Gezamenlijke inspectie door beide afdelingen met volledige openbaarmaking van de testresultaten.

Om de hygiënenormen in onze winkels voortdurend te verbeteren en de veiligheid van onze klanten te waarborgen, heeft onze afdeling Kwaliteitscontrole, in samenwerking met de afdeling Operationele Zaken, onlangs een speciaal inspectieteam samengesteld. Dit team voert onaangekondigde en ongeplande hygiënecontroles uit in de winkels die we zelf beheren. De inspectie richtte zich op belangrijke risicogebieden zoals de handhygiëne van medewerkers en de reinheid van het bestek. Alle testresultaten worden openbaar gemaakt om consumenten actief aan te moedigen zelf toezicht te houden.

Inspecteurs bezochten direct de keukens en namen, aan de hand van een vooraf vastgestelde checklist, ter plaatse monsters van bacteriële resten op de handen van medewerkers, snijplanken, serviesgoed, kookapparatuur en opbergbenodigdheden. Alle monsters werden onmiddellijk verzegeld en naar het laboratorium van het bedrijf gestuurd voor professioneel onderzoek.

"Voedselveiligheid is van het grootste belang voor horecagelegenheden, waarbij hygiëne en operationele normen de basis vormen", aldus onze algemeen directeur. "Met deze onaangekondigde inspecties willen we een goed beeld krijgen van de dagelijkse hygiëne in onze vestigingen, elke vorm van zelfgenoegzaamheid uitbannen en ervoor zorgen dat elke vestiging en medewerker zich te allen tijde strikt aan de hygiënenormen houdt."

Naar verluidt zullen de testresultaten niet alleen routinematige hygiëne-indicatoren zoals het totale aantal bacteriën en E. coli omvatten, maar ook de effectiviteit van de reinigings- en desinfectieprocedures evalueren. Alle laboratoriumresultaten zullen openbaar worden gemaakt op de officiële website van het bedrijf, het officiële WeChat-account en de mededelingenborden in de winkels. Winkels die de inspectie doorstaan, ontvangen een compliment, terwijl winkels met geconstateerde problemen onmiddellijk corrigerende maatregelen moeten nemen en een herinspectie moeten ondergaan.

Dit initiatief is een belangrijk onderdeel van het jaarlijkse "Kwaliteitsborgingsplan" van het bedrijf en toont de nultolerantie ten aanzien van voedselveiligheid en de inzet om actief een samenwerkingskader voor maatschappelijk bestuur op het gebied van voedselveiligheid op te bouwen.