Κοινή Επιθεώρηση Διπλού Τμήματος με Πλήρη Δημόσια Γνωστοποίηση των Αποτελεσμάτων των Δοκιμών

Για τη συνεχή βελτίωση των προτύπων διαχείρισης υγιεινής των καταστημάτων μας και τη διασφάλιση της ασφάλειας των καταναλωτών κατά την εστίαση, το Τμήμα Ποιοτικού Ελέγχου, σε συνεργασία με το Τμήμα Λειτουργιών, συγκρότησε πρόσφατα μια ειδική ομάδα επιθεώρησης για τη διεξαγωγή αιφνιδιαστικών και μη προγραμματισμένων ελέγχων υγιεινής σε καταστήματα που λειτουργούν άμεσα. Αυτή η επιθεώρηση επικεντρώθηκε σε βασικούς τομείς κινδύνου, όπως η υγιεινή των χεριών των εργαζομένων και η καθαριότητα των σκευών, με όλα τα αποτελέσματα των δοκιμών να δημοσιοποιούνται για την ενεργή ενθάρρυνση της εποπτείας των καταναλωτών.

Οι επιθεωρητές επισκέφθηκαν απευθείας τους χώρους λειτουργίας της κουζίνας και, ακολουθώντας μια προκαθορισμένη λίστα ελέγχου, πραγματοποίησαν επιτόπια δειγματοληψία βακτηριακών υπολειμμάτων χεριών εργαζομένων, σανίδων κοπής, επιτραπέζιων σκευών, εξοπλισμού μαγειρέματος και σκευών αποθήκευσης. Όλα τα δείγματα σφραγίστηκαν αμέσως και στάλθηκαν στο εργαστήριο της εταιρείας για επαγγελματικές δοκιμές.

«Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ύψιστης σημασίας για τις επιχειρήσεις εστίασης, με τους κανόνες υγιεινής και λειτουργίας να αποτελούν τους θεμελιώδεις πυλώνες», δήλωσε ο Γενικός Διευθυντής μας. «Μέσω αυτών των αιφνιδιαστικών επιθεωρήσεων, στοχεύουμε να κατανοήσουμε πλήρως τις καθημερινές συνθήκες υγιεινής στα καταστήματά μας, να εξαλείψουμε κάθε εφησυχασμό και να διασφαλίσουμε ότι κάθε κατάστημα και εργαζόμενος τηρεί αυστηρά τα πρότυπα υγιεινής ανά πάσα στιγμή».

Αναφέρεται ότι τα αποτελέσματα των δοκιμών δεν θα περιλαμβάνουν μόνο τους συνήθεις δείκτες υγιεινής, όπως τον συνολικό αριθμό βακτηρίων και το E. coli, αλλά θα αξιολογούν επίσης την αποτελεσματικότητα των διαδικασιών καθαρισμού και απολύμανσης. Όλα τα εργαστηριακά ευρήματα θα εμφανίζονται δημόσια στην επίσημη ιστοσελίδα της εταιρείας, στον επίσημο λογαριασμό WeChat και στους πίνακες ανακοινώσεων των καταστημάτων. Τα καταστήματα που θα περάσουν τον έλεγχο θα λάβουν έπαινο, ενώ όσα εντοπίσουν προβλήματα θα πρέπει να λάβουν άμεσα διορθωτικά μέτρα και να υποβληθούν σε επανέλεγχο.

Αυτή η πρωτοβουλία αποτελεί σημαντικό μέρος του ετήσιου σχεδίου «Διασφάλισης Ποιότητας» της εταιρείας, καταδεικνύοντας τη στάση μηδενικής ανοχής της απέναντι στην ασφάλεια των τροφίμων και τη δέσμευσή της για την ενεργό οικοδόμηση ενός πλαισίου συνεργασίας για την κοινωνική διακυβέρνηση στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων.