Noodlelarni tatib ko'ring

"Dandan" oziq-ovqat mahsulotlarini yuk bilan sotish, masalan, savat bilan sotish, bambuk ustunlar bilan sotish, aravachalar bilan sotish va hokazo. Oziq-ovqat do'konlari "kichik do'konlar" deb ham ataladi, ular ko'chalarda, yo'llarda, bozorlarda yoki maydonlarda tashkil etilgan ko'chma oziq-ovqat do'konlaridir. Qadim zamonlarda ular "suzuvchi do'konlar" deb nomlangan. Kichkina noodle do'konlari, Bashu xalqi ularni chaqirganidek, bu ko'cha do'konlariga tegishlidir Oddiy noodle.

Oziq-ovqat yuk ko'taradigan oziq-ovqat nisbatan oddiy. Ba'zilar faqat oziq-ovqat olib yurishadi va pechka ko'tarmaydilar. Boshqalar esa, bir uchida xom ashyo yoki yarim tayyor mahsulotlarni, ikkinchisida pechkani olib yurishadi. Mijozlar kelganda pishirib, sotiladi. Ilgari Sichuanning ko'plab shaharlarida dandan noodle sotilgan. Bir uchida issiq pechka, yoqilg'i va mis qozon bor edi. Mis qozon ikkita bo'linmaga bo'lingan, biri uchun Noodle pishirish, va bitta tovuq yoki jambonni pishirish uchun; bir uchida kosalar, laganlar, kosalar, stakanlar, tayoqchalar, qoshiqlar, masalliqlar, ziravorlar, shuningdek, makaron tayyorlash va idishlarni yuvish uchun suv bor edi. Ustun arqondan o'tkaziladi va ikkala uchida bitta ustun yuqoriga ko'tariladi. U istalgan vaqtda borishi va chaqirilganda to'xtashi mumkin.

Dandan noodlelarining xususiyatlari: "Yupqa noodle sho'rvasiz, achchiq va yangi ta'msiz." Usul "no'xat uchlari (yoki boshqa yosh sabzavot barglari) bilan pishirilgan yupqa dumaloq noodlelardan foydalanish, qizil soya sousi, eritilgan cho'chqa yog'i, kunjut yog'i, kunjut pastasi, maydalangan sarimsoq, tug'ralgan yashil piyoz, qizil yog'li chili, qalampir noodle, sirka, loviya va boshqalarni qo'shing. Ushbu umumlashma usuli barcha Sichuan nuqtai nazaridan ko'rib chiqilishi kerak (shu jumladan Chongqing "Achchiq" Sichuandagi ko'plab mintaqalar va odamlar tomonidan qabul qilingan lazzatdir va u ham Sichuan Dandan Noodlesning eng muhim xususiyati hisoblanadi.

Bugungi kunda Dandan noodles nafaqat mahalliy xususiyatlarga ega navlarga aylandi, balki mustaqil brend sifatida Sichuandan chiqib, dunyoga qaraydi. Uning kelajak istiqbollari yanada istiqbolli va hayajonli.