ምርቶች

በእጅ የሚጠቀለል ኑድል ጥልቅ የቻይና ምግብ ባህልን የሚሸከም የፓስታ ዓይነት ነው። እያንዲንደ ኑድል በእደ ጥበባት እጆች በጥንቃቄ ተንከባለለ እና ተዘርግቶ በሥነ ጥበብ ሥራ ይቀርባሌ.

ሻንዚ በእጅ የተጎተተ ኑድል፣ በባህላዊ ጣዕም የተሞላ ኑድል ምግብ፣ የሻንቺ ህዝቦች ጥልቅ የምግብ ባህልን ይይዛል። እንዲሁም በፍቅር ስሜት የሚታወቀው የውሃ ተንሸራታች ኑድል ወይም ዱላ ኑድል በሻንክሲ ውስጥ እንደ ምርጥ ኑድል ከተጎተቱ ኑድል እና ቢያንግ ቢያንግ ኑድል ጋር ተመድቧል። በአስቸጋሪ የእጅ ሥራ ክህሎት እና ልዩ በሆነው የኑድል ቅርጽ ዝነኛ ነው።

ቢላዋ የተከተፈ ኑድል፣ የሺህ አመታት ታሪክ እና ባህልን የሚሸከም ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ። አመጣጡ ከጥንት ጀምሮ ሊታወቅ ይችላል. በዚያን ጊዜ ሰዎች በቀጭን ኑድል ለመቁረጥ ቢላዋ ይጠቀሙ ነበር። ምግብ ካበስሉ በኋላ ጣፋጭ ኑድል ሆኑ. በምርት ሂደቱ ልዩነት ምክንያት በሕዝብ ዘንድ በጣም የተወደዱ ነበሩ. በጊዜው የዝግመተ ለውጥ ሂደት, ቢላዋ የተቆረጠ ኑድል ተወዳጅ ሆኖ ቀጥሏል. ውርስ ወቅት ፈጠራ, ውሎ አድሮ የቻይና ምግብ ባህል ያለውን ይዘት በማዋሃድ ብቻ ሳይሆን ልዩ ክልላዊ ባህሪያት እና ብሔራዊ ልማዶች ይህም በዛሬው የመመገቢያ ጠረጴዛ ላይ ጣፋጭ, ወደ በዝግመተ ለውጥ.

የቀዘቀዙ ኑድልሎች የጥንታዊውን ኑድል የመጎተት ሂደትን ይዘት ይወርሳሉ ብቻ ሳይሆን የዚህን ባህላዊ ባህሪ ምግብ ውበት በዘመናዊ ሳይንስ እና ቴክኖሎጂ እገዛ ፍጹም በሆነ መልኩ ያቀርባል። ከፍተኛ ጥራት ያለው ዱቄትን እንደ ጥሬ እቃ ምረጥ, ከቆላ, ከመነቃቃት, ከመንከባለል እና ከሌሎች የምርት ደረጃዎች በኋላ, ኑድልዎቹ ጠንካራ እና የመለጠጥ ችሎታ ያላቸው እንዲሆኑ ያድርጉ.

የተጎተተ ኑድል፣ እንደ ባህላዊ የቻይና ባህሪ ፓስታ አይነት፣ ልዩ በሆነው የአመራረት ሂደት እና ማራኪ ጣዕሙ ለቁጥር የሚያታክቱ ተመጋቢዎችን ፍቅር አሸንፏል። በሰሜን ቻይና የመነጨው ይህ ኑድል ረጅም ታሪክ አለው። የስንዴው ጣዕም የበለፀገ ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጣዕሙም ጠንካራ ነው ፣ ረጅም ምግብ ማብሰል አይበሰብስም ፣ እያንዳንዱ ንክሻ በባህላዊ የዕደ-ጥበብ ውበት እና የምግብ ውበት የተሞላ ነው።