تفتيش مشترك بين الإدارتين مع الكشف الكامل عن نتائج الاختبار للجمهور

سعياً منا لتعزيز معايير إدارة النظافة في مطاعمنا باستمرار وضمان سلامة المستهلكين أثناء تناول الطعام، شكّل قسم مراقبة الجودة، بالتعاون مع قسم العمليات، فريق تفتيش خاص لإجراء عمليات تفتيش مفاجئة وغير مُجدولة للنظافة في المطاعم التي نديرها مباشرةً. ركّز هذا التفتيش على مجالات الخطر الرئيسية، مثل نظافة أيدي الموظفين ونظافة أدوات الطعام، مع إتاحة جميع نتائج الاختبارات للجمهور لتشجيع المستهلكين على الإشراف الفعال.

قام المفتشون بزيارة مباشرة لمناطق تشغيل المطابخ، واتبعوا قائمة تدقيق محددة مسبقًا، وأجروا عمليات أخذ عينات في الموقع من بقايا البكتيريا على أيدي الموظفين، وألواح التقطيع، وأدوات المائدة، ومعدات الطهي، وأدوات التخزين. تم إغلاق جميع العينات فورًا وإرسالها إلى مختبر الشركة لإجراء اختبارات متخصصة.

"تُعدّ سلامة الغذاء أولوية قصوى لمؤسسات المطاعم، حيث تُشكّل معايير النظافة والتشغيل الركائز الأساسية لها"، صرّح مديرنا العام. "نهدف من خلال هذه التفتيشات المفاجئة إلى فهم حقيقي لظروف النظافة اليومية في فروعنا، والقضاء على أي تهاون، وضمان التزام كل فرع وموظف بمعايير النظافة بدقة في جميع الأوقات."

أُفيد بأن نتائج الاختبارات لن تقتصر على مؤشرات النظافة الروتينية، مثل العدد الإجمالي للبكتيريا وبكتيريا الإشريكية القولونية، بل ستشمل أيضًا تقييم فعالية إجراءات التنظيف والتعقيم. ستُنشر جميع نتائج المختبر على الموقع الإلكتروني الرسمي للشركة، وحسابها الرسمي على منصة وي تشات، ولوحات الإعلانات داخل المتاجر. وستُمنح المتاجر التي تجتاز التفتيش شهادة تقدير، بينما ستُلزم المتاجر التي تم رصد مشكلات فيها باتخاذ إجراءات تصحيحية فورية والخضوع لإعادة تفتيش.

تُعد هذه المبادرة جزءًا مهمًا من خطة الشركة السنوية "لضمان الجودة"، مما يدل على موقفها الذي لا يتسامح مطلقًا تجاه سلامة الغذاء والتزامها ببناء إطار عمل تعاوني للحوكمة المجتمعية في مجال سلامة الغذاء.