Lenu awọn nudulu naa

“Dandan” jẹ́ ọ̀nà tí wọ́n fi ń ta oúnjẹ lọ́wọ́, bí agbọ̀n tí wọ́n fi ń ta oúnjẹ, títa ọ̀pá oparun, títa pẹ̀lú kẹ̀kẹ́ títa, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. Wọn pe wọn ni "awọn ile itaja lilefoofo" ni igba atijọ. Awọn ile itaja nudulu kekere, gẹgẹbi awọn ara ilu Baṣu ṣe n pe wọn, tọka si awọn ile itaja ita wọnyi ti wọn n ta kekere tabi Awọn nudulu itele.

Ounjẹ ti n gbe ounjẹ jẹ rọrun. Diẹ ninu awọn nikan gbe ounje ati ki o ko gbe awọn adiro. Awọn miiran gbe awọn ohun elo aise tabi awọn ọja ti o pari ni opin kan ati gbe adiro ni ekeji. Wọn ti jinna ati tita nigbati awọn onibara ba wa. Ni atijo, ọpọlọpọ awọn ilu ni Sichuan ta dandan nudulu. Ipin kan ni adiro gbigbona, epo, ati ikoko idẹ kan ninu. Ikoko bàbà ti pin si meji compartments, ọkan fun Noodles sise, ati ọkan fun stewing adie tabi ham; opin kan ninu awọn agolo, awọn abọ, awọn abọ, Awọn ago, awọn gige, awọn ṣibi, awọn eroja, awọn akoko, pẹlu omi fun sise nudulu ati awọn awopọ fifọ. Ọpá naa ti kọja nipasẹ ijanu okun, ati pe a gbe ọpa kan soke ni opin mejeeji. O le lọ nigbakugba ati duro nigbati o ba pe.

Awọn abuda ti awọn nudulu Dandan ni: "Awọn nudulu tinrin laisi bimo, lata ati itọwo tuntun.” Ọna naa ni lati lo “awọn nudulu iyipo tinrin ti a jinna, pẹlu awọn imọran pea ge (tabi awọn ewe Ewebe odo miiran), ṣafikun obe soy pupa, yo Bata lard yo, epo Sesame, lẹẹ Sesame, ata ilẹ minced, alubosa alawọ ewe ge, Ata epo pupa, awọn nudulu ata, kikan, awọn eso bean, MSG, ati bẹbẹ lọ yẹ ki o jẹ ki a kà si gbogbo ọna irisi akoko yii. Sichuan (pẹlu Chongqing).

Loni, awọn nudulu Dandan ko ti wa ni awọn orisirisi nikan pẹlu awọn abuda agbegbe, ṣugbọn gẹgẹbi ami iyasọtọ ti ominira, o n jade kuro ni Sichuan o si nkọju si agbaye. Awọn ifojusọna ọjọ iwaju rẹ paapaa ni ileri ati igbadun.