məhsullar

Əllə yuvarlanan əriştə dərin Çin yemək mədəniyyətinin mahiyyətini daşıyan bir növ makarondur. Hər bir əriştə ustaların əlləri ilə diqqətlə yoğrulur və uzadılır və sənət əsəri kimi təqdim olunur.

Ənənəvi ləzzətlə dolu əriştə yeməyi olan Shaanxi əllə çəkilmiş əriştə Şaanxi xalqının dərin yemək mədəniyyətini daşıyır. Həm də mehribanlıqla su sürüşkən əriştə və ya çubuq əriştə kimi tanınır, çəkilmiş əriştə və biang biang əriştə ilə birlikdə Şaanksidə ən yaxşı əriştə kimi sıralanır. Çətin əl istehsalı bacarıqları və unikal əriştə forması ilə məşhurdur.

Bıçaqla dilimlənmiş əriştə, minlərlə illik tarix və mədəniyyəti daşıyan ənənəvi incəlikdir. Onun mənşəyi qədim dövrlərə gedib çıxır. O dövrdə insanlar bıçaqla nazik əriştə dilimlərini məharətlə kəsirdilər. Bişirdikdən sonra dadlı əriştə oldular. İstehsal prosesinin özünəməxsusluğuna görə onlar ictimaiyyət tərəfindən dərindən sevilirdilər. Dövrün təkamülü ilə bıçaqla kəsilmiş əriştə məşhur olmağa davam etdi. Vərəsəlik zamanı yeniliklər edərək, nəhayət, bugünkü yemək süfrəsində təkcə Çin yemək mədəniyyətinin mahiyyətini birləşdirməyən, həm də unikal regional xüsusiyyətləri və milli adətləri göstərən ləzzətlərə çevrildi.

Dondurulmuş əriştə yalnız qədim əriştə çəkmə prosesinin mahiyyətini miras qoymur, həm də müasir elm və texnologiyanın köməyi ilə bu ənənəvi xarakterik yeməyin cazibəsini mükəmməl şəkildə təqdim edir. Xammal kimi yüksək keyfiyyətli un seçin, yoğurma, oyandırma, yuvarlama və digər istehsal mərhələlərindən sonra əriştə möhkəm və elastik olsun.

Çəkilmiş əriştə, bir növ ənənəvi Çin xarakterik makaron kimi, unikal istehsal prosesi və cəlbedici dadı ilə saysız-hesabsız nahar edənlərin sevgisini qazanmışdır. Mənşəyi Şimali Çindən olan bu əriştə uzun tarixə malikdir. Buğdanın təkcə dadı zəngin, hamar və dadlı deyil, həm də dadı güclüdür, uzun müddət bişirilən çürük deyil, hər dişləmə ənənəvi sənətkarlıq cazibəsi və yemək cazibəsi ilə doludur.