Tilawi ang noodles

Ang "Dandan" usa ka paagi sa pagpamaligya og pagkaon sa usa ka karga, sama sa pagpamaligya gamit ang mga bukag, pagpamaligya gamit ang mga poste sa kawayan, pagpamaligya gamit ang mga push cart, ug uban pa. Ang mga food stall gitawag usab nga "small stalls", nga mao ang mobile food stalls nga gibutang sa kadalanan, daplin sa dalan, mga merkado o mga plasa. Gitawag sila nga "floating shops" sa karaang panahon. Ang gagmay nga mga stall sa noodle, ingon sa pagtawag kanila sa mga tawo sa Bashu, nagtumong niining mga stall sa kadalanan nga namaligya og gagmay o Plain Noodles.

Ang pagkaon nagdala sa usa ka karga nga pagkaon medyo yano. Ang uban nagdala lang og pagkaon ug wala magdala sa stove. Ang uban nagdala sa hilaw nga materyales o semi-finished nga mga produkto sa usa ka tumoy ug nagdala sa stove sa pikas tumoy. Giluto ug gibaligya kini kung moabut ang mga kustomer. Kaniadto, daghang siyudad sa Sichuan ang namaligya ug dandan noodles. Ang usa ka tumoy adunay init nga kalan, sugnod, ug usa ka kolon nga tumbaga. Ang kolon nga tumbaga gibahin sa duha ka mga lawak, usa alang sa Pagluto og Noodles, ug ang usa para sa stewing manok o ham; Ang usa ka tumoy adunay mga tasa, plato, panaksan, Tasa, chopstick, kutsara, sangkap, panimpla, dugang tubig alang sa pagluto og pansit ug paghugas sa mga plato. Ang poste gipaagi sa pisi, ug ang usa ka poste gialsa sa duha ka tumoy. Mahimo kining moadto bisan unsang orasa ug mohunong kung tawagan.

Ang mga kinaiya sa Dandan noodles mao ang: "Nipis nga Noodles walay sabaw, halang ug presko nga lami." Ang pamaagi mao ang paggamit sa "nipis nga lingin nga noodles nga giluto, nga adunay giputol nga mga tip sa gisantes (o uban pang mga batan-ong dahon sa utanon), idugang ang pula nga toyo, natunaw nga Pair lard, sesame oil, sesame paste, minced nga ahos, tinadtad nga berde nga sibuyas, pula nga lana nga sili, pepper noodles, suka, bean sprouts, MSG, ug uban pa. sa tanang Sichuan (lakip ang Chongqing) sa walay duhaduha mao ang lami nga gidawat sa daghang mga rehiyon ug mga tawo sa Sichuan, ug kini usab ang labing inila nga bahin sa Sichuan Dandan Noodles.

Karon, ang Dandan noodles wala lamang nagbag-o sa mga lahi nga adunay lokal nga mga kinaiya, apan ingon usa ka independente nga tatak, kini gikan sa Sichuan ug nag-atubang sa kalibutan. Ang umaabot nga mga palaaboton niini mas maayo ug makapahinam.