бүтээгдэхүүн

Гараар хийсэн гоймон нь Хятадын хоолны гүн гүнзгий соёлын мөн чанарыг агуулсан гоймонгийн төрөл юм. Гоймон бүрийг дарханы гараар нямбай зуурч, сунгаж, урлагийн бүтээл мэт толилуулж байна.

Шэньсигийн гараар татсан гоймон нь уламжлалт амтаар дүүрэн гоймонтой хоол нь Шэньсигийн ард түмний хоолны гүн гүнзгий соёлыг агуулдаг. Мөн усан гулгамтгай гоймон эсвэл савхан гоймон гэгддэг энэ нь татсан гоймон, бианг бианг гоймонтой хамт Шэнсигийн хамгийн сайн гоймонгоор шалгардаг. Энэ нь гар хийцийн хэцүү ур чадвар, өвөрмөц гоймон хэлбэртэй гэдгээрээ алдартай.

Хутгаар хэрчсэн гоймон нь олон мянган жилийн түүх соёлыг тээсэн уламжлалт амттан юм. Үүний гарал үүслийг эрт дээр үеэс харж болно. Тэр үед хүмүүс гоймонгийн нимгэн зүсмэлүүдийг хутгаар чадварлаг зүсдэг байв. Хоол хийсний дараа тэд амттай гоймон болсон. Үйлдвэрлэлийн үйл явцын өвөрмөц байдлаас шалтгаалан тэд олон нийтэд маш их хайртай байсан. Цаг үеийн хувьслын явцад хутгаар зүссэн гоймон алдартай хэвээр байна. Өв залгамжлалын явцад шинийг санаачилж, эцэстээ Хятадын хоолны соёлын мөн чанарыг нэгтгээд зогсохгүй, бүс нутгийн өвөрмөц онцлог, үндэсний ёс заншлыг харуулсан өнөөгийн хоолны ширээний амттан болон хувирчээ.

Хөлдөөсөн гоймон нь эртний гоймон татах үйл явцын мөн чанарыг өвлөн аваад зогсохгүй орчин үеийн шинжлэх ухаан, технологийн тусламжтайгаар энэхүү уламжлалт хоолны сэтгэл татам байдлыг төгс харуулж байна. Дээд зэргийн гурилыг түүхий эд болгон сонгож, зуурах, сэрээх, өнхрөх болон бусад үйлдвэрлэлийн алхмуудын дараа гоймонг бат бөх, уян хатан болгоно.

Хятадын уламжлалт гоймонгийн нэг төрөл болох татсан гоймон нь өвөрмөц үйлдвэрлэлийн процесс, сэтгэл татам амтаараа тоо томшгүй олон зоогчдын хайрыг татсан. Хойд Хятадаас гаралтай энэхүү гоймон нь урт удаан түүхтэй. Улаан буудайн амт нь баялаг, гөлгөр, амттай төдийгүй амт нь хүчтэй, удаан хоол хийх нь ялзардаггүй, хазуулсан бүр нь уламжлалт гар урлалын сэтгэл татам, хоолны дур булаам юм.