Dhadhamiya baasto

"Dandan" waa hab lagu iibiyo raashinka rar, sida wax lagu iibiyo dambiilaha, wax lagu iibiyo bamboolaha, ku iibinta gaari-jiif, iwm. Goobaha raashinka lagu iibiyo waxaa sidoo kale loo yaqaan "tuugyada yaryar" oo ah meherado cunto wareeg ah oo la dhigay waddooyinka, waddooyinka, suuqyada ama barxadaha. Waxa wakhtiyadii hore loogu yeedhi jiray "dukaamada sabaynaya". Sariiraha baastada yar yar, sida ay dadka reer Baashu u yaqaaniin, waxay tixraacaan meheradahan waddooyinka ee yar yar ama Baasto cad.

Cunto qaadida cuntadu waa mid fudud. Qaar baa cunto kaliya sita mana qaadaan shooladda. Qaar kale waxay sitaan alaab cayriin ah ama alaab dhammays tiran oo dhinac ah waxayna ku wataan kariyaha dhinaca kale. Waa la kariyaa oo la iibiyaa marka macaamiishu yimaadaan. Waagii hore, magaalooyin badan oo Sichuan ah ayaa lagu iibin jiray baastolada dandana. Hal daraf ayaa ka koobnaa shoolad kulul, shidaal, iyo dheri naxaas ah. Dheriga naxaasta ah waxa loo qaybiyey laba qaybood oo mid ah Baastada karinta, iyo mid ka mid ah digaag ama ham; hal daraf ayaa ka kooban koobab, saxanno, maddiibado, Koobab, koobab, malqacadaha, maaddooyinka, xawaashyada, iyo biyaha lagu kariyo baasto iyo weelka lagu dhaqo. Tiirka waxa la dhex maraa xadhkaha xadhkaha, oo mid ka mid ah tiir ayaa laga soo qaaday labada daraf. Waxay tagi kartaa wakhti kasta waxayna joogsan kartaa marka loo yeedho.

Astaamaha baasto Dandan waa:"Baasto khafiif ah oo aan maraq, basbas iyo dhadhan cusub." Habka waa in la isticmaalo "baasto wareegsan oo khafiif ah oo la kariyey, oo leh talooyinka digirta la jarjaray (ama caleemaha kale ee khudradda yaryar), ku dar suugo soy ah oo casaan ah, dhalaalay Labba lakab, saliid sisinta, sisinta sisinta, toonta duqadda, basasha cagaaran la jarjarey, basbaaska saliidda cas, baasto basbaaska, khal, sprouts bean, MSG, iwm. Sichuan (oo ay ku jirto Chongqing) "Basbaaska" shaki la'aan waa dhadhanka ay aqbaleen gobollo iyo dad badan oo ku nool Sichuan, sidoo kale waa qaabka ugu caansan ee Sichuan Dandan Noodles.

Maanta, baasto Dandan ma aysan u kobcin oo kaliya noocyo leh sifooyin maxalli ah, laakiin sida calaamad madaxbannaan, waxay ka baxaysaa Sichuan waxayna wajahaysaa adduunka. Rajadiisa mustaqbalka ayaa xitaa ka sii rajo badan oo xiiso badan.