നൂഡിൽസ് രുചിച്ചു നോക്കൂ

"ദണ്ഡൻ" എന്നത് ഒരു ലോഡിൽ ഭക്ഷണം വിൽക്കുന്ന ഒരു രീതിയാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് കൊട്ടകളിൽ വിൽക്കൽ, മുളങ്കമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിൽക്കൽ, ഉന്തുവണ്ടികളിൽ വിൽക്കൽ മുതലായവ. ഭക്ഷണശാലകളെ "ചെറിയ സ്റ്റാളുകൾ" എന്നും വിളിക്കുന്നു, അവ തെരുവുകളിലോ റോഡരികുകളിലോ മാർക്കറ്റുകളിലോ ചതുരങ്ങളിലോ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന മൊബൈൽ ഭക്ഷണശാലകളാണ്. പുരാതന കാലത്ത് അവയെ "ഫ്ലോട്ടിംഗ് ഷോപ്പുകൾ" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. ചെറിയ നൂഡിൽസ് സ്റ്റാളുകൾ, ബാഷുവിലെ ആളുകൾ അവയെ വിളിക്കുന്നതുപോലെ, ചെറുതോ വലുതോ വിൽക്കുന്ന ഈ തെരുവ് സ്റ്റാളുകളെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. പ്ലെയിൻ നൂഡിൽസ്.

ഭക്ഷണം കൊണ്ടുപോകാൻ ഭാരം വഹിക്കുന്ന ഭക്ഷണം താരതമ്യേന ലളിതമാണ്. ചിലർ ഭക്ഷണം മാത്രമേ കൊണ്ടുപോകാറുള്ളൂ, സ്റ്റൗ കൊണ്ടുപോകാറില്ല. മറ്റു ചിലർ ഒരു അറ്റത്ത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളോ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ കൊണ്ടുപോകുകയും മറ്റേ അറ്റത്ത് സ്റ്റൗ കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉപഭോക്താക്കൾ വരുമ്പോൾ അവ പാകം ചെയ്ത് വിൽക്കുന്നു. മുൻകാലങ്ങളിൽ, സിചുവാനിലെ പല നഗരങ്ങളിലും ദന്ദൻ നൂഡിൽസ് വിറ്റു. ഒരു അറ്റത്ത് ഒരു ചൂടുള്ള സ്റ്റൗ, ഇന്ധനം, ഒരു ചെമ്പ് പാത്രം എന്നിവ ഉണ്ടായിരുന്നു. ചെമ്പ് പാത്രം രണ്ട് അറകളായി തിരിച്ചിരുന്നു, ഒന്ന് നൂഡിൽസ് പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഒന്ന് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം സ്റ്റ്യൂ ചെയ്യുന്നതിനുള്ളതാണ്; ഒരു അറ്റത്ത് കപ്പുകൾ, പ്ലേറ്റുകൾ, പാത്രങ്ങൾ, കപ്പുകൾ, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ, സ്പൂണുകൾ, ചേരുവകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കൂടാതെ നൂഡിൽസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും പാത്രങ്ങൾ കഴുകുന്നതിനുമുള്ള വെള്ളം എന്നിവ ഉണ്ടായിരുന്നു. കയർ ഹാർനെസിലൂടെ തണ്ട് കടത്തിവിടുന്നു, ഒരു തണ്ട് രണ്ടറ്റത്തും മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുന്നു. അത് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും പോകുകയും വിളിക്കുമ്പോൾ നിർത്തുകയും ചെയ്യാം.

ദന്ദൻ നൂഡിൽസിന്റെ സവിശേഷതകൾ ഇവയാണ്: "നേർത്ത നൂഡിൽസ് സൂപ്പ് ഇല്ലാതെ, എരിവും പുതുമയും നിറഞ്ഞ രുചി." "കനംകുറഞ്ഞ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നൂഡിൽസ് വേവിച്ച്, അരിഞ്ഞ പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഇളം പച്ചക്കറി ഇലകൾ) ഉപയോഗിച്ച്, ചുവന്ന സോയ സോസ്, ഉരുക്കിയ പെയർ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, എള്ളെണ്ണ, എള്ള് പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി, ചുവന്ന എണ്ണ മുളക്, കുരുമുളക് നൂഡിൽസ്, വിനാഗിരി, ബീൻസ് മുളകൾ, എംഎസ്ജി മുതലായവ ഒരു സീസൺ ബൗളിലേക്ക് ചേർത്ത് വിളമ്പുക" എന്നതാണ് രീതി. ഈ സംഗ്രഹ രീതി എല്ലാ സിചുവാനിന്റെയും (ചോങ്‌കിംഗ് ഉൾപ്പെടെ) വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് പരിഗണിക്കണം. "സ്‌പൈസി" എന്നത് നിസ്സംശയമായും സിചുവാനിലെ പല പ്രദേശങ്ങളും ആളുകളും അംഗീകരിക്കുന്ന രുചിയാണ്, കൂടാതെ ഇത് സിചുവാനിലെ ദന്ദൻ നൂഡിൽസിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സവിശേഷത കൂടിയാണ്.

ഇന്ന്, ദന്ദൻ നൂഡിൽസ് പ്രാദേശിക സ്വഭാവസവിശേഷതകളുള്ള ഇനങ്ങളായി പരിണമിച്ചു എന്നു മാത്രമല്ല, ഒരു സ്വതന്ത്ര ബ്രാൻഡ് എന്ന നിലയിൽ, അത് സിചുവാനിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് പോയി ലോകത്തെ അഭിമുഖീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിന്റെ ഭാവി സാധ്യതകൾ കൂടുതൽ വാഗ്ദാനങ്ങളും ആവേശകരവുമാണ്.