Onja tambi

"Dandan" ni njia ya kuuza chakula kwenye mzigo, kama vile kuuza kwa vikapu, kuuza kwa nguzo za mianzi, kuuza kwa mikokoteni ya kusukuma, n.k. Vibanda vya chakula pia huitwa "vibanda vidogo", ambavyo ni vibanda vya kuhamishika vya chakula vilivyowekwa mitaani, barabarani, sokoni au viwanjani. Waliitwa "duka zinazoelea" katika nyakati za zamani. Vibanda vidogo vya tambi, kama watu wa Bashu wanavyoviita, vinarejelea vibanda hivi vya mitaani vinavyouza vidogo au Tambi Wazi.

Chakula kubeba mzigo chakula ni rahisi. Wengine hubeba chakula tu na hawabebi jiko. Wengine hubeba malighafi au bidhaa za kumaliza nusu mwisho na kubeba jiko kwa upande mwingine. Hupikwa na kuuzwa wateja wanapokuja. Hapo awali, miji mingi ya Sichuan iliuza tambi za dandan. Sehemu moja ilikuwa na jiko la moto, mafuta, na chungu cha shaba. Sufuria ya shaba iligawanywa katika sehemu mbili, moja kwa Kupikia Noodles, na moja ya nyama ya kuku au ham; mwisho mmoja ulikuwa na vikombe, sahani, bakuli, Vikombe, vijiti, vijiko, viungo, viungo, pamoja na maji ya kupikia tambi na kuosha vyombo. Nguzo hupitishwa kupitia kamba, na nguzo moja huinuliwa kwenye ncha zote mbili. Inaweza kwenda wakati wowote na kuacha inapoitwa.

Tabia za noodle za Dandan ni: "Noodles Nyembamba bila supu, manukato na ladha mpya." Njia ni kutumia "noodles nyembamba za pande zote zilizopikwa, na vidokezo vya pea iliyokatwa (au majani mengine ya mboga), ongeza mchuzi wa soya nyekundu, mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka, mafuta ya ufuta, ufuta wa ufuta, vitunguu vya kusaga, vitunguu kijani vilivyokatwa, pilipili nyekundu ya mafuta, tambi za pilipili, siki, maharagwe ya maharagwe na njia hii inapaswa kuchukuliwa kutoka kwa MSG, na kadhalika. mtazamo wa Sichuan zote (ikiwa ni pamoja na Chongqing "Spicy" bila shaka ni ladha inayokubaliwa na mikoa na watu wengi katika Sichuan, na pia ni kipengele maarufu zaidi cha Sichuan Dandan Noodles.

Leo, tambi za Dandan sio tu zimebadilika na kuwa aina zenye sifa za ndani, lakini kama chapa inayojitegemea, inatoka Sichuan na kukabili ulimwengu. Matarajio yake ya wakati ujao ni ya kuahidi zaidi na ya kusisimua.