Skupni inšpekcijski pregled dveh oddelkov s popolno javno objavo rezultatov testov

Da bi nenehno izboljševali standarde higiene v naših trgovinah in zagotavljali varnost prehranjevanja potrošnikov, je naš oddelek za nadzor kakovosti v sodelovanju z oddelkom za poslovanje nedavno ustanovil posebno inšpekcijsko skupino za izvajanje nenapovedanih in nenačrtovanih naključnih pregledov higiene v trgovinah, ki jih neposredno upravljamo. Ta pregled se je osredotočil na ključna področja tveganja, kot sta higiena rok zaposlenih in čistoča pribora, vsi rezultati testov pa so bili javno dostopni, da bi aktivno spodbujali nadzor potrošnikov.

Inšpektorji so neposredno obiskali kuhinjska območja in po vnaprej določenem kontrolnem seznamu na kraju samem odvzeli vzorce ostankov bakterij na rokah zaposlenih, desk za rezanje, namiznega pribora, kuhinjske opreme in pripomočkov za shranjevanje. Vsi vzorci so bili takoj zapečateni in poslani v laboratorij podjetja na strokovno testiranje.

»Varnost hrane je za gostinske obrate najpomembnejša, higiena in operativne norme pa so temeljni stebri,« je izjavil naš generalni direktor. »S temi nenapovedanimi inšpekcijskimi pregledi si prizadevamo pridobiti resnično razumevanje dnevnih higienskih razmer v naših trgovinah, odpraviti kakršno koli samozadovoljstvo in zagotoviti, da vsaka trgovina in zaposleni ves čas strogo upoštevajo higienske standarde.«

Poroča se, da rezultati testov ne bodo vključevali le rutinskih higienskih kazalnikov, kot sta skupno število bakterij in E. coli, temveč bodo ocenili tudi učinkovitost postopkov čiščenja in razkuževanja. Vse laboratorijske ugotovitve bodo javno objavljene na uradni spletni strani podjetja, uradnem računu WeChat in na oglasnih deskah v trgovinah. Trgovine, ki bodo opravile pregled, bodo prejele pohvale, tiste z ugotovljenimi težavami pa bodo morale nemudoma sprejeti korektivne ukrepe in ponovno opraviti pregled.

Ta pobuda je pomemben del letnega načrta podjetja »Zaščita kakovosti«, ki dokazuje njegov odnos ničelne tolerance do varnosti hrane in zavezanost aktivnemu vzpostavljanju sodelovalnega okvira za družbeno upravljanje na področju varnosti hrane.