Inspection conjointe des deux départements avec divulgation publique complète des résultats des tests
Afin d'améliorer continuellement les normes d'hygiène de nos magasins et de garantir la sécurité des consommateurs, notre service Contrôle Qualité, en collaboration avec le service Opérations, a récemment formé une équipe d'inspection spéciale chargée d'effectuer des contrôles d'hygiène ponctuels, inopinés et non programmés, dans les magasins exploités en propre. Cette inspection s'est concentrée sur les principaux points à risque, tels que l'hygiène des mains des employés et la propreté des ustensiles. Tous les résultats des tests ont été rendus publics afin d'encourager activement la surveillance des consommateurs.
Les inspecteurs se sont rendus directement dans les cuisines et, suivant une liste de contrôle prédéfinie, ont procédé à des prélèvements sur place de résidus bactériens sur les mains des employés, de planches à découper, de vaisselle, d'équipements de cuisine et d'ustensiles de rangement. Tous les échantillons ont été immédiatement scellés et envoyés au laboratoire de l'entreprise pour des analyses professionnelles.
« La sécurité alimentaire est primordiale pour les établissements de restauration, et les normes d'hygiène et de fonctionnement en sont les piliers », a déclaré notre directeur général. « Grâce à ces inspections inopinées, nous souhaitons mieux comprendre les conditions d'hygiène quotidiennes dans nos restaurants, éliminer tout relâchement et garantir que chaque restaurant et chaque employé respectent scrupuleusement les normes d'hygiène en permanence. »
Il est indiqué que les résultats des tests porteront non seulement sur des indicateurs d'hygiène courants tels que le nombre total de bactéries et la présence d'E. coli, mais aussi sur l'efficacité des procédures de nettoyage et de désinfection. Tous les résultats de laboratoire seront publiés sur le site web officiel de l'entreprise, sur son compte WeChat et sur les panneaux d'affichage en magasin. Les magasins qui réussiront l'inspection recevront des félicitations, tandis que ceux présentant des problèmes devront prendre des mesures correctives immédiates et se soumettre à une nouvelle inspection.
Cette initiative constitue un élément important du plan annuel « Quality Safeguard » de l’entreprise, démontrant son attitude de tolérance zéro envers la sécurité alimentaire et son engagement à construire activement un cadre collaboratif pour la gouvernance sociétale de la sécurité alimentaire.