بازرسی مشترک دو دپارتمان با افشای کامل نتایج آزمایش به عموم
برای ارتقای مداوم استانداردهای مدیریت بهداشت فروشگاههای ما و تضمین ایمنی غذا برای مصرفکنندگان، بخش کنترل کیفیت ما، با همکاری بخش عملیات، اخیراً یک تیم بازرسی ویژه تشکیل داده است تا بررسیهای بهداشتی سرزده و برنامهریزی نشده را در فروشگاههای تحت مدیریت مستقیم انجام دهد. این بازرسی بر حوزههای کلیدی خطر مانند بهداشت دست کارکنان و تمیزی ظروف متمرکز بود و تمام نتایج آزمایشها به صورت عمومی در دسترس قرار گرفت تا نظارت فعال مصرفکنندگان را تشویق کند.
بازرسان مستقیماً از قسمتهای عملیاتی آشپزخانه بازدید کردند و با پیروی از یک چک لیست از پیش تعیین شده، نمونهبرداری در محل از بقایای باکتریایی دست کارکنان، تختههای برش، ظروف غذاخوری، تجهیزات پخت و پز و ظروف نگهداری انجام دادند. همه نمونهها بلافاصله پلمپ و برای آزمایشهای تخصصی به آزمایشگاه شرکت ارسال شدند.
مدیر کل ما اظهار داشت: «ایمنی مواد غذایی برای شرکتهای غذاخوری از اهمیت بالایی برخوردار است و بهداشت و هنجارهای عملیاتی ستونهای اساسی آن هستند.» «از طریق این بازرسیهای سرزده، هدف ما این است که درک درستی از شرایط بهداشتی روزانه در فروشگاههای خود به دست آوریم، هرگونه بیخیالی را از بین ببریم و اطمینان حاصل کنیم که هر فروشگاه و کارمند در هر زمان به شدت به استانداردهای بهداشتی پایبند هستند.»
گزارش شده است که نتایج آزمایش نه تنها شامل شاخصهای بهداشتی معمول مانند تعداد کل باکتریها و E. coli خواهد بود، بلکه اثربخشی رویههای نظافت و ضدعفونی را نیز ارزیابی میکند. تمام یافتههای آزمایشگاهی به صورت عمومی در وبسایت رسمی شرکت، حساب رسمی WeChat و تابلوهای اعلانات داخل فروشگاه نمایش داده خواهد شد. فروشگاههایی که از بازرسی سربلند بیرون بیایند، تقدیرنامه دریافت خواهند کرد، در حالی که فروشگاههایی که دارای مشکلات شناسایی شده باشند، ملزم به انجام اقدامات اصلاحی فوری و بازرسی مجدد خواهند بود.
این ابتکار بخش مهمی از طرح سالانه «حفاظت از کیفیت» این شرکت است که نشاندهنده نگرش عدم تسامح آن نسبت به ایمنی مواد غذایی و تعهدش به ایجاد فعالانه یک چارچوب مشارکتی برای حاکمیت اجتماعی در ایمنی مواد غذایی است.