בדיקה משותפת של שתי מחלקות עם גילוי מלא של תוצאות הבדיקה לציבור

כדי לשפר באופן מתמיד את תקני ניהול ההיגיינה בחנויות שלנו ולהבטיח את בטיחות הצרכנים בארוחות, מחלקת בקרת האיכות שלנו, בשיתוף פעולה עם מחלקת התפעול, הקימה לאחרונה צוות פיקוח מיוחד לביצוע בדיקות היגיינה פתע ולא מתוכננות מראש בחנויות המופעלות ישירות. בדיקה זו התמקדה בתחומי סיכון מרכזיים כגון היגיינת ידיים של העובדים וניקיון כלי האוכל, כאשר כל תוצאות הבדיקה פורסמו לציבור כדי לעודד באופן פעיל פיקוח על הצרכנים.

פקחים ביקרו ישירות באזורי הפעילות של המטבח, ובעקבות רשימת תיוג שנקבעה מראש, ביצעו דגימות באתר של שאריות חיידקים בידיים של העובדים, קרשי חיתוך, כלי אוכל, ציוד בישול וכלי אחסון. כל הדגימות נאטמו מיד ונשלחו למעבדת החברה לבדיקה מקצועית.

"בטיחות המזון היא בעלת חשיבות עליונה עבור מסעדות, כאשר היגיינה ונורמות תפעול הן עמודי התווך", הצהיר המנכ"ל שלנו. "באמצעות ביקורות פתע אלו, אנו שואפים להשיג הבנה אמיתית של תנאי ההיגיינה היומיומיים בחנויות שלנו, לחסל כל שאננות ולהבטיח שכל חנות ועובד מקפידים על תקני ההיגיינה בכל עת."

דווח כי תוצאות הבדיקה לא יכללו רק מדדי היגיינה שגרתיים כגון ספירת חיידקים כוללת וחיידקי אי קולי, אלא גם יעריכו את יעילות הליכי הניקוי והחיטוי. כל ממצאי המעבדה יוצגו בפומבי באתר הרשמי של החברה, בחשבון הרשמי של WeChat ובלוחות המודעות בחנויות. חנויות שיעברו את הבדיקה יקבלו ציון לשבח, בעוד שאלו שזוהו בהן בעיות יידרשו לנקוט בפעולות מתקנות מיידיות ולעבור בדיקה חוזרת.

יוזמה זו היא חלק חשוב מתוכנית "הגנה על איכות" השנתית של החברה, המדגימה את גישתה של אפס סובלנות כלפי בטיחות מזון ואת מחויבותה לבנייה פעילה של מסגרת שיתופית לממשל חברתי בתחום בטיחות המזון.