Гоймонгоо амтлаарай

"Дандан" гэдэг нь сагсаар зарах, хулсан модоор зарах, түрдэг тэргээр зарах гэх мэт ачааг үүрэн худалдаалах арга юм.Хүнсний лангууг "жижиг лангуу" гэж бас нэрлэдэг бөгөөд энэ нь гудамж, зам, зах, талбайд байрлуулсан зөөврийн хүнсний лангуу юм. Эрт дээр үед тэднийг "хөвөгч дэлгүүр" гэж нэрлэдэг байв. Жижиг гоймонгийн лангууг Башүгийн ард түмний нэрлэж заншсанаар жижиг эсвэл жижиг гоймонгийн лангууг хэлдэг. Энгийн гоймон.

Ачаалал ихтэй хоол хүнс харьцангуй энгийн. Зарим нь зөвхөн хоол хүнс зөөдөг, зуух авч явдаггүй. Бусад нь нэг үзүүрт нь түүхий эд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, нөгөө талд нь зуухаа зөөдөг. Үйлчлүүлэгч ирэхээр нь чанаад зардаг. Өмнө нь Сычуаны олон хотод дандан гоймон зардаг байсан. Нэг үзүүр нь халуун зуух, түлш, зэс тогоотой байв. Зэс савыг хоёр тасалгаанд хуваасан бөгөөд нэг нь Гоймон хоол хийх, мөн тахианы мах эсвэл хиамны махыг жигнэх зориулалттай; Нэг үзүүрт аяга, таваг, аяга, аяга, савх, халбага, орц найрлага, амтлагч, мөн гоймон бэлтгэх, аяга таваг угаах ус байв. Тулгуурыг олсны оосороор дамжуулж, хоёр төгсгөлд нэг шон дээш өргөгдөнө. Хэзээ ч явж, дуудсан үед зогсох боломжтой.

Дандан гоймонгийн шинж чанарууд нь: "Нимгэн гоймон "Шөлгүй, халуун ногоотой, шинэхэн амттай." Энэ арга нь "чанасан нимгэн дугуй гоймон, вандуйны үзүүрийг зүссэн (эсвэл бусад залуу ногооны навч)), улаан шар буурцаг сумс, хайлсан хос гахайн өөх, гүнжидийн тос, кунжутын зуурмаг, татсан сармис, жижиглэсэн ногоон сонгино, улаан тостой чинжүү, чинжүү гоймон, цуу, вандуй, амтлагч зэргийг нэмнэ. Энэхүү хураангуй аргыг бүх Сычуань мужийн үүднээс авч үзэх хэрэгтэй (Чунчинг оруулаад "Амтлагч" нь Сычуаны олон бүс нутаг, хүмүүсийн хүлээн зөвшөөрдөг амт бөгөөд энэ нь Сычуань Дандан гоймонгийн хамгийн чухал шинж чанар юм.

Өнөөдөр Дандан гоймон нь орон нутгийн онцлог шинж чанартай сорт болон хувираад зогсохгүй, бие даасан брэнд болсноор Сычуань мужаас гарч, дэлхийтэй нүүр тулж байна. Түүний ирээдүйн хэтийн төлөв нь илүү ирээдүйтэй, сэтгэл хөдөлгөм юм.