ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ

Tongguan Roujiamo ມາຈາກ Tongguan, Shaanxi, ຈີນ. ດ້ວຍ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ສະ​ເພາະ​ແລະ​ມໍ​ລະ​ດົກ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​ທີ່​ຍາວ​ນານ, ມັນ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ຫນຶ່ງ​ໃນ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ສະ​ຖານ​ທີ່​ພູມ​ສາດ​ຂອງ​ຈີນ​ແລະ​ເປັນ​ຫນຶ່ງ​ໃນ​ຕົວ​ແທນ​ຄລາ​ສ​ສິກ​ຂອງ noodles ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ຈີນ​.

ເຄ້ກ​ມື​ແມ່ນ​ອາ​ຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ຈີນ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​, ຄຸນ​ນະ​ສົມ​ບັດ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ໃນ​ຂະ​ບວນ​ການ​ຜະ​ລິດ​ແລະ​ລົດ​ຊາດ​. ຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນການຜະລິດຫຼາຍຂັ້ນຕອນເຊັ່ນ: ການຜະສົມ, ຕື່ນ, ນວດ, ແລະມ້ວນ, ເຄັກທີ່ຈັບດ້ວຍມືສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເຄັ່ງຄັດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ທັງສອງຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນໄວ້ແລະສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ມີນ້ໍາປາກໃນລະຫວ່າງການອົບ.

ເຄ້ກຜັກ Umeboshi ແມ່ນສິລະປະອັນດີເລີດ. ເມື່ອເບິ່ງຮູບລັກສະນະຂອງມັນ, ມັນເປັນສີທອງ, ຄ້າຍຄືທົ່ງນາພາຍໃຕ້ແສງແດດທີ່ອົບອຸ່ນໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ສ່ອງແສງດ້ວຍແສງສະຫວ່າງທີ່ດຶງດູດ. ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງເຄັກ, ມີຊັ້ນຕ່າງໆເປັນຊັ້ນໆ, ຄ້າຍຄືຄື້ນຟອງຫຼາຍພັນອັນ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສາມາດອັນດີງາມຂອງຊ່າງຫັດຖະກໍາ. ແຕ່​ລະ​ຊັ້ນ​ເບິ່ງ​ຄື​ວ່າ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ແກະ​ສະ​ຫລັກ​ຢ່າງ​ລະ​ມັດ​ລະ​ວັງ, ເປີດ​ເຜີຍ​ໃຫ້​ເຫັນ ingenuity ທີ່​ບໍ່​ມີ​ທີ່​ທຽບ​ເທົ່າ. ເມື່ອທ່ານກິນແລ້ວ, ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະຄວາມໜຽວຂອງເປືອກເຂົ້າໜົມຈະເຂົ້າປາກຂອງເຈົ້າຄ່ອຍໆຄືກັບລົມລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ພັດມາ, ເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເມົາເຫຼົ້າ. ຊັ້ນຂອງໂຄງສ້າງແມ່ນຄ້າຍຄືຄື້ນຟອງ, ແຕ່ລະຊັ້ນນໍາເອົາປະສົບການລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຮັດໃຫ້ຄົນມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີສິ້ນສຸດ.

ແພນເຄັກໄຂ່, ອາຫານແຊບແບບຄລາດສິກນີ້, ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມສະຫຼາດ ແລະ ຄວາມແຊບ. ແພນເຄັກໄຂ່ແຕ່ລະອັນໄດ້ຜ່ານແປ້ງທີ່ເລືອກຢ່າງເຂັ້ມງວດ ແລະ ຂະບວນການຜະລິດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພວກເຮົາເພື່ອຮັບປະກັນວ່າແພນເຄັກແມ່ນທັງໜຽວ ແລະ ໜາ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຈືນແລະອົບ, ພາດສະຕິກທີ່ແຂງແຮງຂອງມັນເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນຖືກປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນເຂົ້າໄປໃນເປືອກ, ສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີສິ້ນສຸດ.

ເຄັກ mille-feuille ທີ່ມີລົດຊາດໝາກໄມ້ ແລະຜັກ, ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໜົມທີ່ປະດິດສ້າງໃໝ່ນີ້, ໄດ້ປະສົມປະສານຢ່າງສະຫຼາດຫຼັກແຫຼມຂອງຫັດຖະກຳແບບຄລາດສິກຂອງເຄັກ mille-feuille ແບບດັ້ງເດີມກັບແນວຄວາມຄິດຂອງການກິນອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ທັນສະໄໝ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາໂຄງສ້າງຕົ້ນສະບັບ crispy ແລະລັກສະນະຊັ້ນຂອງ Pancake ພັນຫມາກໄມ້, ແຕ່ຍັງສີດອຸດົມສົມບູນແລະກິ່ນຫອມສົດຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະຊັ້ນໂດຍການເພີ່ມຝຸ່ນຫມາກໄມ້ແລະຜັກທໍາມະຊາດ.

ແພນເຄັກ, ອາຫານແຊບແບບດັ້ງເດີມຂອງຈີນ, ແມ່ນມີຊື່ສຽງຍ້ອນຄວາມແຊບຊ້ອຍ ແລະ ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ມັນແມ່ນ pancake ທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະນ້ໍາມັນແລະມັກຈະກິນເປັນອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານຫວ່າງ. ຂະບວນການເຮັດເຂົ້າໜົມປັງຊອຍຕ້ອງມີຫຼາຍຂັ້ນຕອນ, ລວມທັງການເຮັດແປ້ງ, ມ້ວນອອກ, ທານ້ຳມັນ, ຖອກຫົວຜັກບົ່ວຂຽວ, ມ້ວນ, ຂົ້ວ, ຈືນ ແລະ ຂັ້ນຕອນອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຄວາມຊັບຊ້ອນຫຼາຍ. pancakes Scallion ແມ່ນ crispy, delicious ແລະເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຜັກບົ່ວຂຽວ. ພວກ​ມັນ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ຄລາ​ສ​ສິກ​ໃນ​ບັນ​ດາ pastries ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ຈີນ​.

ເຄັກ Xi'an Baiji, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເຂົ້າຈີ່ Baiji, ແມ່ນ pasta ພິເສດພື້ນເມືອງຂອງ Shaanxi, ເຊິ່ງມີທັກສະການເຮັດເຄັກແບບດັ້ງເດີມຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. ຈາກ​ຕົ້ນ​ກຳ​ເນີດ​ບູຮານ​ມາ​ຮອດ​ປະຈຸ​ບັນ, ​ໄດ້​ຮັກສາ​ສະ​ເໜ່​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ.

ວັດຖຸດິບສໍາລັບການເຮັດເຄັກ Baiji ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ມີທາດ gluten ສູງ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ kneas ຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍຊ່າງຫັດຖະກໍາເພື່ອສ້າງເປັນຮູບຮ່າງຂອງ cake. ຈາກນັ້ນ, ເຄ້ກຖືກວາງໃສ່ເຕົາຖ່ານເພື່ອອົບ. ອຸນຫະພູມຂອງຖ່ານໄຟແມ່ນເຫມາະສົມ, ດັ່ງນັ້ນ cake ຄ່ອຍໆ emits ມີກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການອົບ. ຫຼັງ​ຈາກ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແລ້ວ, ເຄັກ Baiji ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ສະ​ເພາະ, ຄື​ແຫວນ​ເຫຼັກ. ດ້ານຫລັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຄ້າຍຄືກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງເສືອ, ໃນຂະນະທີ່ສູນກາງສະແດງໃຫ້ເຫັນຮູບແບບຄ້າຍຄື chrysanthemum. ຮູບ​ແບບ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ເບິ່ງ​ຄື​ວ່າ​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ລະ​ນຶກ​ຂອງ​ກະ​ເບື້ອງ​ຂອງ​ລາ​ຊະ​ວົງ Han​. ທັງງ່າຍດາຍແລະສະຫງ່າງາມ.