Inspección conxunta de dous departamentos con divulgación pública completa dos resultados das probas

Para mellorar continuamente os estándares de xestión da hixiene das nosas tendas e garantir a seguridade dos consumidores nos seus comedores, o noso Departamento de Control de Calidade, en colaboración co Departamento de Operacións, formou recentemente un equipo de inspección especial para realizar controis aleatorios de hixiene sen previo aviso nin programados nas tendas xestionadas directamente. Esta inspección centrouse en áreas de risco clave, como a hixiene das mans dos empregados e a limpeza dos utensilios, e todos os resultados das probas puxéronse a disposición do público para fomentar activamente a supervisión dos consumidores.

Os inspectores visitaron directamente as zonas de operacións da cociña e, seguindo unha lista de verificación predeterminada, realizaron mostras in situ de residuos bacterianos das mans dos empregados, táboas de cortar, vaixela, equipos de cociña e utensilios de almacenamento. Todas as mostras foron seladas inmediatamente e enviadas ao laboratorio da empresa para a súa análise profesional.

«A seguridade alimentaria é primordial para os establecementos de restauración, sendo as normas de hixiene e operación os piares fundamentais», afirmou o noso director xeral. «Mediante estas inspeccións sen previo aviso, pretendemos obter unha comprensión real das condicións de hixiene diarias nas nosas tendas, eliminar calquera autocomplacencia e garantir que todas as tendas e empregados cumpran estritamente as normas de hixiene en todo momento».

Infórmase de que os resultados das probas non só incluirán indicadores de hixiene rutineiros como o reconto total de bacterias e a E. coli, senón que tamén avaliarán a eficacia dos procedementos de limpeza e desinfección. Todos os achados de laboratorio mostraranse publicamente no sitio web oficial da empresa, na conta oficial de WeChat e nos taboleiros de anuncios das tendas. As tendas que superen a inspección recibirán eloxios, mentres que aquelas con problemas identificados deberán tomar medidas correctivas inmediatas e someterse a unha nova inspección.

Esta iniciativa é unha parte importante do plan anual de "Salvagarda da Calidade" da empresa, o que demostra a súa actitude de tolerancia cero cara á seguridade alimentaria e o seu compromiso coa construción activa dun marco de colaboración para a gobernanza social en materia de seguridade alimentaria.