Inspección conjunta de dos departamentos con divulgación pública completa de los resultados de las pruebas.
Para mejorar continuamente los estándares de higiene de nuestros establecimientos y garantizar la seguridad de los consumidores, nuestro Departamento de Control de Calidad, en colaboración con el Departamento de Operaciones, creó recientemente un equipo de inspección especial para realizar controles de higiene aleatorios y sin previo aviso en los establecimientos que gestionamos directamente. Esta inspección se centró en áreas de riesgo clave, como la higiene de manos de los empleados y la limpieza de los utensilios. Todos los resultados de las pruebas se hicieron públicos para fomentar la supervisión por parte de los consumidores.
Los inspectores visitaron directamente las áreas de operación de la cocina y, siguiendo una lista de verificación preestablecida, tomaron muestras in situ de residuos bacterianos en las manos de los empleados, tablas de cortar, vajilla, equipos de cocina y utensilios de almacenamiento. Todas las muestras se sellaron de inmediato y se enviaron al laboratorio de la empresa para su análisis profesional.
“La seguridad alimentaria es primordial para los establecimientos de restauración, siendo la higiene y las normas operativas sus pilares fundamentales”, declaró nuestro director general. “Mediante estas inspecciones sin previo aviso, buscamos comprender a fondo las condiciones de higiene diarias en nuestros locales, eliminar cualquier exceso de confianza y garantizar que cada establecimiento y empleado cumpla estrictamente con los estándares de higiene en todo momento”.
Según se informa, los resultados de las pruebas incluirán indicadores de higiene rutinarios como el recuento total de bacterias y la presencia de E. coli, y también evaluarán la eficacia de los procedimientos de limpieza y desinfección. Todos los resultados de laboratorio se publicarán en el sitio web oficial de la empresa, su cuenta oficial de WeChat y los tablones de anuncios de las tiendas. Las tiendas que superen la inspección recibirán un reconocimiento, mientras que aquellas con problemas detectados deberán tomar medidas correctivas inmediatas y someterse a una nueva inspección.
Esta iniciativa es una parte importante del plan anual de "Salvaguarda de Calidad" de la empresa, que demuestra su actitud de tolerancia cero hacia la seguridad alimentaria y su compromiso con la construcción activa de un marco de colaboración para la gobernanza social en materia de seguridad alimentaria.