ኑድልዎቹን ቅመሱ

"ዳንዳን" በቅርጫት መሸጥ፣በቀርከሃ እንጨት መሸጥ፣በመግፊያ ጋሪ መሸጥ፣ወዘተ የምግብ መሸጫ መንገዶችም እንዲሁ "ትንንሽ ድንኳኖች" ይባላሉ እነዚህም በየመንገዱ፣ በመንገድ ዳር፣ በገበያ ወይም በየአደባባዩ የተቀመጡ ተንቀሳቃሽ የምግብ መሸጫ ቦታዎች ናቸው። በጥንት ጊዜ "ተንሳፋፊ ሱቆች" ይባላሉ. ትንንሽ ኑድል ድንኳኖች የባሹ ሰዎች እንደሚሉት እነዚህ ትናንሽ የሚሸጡትን የመንገድ ድንኳኖች ይመልከቱ ተራ ኑድል.

የምግብ ሸክም ምግብ በአንፃራዊነት ቀላል ነው። አንዳንዶቹ ምግብ ብቻ ይዘው ምድጃውን አይሸከሙም. ሌሎች ደግሞ ጥሬ ዕቃዎችን ወይም በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን በአንድ ጫፍ ይይዛሉ እና ምድጃውን በሌላኛው በኩል ይይዛሉ. ደንበኞች ሲመጡ አብስለው ይሸጣሉ። ቀደም ባሉት ጊዜያት ብዙ የሲቹዋን ከተሞች የዳንዳን ኑድል ይሸጡ ነበር። አንደኛው ጫፍ ትኩስ ምድጃ፣ ነዳጅ እና የመዳብ ድስት ይዟል። የመዳብ ድስት በሁለት ክፍሎች ተከፍሏል, አንዱ ለ ኑድል ማብሰል, እና አንድ የዶሮ ወይም የካም ወጥ; በአንደኛው ጫፍ ውስጥ ኩባያዎች ፣ ሳህኖች ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች ፣ ኩባያዎች ፣ ቾፕስቲክስ ፣ ማንኪያዎች ፣ ግብዓቶች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ኑድል ለማብሰል እና ሳህን ለማጠብ ውሃ ይዘዋል ። ምሰሶው በገመድ ማሰሪያ ውስጥ ያልፋል, እና አንድ ምሰሶ በሁለቱም ጫፎች ላይ ይነሳል. በማንኛውም ጊዜ ሄዶ ሲጠራ ሊቆም ይችላል።

የዳንዳን ኑድል ባህሪያት የሚከተሉት ናቸው: "ቀጭን ኑድል ያለ ሾርባ ፣ ቅመም እና ትኩስ ጣዕም።" ዘዴው "ቀጫጭን ክብ ኑድልሎች የተቀቀለ ፣ ከተቆረጡ የአተር ምክሮች (ወይም ሌሎች የአትክልት ቅጠሎች) ጋር ፣ ቀይ አኩሪ አተር ይጨምሩ ፣ የተቀላቀለ ጥንድ ስብ ፣ የሰሊጥ ዘይት ፣ የሰሊጥ ጥፍጥፍ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ቀይ ዘይት ቺሊ ፣ በርበሬ ኑድል ፣ ኮምጣጤ ፣ ባቄላ ቡቃያ ፣ MSG ፣ ወዘተ ሁሉም እንደ ማጣፈጫ ዘዴ ተደርጎ መወሰድ አለበት ። ሲቹዋን (ቾንግኪንግን ጨምሮ) “ቅመም” በሲቹዋን ውስጥ በብዙ ክልሎች እና ህዝቦች ዘንድ ተቀባይነት ያለው ጣዕም መሆኑ አያጠራጥርም።

ዛሬ ዳንዳን ኑድል በዝግመተ ለውጥ ምክንያት የአካባቢ ባህሪያት ወደሚገኝ ዝርያ ብቻ ሳይሆን ራሱን የቻለ ብራንድ ሆኖ ከሲቹዋን ወጥቶ ዓለምን እያየ ነው። የእሱ የወደፊት ተስፋዎች የበለጠ ተስፋ ሰጪ እና አስደሳች ናቸው.