Cén fáth a bhfuil clú agus cáil ar Tongguan Roujiamo sa bhaile agus thar lear?
Nuair a thagann sé go Tongguan, smaoiníonn daoine ar dtús ar "sliabh amháin, abhainn amháin, bealach amháin agus bun gaile amháin". Is é an sliabh "Sliabh an Athar" Sléibhte Qinling, is é an abhainn "abhainn na máthar" an Abhainn Bhuí, is é an bealach Tongguan, an bealach ársa, agus is é an bun gaile Roujiamo Tonguan.
Roujiamo Tonguan
Cibé an cuairteoir céaduaire tú go Tongguan nó taistealaí ag filleadh abhaile tar éis turas fada, ní mór duit triail a bhaint as Tongguan Roujiamo a luaithe is féidir chun do bachlóga blais a ghníomhachtú agus a blas uathúil agus mellow a mhothú.
Aon,
Is íogaireacht é Tongguan Roujiamo a chothaítear ag sibhialtacht fhada feirmeoireachta. Is íogaireacht é le tréithe sainiúla réigiúnacha i gcultúr na hAbhann Buí. Is táirge é freisin de chomhtháthú cultúrtha agus forbairt Bhóthar na Síoda agus malartú agus foghlaim fhrithpháirteach na sibhialtachtaí.
Tháinig an "Císte Hu" a thug Ban Chao ar ais ó na Réigiúin Thiar chun bheith an-choitianta i Ríshliocht Tang. Mhol an file mór Bai Juyi blas "Císte Hu" agus dúirt sé "tá an císte sesame cosúil le Kyoto," agus Na Núdail tá siad brioscach agus cumhra." Taifeadann "Leabhar an Ríshliocht Han Níos Déanaí" freisin: "Is maith leis an Impire Ling cácaí Hu." Is tagairt don "Hu Cake" é Cáca Míle Sraitheanna brioscach agus crumbach Tongguan, feabhsaithe agus foirfe, agus tá an dath, an cumhráin agus an blas níos tarraingtí.
Tá stair na feola níos faide fós. Bhí muca ceansaithe ag na "Banpo Villagers" sa Ré Neoiliteach; le linn Tréimhse na Stát Cogaíochta, thosaigh an Chóiré Theas ag déanamh muiceoil braised, ar a dtugtar "feoil fuar" ag an am sin. Tugadh isteach muiceoil braised níos déanaí go Xianyang, agus feabhsaíodh é ag baint úsáide as an t-oideas rúnda Sun Simiao, rí na míochaine, chun é a dhéanamh níos sláintiúla agus níos blasta.
Is ó Li Shimin a tháinig an meascán de chíste míle ciseal agus muiceoil braite nuair a bhí sé lonnaithe i dTongguan. De sheans, d'ith sé an dá cheann le chéile agus mhol sé go mór iad: "Go hiontach, ní raibh a fhios agam go raibh bia chomh blasta ar domhan." Rugadh Tonguan Roujiamo as seo. Breith. Toisc go bhfuil sé resistant don ocras agus éasca le hiompar, tá sé tar éis éirí mar "bia mear" don arm.
Soláthraíonn an chruithneacht ardcháilíochta i Guanzhong agus na "muca dubha" a ardaíodh i gcainníochtaí móra dóthain comhábhair ardchaighdeáin do Roujiamo. Sa phróiseas um chomhtháthú náisiúnta agus foghlaim fhrithpháirteach i measc na sibhialtachtaí, tá na teicnící chun Roujiamo a dhéanamh feabhsaithe go leanúnach, tá na hábhair a úsáidtear tar éis éirí níos sofaisticiúla, agus tá an blas níos saibhre, rud a chruthaigh an Tongguan Roujiamo uathúil agus mór le rá. Is é Tongguan Roujiamo oidhreacht agus forbairt an ealaín áitiúil ag na glúnta ceardaithe. Is léiriú é ar mheon misneach mhuintir Tongguan nuálaíocht agus iniúchadh a dhéanamh.
Muiceoil Braised uisce béil
In 2011, cuireadh Tongguan Roujiamo san áireamh ar "Liosta Cosanta Oidhreachta Cultúrtha Doláimhsithe Cúige Shaanxi" agus rinneadh "oidhreacht chultúrtha doláimhsithe ar bharr na teanga"; i 2023, bhronn Cumann Ealaín na Síne an teideal oinigh "Roujiamo Special Food Landmark City" ar Tongguan; Sa bhliain chéanna, roghnaíodh Tongguan Roujiamo isteach sa "Tionscadal Branda Náisiúnta Ghníomhaireachta Nuacht Xinhua" chun luach branda, luach eacnamaíoch agus luach cultúrtha a fheabhsú go cuimsitheach le cabhair ó acmhainní meáin shaibhir Ghníomhaireacht Nuacht Xinhua, bealaí cumarsáide cumhachtacha agus ard-deireadh smaoineamh. umair.
Dhá,
"Ag seasamh ar ardchlár Tongguan, ag féachaint ar Abhainn Bhuí a chasann i gcruth zigzag... Tá acomhal trí chúige agus crosbhealach trí abhainn tar éis luaineachtaí na staire, na harduithe agus na híslithe a fheiceáil. Seasann tú ansin, agus 'Tongguan Roujiamo' i do lámh, Tá na pancóga brioscach, brioscach agus cumhra, tá an fheoil thrua bog agus tairisceana, agus tá an fheoil ramhar cumhra ach níl sí gréisceach..." I seomra craolta beo Oriental Selection, thug Dong Yuhui isteach an Tongguan Roujiamo, bia den scoth óna bhaile dúchais.
Tá feabhas curtha ar phróiseas táirgthe Tongguan Roujiamo arís agus arís eile. Bain úsáid as plúr cruithneachta láidir, cuir uisce te leis, Núdail Alcaileacha agus saillte agus corraigh. Tar éis "3 ghlúineáil, 5 rolladh, síneadh 2 mhéadar, agus 30 sraith rolladh", cuirtear an taos chuig an oigheann, áit a mbeidh dath aonfhoirmeach air agus leathnaithe. Bain amach é nuair a bheidh sé buí, beidh an taobh amuigh órga agus brioscach, le snáitheanna soiléire; beidh an taobh istigh sraitheach, beidh an craiceann brioscach agus beidh an taobh istigh tairisceana.
Tá an muiceoil braised fiú níos exquisite. Tá an fheoil "Guanzhong Black Pig", a fuair Tásc Náisiúnta Geografach na hAireachta Talmhaíochta agus Gnóthaí Tuaithe, sáithithe agus stewed le duilleoga bá, nutmeg, torthaí féar, etc. Tar éis dó teacht amach as an bpota, tá an fheoil lán le blas, tá an fheoil saille chewy ach ní gréisceach, agus tá an fheoil thrua agus chewy agus lean ach ní gréisceach.
Príomhchócaire ag déanamh borróga feola
Is é an bealach is delicious chun Tongguan Roujiamo a ithe ná muiceoil braised fionnuar a ceapaire le Milse Sraith Shaobing úr-bhácáilte, ar a dtugtar "bun steamed te le feoil fuar". Séideann an saille isteach sa bhun steamed, agus déantar an t-aroma te agus fuar, bog agus crispy, meaty agus cruithneacht a chumasc go foirfe le chéile, ag cur an boladh, blas agus teagmháil le chéile ag an am céanna, ag cruthú an "tuiscint Tongguan" ar an rinn den teanga.
Ní hamháin gur delicacy é Tongguan Roujiamo, ach is léiriú é freisin ar fhlaithiúlacht mhuintir Tongguan. Is é blas an bhaile dhúchais is mó a chailleann turasóirí Tongguan.
Trí,
Ag siúl ar shráideanna agus ar alleys Tongguan, is féidir leat siopaí "Rouga Mo" a fheiceáil i ngach áit. Tá éagsúlacht de "bhéilí socraithe Sanqin" déanta ag daoine Tongguan atá go maith sa nuálaíocht: anraith slices lachan Roujiamo +, núdail ríse Roujiamo +, núdail spicy Roujiamo +, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng ... a fhreastalaíonn ar bhlasanna éagsúla daoine chun an chomhtháite a chur chun cinn. forbairt an tionscail.
Sna 1990í, tar éis moladh turasóirí do Roujiamo a fheiceáil, thuig daoine Tongguan "más mian leat a bhuachan, caithfidh tú dul amach ar fud an domhain." D'oscail go leor daoine siopaí i Weinan, Xi'an agus áiteanna eile.
Sa phróiseas forbartha, ní hamháin go gcoimeádann Tongguan Roujiamo a saintréithe bunaidh, ach cuireann sé in oiriúint freisin do nósanna itheacháin áitiúla agus nuálaíonn sé. Is féidir é a líonadh le huibheacha, feoil agus glasraí éagsúla, te agus fuar, agus is féidir a rá go gclúdaíonn "bun steamed amháin an domhan". Trasnaíonn sé na sráideanna, alleys, agus isteach sa chathair lena charm uathúil. I díreach os cionn deich mbliana, tá clár comharthaí Tonguan Roujiamo le feiceáil i mbeagnach gach cathracha móra, meánmhéide agus beaga ar fud na tíre, agus tá na siopaí plódaithe le custaiméirí.
Go gairid ina dhiaidh sin, dhírigh muintir Tongguan, nach raibh sásta leis an margadh baile, a n-aird thar lear, "ní chun burgairí Síneacha a dhéanamh, ach chun 肉夹馍 an domhain a dhéanamh", ionas go bhféadfaí blas Tongguan a scaipeadh ar fud an domhain, agus ba mhaith le heachtrannaigh "blas na Síne ar bharr na teanga". Blais "cultúr na Síne ar bharr do theanga féin".
Mar sin féin, níl sé éasca margaí thar lear "a oscailt". Liu Jixiang, Wang Huafeng agus daoine eile Tongguan a bhí an chéad leomh a ithe portáin thuig tar éis taighde cúramach agus ag smaoineamh go bhfuil d'fhonn a fhorbairt agus a leathnú ar an tionscal Roujiamo, ní mór dóibh brandáil a ghlacadh, An bóthar chun scála agus caighdeánú.
Trí threalamh a cheannach agus taighde teicniúil a dhéanamh arís agus arís eile, bunaíodh Shengtong Catering Company in 2012, agus chuaigh Tongguan Roujiamo isteach i ré an bhia mear agus an tionsclaíochta. Ina dhiaidh sin, trí theicneolaíocht reoite tapa agus lóistíocht slabhra fuar, coinníodh an blas bunaidh agus feabhsaíodh éifeachtúlacht táirgthe. In 2018, osclaíodh an chéad siopa fisiceach Eorpach i mBúdaipeist. Sa bhliain chéanna, chuaigh Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd. isteach sna Stáit Aontaithe. Ní hamháin gurbh é seo an chéad ghnó onnmhairithe de chuid Tongguan Roujiamo, ach bhain sé amach dul chun cinn "nialas" in onnmhairiú cácaí reoite tapa i gCúige Shaanxi.
Déanann oibrithe borróga feola ar an líne táirgeachta
Nuair a osclaítear an t-ardú céime, beidh leathnú na margaí thar lear mór. Ag dul isteach i Meiriceá Thuaidh agus san Eoraip... tá luas forbartha "Tongguan Roujiamo" ag éirí níos soladach, agus tá an scála ag éirí níos mó agus níos mó. Tá fiontraithe ann a chuireann 肉夹馍 chun cinn, taighdeoirí a fhiosraíonn an stair, oidhreachtóirí a fhoghlaimíonn scileanna, agus oibrithe liteartha agus ealaíne a chuireann cultúr chun cinn...
Tá an-tóir ar Tongguan Roujiamo i margaí baile agus eachtrannacha, ag líonadh sparán na ndaoine; tá sé tugtha isteach i saothair liteartha agus ealaíne ar nós filíochta, amhráin, agus scannáin, ag saibhriú saol spioradálta na ndaoine; le feiceáil i meáin nua cosúil le físeáin ghearr, tá sé feabhsaithe Notability agus tionchar.
Ó shneaiceanna beag ar a dtugtar áitiúil go branda órga le níos mó ná 10,000 siopa, ag cur forbairt eacnamaíoch an chontae chun cinn; ó chúpla cleachtóir agus cúpla siopa go 13 chuideachta le 33 línte táirgeachta. Tá Tongguan Roujiamo ina chárta gnó gourmet i 17 dtír agus réigiún ar chúig mhór-roinn.
Roghnaíodh Tongguan Roujiamo isteach i Searmanas Sínithe Comhair Straitéisigh Tionscadal Branda Náisiúnta Ghníomhaireacht Nuacht Xinhua
Sa lá atá inniu ann, d'fhorbair Tongguan Roujiamo ó "mearbhia míleata" go dtí cumarsáidí sibhialtachta. Agus "blas" Shaanxi á iompar aige, tógann sé droichead cumarsáide idir Shaanxi agus an domhan. Ach conas forbairt ardcháilíochta thionscal Tongguan Roujiamo a chur chun cinn, creideann an t-údar gur féidir linn tosú ó cheithre ghné:
Tionsclaíocht chun cinn. Iarrachtaí a mhéadú chun infheistíocht a mhealladh chun braisle tionscail speisialta a thógáil do Roujiamo; oiliúint tallainne a dhéanamh, tacaíocht a mhéadú don fhiontraíocht, agus grúpa buanna a thuigeann teicneolaíocht agus bainistíocht a chothú; fiontair a threorú chun struchtúir thionsclaíocha a uasghrádú, sreafaí próisis a bharrfheabhsú, agus leibhéal na tionsclaíochta agus iomaíochas an mhargaidh a fheabhsú.
Tógáil chaighdeánaithe. Próiseáil, pacáistiú, seirbhís agus próisis eile a chaighdeánú, agus caighdeáin Tongguan a bhunú do Roujiamo; córas inrianaitheachta frith-ghóchumtha a bhunú chun inrianaitheacht foinse agus fiosrú faisnéise a fhíorú, agus chun sábháilteacht agus aitheantas táirgí a fheabhsú; unify íomhá siopa, próiseas seirbhíse, sonraíochtaí táirge, agus siopaí slabhra a chur chun cinn Optamaigh agus uasghrádú.
Tógáil branda. Bain úsáid iomlán as na meáin chomhtháite, an tIdirlíon agus ardáin eile chun dea-cháil a fheabhsú; cosaint chearta maoine corparáideacha a mhéadú agus cearta agus leasanna dlisteanacha a chosaint; treoir agus spreagadh a thabhairt do Chumann Tongguan Roujiamo a ról a ghlacadh i gceannaireacht an tionscail agus i gcothabháil branda, agus forbairt shláintiúil an tionscail a chur chun cinn.
Forbairt chomhtháite. Bonn soláthair amhábhar ardchaighdeáin a chruthú chun forbairt talmhaíochta a chur chun cinn; cuimhneacháin speisialta agus táirgí turasóireachta a fhorbairt chun forbairt thionscal na turasóireachta a chur chun cinn; brath ar thionscal Roujiamo Tongguan chun iarracht a dhéanamh milseáin Tongguan a dhéanamh mar an dara "tionscal órga" de chuid Tongguan.