ລົດຊາດຂອງ noodles ໄດ້

“ດ່ານ” ແມ່ນວິທີການຂາຍອາຫານຕາມພາລະ ເຊັ່ນ: ຂາຍດ້ວຍກະຕ່າ, ຂາຍດ້ວຍໄມ້ໄຜ່, ຂາຍດ້ວຍລໍ້ຍູ້ ແລະ ອື່ນໆ, ຮ້ານຂາຍອາຫານກໍ່ເອີ້ນວ່າ “ຮ້ານນ້ອຍ” ເຊິ່ງເປັນຮ້ານຂາຍອາຫານເຄື່ອນທີ່ຕັ້ງຢູ່ຕາມຖະໜົນຫົນທາງ, ຕະຫຼາດ ຫຼື ສີ່ຫຼ່ຽມມົນ. ພວກເຂົາຖືກເອີ້ນວ່າ "ຮ້ານລອຍ" ໃນສະ ໄໝ ບູຮານ. ​ຮ້ານ​ຂາຍ​ເສັ້ນ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ, ດັ່ງ​ທີ່​ປະ​ຊາ​ຊົນ​ຂອງ Bashu ຮຽກ​ຮ້ອງ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ, ອ້າງ​ອີງ​ເຖິງ​ຮ້ານ​ຂາຍ​ເຄື່ອງ​ຢູ່​ຕາມ​ຖະ​ຫນົນ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ທີ່​ຂາຍ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​ຫຼື ເສັ້ນເຝີທຳມະດາ.

ອາຫານທີ່ບັນຈຸອາຫານແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ. ບາງ​ຄົນ​ເອົາ​ແຕ່​ອາຫານ​ບໍ່​ເອົາ​ເຕົາ​ໄຟ. ຄົນອື່ນຖືວັດຖຸດິບຫຼືຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຢູ່ໃນສົ້ນຫນຶ່ງແລະນໍາເຕົາໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ພວກມັນຖືກປຸງແຕ່ງແລະຂາຍໃນເວລາທີ່ລູກຄ້າມາ. ໃນ​ເມື່ອ​ກ່ອນ, ຫຼາຍ​ເມືອງ​ໃນ​ແຂວງ​ເສ​ສວນ​ໄດ້​ຂາຍ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ໂດນ. ປາຍໜຶ່ງມີເຕົາຮ້ອນ, ນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ, ແລະໝໍ້ທອງແດງ. ຫມໍ້ທອງແດງໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສອງຊ່ອງ, ຫນຶ່ງສໍາລັບ ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ Noodles, ແລະຫນຶ່ງສໍາລັບການ stewing ໄກ່ຫຼື ham; ປາຍໜຶ່ງມີຖ້ວຍ, ຈານ, ໂຖປັດສະວະ, ຖ້ວຍ, ຟັກ, ບ່ວງ, ສ່ວນປະກອບ, ເຄື່ອງປຸງ, ບວກໃສ່ນ້ຳສຳລັບປຸງອາຫານ ແລະ ລ້າງຈານ. ເສົາ​ຖືກ​ຜ່ານ​ສາຍ​ເຊືອກ, ແລະ​ເສົາ​ໜຶ່ງ​ຖືກ​ຍົກ​ຂຶ້ນ​ຢູ່​ສອງ​ສົ້ນ. ມັນສາມາດໄປໄດ້ທຸກເວລາແລະຢຸດເມື່ອຖືກເອີ້ນ.

ຄຸນ​ລັກ​ສະ​ນະ​ຂອງ noodles Dandan ແມ່ນ: ".ໜໍ່ໄມ້ບາງໆ ໂດຍບໍ່ໃສ່ແກງ, ລົດຊາດເຜັດ ແລະ ສົດ.” ວິທີໃຊ້ແມ່ນໃຊ້ “ໜໍ່ໄມ້ບາງໆ ປຸງດ້ວຍປາຍຖົ່ວ (ຫຼືໃບຜັກອ່ອນອື່ນໆ), ຕື່ມນ້ຳຖົ່ວແດງ, ນ້ຳມັນໝາກງາ, ນ້ຳມັນງາ, ນຳ້ມັນ, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແດງ, ໝາກເຜັດແດງ, ໝາກພິກໄທ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ຖົ່ວງອກ, MSG, ແລະອື່ນໆ.” ວິທີນີ້ຄວນໃສ່ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ. Sichuan (ລວມທັງ Chongqing).

ປະຈຸ​ບັນ, ​ເຝີ​ດຶກ​ດຳ​ບັນ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ພັດ​ທະ​ນາ​ເປັນ​ຊະ​ນິດ​ທີ່​ມີ​ລັກ​ສະ​ນະ​ຂອງ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຫາກ​ຍັງ​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ໝາຍ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລາດ, ໄດ້​ອອກ​ຈາກ​ແຂວງ​ເສ​ສວນ ແລະ ປະ​ເຊີນ​ໜ້າ​ກັບ​ໂລກ. ຄວາມສົດໃສດ້ານໃນອະນາຄົດຂອງມັນມີແນວໂນ້ມແລະຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ.