නූඩ්ල්ස් රස බලන්න

"දණ්ඩන්" යනු භාණ්ඩ තොගයක් මත තබා විකිණීමේ ක්‍රමයකි, උදාහරණයක් ලෙස කූඩ සමඟ විකිණීම, උණ බටවලින් විකිණීම, තල්ලු කරත්ත සමඟ විකිණීම යනාදිය. ආහාර වෙළඳසැල් "කුඩා කුටි" ලෙසද හැඳින්වේ, ඒවා වීදිවල, මාර්ග දෙපස, ​​වෙළඳපොළවල් හෝ චතුරශ්‍රවල පිහිටුවා ඇති ජංගම ආහාර වෙළඳසැල් වේ. පුරාණ කාලයේ ඒවා "පාවෙන සාප්පු" ලෙස හැඳින්විණි. කුඩා නූඩ්ල්ස් වෙළඳසැල්, බාෂු වැසියන් ඒවා හඳුන්වන පරිදි, කුඩා හෝ සරල නූඩ්ල්ස්.

ආහාර බරක් රැගෙන යාම ආහාර සාපේක්ෂව සරලයි. සමහරු ආහාර පමණක් රැගෙන යන අතර උදුන රැගෙන යන්නේ නැත. තවත් සමහරු අමුද්‍රව්‍ය හෝ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ එක් කෙළවරක රැගෙන යන අතර අනෙක් කෙළවරේ උදුන රැගෙන යති. ඒවා පිසූ අතර ගනුදෙනුකරුවන් පැමිණෙන විට විකුණනු ලැබේ. අතීතයේ දී, සිචුවාන්හි බොහෝ නගරවල දන්දාන් නූඩ්ල්ස් අලෙවි කරන ලදී. එක් කෙළවරක උණුසුම් උදුනක්, ඉන්ධන සහ තඹ බඳුනක් අඩංගු විය. තඹ බඳුන මැදිරි දෙකකට බෙදා තිබුණි, එකක් සඳහා නූඩ්ල්ස් පිසීම, සහ කුකුල් මස් හෝ හැම් ස්ටූ කිරීම සඳහා එකක්; එක් කෙළවරක කෝප්ප, තහඩු, භාජන, කෝප්ප, චොප්ස්ටික්ස්, හැඳි, අමුද්‍රව්‍ය, කුළුබඩු සහ නූඩ්ල්ස් පිසීමට සහ පිඟන් සේදීමට ජලය අඩංගු විය. කණුව ලණු පටි හරහා යවනු ලබන අතර, එක් කණුවක් කෙළවර දෙකෙහිම ඉහළට ඔසවනු ලැබේ. එය ඕනෑම වේලාවක ගොස් කැඳවූ විට නතර විය හැකිය.

දන්ඩන් නූඩ්ල්ස් වල ලක්ෂණ: "තුනී නූඩ්ල්ස් සුප් නොමැතිව, කුළුබඩු සහිත සහ නැවුම් රසයක්." ක්‍රමය නම් "කව්පි ඉඟි (හෝ වෙනත් තරුණ එළවළු කොළ) කපාගත් තුනී වටකුරු නූඩ්ල්ස් පිසූ, රතු සෝයා සෝස්, උණු කළ යුගල ඌරු තෙල්, තල තෙල්, තල පේස්ට්, අඹරන ලද සුදුළූණු, කැඩුණු කොළ ළූණු, රතු තෙල් මිරිස්, ගම්මිරිස් නූඩ්ල්ස්, විනාකිරි, බෝංචි පැළ, MSG ආදිය කුළුබඩු බඳුනකට එකතු කර පිළිගැන්වීමයි." මෙම සාරාංශ ක්‍රමය සියලුම සිචුවාන් (චොංකිං ඇතුළුව) දෘෂ්ටිකෝණයෙන් සලකා බැලිය යුතුය. "කුළුබඩු" යනු නිසැකවම සිචුවාන් හි බොහෝ ප්‍රදේශ සහ ජනතාව විසින් පිළිගත් රසය වන අතර එය සිචුවාන් දන්ඩන් නූඩ්ල්ස් හි වඩාත් කැපී පෙනෙන ලක්ෂණය ද වේ.

අද වන විට දන්ඩන් නූඩ්ල්ස් දේශීය ලක්ෂණ සහිත ප්‍රභේද බවට පරිණාමය වී ඇතිවා පමණක් නොව, ස්වාධීන වෙළඳ නාමයක් ලෙස එය සිචුවාන් වලින් පිටතට ගොස් ලෝකයට මුහුණ දෙමින් සිටී. එහි අනාගත අපේක්ෂාවන් ඊටත් වඩා පොරොන්දු සහ උද්යෝගිමත් ය.