Inspecció conjunta de dos departaments amb divulgació pública completa dels resultats de les proves
Per millorar contínuament els estàndards de gestió de la higiene de les nostres botigues i garantir la seguretat dels consumidors en els àpats, el nostre Departament de Control de Qualitat, en col·laboració amb el Departament d'Operacions, ha format recentment un equip d'inspecció especial per dur a terme controls puntuals d'higiene sense previ avís ni programació a les botigues gestionades directament. Aquesta inspecció s'ha centrat en àrees de risc clau, com ara la higiene de mans dels empleats i la neteja dels estris, i tots els resultats de les proves s'han fet públics per fomentar activament la supervisió dels consumidors.
Els inspectors van visitar directament les zones d'operació de la cuina i, seguint una llista de comprovació predeterminada, van prendre mostres in situ de residus bacterians de mans dels empleats, taules de tallar, vaixella, estris de cuina i estris d'emmagatzematge. Totes les mostres es van segellar immediatament i es van enviar al laboratori de l'empresa per a proves professionals.
«La seguretat alimentària és primordial per als restaurants, i la higiene i les normes operatives són els pilars fonamentals», va declarar el nostre director general. «Amb aquestes inspeccions sense previ avís, pretenem obtenir una comprensió real de les condicions d'higiene diàries a les nostres botigues, eliminar qualsevol complaença i garantir que totes les botigues i empleats compleixin estrictament les normes d'higiene en tot moment».
Es diu que els resultats de les proves no només inclouran indicadors d'higiene rutinaris com ara el recompte total de bacteris i l'E. coli, sinó que també avaluaran l'eficàcia dels procediments de neteja i desinfecció. Totes les troballes de laboratori es mostraran públicament al lloc web oficial de l'empresa, al compte oficial de WeChat i als taulers d'anuncis de les botigues. Les botigues que superin la inspecció rebran elogis, mentre que les que tinguin problemes identificats hauran de prendre mesures correctives immediates i sotmetre's a una nova inspecció.
Aquesta iniciativa és una part important del pla anual de "Salvaguarda de la Qualitat" de l'empresa, que demostra la seva actitud de tolerància zero envers la seguretat alimentària i el seu compromís amb la construcció activa d'un marc de col·laboració per a la governança social en matèria de seguretat alimentària.