ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ

ໃນ​ກາ​ລັກ​ຊີ​ອັນ​ຕື່ນ​ເຕັ້ນ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​ຈີນ​, youtiao ສ່ອງ​ແສງ​ທີ່​ມີ​ສະ​ເໜ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ຂອງ​ຕົນ​. ອາຫານໂປດປານນີ້ຖືເອົາປະຫວັດສາດແລະວັດທະນະທໍາຫຼາຍພັນປີບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານວ່າງແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກແລະຄວາມຊົງຈໍາອັນເລິກເຊິ່ງ.

ເຂົ້າໜົມເຄັກ Xi'an ໃນແກງຊີ້ນງົວແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ Xi'an. ອາຫານແຊບໆຂອງຊີ້ນແກະໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໃນຍຸກກ່ອນ Qin. ເມື່ອເຈົ້າຫິວ, ກິນນໍ້າໜຶ່ງຖ້ວຍຈະເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມສົດຊື່ນ ແລະອົບອຸ່ນກະເພາະອາຫານ. ອາຫານແຊບໆນີ້ສາມາດເຫັນໄດ້ໃນຖະໜົນຫົນທາງ ແລະຖະໜົນຫົນທາງຂອງນະຄອນຫຼວງຊີອານ, ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງ ຫຼືຮ້ານຂາຍອາຫານຕາມຖະໜົນ. ຜູ້​ຄົນ​ໄດ້​ນັ່ງ​ກິນ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ເຄັກ​ໃນ​ແກງ​ຊີ້ນ​ແກະ, ລົມ​ກັນ​ກ່ຽວ​ກັບ​ຊີວິດ​ການ​ເປັນ​ຢູ່​ທີ່​ຫຼາກ​ຫຼາຍ, ​ແລະ​ຮູ້ສຶກ​ເຖິງ​ຄວາມ​ອົບ​ອຸ່ນ​ຂອງ​ເມືອງ.

noodles ມ້ວນດ້ວຍມືແມ່ນປະເພດ pasta ທີ່ປະຕິບັດຄວາມສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາອາຫານຈີນທີ່ເລິກເຊິ່ງ. ເສັ້ນເຝີແຕ່ລະອັນແມ່ນຖືກນວດຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ຢຽດດ້ວຍມືຂອງຊ່າງຫັດຖະກຳ, ແລະຖືກສະເໜີໃຫ້ຄືງານສິລະປະ.

Shaanxi ມື​ດຶງ noodles, ອາ​ຫານ noodles ທີ່​ເຕັມ​ໄປ​ດ້ວຍ​ລົດ​ຊາດ​ພື້ນ​ເມືອງ, ປະ​ກອບ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ເລິກ​ຊຶ້ງ​ຂອງ​ຊາວ Shaanxi. ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນນາມ noodles slippery ນ້ໍາຫຼື noodles stick, ມັນໄດ້ຖືກຈັດອັນດັບເປັນ noodles ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ Shaanxi ຄຽງຄູ່ກັບ noodles ດຶງແລະ noodles biang biang. ມັນ​ເປັນ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ສໍາ​ລັບ​ຄວາມ​ສາ​ມາດ​ເຮັດ​ດ້ວຍ​ມື​ທີ່​ຫຍຸ້ງ​ຍາກ​ແລະ​ຮູບ​ຮ່າງ noodle ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ຂອງ​ຕົນ​.

ມີດຊອຍເສັ້ນໄຍ, ອາຫານໂປດພື້ນບ້ານທີ່ມີປະຫວັດສາດແລະວັດທະນະທໍາຫຼາຍພັນປີ. ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນສາມາດຖືກ traced ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນສະໄຫມໂບຮານ. ​ໃນ​ເວລາ​ນັ້ນ, ຄົນ​ທັງຫຼາຍ​ໄດ້​ໃຊ້​ມີດ​ເພື່ອ​ຕັດ​ເສັ້ນ​ຂະໜານ​ບາງໆ. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ກາຍເປັນ noodles delicious. ຍ້ອນ​ຄວາມ​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ​ຂອງ​ຂະ​ບວນການ​ຜະລິດ, ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ຮັກ​ແພງ​ຈາກ​ປະຊາຊົນ. ຜ່ານ​ວິວັດທະນາ​ການ​ຂອງ​ຍຸກ​ສະ​ໄໝ, ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ດ້ວຍ​ມີດ​ໄດ້​ສືບ​ຕໍ່​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ນິຍົມ. ການປະດິດສ້າງໃນໄລຍະການສືບທອດ, ໃນທີ່ສຸດມັນໄດ້ພັດທະນາໄປສູ່ຄວາມແຊບຊ້ອຍໃນໂຕະອາຫານໃນທຸກມື້ນີ້, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ປະສົມປະສານຄວາມສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາອາຫານຈີນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄຸນລັກສະນະຂອງພາກພື້ນແລະປະເພນີແຫ່ງຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.

noodles ດຶງແຊ່ແຂງບໍ່ພຽງແຕ່ສືບທອດຄວາມສໍາຄັນຂອງຂະບວນການດຶງ noodles ວັດຖຸບູຮານ, ແຕ່ຍັງນໍາສະເຫນີສະເໜ່ຂອງອາຫານທີ່ມີລັກສະນະພື້ນເມືອງນີ້ຢ່າງສົມບູນແບບໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງວິທະຍາສາດແລະເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະໄຫມ. ເລືອກແປ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເປັນວັດຖຸດິບ, ຫຼັງຈາກ kneading, ປຸກ, rolling ແລະຂັ້ນຕອນການຜະລິດອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ noodles ແຂງແຮງແລະ elastic.

ເສັ້ນເຝີທີ່ດຶງ, ເປັນປະເພດ pasta ລັກສະນະພື້ນເມືອງຂອງຈີນ, ໄດ້ຊະນະຄວາມຮັກຂອງຮ້ານອາຫານນັບບໍ່ຖ້ວນດ້ວຍຂະບວນການຜະລິດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະລົດຊາດທີ່ດຶງດູດ. ມີ​ຕົ້ນ​ກໍາ​ເນີດ​ຢູ່​ພາກ​ເຫນືອ​ຂອງ​ຈີນ​, noodles ມີ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​ທີ່​ຍາວ​ນານ​. ບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດເຂົ້າສາລີທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ກ້ຽງແລະແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແຕ່ງກິນດົນນານບໍ່ເນົ່າເປື່ອຍ, ທຸກໆການກິນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍສະເໜ່ຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງແລະສະເໜ່ຂອງອາຫານ.

Tongguan Roujiamo ມາຈາກ Tongguan, Shaanxi, ຈີນ. ດ້ວຍ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ສະ​ເພາະ​ແລະ​ມໍ​ລະ​ດົກ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​ທີ່​ຍາວ​ນານ, ມັນ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ຫນຶ່ງ​ໃນ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ສະ​ຖານ​ທີ່​ພູມ​ສາດ​ຂອງ​ຈີນ​ແລະ​ເປັນ​ຫນຶ່ງ​ໃນ​ຕົວ​ແທນ​ຄລາ​ສ​ສິກ​ຂອງ noodles ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ຈີນ​.

ເຄ້ກ​ມື​ແມ່ນ​ອາ​ຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ຂອງ​ຈີນ, ຈຸດ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ຕົນ​ແມ່ນ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ໃນ​ຂະ​ບວນ​ການ​ຜະ​ລິດ​ແລະ​ລົດ​ຊາດ​. ຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນການຜະລິດຫຼາຍຂັ້ນຕອນເຊັ່ນ: ການຜະສົມ, ຕື່ນ, ນວດ, ແລະມ້ວນ, ເຄັກທີ່ຈັບດ້ວຍມືສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເຄັ່ງຄັດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ທັງສອງຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນໄວ້ແລະສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ມີນ້ໍາປາກໃນລະຫວ່າງການອົບ.

ເຄ້ກຜັກ Umeboshi ແມ່ນສິລະປະອັນດີເລີດ. ເມື່ອເບິ່ງຮູບລັກສະນະຂອງມັນ, ມັນມີສີທອງ, ຄືກັບທົ່ງນາພາຍໃຕ້ແສງແດດທີ່ອົບອຸ່ນໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ສ່ອງແສງດ້ວຍແສງສະທ້ອນ. ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງເຄັກ, ມີຊັ້ນຕ່າງໆເປັນຊັ້ນໆ, ຄ້າຍຄືຄື້ນຟອງຫຼາຍພັນອັນ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສາມາດອັນດີງາມຂອງຊ່າງຫັດຖະກໍາ. ແຕ່​ລະ​ຊັ້ນ​ເບິ່ງ​ຄື​ວ່າ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ແກະ​ສະ​ຫລັກ​ຢ່າງ​ລະ​ມັດ​ລະ​ວັງ, ເປີດ​ເຜີຍ​ໃຫ້​ເຫັນ ingenuity ທີ່​ບໍ່​ມີ​ທີ່​ຈະ​ປຽບ​ທຽບ. ເມື່ອທ່ານກິນແລ້ວ, ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະຄວາມໜຽວຂອງເຂົ້າໜົມປັງຈະເຂົ້າປາກຂອງເຈົ້າຄ່ອຍໆຄືກັບລົມລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ພັດມາ, ເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເມົາເຫຼົ້າ. ຊັ້ນຂອງໂຄງສ້າງແມ່ນຄ້າຍຄືຄື້ນຟອງ, ແຕ່ລະຊັ້ນນໍາເອົາປະສົບການລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຮັດໃຫ້ຄົນມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີສິ້ນສຸດ.

pancakes ໄຂ່ , ອາ ຫານ ໂປດ ຄລາສສິກ ນີ້ , ແມ່ນ ເຕັມ ໄປ ດ້ວຍ ingenuity ແລະ delicious . ແພນເຄັກໄຂ່ແຕ່ລະອັນໄດ້ຜ່ານແປ້ງທີ່ເລືອກຢ່າງເຂັ້ມງວດ ແລະ ຂະບວນການຜະລິດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພວກເຮົາເພື່ອຮັບປະກັນວ່າແພນເຄັກແມ່ນທັງໜຽວ ແລະ ໜາ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຈືນແລະອົບ, ພາດສະຕິກທີ່ແຂງແຮງຂອງມັນເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນຖືກປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນເຂົ້າໄປໃນເປືອກ, ສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີສິ້ນສຸດ.

ເຄັກ mille-feuille ທີ່ມີລົດຊາດໝາກໄມ້ ແລະຜັກ, ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໜົມທີ່ປະດິດສ້າງໃໝ່ນີ້, ໄດ້ປະສົມປະສານຢ່າງສະຫຼາດຫຼັກແຫຼມຂອງຫັດຖະກຳແບບຄລາດສິກຂອງເຄັກ mille-feuille ແບບດັ້ງເດີມກັບແນວຄວາມຄິດຂອງການກິນອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ທັນສະໄໝ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາໂຄງສ້າງຕົ້ນສະບັບ crispy ແລະລັກສະນະຊັ້ນຂອງ Pancake ພັນຫມາກໄມ້, ແຕ່ຍັງສີດອຸດົມສົມບູນແລະກິ່ນຫອມສົດຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະຊັ້ນໂດຍການເພີ່ມຝຸ່ນຫມາກໄມ້ແລະຜັກທໍາມະຊາດ.

ແພນເຄັກ, ອາຫານແຊບແບບດັ້ງເດີມຂອງຈີນ, ແມ່ນມີຊື່ສຽງຍ້ອນຄວາມແຊບຊ້ອຍ ແລະ ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ມັນແມ່ນ pancake ທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະນ້ໍາມັນແລະມັກຈະກິນເປັນອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານຫວ່າງ. ຂະບວນການເຮັດເຂົ້າໜົມປັງຊອຍຕ້ອງມີຫຼາຍຂັ້ນຕອນ, ລວມທັງການເຮັດແປ້ງ, ມ້ວນອອກ, ທານ້ຳມັນ, ຖອກຫົວຜັກບົ່ວຂຽວ, ມ້ວນ, ຂົ້ວ, ຈືນ ແລະ ຂັ້ນຕອນອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຄວາມຊັບຊ້ອນຫຼາຍ. pancakes Scallion ແມ່ນ crispy, delicious ແລະເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຜັກບົ່ວຂຽວ. ພວກ​ມັນ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ຄລາ​ສ​ສິກ​ໃນ​ບັນ​ດາ pastries ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ຈີນ​.

ເຄັກ Xi'an Baiji, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເຂົ້າຈີ່ Baiji, ແມ່ນ pasta ພິເສດພື້ນເມືອງຂອງ Shaanxi, ເຊິ່ງມີທັກສະການເຮັດເຄັກແບບດັ້ງເດີມຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. ຈາກ​ຕົ້ນ​ກຳ​ເນີດ​ບູຮານ​ມາ​ຮອດ​ປະຈຸ​ບັນ, ​ໄດ້​ຮັກສາ​ສະ​ເໜ່​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ.

ວັດຖຸດິບສໍາລັບການເຮັດເຄັກ Baiji ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ມີທາດ gluten ສູງ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ kneas ຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍຊ່າງຫັດຖະກໍາເພື່ອສ້າງເປັນຮູບຮ່າງຂອງ cake. ຈາກນັ້ນ, ເຄ້ກຖືກວາງໃສ່ເຕົາຖ່ານເພື່ອອົບ. ອຸນຫະພູມຂອງຖ່ານໄຟແມ່ນເຫມາະສົມ, ດັ່ງນັ້ນເຄ້ກຄ່ອຍໆປ່ອຍກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນລະຫວ່າງການອົບ. ຫຼັງ​ຈາກ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແລ້ວ, ເຄັກ Baiji ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ສະ​ເພາະ, ຄື​ແຫວນ​ເຫຼັກ. ດ້ານຫລັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຄ້າຍຄືກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງເສືອ, ໃນຂະນະທີ່ສູນກາງສະແດງໃຫ້ເຫັນຮູບແບບຄ້າຍຄື chrysanthemum. ຮູບ​ແບບ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ເບິ່ງ​ຄື​ວ່າ​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ລະ​ນຶກ​ຂອງ​ກະ​ເບື້ອງ​ຂອງ​ລາ​ຊະ​ວົງ Han​. ທັງງ່າຍດາຍແລະສະຫງ່າງາມ.