Zajednički inspekcijski nadzor dvaju odjela s potpunom javnom objavom rezultata ispitivanja
Kako bismo kontinuirano poboljšavali standarde upravljanja higijenom u našim trgovinama i osigurali sigurnost potrošača u objedovanju, naš Odjel za kontrolu kvalitete, u suradnji s Odjelom za operacije, nedavno je formirao poseban inspekcijski tim za provođenje nenajavljenih i neplaniranih provjera higijene u trgovinama kojima se izravno upravlja. Ova inspekcija usredotočila se na ključna područja rizika kao što su higijena ruku zaposlenika i čistoća pribora, a svi rezultati ispitivanja javno su dostupni kako bi se aktivno potaknuo nadzor potrošača.
Inspektori su izravno posjetili radne prostore kuhinje i, slijedeći unaprijed određenu kontrolnu listu, proveli uzorkovanje ostataka bakterija s ruku zaposlenika, dasaka za rezanje, posuđa, opreme za kuhanje i pribora za pohranu na licu mjesta. Svi uzorci su odmah zapečaćeni i poslani u laboratorij tvrtke na stručno testiranje.
„Sigurnost hrane je od najveće važnosti za ugostiteljske objekte, a higijena i operativne norme su temeljni stupovi“, izjavio je naš generalni direktor. „Ovim nenajavljenim inspekcijama želimo steći pravi uvid u svakodnevne higijenske uvjete u našim trgovinama, ukloniti svako samozadovoljstvo i osigurati da se svaka trgovina i zaposlenik u svakom trenutku strogo pridržavaju higijenskih standarda.“
Izvještava se da rezultati testova neće uključivati samo rutinske higijenske pokazatelje poput ukupnog broja bakterija i E. coli, već će i procijeniti učinkovitost postupaka čišćenja i dezinfekcije. Svi laboratorijski nalazi bit će javno prikazani na službenoj web stranici tvrtke, službenom WeChat računu i oglasnim pločama u trgovinama. Trgovine koje prođu inspekciju primit će pohvale, dok će one s utvrđenim problemima morati poduzeti hitne korektivne mjere i ponovno se podvrgnuti inspekciji.
Ova inicijativa važan je dio godišnjeg plana tvrtke „Zaštita kvalitete“, čime pokazuje svoj stav nulte tolerancije prema sigurnosti hrane i svoju predanost aktivnoj izgradnji okvira suradnje za društveno upravljanje u sigurnosti hrane.