Carson a tha Tonguan Roujiamo ainmeil aig an taigh agus thall thairis?
Nuair a thig e gu Tongguan, bidh daoine an toiseach a’ smaoineachadh air “aon bheinn, aon abhainn, aon bhealach agus aon bhonn smùidichte”. Is e “Beinn an Athar” Beanntan Qinling a’ bheinn, is e an abhainn “abhainn a’ mhàthar” an Abhainn Bhuidhe, is e Tongguan am bealach, am bealach àrsaidh, agus is e am bonn smùidichte Roujiamo Thunga.
Roujiamo Thunga
Co-dhiù a tha thu nad neach-tadhail airson a’ chiad uair gu Tongguan no nad neach-siubhail a ’tilleadh dhachaigh às deidh turas fada, feumaidh tu Tongguan Roujiamo fheuchainn cho luath‘ s a ghabhas gus do bhlasan blas a chuir an gnìomh agus a bhith a ’faireachdainn a bhlas gun samhail.
Aon,
Tha Tonguan Roujiamo na ghrìtheid air àrach le sìobhaltachd tuathanachais fhada. Tha e na ghrìthe le feartan roinneil sònraichte ann an cultar na h-Aibhne Buidhe. Tha e cuideachd na thoradh air amalachadh cultarach agus leasachadh Rathad Silk agus iomlaid agus ionnsachadh dha chèile sìobhaltachdan.
Thàinig am "Hu Cake" a thug Ban Chao air ais bho na Roinnean an Iar gu bhith glè chumanta ann an Rìoghachd Tang. Mhol am bàrd mòr Bai Juyi blas "Hu Cake" leis gu bheil "a' chèic sesame coltach ri Kyoto, agus Na Nudalan tha iad crùbach agus cùbhraidh." Tha "Leabhar na h-Ìmpireachd Han nas fhaide air adhart" cuideachd a’ clàradh: "Is toil leis an Ìmpire Ling cèicean Hu." Tha Cèic Thousand Layer crùbach is crùbach Tongguan na iomradh air "Cèic Hu", air a leasachadh agus air a foirfeachd, agus tha an dath, am fàileadh agus am blas nas tarraingiche.
Tha eachdraidh feòil eadhon nas fhaide. Bha mucan dachaigheil aig na "Banpo Villagers" anns an Linn Nuadh-chreagach; aig àm nan Stàitean Cogaidh, thòisich Coirea a Deas a' dèanamh muiceann braise, ris an canar "feòil fhuar" aig an àm sin. Chaidh muiceann braised a thoirt a-steach gu Xianyang nas fhaide air adhart, agus chaidh a leasachadh le bhith a’ cleachdadh reasabaidh dhìomhair Sun Simiao, rìgh an leigheis, gus a dhèanamh nas fhallaine agus nas blasta.
Thàinig an cothlamadh de chèic mìle-fhilleadh agus muiceann braised bho Li Shimin nuair a bha e stèidhichte ann an Tunguan. Le cothrom, dh'ith e an dithis còmhla agus mhol e iad gu mòr: "Mìorbhaileach, cha robh fios agam gu robh biadh cho blasta air an t-saoghal." Rugadh Tonguan Roujiamo bho seo. Breith. Leis gu bheil e an aghaidh acras agus furasta a ghiùlan, tha e air a thighinn gu bhith na “biadh luath” don arm.
Tha an cruithneachd àrd-inbhe ann an Guanzhong agus na “mucan dubha” a chaidh a thogail ann am meudan mòra a’ toirt seachad gu leòr grìtheidean àrd-inbhe airson Roujiamo. Ann am pròiseas aonachadh nàiseanta agus ionnsachadh dha chèile am measg shìobhaltachdan, tha na dòighean airson Roujiamo a dhèanamh air a bhith air an leasachadh gu leantainneach, tha na stuthan a thathar a’ cleachdadh air fàs nas ionnsaichte, agus tha am blas air fàs nas beairtiche, a’ cruthachadh an Tongguan Roujiamo gun samhail agus cliùiteach. Is e Tonguan Roujiamo dìleab agus leasachadh biadh ionadail le ginealaichean de luchd-ciùird. Tha e na shamhla air spiorad misneachd muinntir Thunga a bhith ùr-ghnàthach agus a’ sgrùdadh.
Muc-fheòil Braised ag uisgeachadh beul
Ann an 2011, chaidh Tongguan Roujiamo a ghabhail a-steach air Liosta Dìon Dualchas Cultarach Neo-bheanailteach Roinneil Shaanxi" agus thàinig e gu bhith na "dualchas cultarach do-bheantainn aig bàrr na teanga"; ann an 2023, fhuair Tongguan an tiotal urramach “Roujiamo Special Food Landmark City” le Comann Sìona Cuisine; Anns an aon bhliadhna, chaidh Tongguan Roujiamo a thaghadh a-steach don “Pròiseact Brand Nàiseanta Buidheann Naidheachd Xinhua" gus luach branda, luach eaconamach agus luach cultarail àrdachadh gu coileanta le cuideachadh bho ghoireasan meadhanan beairteach Xinhua News Agency, seanalan conaltraidh cumhachdach agus smaoineachadh àrd-ìre. tancaichean.
Dhà,
"Nam sheasamh air àrd-chlàr Tongguan, a’ coimhead air Abhainn Bhuidhe a tha a’ tionndadh ann an cumadh zigzag... Tha ceangal trì mòr-roinnean agus crois-rathaid trì aibhnichean air fianais a thoirt do chaochlaidhean eachdraidh, na h-àrdaidhean is na h-ìsleachaidhean. Tha thu nad sheasamh an sin, a’ cumail ‘Tongguan Roujiamo’ nad làimh, Tha na pancagan crùbach, crùbach agus cùbhraidh, tha an fheòil chaol bog agus tairgse, agus tha an fheòil reamhar cùbhraidh ach chan eil i olach..." Anns an t-seòmar craolaidh beò Oriental Selection, thug Dong Yuhui a-steach an Tongguan Roujiamo, biadh mìorbhaileach bhon bhaile aige fhèin.
Chaidh pròiseas cinneasachaidh Tongguan Roujiamo a leasachadh grunn thursan. Cleachd flùr cruithneachd làidir, cuir uisge blàth ris, Nudalan Alcaileach agus geir agus measgaich. Às dèidh "3 gluinean, 5 roiligeadh, sìneadh 2-meatair, agus 30 sreathan roiligeadh", thèid an taois a chur dhan àmhainn, far am bi e co-ionnan ann an dath agus air a leudachadh. Thoir a-mach e nuair a bhios e buidhe, bidh an taobh a-muigh òrail agus crùbach, le dualan soilleir; bidh an taobh a-staigh air a shreapadh, bidh a’ chraiceann crùbach agus bidh an taobh a-staigh bog.
Tha am muiceann braised eadhon nas eireachdail. Tha an fheòil "Guanzhong Black Pig", a fhuair an Comharra Cruinn-eòlais Nàiseanta aig Ministreachd an Àiteachais agus Cùisean Dùthchail, air a bogadh agus air a ghoid le duilleagan bàgh, cnòmag, measan feòir, msaa. Às deidh dha tighinn a-mach às a 'phoit, tha an fheòil làn de bhlas, tha an fheòil reamhar cùbhraidh ach chan eil e gràineach, agus tha an fheòil chaol cagnaidh agus caol, ach chan eil i gràineach.
Còcaire a’ dèanamh bunan feòla
Is e an dòigh as bòidhche air Tongguan Roujiamo ithe a bhith a’ ceapaire muicean braised fionnar le Thousand Layer Shaobing, ris an canar gu tric “bun smùid teth le feòil fhuar”. Bidh an geir a ’dol a-steach don bhun smùid, agus tha an t-àile teth is fuar, bog agus crispy, feòil is cruithneachd air a choimeasgadh gu foirfe, a’ gluasad faireachdainn fàileadh, blas agus suathadh aig an aon àm, a ’cruthachadh an“ Tongguan impression ”air a’ mhullach na teangaidh.
Chan e a-mhàin gu bheil Tonguan Roujiamo na ghrinn, ach cuideachd na dhòigh air aoigheachd muinntir Tunga. Is e blas a’ bhaile dhùthchais as motha a bhios luchd-turais à Tunga ag ionndrainn.
Trì,
A’ coiseachd air sràidean agus alleys Tongguan, chì thu bùthan “Rouga Mo” anns a h-uile àite. Tha muinntir Tongguan a tha math air ùr-ghnàthachadh air grunn “biadh suidhichte Sanqin” a dhèanamh: brot sliseagan lachan Roujiamo +, nòtan rus Roujiamo +, Roujiamo + nòtan spìosrach, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng ... leasachadh a’ ghnìomhachais.
Anns na 1990n, às deidh dhaibh moladh luchd-turais fhaicinn airson Roujiamo, thuig muinntir Tongguan “ma tha thu airson buannachadh, feumaidh tu a dhol a-mach don t-saoghal." Dh'fhosgail mòran dhaoine stòran ann an Weinan, Xi'an agus àiteachan eile.
Anns a 'phròiseas leasachaidh, tha Tongguan Roujiamo chan ann a-mhàin a' cumail suas na feartan tùsail aige, ach bidh e cuideachd ag atharrachadh a rèir cleachdaidhean ithe ionadail agus ag ùr-ghnàthachadh. Faodar a lìonadh le uighean, diofar feòil is glasraich, teth is fuar, agus faodar a ràdh gu bheil “aon bhun smùid a’ còmhdach an t-saoghail ”. Bidh e a’ dol tarsainn air na sràidean, na h-alleys, agus a’ dol a-steach don bhaile mhòr le a sheun gun samhail. Ann am beagan a bharrachd air deich bliadhna, chithear clàr-soidhne Tonguan Roujiamo anns cha mhòr a h-uile baile mòr, meadhanach agus beag air feadh na dùthcha, agus tha stòran làn de luchd-ceannach.
Goirid às dèidh sin, thionndaidh muinntir Tongguan, nach robh riaraichte leis a’ mhargaidh dachaigheil, an aire thall thairis, “chan ann airson burgairean Sìneach a dhèanamh, ach airson 肉夹馍 an t-saoghail a dhèanamh”, gus am biodh blas Tongguan air a sgaoileadh air feadh an t-saoghail, agus bu toil le coigrich “blas Shìona air bàrr na teanga”. Blas “cultar Sìneach air bàrr do theanga”.
Ach, chan eil e furasta "pry open" margaidhean thall thairis. Thàinig Liu Jixiang, Wang Huafeng agus daoine eile ann an Tongguan a bha a’ chiad fheadhainn a bha ag iarraidh crùbagan ithe gu buil às deidh rannsachadh faiceallach agus smaoineachadh gum feum iad gabhail ri branndadh, An rathad gu sgèile agus cunbhalachd gus gnìomhachas Roujiamo a leasachadh agus a leudachadh.
Tro bhith a’ ceannach uidheamachd agus a’ dèanamh rannsachadh teicnigeach a-rithist is a-rithist, chaidh Companaidh Bidhe Shengtong a stèidheachadh ann an 2012, agus chaidh Tongguan Roujiamo a-steach do linn a’ bhìdh luath agus an gnìomhachasachaidh. Nas fhaide air adhart, tro theicneòlas reòta luath agus logistics slabhraidh fhuar, chaidh am blas tùsail a ghleidheadh agus chaidh èifeachdas cinneasachaidh a leasachadh. Ann an 2018, dh’fhosgail a’ chiad bhùth corporra Eòrpach ann am Budapest. Anns an aon bhliadhna, chaidh Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd. a-steach do na Stàitean Aonaichte. Cha b’ e seo a’ chiad ghnìomhachas às-mhalairt aig Tongguan Roujiamo a-mhàin, ach choilean e cuideachd briseadh-dùil “neoni” ann an às-mhalairt chèicean reòta luath ann an Roinn Shaanxi.
Bidh luchd-obrach a 'dèanamh bunan feòla air an loidhne riochdachaidh
Cho luath ‘s a thèid am briseadh fhosgladh, bidh leudachadh mhargaidhean thall thairis uamhasach. A’ dol a-steach gu Ameireaga a-Tuath agus an Roinn Eòrpa… tha astar leasachaidh “Tongguan Roujiamo” a’ fàs barrachd is barrachd làidir, agus tha an sgèile a’ fàs nas motha agus nas motha. Tha luchd-tionnsgain ann a bhrosnaicheas 肉夹馍, luchd-rannsachaidh a bhios a’ sgrùdadh eachdraidh, luchd-seilbh a dh’ ionnsaicheas sgilean, agus luchd-obrach litreachais is ealanta a bhios ag adhartachadh cultar...
Tha Tongguan Roujiamo gu math mòr-chòrdte ann am margaidhean dachaigheil agus cèin, a’ lìonadh wallets dhaoine; tha e air a thoirt a-steach do obraichean litreachais agus ealanta leithid bàrdachd, òrain, agus filmichean, a' cur ri beatha spioradail nan daoine; a’ nochdadh ann am meadhanan ùra leithid bhideothan goirid, tha e air Notability agus buaidh àrdachadh.
Bho bhiadh-bìdh ionadail air nach eil mòran eòlach gu brannd òrail le còrr air 10,000 stòr, a’ brosnachadh leasachadh eaconamach siorrachd; bho ghrunn chleachdaichean agus beagan bhùitean gu 13 companaidhean le 33 loidhnichean riochdachaidh. Tha Tongguan Roujiamo air a thighinn gu bhith na chairt gnìomhachais gourmet ann an 17 dùthchannan agus roinnean air còig mòr-thìrean.
Chaidh Tongguan Roujiamo a thaghadh a-steach do chuirm soidhnidh Co-obrachaidh Ro-innleachdail airson Pròiseact Brand Nàiseanta Buidheann Naidheachd Xinhua
An-diugh, tha Tonguan Roujiamo air fàs bho “biadh luath armachd” gu neach-conaltraidh sìobhaltachd. Fhad 'sa tha e a' toirt seachad "blas" Shaanxi, bidh e cuideachd a 'togail drochaid airson conaltradh eadar Shaanxi agus an saoghal. Ach mar a bhrosnaicheas tu leasachadh àrd-inbhe gnìomhachas Tonguan Roujiamo, tha an t-ùghdar den bheachd gun urrainn dhuinn tòiseachadh bho cheithir taobhan:
Tionnsgalachd adhartach. Meudaich oidhirpean gus tasgadh a thàladh gus cruinneachadh gnìomhachais sònraichte a thogail airson Roujiamo; trèanadh tàlant a dhèanamh, taic àrdachadh airson tionnsgalachd, agus àiteachadh buidheann de thàlantan a thuigeas teicneòlas agus riaghladh; stiùireadh iomairtean gus structaran gnìomhachais ùrachadh, sruthan pròiseas a bharrachadh, agus ìre tionnsgalachd agus farpaiseachd margaidh adhartachadh.
Togail àbhaisteach. Dèan gnàthachadh air giollachd, pacadh, seirbheis agus pròiseasan eile, agus stèidhich inbhean Tonguan airson Roujiamo; Stèidhich siostam lorg an-aghaidh meallta gus lorg stòran agus ceist fiosrachaidh a thoirt gu buil, agus gus sàbhailteachd agus aithne toraidh adhartachadh; aonaich ìomhaigh stòrais, pròiseas seirbheis, sònrachaidhean toraidh, agus brosnaich stòran slabhraidh Optimize agus ùrachadh.
Togail branda. Dèan làn fheum de mheadhanan amalaichte, an t-Eadar-lìon agus àrd-ùrlaran eile gus cliù a leasachadh; dìon chòraichean seilbh corporra a mheudachadh agus còraichean is ùidhean dligheach a dhìon; Comann Tongguan Roujiamo a stiùireadh agus a bhrosnachadh gus a phàirt a ghabhail ann an ceannardas gnìomhachais agus cumail suas branda, agus leasachadh fallain a’ ghnìomhachais adhartachadh.
Leasachadh amalaichte. Cruthaich bunait solarachaidh stuthan amh àrd-inbhe gus leasachadh àiteachais adhartachadh; leasaich cuimhneachain sònraichte agus toraidhean turasachd gus leasachadh gnìomhachas na turasachd adhartachadh; earbsa a chur ann an gnìomhachas Tongguan Roujiamo gus feuchainn ri biadh blasta Tongguan a dhèanamh mar an dàrna "gnìomhachas òrail" aig Tongguan.