, nootmuskaat, gersfruchten, ensfh. Nei't it út 'e pot komt, is it fleis fol fan smaak, it fet fleis is chewy mar net vettig, en it lean fleis is chewy en meager, mar net vettig.
Chef makket fleisbollen
De lekkerste manier om Tongguan Roujiamo te iten is om koele braised pork te sandwichjen mei farsk bakt Thousand Layer Shaobing, ornaris bekend as "heat steamed bun mei kâld fleis". It fet sipelt yn 'e steame bôle, en it waarme en kâlde, sêfte en krokante, fleisige en tarwearoma binne perfekt byinoar mingd, en mobilisearje it gefoel fan geur, smaak en berik tagelyk, en foarmje de "Tongguan-yndruk" op 'e tip fan 'e tonge.
Tongguan Roujiamo is net allinich in delikatesse, mar ek in útdrukking fan 'e gastfrijens fan Tongguan minsken. It is de smaak fan wenplak dat Tongguan toeristen it meast misse.
Trije,
Rinne troch de strjitten en steegjes fan Tongguan, kinne jo oeral "Rouga Mo" winkels sjen. Tongguanske minsken dy't goed binne yn ynnovaasje hawwe in ferskaat oan "Sanqin set mielen" makke: Roujiamo + sop mei einenplakken, Roujiamo + rysnoedels, Roujiamo + pittige noedels, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng ... ûntwikkeling fan de yndustry.
Yn 'e jierren '90, nei't se de lof fan toeristen foar Roujiamo sjoen hawwe, realisearre de Tongguanske minsken dat "as jo winne wolle, jo de wrâld yn moatte." In protte minsken iepene winkels yn Weinan, Xi'an en oare plakken.
Yn it proses fan ûntwikkeling behâldt Tongguan Roujiamo net allinich syn orizjinele skaaimerken, mar past him ek oan lokale itengewoanten en ynnovearret. It kin wurde fol mei aaien, ferskate fleis en grienten, waarm en kâld, en it kin sein wurde dat "ien stoomde bun covers the world". It krúst de strjitten, stegen, en komt de stêd yn mei syn unike sjarme. Yn krekt mear as tsien jier is it Tongguan Roujiamo-buordsje te sjen yn hast alle grutte, middelgrutte en lytse stêden yn it hiele lân, en winkels binne fol mei klanten.
Al gau rjochten de minsken fan Tongguan dy't net tefreden wiene mei de binnenlânske merk har oandacht nei it bûtenlân, "net om Sineeske hamburgers te meitsjen, mar om de 肉夹馍 fan 'e wrâld te meitsjen", sadat de smaak fan Tongguan oer de hiele wrâld ferspraat wurde koe, en bûtenlanners woene "de smaak fan Sina op it puntsje fan 'e tonge" hawwe. Priuw "Sineeske kultuer op it puntsje fan jo tonge".
It is lykwols net maklik om bûtenlânske merken te "iepenjen". Liu Jixiang, Wang Huafeng en oare Tongguan minsken dy't wiene de earste dy't doarre te iten krabben realisearre nei soarchfâldich ûndersyk en tinken dat om te ûntwikkeljen en útwreidzje de Roujiamo yndustry, se moatte oannimme branding, De wei nei skaalfergrutting en standerdisearring.
Troch it keapjen fan apparatuer en it werhelle útfieren fan technysk ûndersyk waard Shengtong Catering Company yn 2012 oprjochte, en Tongguan Roujiamo kaam yn it tiidrek fan fastfood en yndustrialisaasje. Letter, troch snelle befriezingtechnology en kâlde ketenlogistyk, waard de orizjinele smaak behâlden en waard de produksje-effisjinsje ferbettere. Yn 2018 iepene de earste Jeropeeske fysike winkel yn Boedapest. Yn itselde jier kaam Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd. yn 'e Feriene Steaten. Dit wie net allinich de earste eksportbedriuw fan Tongguan Roujiamo, mar berikte ek in "nul" trochbraak yn 'e eksport fan snelbeferzen gebak yn 'e provinsje Shaanxi.
Arbeiders meitsje fleisbollen op de produksjeline
Sadree't de trochbraak is iepene, sil de útwreiding fan bûtenlânske merken oerweldigjend wêze. Noard-Amearika en Jeropa yngean ... it ûntwikkelingstempo fan "Tongguan Roujiamo" wurdt hieltyd solider, en de skaal wurdt grutter en grutter. D'r binne ûndernimmers dy't 肉夹馍 befoarderje, ûndersikers dy't skiednis ferkenne, erfgenamten dy't feardichheden leare, en literêre en artistike arbeiders dy't kultuer befoarderje ...
Tongguan Roujiamo is tige populêr yn binnen- en bûtenlânske merken, folje de slúven fan minsken; it is yntrodusearre yn literêre en artistike wurken lykas poëzij, lieten en films, it ferrykjen fan it geastlik libben fan 'e minsken; ferskynt yn nije media lykas koarte fideo's, it hat Notabiliteit en ynfloed ferbettere.
Fan in bytsje bekende lokale snack nei in gouden merk mei mear as 10.000 winkels, it befoarderjen fan county ekonomyske ûntwikkeling; fan in pear praktiken en in pear winkels oant 13 bedriuwen mei 33 produksjelinen. Tongguan Roujiamo is in gourmet visitekaart wurden yn 17 lannen en regio's op fiif kontininten.
Tongguan Roujiamo waard selektearre yn 'e Xinhua News Agency National Brand Project Strategyske Gearwurking Signing Ceremony
Tsjintwurdich is Tongguan Roujiamo ûntwikkele fan in "militêr fastfood" nei in kommunikator fan beskaving. Wylst it de "smaak" fan Shaanxi oerbringe, bout it ek in brêge foar kommunikaasje tusken Shaanxi en de wrâld. Mar hoe te befoarderjen de hege kwaliteit ûntwikkeling fan Tongguan Roujiamo yndustry, de skriuwer is fan betinken dat wy kinne begjinne út fjouwer aspekten:
Advance yndustrialisaasje. Ferheegje ynspanningen by it oanlûken fan ynvestearrings foar it bouwen fan in spesjale yndustrykluster foar Roujiamo; útfiere talint training, fergrutsje stipe foar ûndernimmerskip, en kultivearje in groep fan talinten dy't begripe technology en behear; begeliede bedriuwen om yndustriële struktueren te ferbetterjen, prosesstreamen te optimalisearjen, en it nivo fan yndustrialisaasje en konkurrinsjefermogen te ferbetterjen.
Standertisearre konstruksje. Standerdisearje de ferwurking, ferpakking, tsjinst en oare prosessen, en fêstigje Tongguan-standerts foar Roujiamo; in anty-ferfalsking traceability systeem te realisearjen boarne traceability en ynformaasje query, en ferbetterjen produkt feilichheid en erkenning; unify winkel image, tsjinst proses, produkt spesifikaasjes, en befoarderjen keten winkels Optimalisearje en upgrade.
Merkbou. Meitsje folslein gebrûk fan yntegreare media, ynternet en oare platfoarms om de reputaasje te ferbetterjen; fergrutsje de beskerming fan bedriuwseigendomsrjochten en beskermje legitime rjochten en belangen; begeliede en stimulearje de Tongguan Roujiamo Association om har rol te spyljen yn liederskip yn 'e sektor en it ûnderhâld fan merken, en befoarderje de sûne ûntwikkeling fan 'e sektor.
Yntegreare ûntwikkeling. Meitsje in basis foar it leverjen fan rauwe materialen fan hege kwaliteit om de ûntwikkeling fan 'e lânbou te befoarderjen; ûntwikkelje spesjale souvenirs en toeristyske produkten om de ûntwikkeling fan 'e toeristyske sektor te befoarderjen; fertrou op 'e Tongguan Roujiamo-yndustry om te stribjen om Tongguan-delikatessen de twadde "gouden yndustry" fan Tongguan te meitsjen.