Gustumu la nudelojn

"Dandan" estas maniero vendi manĝaĵojn sur ŝarĝo, ekzemple vendante per korboj, vendante per bambuaj stangoj, vendante per puŝĉaroj, ktp. Manĝaĵbudoj ankaŭ nomiĝas "malgrandaj budoj", kiuj estas moveblaj manĝaĵbudoj starigitaj sur stratoj, vojflankoj, merkatoj aŭ placoj. Ili estis nomataj "flosantaj butikoj" en antikvaj tempoj. Malgrandaj nudelbudoj, kiel la homoj de Bashu nomas ilin, rilatas al ĉi tiuj strataj budoj, kiuj vendas malgrandajn aŭ Simplaj Nudeloj.

Manĝaĵo portas ŝarĝon. Manĝaĵo estas relative simpla. Kelkaj portas nur manĝaĵojn kaj ne portas la fornon. Aliaj portas krudmaterialojn aŭ duonfinitajn produktojn en unu fino kaj portas la fornon en la alia. Ili estas kuiritaj kaj vendataj kiam klientoj venas. En la pasinteco, multaj urboj en Siĉuano vendis dandan-nudelojn. Unu fino enhavis varman fornon, fuelon kaj kupran poton. La kupra poto estis dividita en du fakojn, unu por... Kuirado de Nudeloj, kaj unu por stufi kokidon aŭ ŝinkon; unu fino enhavis tasojn, telerojn, bovlojn, tasojn, manĝbastonetojn, kulerojn, ingrediencojn, spicojn, kaj plie akvon por kuiri nudelojn kaj lavi telerojn. La stango estas pasigita tra la ŝnura jungilaro, kaj unu stango estas levita ĉe ambaŭ finoj. Ĝi povas iri iam ajn kaj halti kiam vokite.

La karakterizaĵoj de Dandan-nudeloj estas:Maldikaj Nudeloj sen supo, spica kaj freŝa gusto." La metodo estas uzi "maldikajn rondajn nudelojn kuiritajn, kun tranĉitaj pizpintoj (aŭ aliaj junaj legomfolioj), aldoni ruĝan sojsaŭcon, fanditan parŝaŭmon, sezaman oleon, sezaman paston, hakitan ajlon, hakitan verdan cepon, ruĝan oleo-ĉilion, pipro-nudelojn, vinagron, fazeoloĝermojn, MSG, ktp. en spicaĵbovlon kaj servi." Ĉi tiu resuma metodo estu konsiderata el la perspektivo de la tuta Siĉuano (inkluzive de Ĉongĉingo). "Spica" estas sendube la gusto akceptita de multaj regionoj kaj homoj en Siĉuano, kaj ĝi estas ankaŭ la plej elstara trajto de Siĉuanaj Dandan-Nudeloj.

Hodiaŭ, Dandan-nudeloj ne nur evoluis al variaĵoj kun lokaj karakterizaĵoj, sed kiel sendependa marko, ili eliras el Siĉuano kaj frontas la mondon. Ĝiaj estontaj perspektivoj estas eĉ pli esperigaj kaj ekscitaj.