Andramo ny paty

Ny "Dandan" dia fomba fivarotana sakafo amin'ny entana, toy ny fivarotana miaraka amin'ny harona, fivarotana amin'ny bamboo, fivarotana amin'ny sarety fanosihosena, sns. Ny toeram-pisakafoanana dia antsoina koa hoe "toko kely", izay toeram-pivarotana sakafo mandehandeha eny an-dalambe, amoron-dalana, tsena na kianja. Nantsoina hoe “fivarotana mitsingevana” izy ireo fahiny. Toeram-pivarotana paty kely, araka ny iantsoan'ny mponin'i Bashu azy ireo, dia manondro ireo trano fivarotana eny an-dalambe izay mivarotra kely na Plain Noodles.

Ny sakafo mitondra entana sakafo dia somary tsotra. Ny sasany mitondra sakafo fotsiny fa tsy mitondra ny fatana. Ny hafa dia mitondra akora na vokatra tsy vita amin'ny lafiny iray ary mitondra ny fatana amin'ny ilany iray. Andrahoina sy amidy rehefa tonga ny mpanjifa. Taloha, tanàna maro ao Sichuan no nivarotra paty dandan. Nisy fatana mafana sy solika ary vilany varahina ny sisiny iray. Nozaraina roa ny vilany varahina, natao ho an’ny iray Sakafo mahandro, ary ny iray hanaovana akoho na ham; Ny sisiny iray dia nisy kaopy, vilia, vilia baolina, kaopy, hazokely fihinanana, sotro, akora, zava-manitra, miampy rano handrahoana paty sy fanasana vilia. Ampitaina amin'ny tady ny bao, ary atsangana amin'ny tendrony roa ny andry iray. Afaka mandeha amin'ny fotoana rehetra izy io ary mijanona rehefa antsoina.

Ny toetran'ny paty Dandan dia: "Paty manify Tsy misy lasopy, masiaka ary tsiro vaovao." Ny fomba dia ny fampiasana "paty boribory manify efa masaka, miaraka amin'ny tendron'ny pea (na ravinkazo tanora hafa), asio saosy soja mena, menaka sesame, paty sesame, tongolo gasy voatetika, tongolo maitso voatetika, sakay mena, paty dipoavatra, vinaingitra, tsaramaso, tsaramaso, MSG, sns. amin'ny Sichuan rehetra (anisan'izany ny Chongqing) dia tsy isalasalana fa ny tsiro eken'ny faritra sy ny olona maro ao Sichuan, ary io koa no endri-javatra misongadina indrindra amin'ny Sichuan Dandan Noodles.

Amin'izao fotoana izao, ny paty Dandan dia tsy vitan'ny hoe nivoatra ho karazany manana toetra eo an-toerana, fa amin'ny maha-marika tsy miankina azy, dia mivoaka avy ao Sichuan ary miatrika izao tontolo izao. Mbola mampanantena sy mampientam-po kokoa ny fanantenany ho avy.