Test Sonuçlarının Tamamen Kamuoyuna Açıklanmasıyla Birlikte İki Departmanın Ortak Denetimi

Mağazalarımızın hijyen yönetim standartlarını sürekli olarak iyileştirmek ve tüketiciler için yemek güvenliğini sağlamak amacıyla, Kalite Kontrol Departmanımız, Operasyon Departmanı ile iş birliği içinde, doğrudan işletilen mağazalarda önceden haber verilmeyen ve planlanmamış hijyen denetimleri yapmak üzere özel bir denetim ekibi oluşturmuştur. Bu denetim, çalışanların el hijyeni ve mutfak eşyalarının temizliği gibi önemli risk alanlarına odaklanmış olup, tüm test sonuçları tüketici denetimini aktif olarak teşvik etmek amacıyla kamuya açık olarak yayınlanmıştır.

Müfettişler doğrudan mutfak çalışma alanlarını ziyaret ederek, önceden belirlenmiş bir kontrol listesini takip ederek, çalışanların ellerindeki bakteri kalıntıları, kesme tahtaları, sofra takımları, pişirme ekipmanları ve saklama kaplarından yerinde numune alma işlemi gerçekleştirdiler. Tüm numuneler derhal mühürlenerek profesyonel test için şirketin laboratuvarına gönderildi.

Genel Müdürümüz, “Yiyecek güvenliği, hijyen ve operasyonel normların temel direkleri olduğu yeme-içme işletmeleri için son derece önemlidir” dedi. “Bu habersiz denetimler aracılığıyla, mağazalarımızdaki günlük hijyen koşullarını tam olarak anlamayı, herhangi bir gevşekliği ortadan kaldırmayı ve her mağazanın ve çalışanın her zaman hijyen standartlarına sıkı sıkıya uymasını sağlamayı amaçlıyoruz.”

Test sonuçlarının sadece toplam bakteri sayısı ve E. coli gibi rutin hijyen göstergelerini içermeyeceği, aynı zamanda temizlik ve dezenfeksiyon işlemlerinin etkinliğini de değerlendireceği bildiriliyor. Tüm laboratuvar bulguları şirketin resmi web sitesinde, WeChat resmi hesabında ve mağaza içi duyuru panolarında kamuoyuna açık olarak yayınlanacak. Denetimi geçen mağazalar övgü alacak, sorun tespit edilen mağazaların ise derhal düzeltici önlemler alması ve yeniden denetime tabi tutulması gerekecek.

Bu girişim, şirketin yıllık "Kalite Güvencesi" planının önemli bir parçası olup, gıda güvenliğine yönelik sıfır tolerans yaklaşımını ve gıda güvenliğinde toplumsal yönetişim için işbirlikçi bir çerçeve oluşturma konusundaki kararlılığını göstermektedir.