டோங்குவான் ரூஜியாமோ ஏன் உள்நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் பிரபலமானவர்?

டோங்குவான் என்று வரும்போது, ​​மக்கள் முதலில் "ஒரு மலை, ஒரு நதி, ஒரு கணவாய் மற்றும் ஒரு வேகவைத்த ரொட்டி" பற்றியே நினைப்பார்கள். இந்த மலை "தந்தை மலை" சின்லிங் மலைகள், இந்த நதி "தாய் நதி" மஞ்சள் நதி, இந்த கணவாய் டோங்குவான், பண்டைய கணவாய், மற்றும் நீராவி ரொட்டி என்பது டோங்குவான் ரூஜியாமோ.

டோங்குவான் ரூஜியாமோ

நீங்கள் டோங்குவானுக்கு முதல் முறையாக வருகை தருபவராக இருந்தாலும் அல்லது நீண்ட பயணத்திற்குப் பிறகு வீடு திரும்பும் பயணியாக இருந்தாலும், உங்கள் சுவை மொட்டுகளை செயல்படுத்தவும் அதன் தனித்துவமான மற்றும் மென்மையான சுவையை உணரவும் கூடிய விரைவில் டோங்குவான் ரூஜியாமோவை முயற்சிக்க வேண்டும்.

ஒன்று,

Tongguan Roujiamo ஒரு நீண்ட விவசாய நாகரிகத்தால் வளர்க்கப்பட்ட ஒரு சுவையான உணவு. இது மஞ்சள் நதி கலாச்சாரத்தில் தனித்துவமான பிராந்திய குணாதிசயங்களைக் கொண்ட ஒரு சுவையாக இருக்கிறது. இது பட்டுப்பாதையின் கலாச்சார ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் வளர்ச்சி மற்றும் நாகரிகங்களின் பரிமாற்றம் மற்றும் பரஸ்பர கற்றல் ஆகியவற்றின் விளைபொருளாகும்.

மேற்கத்திய பிராந்தியங்களிலிருந்து பான் சாவோ கொண்டு வந்த "ஹு கேக்" டாங் வம்சத்தில் மிகவும் பிரபலமடைந்தது. சிறந்த கவிஞர் பாய் ஜூயி "ஹு கேக்கின்" சுவையைப் பாராட்டி, "எள் கேக் கியோட்டோவைப் போன்றது, மற்றும் நூடுல்ஸ் "பிந்தைய ஹான் வம்சத்தின் புத்தகம்" மேலும் பதிவு செய்கிறது: "பேரரசர் லிங் ஹு கேக்குகளை விரும்புகிறார்." டோங்குவானின் மொறுமொறுப்பான மற்றும் நொறுங்கிய ஆயிரம் அடுக்கு கேக் "ஹு கேக்" ஐக் குறிக்கிறது, மேம்படுத்தப்பட்டு முழுமையாக்கப்பட்டது, மேலும் நிறம், மணம் மற்றும் சுவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை.

இறைச்சியின் வரலாறு இன்னும் நீண்டது. புதிய கற்காலத்தில் "பான்போ கிராமவாசிகள்" வளர்ப்பு பன்றிகளை வைத்திருந்தனர்; போரிடும் நாடுகளின் காலத்தில், தென் கொரியா பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை தயாரிக்கத் தொடங்கியது, இது அந்த நேரத்தில் "குளிர் இறைச்சி" என்று அழைக்கப்பட்டது. பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பின்னர் சியான்யாங்கிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் மருத்துவத்தின் அரசரான சன் சிமியாவோவின் ரகசிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி மேம்படுத்தப்பட்டது, இது ஆரோக்கியமானதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

ஆயிரம் அடுக்கு கேக் மற்றும் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் கலவையானது லி ஷிமின் டோங்குவானில் இருந்தபோது அவர்களிடமிருந்து உருவானது. தற்செயலாக, அவர் இரண்டையும் ஒன்றாகச் சாப்பிட்டு அவர்களை மிகவும் பாராட்டினார்: "அற்புதம், உலகில் இவ்வளவு சுவையான உணவு இருப்பதாக எனக்குத் தெரியாது." Tongguan Roujiamo இதிலிருந்து பிறந்தார். பிறப்பு. பசியைத் தாங்கும் தன்மையுடனும், எடுத்துச் செல்ல எளிதாகவும் இருப்பதால், ராணுவத்தின் "ஃபாஸ்ட் ஃபுட்" ஆகிவிட்டது.

குவான்ஜோங்கில் உள்ள உயர்தர கோதுமை மற்றும் அதிக அளவில் வளர்க்கப்படும் "கருப்பு பன்றிகள்" ரூஜியாமோவிற்கு போதுமான உயர்தர பொருட்களை வழங்குகின்றன. நாகரிகங்களுக்கிடையில் தேசிய ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் பரஸ்பர கற்றல் செயல்பாட்டில், Roujiamo தயாரிப்பதற்கான நுட்பங்கள் தொடர்ந்து மேம்படுத்தப்பட்டு, பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மிகவும் அதிநவீனமாகிவிட்டன, மேலும் சுவை செழுமையாகி, தனித்துவமான மற்றும் மதிப்புமிக்க Tongguan Roujiamo ஐ உருவாக்குகிறது. டோங்குவான் ரூஜியாமோ என்பது தலைமுறை கைவினைஞர்களால் உள்ளூர் உணவு வகைகளின் பரம்பரை மற்றும் மேம்பாடு ஆகும். இது டோங்குவான் மக்களின் புதுமை மற்றும் ஆராய்வதற்கான தைரியத்தின் உருவகமாகும்.

வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் பிரேஸ்டு போர்க்

2011 இல், டோங்குவான் ரூஜியாமோ "ஷான்சி மாகாண அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியப் பாதுகாப்புப் பட்டியலில்" சேர்க்கப்பட்டு, "நாக்கின் நுனியில் அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியமாக" மாறியது; 2023 ஆம் ஆண்டில், டோங்குவானுக்கு "ரூஜியாமோ ஸ்பெஷல் ஃபுட் லாண்ட்மார்க் சிட்டி" என்ற கெளரவப் பட்டம் சீன உணவுக் கழகத்தால் வழங்கப்பட்டது; அதே ஆண்டில், சின்ஹுவா நியூஸ் ஏஜென்சியின் வளமான ஊடக வளங்கள், சக்திவாய்ந்த தகவல் தொடர்பு சேனல்கள் மற்றும் உயர்தர சிந்தனை ஆகியவற்றின் உதவியுடன் பிராண்ட் மதிப்பு, பொருளாதார மதிப்பு மற்றும் கலாச்சார மதிப்பை விரிவாக மேம்படுத்த டோங்குவான் ரூஜியாமோ "சின்ஹுவா நியூஸ் ஏஜென்சி நேஷனல் பிராண்ட் திட்டத்தில்" தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். தொட்டிகள்.

இரண்டு,

"டோங்குவான் பீடபூமியில் நின்று, ஜிக்ஜாக் வடிவத்தில் திரும்பும் மஞ்சள் நதியைப் பார்த்து... மூன்று மாகாணங்களின் சந்திப்பும் மூன்று ஆறுகளின் சந்திப்பும் வரலாற்றின் ஏற்ற இறக்கங்களையும், ஏற்ற தாழ்வுகளையும் கண்டிருக்கின்றன. நீங்கள் அங்கே நிற்கிறீர்கள், உங்கள் கையில் ஒரு 'டோங்குவான் ரூஜியாமோ'வைப் பிடித்துக் கொண்டு, அப்பங்கள் மொறுமொறுப்பாகவும், மணம் மிக்கதாகவும் இருக்கும், மெலிந்த இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் கொழுப்பு இறைச்சி மணம் கொண்டது ஆனால் க்ரீஸ் அல்ல..." ஓரியண்டல் செலக்ஷன் நேரடி ஒளிபரப்பு அறையில், டோங் யுஹுய் தனது சொந்த ஊரிலிருந்து வந்த ஒரு சுவையான டோங்குவான் ரூஜியாமோவை அறிமுகப்படுத்தினார்.

டோங்குவான் ரூஜியாமோவின் உற்பத்தி செயல்முறை பல முறை மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது. வலுவான கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தவும், வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும், கார நூடுல்ஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் கிளறவும். "3 முறை பிசைதல், 5 முறை உருட்டுதல், 2 மீட்டர் நீட்சி மற்றும் 30 முறை உருட்டுதல்" செய்த பிறகு, மாவை அடுப்புக்கு அனுப்பப்படும், அங்கு அது ஒரே மாதிரியான நிறத்திலும் விரிவடைந்தும் இருக்கும். அது மஞ்சள் நிறமாக மாறும்போது அதை வெளியே எடுக்கவும், வெளிப்புறம் பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும், தெளிவான இழைகளுடன் இருக்கும்; உள்ளே அடுக்குகளாக இருக்கும், தோல் மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும்.

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி இன்னும் நேர்த்தியானது. வேளாண்மை மற்றும் கிராமப்புற விவகார அமைச்சகத்தின் தேசிய புவியியல் குறிப்பைப் பெற்ற "குவான்ஜோங் பிளாக் பன்றி" இறைச்சி, வளைகுடா இலைகள், ஜாதிக்காய், புல் பழங்கள் போன்றவற்றால் ஊறவைக்கப்பட்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது. பானையிலிருந்து வெளியே வந்த பிறகு, இறைச்சி சுவை நிறைந்தது, கொழுப்பு இறைச்சி மெல்லும் ஆனால் க்ரீஸ் இல்லை, மற்றும் மெலிந்த இறைச்சி மெல்லும் மற்றும் மெலிந்த ஆனால் க்ரீஸ் இல்லை.

இறைச்சி ரொட்டிகளை உருவாக்கும் சமையல்காரர்

Tongguan Roujiamo சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவையான வழி, புதிதாக சுட்ட ஆயிரம் அடுக்கு ஷாபிங்குடன் குளிர்ந்த பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை சாண்ட்விச் செய்வதாகும், இது பொதுவாக "குளிர் இறைச்சியுடன் சூடான வேகவைத்த ரொட்டி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த ரொட்டியில் கொழுப்பு கசிகிறது, மேலும் சூடான மற்றும் குளிர்ச்சியான, மென்மையான மற்றும் மிருதுவான, இறைச்சி மற்றும் கோதுமை நறுமணம் ஆகியவை ஒன்றாகக் கலந்து, ஒரே நேரத்தில் வாசனை, சுவை மற்றும் தொடுதல் உணர்வைத் திரட்டி, நுனியில் "டோங்குவான் உணர்வை" உருவாக்குகிறது. நாவின்.

டோங்குவான் ரூஜியாமோ ஒரு சுவையான உணவு மட்டுமல்ல, டோங்குவான் மக்களின் விருந்தோம்பலின் வெளிப்பாடாகவும் இருக்கிறது. டோங்குவான் சுற்றுலாப் பயணிகள் அதிகம் தவறவிடுவது சொந்த ஊரின் சுவை.

மூன்று,

டோங்குவானின் தெருக்களிலும் சந்துகளிலும் நடந்தால், எல்லா இடங்களிலும் "ரூகா மோ" கடைகளைக் காணலாம். புதுமைகளில் சிறந்து விளங்கும் டோங்குவான் மக்கள் பலவிதமான "சான்கின் செட் உணவுகளை" தயாரித்துள்ளனர்: ரூஜியாமோ + வாத்து துண்டுகள் சூப், ரூஜியாமோ + ரைஸ் நூடுல்ஸ், ரூஜியாமோ + காரமான நூடுல்ஸ், ருஜியாமோ + லியாங்பி + பிங்ஃபெங்... பல்வேறு நபர்களின் சுவைகளை மேம்படுத்துகிறது. தொழில் வளர்ச்சி.

1990 களில், Roujiamo சுற்றுலாப் பயணிகளின் பாராட்டைப் பார்த்த பிறகு, Tongguan மக்கள் "நீங்கள் வெற்றி பெற விரும்பினால், நீங்கள் உலகிற்கு வெளியே செல்ல வேண்டும்" என்பதை உணர்ந்தனர். பலர் வீனான், சியான் மற்றும் பிற இடங்களில் கடைகளைத் திறந்தனர்.

வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், டோங்குவான் ரூஜியாமோ அதன் அசல் குணாதிசயங்களை பராமரிப்பது மட்டுமல்லாமல், உள்ளூர் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களை மாற்றியமைக்கிறது மற்றும் புதுமைகளை உருவாக்குகிறது. இது முட்டைகள், பல்வேறு இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், சூடாகவும் குளிராகவும் நிரப்பப்படலாம், மேலும் "ஒரு வேகவைத்த ரொட்டி உலகத்தை உள்ளடக்கியது" என்று கூறலாம். தெருக்களையும், சந்துகளையும் கடந்து, அதன் தனித்துவமான வசீகரத்துடன் நகரத்திற்குள் நுழைகிறது. பத்து ஆண்டுகளில், டோங்குவான் ரூஜியாமோ சைன்போர்டை நாடு முழுவதும் உள்ள அனைத்து பெரிய, நடுத்தர மற்றும் சிறிய நகரங்களிலும் காணலாம், மேலும் கடைகள் வாடிக்கையாளர்களால் நிரம்பி வழிகின்றன.

விரைவில், உள்நாட்டு சந்தையில் திருப்தி அடையாத டோங்குவான் மக்கள், "சீன ஹாம்பர்கர்களை தயாரிப்பதில் அல்ல, ஆனால் உலகின் ரூஜியாமோவை உருவாக்குவதில்" தங்கள் கவனத்தை வெளிநாடுகளுக்குத் திருப்பினர், இதனால் டோங்குவானின் சுவை உலகம் முழுவதும் பரவ முடியும், மேலும் வெளிநாட்டினர் "சீனாவின் நாக்கின் நுனியில் சுவை" இருக்க விரும்புவார்கள். "உங்கள் நாக்கின் நுனியில் சீன கலாச்சாரத்தை" சுவைக்கவும்.

இருப்பினும், வெளிநாட்டு சந்தைகளை "திறப்பது" எளிதானது அல்ல. Liu Jixiang, Wang Huafeng மற்றும் பிற டோங்குவான் மக்கள் நண்டுகளை உண்ண முதன்முதலில் துணிந்தனர், அவர்கள் கவனமாக ஆராய்ச்சி செய்து, Roujiamo தொழிற்துறையை மேம்படுத்துவதற்கும் விரிவுபடுத்துவதற்கும், பிராண்டிங், தி ரோட் டு ஸ்கேல் மற்றும் தரநிலைப்படுத்தல் ஆகியவற்றைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும் என்பதை உணர்ந்தனர்.

உபகரணங்களை வாங்குவதன் மூலமும், மீண்டும் மீண்டும் தொழில்நுட்ப ஆராய்ச்சிகளை மேற்கொள்வதன் மூலமும், ஷெங்டாங் கேட்டரிங் நிறுவனம் 2012 இல் நிறுவப்பட்டது, மேலும் டோங்குவான் ரூஜியாமோ துரித உணவு மற்றும் தொழில்மயமாக்கலின் சகாப்தத்தில் நுழைந்தது. பின்னர், விரைவான உறைபனி தொழில்நுட்பம் மற்றும் குளிர் சங்கிலி தளவாடங்கள் மூலம், அசல் சுவை தக்கவைக்கப்பட்டது மற்றும் உற்பத்தி திறன் மேம்படுத்தப்பட்டது. 2018 ஆம் ஆண்டில், முதல் ஐரோப்பிய இயற்பியல் கடை புடாபெஸ்டில் திறக்கப்பட்டது. அதே ஆண்டில், டோங்குவான் ரூஜியாமோ உணவுத் தொழில் நிறுவனம், லிமிடெட் அமெரிக்காவில் நுழைந்தது. இது டோங்குவான் ரூஜியாமோவின் முதல் ஏற்றுமதி வணிகம் மட்டுமல்ல, ஷான்சி மாகாணத்தில் விரைவான உறைந்த கேக்குகளின் ஏற்றுமதியில் "பூஜ்ஜிய" முன்னேற்றத்தையும் அடைந்தது.

தொழிலாளர்கள் இறைச்சி ரொட்டிகளை உற்பத்தி வரிசையில் செய்கிறார்கள்

திருப்புமுனை திறக்கப்பட்டவுடன், வெளிநாட்டு சந்தைகளின் விரிவாக்கம் மிகப்பெரியதாக இருக்கும். வட அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் நுழைகிறது ... "டோங்குவான் ரூஜியாமோ" இன் வளர்ச்சி வேகம் மேலும் மேலும் திடமாகி வருகிறது, மேலும் அளவு பெரிதாகி வருகிறது. ரூஜியாமோவை ஊக்குவிக்கும் தொழில்முனைவோர், வரலாற்றை ஆராயும் ஆராய்ச்சியாளர்கள், திறன்களைக் கற்கும் பரம்பரையாளர்கள் மற்றும் கலாச்சாரத்தை ஊக்குவிக்கும் இலக்கிய மற்றும் கலைத் தொழிலாளர்கள் உள்ளனர்.

Tongguan Roujiamo உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு சந்தைகளில் மிகவும் பிரபலமானது, மக்களின் பணப்பையை நிரப்புகிறது; இது கவிதை, பாடல்கள் மற்றும் திரைப்படங்கள் போன்ற இலக்கிய மற்றும் கலைப் படைப்புகளில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மக்களின் ஆன்மீக வாழ்க்கையை வளப்படுத்துகிறது; குறுகிய வீடியோக்கள் போன்ற புதிய ஊடகங்களில் தோன்றுவது குறிப்பிடத்தக்க தன்மை மற்றும் செல்வாக்கை மேம்படுத்தியுள்ளது.

அதிகம் அறியப்படாத உள்ளூர் சிற்றுண்டி முதல் 10,000 க்கும் மேற்பட்ட கடைகளைக் கொண்ட கோல்டன் பிராண்ட் வரை, மாவட்ட பொருளாதார வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது; ஒரு சில பயிற்சியாளர்கள் மற்றும் ஒரு சில கடைகளில் இருந்து 13 நிறுவனங்களுக்கு 33 உற்பத்திக் கோடுகள். Tongguan Roujiamo ஐந்து கண்டங்களில் உள்ள 17 நாடுகள் மற்றும் பிராந்தியங்களில் ஒரு நல்ல வணிக அட்டையாக மாறியுள்ளது.

சின்ஹுவா நியூஸ் ஏஜென்சியின் தேசிய பிராண்ட் திட்ட மூலோபாய ஒத்துழைப்பு கையொப்பமிடும் விழாவில் டோங்குவான் ரூஜியாமோ தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார்

இன்று, டோங்குவான் ரூஜியாமோ ஒரு "இராணுவ துரித உணவில்" இருந்து நாகரிகத்தின் தொடர்பாளராக வளர்ந்துள்ளார். ஷான்சியின் "சுவையை" தெரிவிக்கும் அதே வேளையில், ஷாங்க்சிக்கும் உலகிற்கும் இடையே தொடர்பு கொள்ள ஒரு பாலத்தையும் உருவாக்குகிறது. ஆனால் Tongguan Roujiamo தொழில்துறையின் உயர்தர வளர்ச்சியை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது, நான்கு அம்சங்களில் இருந்து ஆரம்பிக்கலாம் என்று ஆசிரியர் நம்புகிறார்:

முன்னேற்ற தொழில்மயமாக்கல். Roujiamo ஒரு சிறப்பு தொழில் குழுவை உருவாக்க முதலீட்டை ஈர்க்கும் முயற்சிகளை அதிகரிக்கவும்; திறமை பயிற்சியை மேற்கொள்வது, தொழில்முனைவோருக்கான ஆதரவை அதிகரிப்பது மற்றும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் நிர்வாகத்தைப் புரிந்துகொள்ளும் திறமையாளர்களின் குழுவை வளர்ப்பது; தொழில்துறை கட்டமைப்புகளை மேம்படுத்தவும், செயல்முறை ஓட்டங்களை மேம்படுத்தவும், தொழில்மயமாக்கல் மற்றும் சந்தை போட்டித்தன்மையின் அளவை மேம்படுத்தவும் நிறுவனங்களுக்கு வழிகாட்டுதல்.

தரப்படுத்தப்பட்ட கட்டுமானம். செயலாக்கம், பேக்கேஜிங், சேவை மற்றும் பிற செயல்முறைகளை தரப்படுத்தவும் மற்றும் ரூஜியாமோவுக்கான டோங்குவான் தரநிலைகளை நிறுவவும்; மூல கண்டுபிடிப்பு மற்றும் தகவல் வினவலை உணரவும், தயாரிப்பு பாதுகாப்பு மற்றும் அங்கீகாரத்தை மேம்படுத்தவும் போலியான எதிர்ப்பு கண்டறியும் அமைப்பை நிறுவுதல்; கடை படம், சேவை செயல்முறை, தயாரிப்பு விவரக்குறிப்புகள் மற்றும் சங்கிலி கடைகளை மேம்படுத்துதல் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கவும் மேம்படுத்தவும் மேம்படுத்தவும்.

பிராண்ட் உருவாக்கம். நற்பெயரை அதிகரிக்க ஒருங்கிணைந்த ஊடகங்கள், இணையம் மற்றும் பிற தளங்களை முழுமையாகப் பயன்படுத்துங்கள்; பெருநிறுவன சொத்துரிமை பாதுகாப்பை அதிகரிக்கவும், சட்டப்பூர்வமான உரிமைகள் மற்றும் நலன்களைப் பாதுகாக்கவும்; தொழில்துறை தலைமைத்துவம் மற்றும் பிராண்ட் பராமரிப்பில் டோங்குவான் ரூஜியாமோ சங்கம் அதன் பங்கை வகிக்க வழிகாட்டுதல் மற்றும் ஊக்குவித்தல் மற்றும் தொழில்துறையின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை ஊக்குவித்தல்.

ஒருங்கிணைந்த வளர்ச்சி. விவசாய வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க உயர்தர மூலப்பொருள் விநியோக தளத்தை உருவாக்குதல்; சுற்றுலாத் துறையின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க சிறப்பு நினைவுப் பொருட்கள் மற்றும் சுற்றுலா தயாரிப்புகளை உருவாக்குதல்; டோங்குவான் சுவையான உணவுகளை டோங்குவானின் இரண்டாவது "தங்கத் தொழிலாக" மாற்ற டோங்குவான் ரூஜியாமோ தொழிற்துறையை நம்பியிருத்தல்.