ትኩስ የእንፋሎት ቡን እና ቀዝቃዛ ስጋ ከቀለለ እና በዝግታ የተቀቀለ ስጋ፣ የሻንዚ ሩጂአሞን ሁለት ኩራት ይከፍታል።

እየጨመረ በሚሄደው የሻንዚ ጎዳናዎች ጭስ ውስጥ፣ የሩጃሞ ወርቃማ ምልክት ሰሌዳ ብዙ ሚስጥሮችን ይደብቃል። ተመጋቢዎች ምናሌውን በጣቶቻቸው ሲነኩት፣ የተለያዩ ጣዕሞች ምርጫ ተጀምሯል፡ ሞቅ ያለ እና ለረጅም ጊዜ የሚቆየውን የ Xian Lazhi Roujiamo ዋና ከተማ ውበትን ወይም የድንበር ኩራትን መምረጥ አለባቸው። Tongguan Roujiamo ከደረቀ ሸካራነት እና ከቀዝቃዛ የተጠበሰ ሥጋ ጋር? በእነዚህ ሁለት ካሬ ኢንች መካከል ያለው ልዩነት ከቁርጭምጭሚት ዳቦ የበለጠ ነው።

Xian Lazhi Roujiamo፡-                                                             

የባይጂ ነፍስ ከዳቦ ሊጥ ጋር እና በወፍራም ሾርባ የበሰበሰ ስጋ ጋር በእንፋሎት ቋረጠ። በባህላዊ የዳቦ ሊጥ ቴክኒኮች ተቀርጾ በብረት ፍርግርግ ላይ የተጋገረ፣ በምስሉ የሚታወቀውን "ነብር የኋላ ብረት ቀለበት ክሪሸንሆም ልብ" ያሳካል - ክብ እና ሙሉ ልክ እንደ ነብር ጀርባ፣ ብራንዲንግ በጠርዙ ላይ እንደ ብረት ቀለበት፣ እና ማዕከሉ በተፈጥሮ ለስላሳ "ክሪሸንሄም" ያብባል። በአፍህ ውስጥ ባስቀመጥክበት ቅጽበት በትንሹ የቃጠለ እና ጥርት ያለ ውጫዊ ቆዳ ከስላሳ ውስጠኛው ሊጥ ጋር ድንቅ ንፅፅር ይፈጥራል። ይህ ሞቅ ያለ "ሊጥ አልጋ" በአሮጌው ሾርባ ውስጥ የበሰለ እና በአስር ማይል ርቀት ላይ የሚረጭ መዓዛ ያለው ቀስ በቀስ የበሰለ ስጋ ማንኪያውን ለመያዝ ብቻ ነው። ወፍራም እና ዘንበል ያለ የተጠበሰ ሥጋ የበለፀገውን ሾርባ ስለሚስብ በጣም ለስላሳ ከመሆኑ የተነሳ በትንሽ ቾፕስቲክ ይወድቃል። የፈላ እና ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ የባይጂ የእንፋሎት ቡን ውስጠኛ ስጋ ሲያሰርቅ የስጋ ፣ ኑድል እና የሾርባ መዓዛው ተቀላቅሎ በአፍህ ውስጥ ይወጣል ፣ ይህም የሺህ አመት እድሜ ያስቆጠረውን ዋና ከተማ መለስተኛ ቅርስ ይተረጉመዋል።

ቶንግጓን ሩጂአሞ፡-                                                 

በሺህ የሚቆጠሩ ወርቃማ ትጥቅ በቀዝቃዛ ማሪንዳድ ተጠቅልሎ፣ ጥርት ያለ እና የመተጣጠፍ ችሎታ ያለው። በቶንጉዋን የሩጃሞ ቁጣ በድንገት ኃይለኛ ሆነ። ዋና ገፀ ባህሪው ወርቃማው እና ቀጭን የሺህ ሽፋን ኬክ ነው. ዱቄቱ ተንከባሎ፣ በዘይት ተቀባ፣ ታጥፎ እና በከፍተኛ የሙቀት መጠን በደርዘን የሚቆጠሩ ጊዜ ይጋገራል፣ እና እንደገና ይወለዳል - በሚያስደንቅ "ወርቃማ ትጥቅ" ተሸፍኗል፣ እና ወደ አፍ ሲገባ የሚያስደነግጥ ጥርት ያለ ድምፅ ይወጣል። የመሙላት ንብርብሮች ልክ እንደ አበቦች የሚያብቡ ናቸው, የተለየ "በሺዎች የሚቆጠሩ ንብርብሮች" ይመሰርታሉ. በጣም ወግ አጥባቂው “ትኩስ ቡን ከቀዝቃዛ ሥጋ ጋር” ቴክኒኩ ነው፡- ከምድጃው ውስጥ ያለው ትኩስ የሺህ ሽፋን ኬክ በቀዝቃዛው የቶንጉዋን ሚስጥራዊ መረቅ የተጠበሰ ሥጋ ነው። የስጋው ስብ ክፍል እንደ አምበር ጥርት ያለ ነው ፣ እና ዘንበል ያለው ክፍል ጥርት ያለ ገጽታ አለው እና በጥርሶች ውስጥ አይጣበቅም። እሱ ወፍራም ነው ፣ ግን አይቀባም ፣ እና ዘንበል ያለ ግን ደረቅ አይደለም። ትኩስ እና ጥርት ያለ ቅርፊት እና ቀዝቃዛ እና ጨዋማ የተጠበሰ ሥጋ በአፍ ውስጥ በኃይል ይጋጫሉ ፣ እና ጥርት ያለ ድምፅ ፣ የስጋ መዓዛ እና የዘይት ጠረን ወደ ጣዕም ማዕበል የተጠላለፉ ናቸው ፣ ልክ እንደ ቢጫ ወንዝ ጅረት ጥንታዊውን መተላለፊያ ይመታል።

የጓንዙንግ ጥበብ በምላስ ጫፍ ላይ &quo:                              

“Baiji bun with hot meat ረጋ ያለ ቦታ ነው፣ ​​እና የሺህ ሽፋን ኬክ ከቀዝቃዛ ስጋ ጋር የጀግንነት ድፍረት ነው።” ላዚሂ ሩጂአሞ ትኩስ ስጋውን የሚንጠባጠብ ሾርባ ላይ ትኩረት ሰጠ፣የተቦካው የባይጂ ቡን እንደ ስፖንጅ የበለፀገውን መዓዛ እንዲወስድ አስችሎታል፣ ቶንግጓን ሩጂያሞ ትኩስ እና ቅዝቃዜን ይከታተላል፣ እና ሽቶዎችን ነጭ ሽቶዎችን ይጠቀማል። በጓንዙንግ ውስጥ አበቦች ፣ ለፓስታ ተመሳሳይ ቁርጠኝነት እና በተለያዩ “ቋንቋዎች” ውስጥ ጣፋጭነት ያለው ጽናት የሚናገሩት ይህ የተለየ ጽናት ነው። Shaanxi Roujiamo ባህሉ በጣም የሚያምር እና የተለያየ ነው, እና መዓዛው በጣም ሩቅ እና ሰፊ ነው.